Lionel Poliana's Parijse volkorenbrood

[Voorfase: 3 dagen.]

Lionel Poliana's Parijse volkorenbrood

Categorie: Zuurdesembrood

Ingredienten
Zuurdesem
Tarwemeel
roggebloem
Zout
Water

Kook methode

• Basis van het recept en video hier
• 🔗
• Het is een van de beroemdste broden ter wereld, geliefd bij Robert De Niro, Steven Spielberg en tienduizenden andere liefhebbers. Ze bestellen het in Parijs voor $ 48 per brood.
• Het recept is gebaseerd op een zuur startendeeg gemaakt van volkoren meel en ananassap. Maar aangezien het recept roggemeel bevat en er maar heel weinig starter nodig is, besloot ik dat het recept niet erg vervormd zou zijn als ik een deegstarter zou maken van kefir-zuurdesem van Admin.
• Dus de stadia van het maken van het Parijse brood Poliana.
• Voorfase: 3 dagen.
• Elke avond voeren we de kefir-zuurdesem met een mengsel van roggemeel en kefir.
• Op de derde avond is het zuurdeeg klaar voor gebruik.
• Het hoofdpodium
• Eerste dag avond
• 80 g kefir-zuurdesem
• 40 g gepeld roggemeel
• Mix om 120 g plakkerig starterdeeg te maken
• 200 ml lauw water
• Los de deegstarter op in water.
• 236 g volkorenmeel (Belovodye gebruikte tarwebehang van grof gemalen)
• Meng met water tot een homogene halfvloeibare massa.
• Dek af met folie en laat 12 uur op kamertemperatuur staan.
• Ochtend 2 dagen
• Toevoegen:
• 274 g lauw water
• 85 g gepeld roggemeel
• 250 g tarwebloem
• 170 g spelt (indien niet, vervangen door bakkerij, plus 2-3 theelepels panifarin)
• 13 g zout (onvolledige afgemeten eetl. L.)
• Kneed het deeg in een broodbakmachine of met de hand (10 minuten).
• Zet op tafel, kneed met je handen en bestuif met bloem.
• Het deeg moet een beetje plakkerig zijn, maar niet plakkerig.
• Plaats in een hoge ronde kom en dek af met plasticfolie.
• Zet 24 uur in de koelkast op de minst koude plank
• Ochtend 3 dagen
• Leg het deeg op tafel, vorm een ​​brood met je handen - rond of langwerpig, in de vorm waarin je gaat bakken. We raden aan om een ​​keramische schaal met deksel te gebruiken. Bestrooi een andere schaal waarin het brood past voordat u gaat bakken (dezelfde vorm als waarin u gaat bakken) met roggemeel. Ik besprenkelde het ook met tarwezemelen, ik zag het in een andere video van dezelfde site. Je moet het hele formulier goed strooien en het brood eroverheen strooien.
• Dek af met een handdoek. Laat 5 uur rijzen bij kamertemperatuur.
• Ik heb een langwerpige vorm voor een baksteenbrood, dus voor het rijzen gebruikte ik een rieten mand voor brood, bedekt met gaas, bestrooid met bloem en zemelen.
• Zet na 4 en een half uur de schaal, licht geolied met plantaardige olie en afgedekt met een deksel, op het rooster in de bodem van de oven, verwarm tot 250 graden. De site adviseert om het goed op te warmen, ongeveer 45 minuten, ik heb 30 minuten opgewarmd.
• Draai het brood voorzichtig om in een vorm, maak sneden rond de omtrek met een scherp mes. Ik heb 1 longitudinale incisie gemaakt.
• Dek af en bak op 250 graden. 15 minuten.
• Verwijder na 15 minuten het deksel, zet het vuur lager tot 230 graden en bak nog eens 30 minuten.
• De bereidheid van het brood wordt gecontroleerd met een vleesthermometer, de binnenkant moet 93-96 graden zijn. Indien minder - het deeg is niet gebakken.
• Mijn fornuis bakt nogal langzaam, dus ik voegde 5 minuten toe aan elk van de 2 fasen en aan het einde bakte ik nog eens 10 minuten. Maar ik raad je af om meteen te bakken als de kooktijd in je oven meestal samenvalt met de voorgestelde.
• Haal de broodpan eruit, laat 5-10 minuten staan ​​en leg het op het rooster. Snijd pas na volledig afkoelen.
• Ik kan zeggen dat al het gedoe met dit brood loont door zijn prachtige uiterlijk, smaak en aroma.Tot op heden is dit het lekkerste brood dat ik heb gebakken sinds ik een broodmachine heb gekocht en sinds januari vorig jaar mijn hobby bak begon ...
• Probeer het - u zult er geen spijt van krijgen

nog een paar foto's, opengewerkt

Alexandra is geweldig brood. Ik zal het zeker proberen. De vraag is waarom ze geen ananassap hebben toegevoegd in plaats van water als het in het hoofdrecept voorkomt. En een andere vraag is waar je een thermometer voor vlees kunt kopen, niet als ik er geen heb gezien.

[Alexandra]

Alexandra, voor geduld en een verlangen om te bakken, en wat een knappe

De vraag is waarom ze geen ananassap hebben toegevoegd in plaats van water als het in het hoofdrecept voorkomt. En een andere vraag is waar je een thermometer voor vlees kunt kopen, niet als ik er nog nooit een heb ontmoet.

Zuur starterdeeg moet net zo nauwgezet worden gekweekt als kefir-zuurdesem. Er staat een recept op de site, maar in feite is het hun taak om zo'n strater, droog of vers, te versturen.
Het was niet in mijn plannen om zelf een starter-starter te kweken, en ik redeneerde dat mijn kefir-starter, die al behoorlijk sterk was, deze starter zou kunnen vervangen.
In geen geval mag u ananassap toevoegen aan het hoofdrecept, de functie ervan werd uitgevoerd door kefir van kefir-zuurdesem. Het is alsof je hop-zuurdesem neemt in plaats van druiven, en wijn bij het deeg giet in plaats van water
Ik vind dat je dit voorgerecht niet moet doen als je je eigen kant-en-klare zuurdesem of een ander zuurdesem hebt. Toegegeven, er zijn 2 voorwaarden: het zuurdeeg moet op natuurlijk zuurdesem zijn zonder kant-en-klare gist, en een stuk ervan moet opzij worden gelegd voordat je zout aan het deeg toevoegt. Ik heb hierover ook gelezen op de website van breadtopia.

Dus ik ben niet van plan om ananas-zuurdesem te kweken, ik zal blijven experimenteren met zuurdeeg (er zijn veel meer uitstekende recepten daar) op basis van mijn eigen kefirdeg.
Je kunt het proberen als je wilt. Als je het recept voor het maken van een zuur voorgerecht op basis van ananas-zuurdesem moet vertalen - schrijf, ik zal het vertalen en posten.

Ik kocht een vleesthermometer (in Moskou) bij Evrodom, het gedeelte op de begane grond heet "Eurodom", er is ook een rieten mand bekleed met witte stof, die ik gebruikte om het deeg te rijzen. En de formulieren staan ​​in de volgende winkel, op dezelfde verdieping, links van de ingang van de Crossroads (ik ben de naam vergeten), en ze staan ​​ook in Multi.

[Alexandra]

Alexandra, voor geduld en een verlangen om te bakken, en wat een knappe

beheerder,

Nogmaals bedankt voor de magische kefir-zuurdesem!

Over Parijse brood - ik denk dat het lange wachten en anticiperen het alleen maar lekkerder maakt

Cool recept!
(maar zo nauwgezet ...)

Een beetje subtiliteit voor degenen die het toch met ananassap willen doen.
Wat ze ook op de site schrijven, de Fransen gebruiken VERS ananassap. Alleen bevat het levende enzymen die eiwitten (en in mindere mate polysaccharidemoleculen) van bloem afbreken.
Sap uit zakken en pakken is geen optie.

[Nonkel Sam,]

Nonkel Sam,

Dat is wat ik dacht - en besloot me niet druk te maken. Onze inheemse kefir is niet erger dan een buitenlandse ananas

Dus 100% volkoren van King Arthur moest worden gebakken met vers sinaasappelsap. Maar dit is niet exotisch, ik heb een sinaasappel gevonden
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3229.0
En nu maak ik een magere versie van dit brood, zonder melk en in amandelolie in plaats van boter ... ik wacht op het resultaat ...

Overigens is er in het Parijse niets bijzonder nauwgezet. Als kant-en-klaar zuurdesem in de koelkast leeft.
Daar, maar één keer kneedde de broodbakmachine 10 minuten voor me, al het andere - elke keer met het deeg niet meer dan een paar minuten gedoe

Alexandra, hoeveel componenten van het recept waren er voor nodig?

[Nonkel Sam,]

Alexandra, hoeveel componenten van het recept waren er voor nodig?

Nonkel Sam,

Ja, dat is hoeveel het kostte, hoeveel er in het recept zijn gepost. Ik woog alles precies op een gram.Alles zoals het op de site stond. Zelfs de deegstarter - er werd gezegd 120 g, en deed precies dat. In de video wordt ook getoond wat de consistentie is, ik dacht dat het 80 g zuurdesem was (zoals deeg voor pannenkoeken) en 40 g bloem. En ik vergiste me niet!

Het enige was dat ik bij het handmatig mengen van het deeg het voldoende met bloem besprenkelde zodat het niet aan de handen zou blijven plakken, maar het was zoals in de video. Nou ja, twee eetlepels maxisum. Het meel was gewoon broodmeel.

Nochtans, voed het zuurdeeg gedurende 3 dagen. Ik zette haar altijd op 2 broden (4 glazen) plus een glas om van te leven. Nou, een druppel van dit brood ging.
Als de oven alleen in het weekend is (vergelijkbaar met hoe ze dat vroeger in de dorpen deden):

-op woensdagavond beginnen we met het voeren van de startercultuur
- op vrijdagavond kneden we allerlei soorten brood
- op zaterdagochtend gebakken in een gistvrije roggebroodmachine
- op zaterdagavond in de oven "18 uur zonder kneden" (ik ga gewoon proberen er een te bakken)
- Op zondagochtend tot een Parijs brood gevormd
- het wordt op zondagavond gebakken

Alexandra, ik heb een onverwachte vraag.
Op wat voor brood ziet het eruit? Proeven, ruiken, consistentie?

En plotseling herinnerde ik me (voor Admin) een oude anekdote
- Je weet wel?! Het blijkt dat Chaliapin geen stem heeft en ook geen gehoor!
- Ben je naar zijn concert geweest?
- Ik niet. Er was een buurman. Hij zong een paar van zijn aria's voor mij. Compleet afval!

"En plotseling herinnerde ik me (voor Admin) een oude grap
- Je weet wel?! Het blijkt dat Chaliapin geen stem heeft en ook geen gehoor!
- Ben je naar zijn concert geweest?
- Ik niet. Er was een buurman. Hij zong een paar van zijn aria's voor mij. Compleet afval! "

Ik heb net de computer aangezet. - en daar werd vlak voor onze ogen een persoonlijk cadeau geboren

[Nonkel Sam,]

Alexandra, ik heb een onverwachte vraag.
Op wat voor brood ziet het eruit? Proeven, ruiken, consistentie?

Nonkel Sam,

Ik vind het moeilijk om te vergelijken met een specifiek brood. Dit is naar mijn mening hoe rustiek zelfgebakken brood zou moeten zijn.
De geur die het dichtst bij ciabatta komt (ik heb het recept hier gepost) is gemaakt van een mengsel van wit en volkoren meel. Maar er was geen roggemeel, het geeft wat extra smaak. Over het algemeen is de geur vrij sterk, ik zou het omschrijven als "schoon, brood". Dat wil zeggen, geen vreemde geurstoffen die de geur van brood zouden verstoppen.
In het begin was het vrij hard en knapperig, de kruimel was vochtig genoeg, maar niet te veel. Ze schreven op de site dat op de derde dag de meest complete geur en smaak is. Het is gewoon vandaag. Het ligt bij mij (of liever een kleine rest) gewikkeld in een linnen handdoek, in hetzelfde vat waar het werd gebakken - dit waren de aanbevelingen op de verpakking van dit formulier. Nu, voordat ik antwoordde, opende ik het. We moeten op de een of andere manier de Aroma van de sterkste beschrijven. De smaak is iets tussen ronde Izmailovo en ciabatta. Nee, hij heeft tenslotte zijn eigen smaak. Niet zuur, niet zoetig, alleen met mate, zeer evenwichtig.

Ik weet niet of ik kon antwoorden ... het is beter om het te proberen

Ze schreven op de site dat op de derde dag de meest complete geur en smaak is. Het is gewoon vandaag.

het betekent dat ik geen misleiding van smaak en olfactorische receptoren had. Zuurdesembrood (volgens je ander recept) is al drie dagen oud, maar het leek me dat het hier alleen maar beter van smaakte

[Zest,]

Zest,
Precies, precies.
Ik zal je meer vertellen.
Ik heb een paar sneetjes rogge-tarwebrood met zuurdesem gistvrij (waar je het over hebt) op het werk in een ovenschaal, gebakken op AFGELOPEN ZONDAG (dwz 10 dagen geleden) ... het ruikt heerlijk, schimmel niet en wordt niet te oud

Alexandra! Ik heb dit brood al twee keer gebakken. Bedankt voor de link naar de site. Ik vond het erg leuk. Ik heb zorgvuldig naar de foto van je brood gekeken, maar ik begreep niet wat voor welzijn het had. Mijn brood komt er dik uit. (Om eerlijk te zijn, moet worden opgemerkt dat beide keren het moment van verdubbeling van het zuurdeeg werd gemist)
Maar ik maak me nu meer zorgen over een andere vraag. Elke keer dat ik 80 gram MKZ gebruik. En hoe zit het met de rest - gooi het weg? Of kun je het op de een of andere manier sparen en gebruiken?

Alexandra! Hallo! Ik weet dat je nu studeert.Beantwoord alstublieft nog een vraag als er tijd is. In de beschrijving van de bereiding van dit brood zijn 12 uur geschikt. Ik heb hem gisteren om 19.00 uur aangetrokken. En al om 24.00 uur bereikte het zijn maximum. Om minstens 7 uur 's ochtends was ze merkbaar gevallen in vergelijking met de nacht. Dus wanneer moet het worden gebruikt: na de opgegeven tijd of tijdens de periode van maximale stijging? Wat is het beste om brood op te tillen?

beter als het valt

laat Robert de Niro en Steven Spielberg sterven van jaloezie We bestellen dit brood niet in Parijs voor $ 48 per brood, we hebben ons eigen brood

De volgende keer zal ik het deeg vochtiger maken zodat de kruim niet te veel verstopt. En ik wil spelt bestellen, zodat ik heel dicht bij het echte recept kan komen.

[Zest]

Oh wat een genot

Zest, nog mooier dan Eric zelf, van wie het recept werd teruggetrokken

Ik hoop dat de smaak hetzelfde is als het uitzicht

[Alexandra]

Alexandra

nu begrijp ik perfect al uw moeilijkheden bij het beschrijven van de smaak van dit brood. Het is niet lekker qua smaak van een broodje of cake ... het is gewoon ECHT.
Bedankt dat je op zo'n geweldig recept hebt gewezen.
en wat was mijn man trots toen hij hoorde dat er een rij geweldige mensen in de rij stond voor dit brood, helemaal tot aan de stad Parijs

maar over "mooier dan Eric zelf" ... Je bracht me echt in verlegenheid

[Zest,]

Zest, welk brood ... mmm ... knap.
Heb je het gemaakt met Franse zuurdesem? Ik probeer dit ook.

[Vreugde]

Vreugde

Zorg ervoor dat je het doet, je zult er geen spijt van krijgen. Het is elementair eenvoudig in uitvoering, dit is slechts een lange beschrijving van het recept dat elke dag beangstigend klinkt.
Ging het natuurlijk met een Française, waar kan ik zonder haar? Ik heb ongeveer 1 eetl. lepels van haar zuurdesem met volkorenmeel, laat het rijpen, dus gebruikte ze het als voorgerecht.

kava, Joy bedankt meiden))

waarom, waarom bakt niemand dit geweldige brood? Hij is nu niet vertaald in ons huis. Het kan bijna een week worden bewaard, elke dag rijpt het meer en wordt het lekkerder en lekkerder. De piek van smaak vindt plaats op de derde dag. Ehhh, het is jammer dat zo'n wonder aan je voorbij gaat ... of ben je erbij?

We zullen opnieuw moeten promoveren om erdoor te komen

Nu bak ik het rechtstreeks op een Franse vrouw zonder het over te brengen op volkoren zuurdesem, waarbij ik 60 g witte bloem voor het deeg vervangt door 60 g volkoren bloem.
Ja, en ik ben al spelt aan het bakken, alles is volwassen Ik heb geen speciale verschillen in uiterlijk gevonden, maar het voegt natuurlijk een bedwelmend aroma en smaaktonen toe

Hier is vandaag een Parijzenaar verschenen. De kruim komt gelijkmatig fijn poreus en licht vochtig naar buiten, de korst is knapperig en de geur is zodanig dat het moeilijk is om te stoppen en niet altijd alleen brood te eten

[Zest,]

Zest, je brood is weer geweldig

Er zal een pauze zijn tijdens de studie - ik zal de dingen zeker opschudden en het doen ... hiervoor moet het zuurdeeg echter nieuw leven worden ingeblazen

[Alexandra]

Alexandra

Roer uw zuurdeeg, roer, en u zult brood bakken, en tegelijkertijd zullen we ontdekken hoe het zuurdeeg zich gedraagt ​​na het drogen.
We wachten op je verhaal, wat er van komt))

Alexandra, hoe ziet het recept met zuurdesem en ananassap eruit? Kun jij de originele versie van de startertest vertalen zoals in de stad Parijs? En toch, kun je ergens in Moskou spelt kopen? Bedankt!

In feite is alles al lang vertaald, getest en gepost in het onderwerp onder de naam "Whole Grain Sourdough"
Wij nemen juist dit zuurdeeg
Spelt is te vinden in Platypus (VIP-bloem), ABC van smaak, gastronomische wereld en in online winkels

[Zest]

Dus ik werd verleid door dit brood.
Spelt wordt in Moskou afgehandeld en nu is er een hausse in Oekraïne om met spelt om te gaan.
Zest, waar kun je bij ons zoveel geluk krijgen?
Ik zag alleen een speltmengsel in het Bakkerijhuis, maar er zijn geplette speltkorrels, die moet van tevoren geweekt worden.
En waar haal je zuivere spelt: bij Privoz?

[Lyulёk]

Lyulёk

hoewel er een mening is dat je alles op Privoz kunt kopen, alleen heb ik daar geen spelt waargenomen.
Ik gebruik het speltmengsel van het Pekarsky House, waar de compositie 93% gemalen spelt is, ik heb niets anders gevonden.
Verpletterde speltkorrels interfereren helemaal niet, het deeg wordt een dag in de koelkast bewaard voordat het wordt gebakken, en dan is het nog netjes gerezen, gedurende deze tijd wordt alles opmerkelijk zacht zonder eerst te weken.
Als je wilt, vermaal je alles tot bloem in een keukenmachine of koffiemolen. Het zal nodig zijn om het verschil te zoeken.

In feite is alles al lang vertaald, getest en gepost in het onderwerp onder de naam "Whole Grain Sourdough"
Wij nemen juist dit zuurdeeg
Spelt is te vinden in Platypus (VIP-bloem), ABC van smaak, gastronomische wereld en in online winkels

In het onderwerp zelf over Parijse brood staat onbegrijpelijk over zuurdesem, maar ik realiseerde me het niet in de sectie "Recepten met zuurdesem". Nu is de puzzel bij elkaar gekomen, bedankt!
Speciale dank voor spelt
Trouwens, als spelt kan worden vervangen door volkorenmeel, dan koop ik het in de "Indian Spices" -winkel (metro Sukharevskaya), Pankratyevsky per., D., 2. De winkel bevindt zich aan de overkant van McDonald's (tegenover Sretenka-straat). Bovendien hebben ze op de website alleen duur volkorenmeel uit India en in de winkel kun je Russisch meel kopen voor 30 roebel / kg.

In feite zijn spelt en volkoren verschillende dingen, maar als er geen spelt is, kun je het vervangen door bloem, zelfs wit of volkoren. Een ander ding is dat volkoren granen sowieso aanwezig en nodig zijn in het recept.
Je kunt ook profiteren van het aanbod van Sergey (ustugov) en hele bloem van zijn familieproductie "Altai Health" kopen, in mijn blog heb ik het vergeleken met Belovodye, uitstekende bloem.

Dus ik heb vandaag dit brood gebakken!
Het smaakt erg naar tarwe-roggebrood met verspreide granen. Maar het is 50 keer eenvoudiger
Gemaakt op speltmengsel. gebakken op een vuurplaats zonder potten en ketels op 220C. Nou, ik vond het erg leuk. Vooral zijn ziel verwarmt zijn prijs in Parijs

[Lyulyok]

Lyulyok, het brood bleek geweldig.
Dit wil ik ook doen, maar helaas wil mijn oven het beste. Wil er geen gistdeeg in bakken. Alleen bizet, maar raakte gewend aan het koekje.
Of misschien kun je zo'n brood maken in een broodbakmachine? Of zal het fout zijn?

Ik heb het niet in een broodmachine geprobeerd. U kunt proberen te bakken. Als de hitte begint, is dit de uitweg!

[Lyulyok]

Lyulyokdan wacht ik op het resultaat. En dan ben ik zelf bang om het te proberen. Ik heb nog weinig ervaring.

[Lyulyok]

Lyulyok

aha-aha, ik vond het brood lekker. Anders kon ik hier niet schreeuwen

Op de foto bleek het een uitstekend brood te zijn, maar ik weet zelf alles van de smaak

En ik kwam eindelijk bij dit recept.
Startzuurstof is eeuwig.
Gepeld roggemeel - "Belovodye".
Volkorenmeel - "Altai Health"
Inderdaad, een heerlijk brood!

[Paillette]

Paillette er kwam geweldig brood uit
Nog een inloopmeel VOOR

Ja, ik hou echt van dit meel. En mijn man en zoon voelen zich steeds meer aangetrokken tot tarwe van de hoogste kwaliteit. Gunstig voor volkoren, al was het maar volgens het recept moet je veel van alle soorten zaden en granen toevoegen.
Niks te maren! Ik hoop dat ze geleidelijk aan verliefd zullen worden. Mijn man had nooit gedacht hoe je suikervrije koffie kon drinken en hield niet van groene thee. Maar nu is het een heel andere zaak!

Mijn toch al gewone snoepjes worden niet waargenomen. Naast mijn dieet "zoete" gebakjes, werden ze ook verliefd op diabetische snoepjes met soufflé en gedroogde abrikozen / pruimen, marshmallows, marshmallows en snoepjes van het Rafaello-type. Ze waren niet meer geïnteresseerd in gewone mensen.

Ik heb vanwege mijn studie vaak geen tijd om brood te bakken, dus kopen ze doordeweeks witbrood. Volkoren is alleen huisgemaakt

Vandaag bakte ik brood, waar ik in plaats van spelt granen aan toevoegde
Hier is het resultaat:


Het bleek geweldig, de geur is adembenemend.

[Lyulyok]

Lyulyok erg goed uitziend

Heb je een speciale rijsmand, te zien aan de strepen?

Bedankt voor het recept!
Zoals het hele gezin, zonder uitzondering
En de strepen uit de mand heb ik onlangs gekocht

Meisjes-ondervrouwen, maar zonder zuurdesem op een kleine hoeveelheid gist, zal dit brood werken? Ik heb geprobeerd zuurdesem te maken, maar om de een of andere reden komen ze er niet uit.

Ik zou een kwart van het normale gistgehalte maken - ik bak het vers, ik zou ongeveer 3 g nemen.
Ik zou het gewicht van het zuurdeeg in tweeën delen in water en bloem. De rest is hetzelfde.

Vandaag bakte ik brood, waar ik in plaats van spelt granen aan toevoegde

je leest mijn gedachten. Ik heb voor mezelf al opgemerkt dat ik moet proberen spelt te vervangen door verspreid graan. Maar je hoeft het niet te proberen, het pad is gebaande
Hoeveel droog graan heb je meegenomen?

je leest mijn gedachten. Ik heb voor mezelf al opgemerkt dat ik moet proberen spelt te vervangen door verspreid graan. En je hoeft het niet te proberen, het pad is gebaande
Hoeveel droog graan heb je meegenomen?

Ik dacht dat als je 170 g spelt nodig hebt, ik 150 g droog graan en 2 eetlepels. l. glutenvrij. Opbrengst gekiemde graan met water -300 g. De hoeveelheid water met 150 g verminderd tijdens het kneden van het deeg.

Ik heb dit bericht gelezen.

Maar helaas staat het niet in het ABC (ik was in Kutuzovsky). Maar toen keken ze zelfs naar de database, maar vonden ze niet

Er is ook geen Platypus ... misschien heet het daar iets anders?