Roggebrood met zaden en lijnzaad

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
roggebloem	200 gr.
Tarwemeel	75 gr.
gemalen vlokken (rogge, haver, gerst)	15 gr.
griesmeel	35 gr.
volkoren tarwemeel	45 gr.
zonnebloemzaden	15 gr.
lijnzaad	15 gr.
bruine suiker	1 theelepel
zout	1,5 theelepel
plantaardige olie	1,5 eetl. l.
appelazijn	1 theelepel
kefir + wei	270 ml.
saf-moment gist	1,5 theelepel

Kook methode

Alle ingrediënten worden in een kom gedaan, in een dispenser - gist (ik heb HP Panasonic 2502). Ik zet de Pizza-modus aan, één batch is genoeg voor het begin van de opkomst. Zet de oven uit en laat het brood rijzen. Na ongeveer 1,5 uur, maar zoals iedereen weet, verschillende factoren van invloed zijn op de tilsnelheid, zet ik de bakmodus 1,15 minuut aan. Zet het brood op het signaal uit en neem het brood op het rooster.

De schaal is ontworpen voor

gewicht 660 gram

Tijd voor voorbereiding:

15-20 minuten kneden, 1,5 rijzen en 1,15 bakken

Opmerking

Het brood is heerlijk, ik dacht dat ik er niet af zou komen, maar mijn geweten fluisterde: Genoeg! Heel erg bedankt aan Gachet, voor haar Roggetips en de auteur van het originele recept 🔗.