Eenvoudig brood met zaden in een broodbakmachine

Eenvoudig brood met zaden in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	400 g
roggebloem	100 g
Warm water	350 ml
Zout	1 theelepel
Suiker	2 eetlepels. l.
Oliën (nam margarine)	1 eetl. l.
Droge gist	1,5 theelepel
Zonnebloemzaden	5 eetlepels. l.

Kook methode

• Volgens het recept was het nodig om 1 eetl. l Brotgewürz-kruiden voor brood. Dit is een kruidenmengsel. Voeg naar wens toe. Modus - gewoon brood, middelgrote korst. Het brood is erg hoog gestegen, als het afkoelt, zal ik het proberen.

Opmerking

Het broodrecept is overgenomen van de Oostenrijkse broodmachine

Foto lenka23

Vergelijkbare recepten

Brood met zaden en gebakken gerookte borst in een broodmachine (Andreevna)

Brood gemengd met zaden, lijnzaad en sesamzaadjes (Omela)

100% volkorenbrood met zaden (Paillette)

Mambo, heb je het geprobeerd? : -X Ik had moeten afkoelen ... ik vraag me af wat de Oostenrijkers aanraden om te bakken ...

Vandaag heb ik voor het ontbijt toast gemaakt in een ei van dit brood - heerlijk

Volgens de handleiding, komijn - Kümmel, koriander - Koriander. Brotgewürz is iets anders
Daar, als ingrediënt in Salami-Brot, zoiets als Würfelig geschnittene Salami etwas Aromat (Knorr), moest ik de worsten snijden

Mambo, bedankt voor het recept. Het brood steeg prachtig op.



Ik heb komijn toegevoegd als een onvertaalbaar supplement. Ik hou van de smaak.



Maar naar mijn mening, met één theelepel. zout bleek helemaal flauw te zijn. Nu zet ik het met 1,5 theelepel. En van de eerste bleef korst over.

Ik bak dit brood de hele tijd, bijna elke dag! De hoeveelheid zout iets veranderd - 1,5 theelepel en suiker - 1,5 ml. Het gaat goed met soep en jam voor thee. Is er verder niemand geïnteresseerd? Zeer aan te bevelen!

Ik bak dit brood de hele tijd, bijna elke dag! De hoeveelheid zout iets veranderd - 1,5 theelepel en suiker - 1,5 ml. Het gaat goed met soep en jam voor thee. Is er verder niemand geïnteresseerd? Zeer aan te bevelen!

Waarom niet geïnteresseerd - we bakken al een hele tijd een soortgelijk gerecht, alleen zonder gist, maar met zuurdeeg en zonder suiker.

Hallo allemaal! En ik deed ook zemelen in brood met zaden. Erg smakelijk !

Hier in de vertaler ( 🔗) vertaald - splitst het woord Brotgewürz in twee delen Brot-gewürz:
niederlaend Gewürz "English spice"
niederlaendse Gewürz kruidnagelpeper
niederlaend Gewürz piment
niederlaend Gewürz piment Jamaican
niederlaend Gewürz pimento Jamaican
Gewürz-Emulsions-Atmung-Verfahren vacuümemulsiemethode van zouten met kruiden
granuliertes Gewürz korrelige kruiden
Kaffee-Gewürz koffiesmaakadditief
Kaffee-Gewürz-kruiden om aan de koffie toe te voegen tijdens het zetten (bijv. Kruidnagel, amandelen enz.)
Rhizom-Gewürze-wortelkruiden

Over het algemeen voeg ik bij het bakken van brood of broodjes "American Grill Mix" toe aan het deeg. Verkocht in transparante molens. Ik kocht het in Real en Metro.
Maar ik ga dit brood bakken. En dan zal ik het proberen. Ik zal over de resultaten rapporteren.

Hier is wat er is gebeurd:

Allemaal zoals ze schreven. Om-Nom-nom. Ik voegde anderhalve eetlepel zout, komijn en zaden (gezouten) toe. De enige "maar" is slecht gesneden, verkruimeld.

Gisteren bakte ik tarwe-roggebrood met pitjes. Het bleek erg luchtig, zacht en smakelijk te zijn:

Broodmaat 1 kg

Water 280 ml
Melk 100 ml
Plantaardige olie (doe sesamolie) 1,5 eetl. lepels
Tarwemeel 500 gr
Roggebloem 100 gr
Zout 1 tl
Suiker 1 eetl. de lepel
Droge gist - 1,5 theelepel
Pompoenpitten - 3 theelepels
Zonnebloempitten - 3 theelepels
Maanzaad - 3 theelepels
Licht geroosterde sesamzaadjes - 3 theelepels

Zet alle ingrediënten in HP behalve zaden
Leg de zaden na het geluidssignaal (ik legde het 5 minuten voor het einde van het kneden neer, de zaden werden met de hand ingegrepen, nadat ik het broodje uit de emmer had gehaald, werd het deksel beschermd).
Bakmodus - Volkorenbrood.



Ik heb niet gefotografeerd in de snede, maar het is goed gesneden, verkruimelt niet, het vruchtvlees is uniform. Het aantal zaden kan naar wens worden aangepast. Volgens dit recept bakte ik het eerste brood zonder pompoenpitten, en deed ik 2 theelepels maanzaad en sesamzaadjes. Hetzelfde was niet erg slecht.

[Mambo]

Mambo!
Bedankt voor het recept!
Ik bakte volgens jouw recept, hoewel ik kleine wijzigingen aanbracht in overeenstemming met de inhoud van de koelkast: ik verving het water door 130 ml pompoenbouillon + 200 ml oude melkwei = de totale hoeveelheid vloeistof was 330 ml; olie toegevoegd groente (maïs) 1,5 el. L., voegde ook anifarin theelepel toe, Weense kruiden - 0,5 theelepel. (een beetje, niet gevoeld in het deeg), zout - 1,5 uur. l. en zaden - 4 el. l. (in de dispenser). Meel, gist en suiker - geen verandering. Basisbakken, rozijnengebak, maat L, lichte korst.
Het resultaat was een lang, gebakken brood met een hoge, maar ietwat schuine bovenkant (waarschijnlijk moet je nog 10 ml vloeistof toevoegen, maar het broodje was mooi), het smaakte zoet, je kunt de zoetheid zien die is toegevoegd door pompoenbouillon, maar zout is nog niet genoeg, je kunt h. l. Het broodkruim is erg luchtig en niet zo goed gesneden (aan de onderkant van het beslag kleeft het aan het mes). Maar dit zijn kleinigheden! Het brood is geweldig !!!

vandaag voor de nacht heb ik het te koken brood in KhP volgens dit recept gezet - ik raad het ten zeerste aan, het brood bleek erg lekker te zijn, roos goed, luchtig - bedankt voor het recept, dit is mijn eerste met roggemeel
Brotgewürz is een smaakmaker voor brood, de samenstelling (volgens een populaire Duitse culinaire site): anijs, koriander, komijn en venkel, allemaal gemengd in gelijke hoeveelheden en in een vijzel. er was geen venkel in huis, ik heb maar drie ingrediënten gemengd en 2 theelepels aan het brood toegevoegd.Op het eerste gezicht, als je het brood ruikt, lijkt het een beetje te veel. maar als je met iets eet, is het erg goed. deze smaakmaker geeft het brood een bijzondere pikantheid. we vonden leuk!

Eergisteren bakte ik brood volgens dit recept. Past heel goed op de bovenkant van de emmer. Bedankt voor het recept - eenvoudig en lekker!

Ik veranderde het recept ook op verschillende manieren: in plaats van water gebruikte ik 250 ml wei en 100 ml sterke kippenbouillon met kruiden en zelfs met peper, opgewarmd. In plaats van roggemeel - boekweitgemalen op een koffiemolen (zoals ze zeggen, een recyclingprogramma). In plaats van boter of margarine - gegrild vet van gekookt varkensvlees. Zout kostte ook 1,5 theelepels: ik hou van zouter brood. Ze had geen spijt van de zaden, ze besprenkelde ze met een lepel "zoals ze worden ingenomen." Nou, geen brood - een wonder! Perfect rose, perfect gebakken, aangenaam voor mond, neus, oog en hand. Bedankt!

Hallo!
En vertel een beginnende bakker: als je havermout aan het recept toevoegt, moet je dan de hoeveelheid water verhogen? Zo ja, in welke verhoudingen? (hoeveel gram vlokken, hoeveel ml water?)

Over roggemeel wordt niet gezegd welke moet worden gebruikt, aangezien ik lees dat het anders kan zijn, heeft dit op de een of andere manier invloed op het recept voor dit brood?

Als het recept het gebruik van speciaal meel niet aangeeft, gebruiken we gewoon bakkerijroggemeel uit de winkel SEYANA of RIPE

[Mambo]

Ik bakte je brood opnieuw, dit keer met roggemeel en gemalen koriander. Is goed! Bedankt, Mambo!

Ik bakte het met kleine veranderingen - 150 gram roggemeel en het is volkoren. Dienovereenkomstig tarwe 50 gr. minder. Het ging heel goed omhoog, tot aan het deksel, en ik heb een emmer voor 1,5 kg brood. Weelderig en zacht. Bedankt voor het recept, heerlijk!

Ik ben nieuw hier en ik ben net begonnen met het gebruik van de broodbakmachine, maar ik hoop alles te proberen. Ik was erg geïnteresseerd in brood met zaden, ik zal het zeker proberen te bakken.

Heel erg bedankt voor het recept - ik heb het vandaag gebakken, het brood is erg goed ... maar als het brood kleiner is (deze is te groot voor mij), hoe bereken je dan de hoeveelheid gist, bloem en water?