Zonnebloem brood

[Poolish]

Zonnebloem brood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Poolish
tarwebloem	200 g
warm water	200 g
verse gist	0,5 g
Deeg
tarwebloem	800 g
warm water	500 g
verse gist	10 g
zout	22 g
melasse (moutextract)	40 g
boter	40 g
geroosterde zonnebloempitten	200 g

Kook methode

• Poolish
• Combineer alle ingrediënten, mix tot een gladde massa. Laat 12 uur rijpen bij kamertemperatuur.
• Hoofddeeg
• Doe alle ingrediënten behalve de zaden in de kom van de keukenmachine. Kneed tot een gladde, elastische massa (het kostte me 15 minuten). Voeg vervolgens zaden toe en kneed tot ze volledig in het deeg zijn verdeeld.
• Laat het deeg 2 uur rijzen in een ingevette kom. Gedurende deze tijd wordt het deeg 2 keer "uitgerekt". Na 45 en 90 minuten. Leg het deeg vervolgens op tafel, vorm er een brood van.
• 
• 
• Bevochtig met water, besprenkel met veel zaden en laat 50 minuten rijzen.
• Verwarm ondertussen de oven tot 240 C.
• Als de proefdruk een naad was, draai dan om. Besprenkel met water.
• Bak de eerste 10 minuten met stoom. Verwijder vervolgens de stoom, verlaag de temperatuur tot 215C. Bak 50 minuten.
• 
• 
• 
• 
• Bron: Yeastspotting.

De schaal is ontworpen voor

2 stuks 880 g elk

Kookprogramma:

oven

Oh, wat barstte het brood prachtig, sorry ging open, erg cool!

[Tanyush]

Tanyush, Hartelijk dank! Tot zijn spleet heeft hij ook een buitengewone smaak!

[Natus]

Natus Ik ben geschokt. Hoe prachtig! Vertel me wat voor meel gebruik je? Iets waar ik de laatste tijd niet van meel houd. Ik koop Sokolnicheskaya premium - niet erg gebakken goederen.

[Tatoeëren]

Tatoeëren Gooi je schrik - ik raad aan om brood te bakken!
Tatoeëren, dus we hebben totaal ander meel, ik heb een merk gekocht dat ik niet ken, zegt bakkerij.

Wat een mooie bar! Ik wil gewoon een bult afbreken ...

[Natasha]

Natasha, wat een korst, en de kruimel is maar een sprookje!

Ik raad aan om brood te bakken!

Het is morgen. Ik kan je niet bijhouden. Ik wil dit en dat, 's avonds moet je beslissen

[Vasilisa, Vitalinka]

Vasilisa, Vitalinka, dank je mijn liefste!

Ik wil gewoon een bult afbreken ...

Eh, ik zou je graag een hapje willen geven. Tot zover ben je ...

Ik kan je niet bijhouden

Nee, nee, je hoeft niemand achterna te zitten. Je moet bakken wat op dit moment inspirerend is en waar je hart over gaat!

Natasha, ik kijk je aan bij een temperatuur van 215 graden, brood wordt 50 minuten gebakken. Gedurende deze tijd zal het volledig doorbranden. Wat is je oven? Uw gebak is geweldig!

Uw gebak is geweldig!

Nee, niet bij mij thuis, bij mijn oven! Bosch HBN 231EO Ik heb, heel eenvoudig, geen franje. Wat is van jou?

Ik heb een convectieoven van Fagor. Ze bakt goed, het is zonde om te klagen, maar bij zo'n hoge temperatuur kleurt alles snel rood.

Zet je convectie aan tijdens het bakken?

Oh-oh-oh, dit is Bravo-kruimel !!!

[Yulenka]

Yulenka , bedankt schat!

Zet je convectie aan tijdens het bakken?

Ik zet hem aan, maar ik stel de temperatuur altijd 20 graden lager in.

[Vitalinka]

Vitalinka, wat is het punt? Kun je het zonder proberen? Vandaag bakte ik op de steen, ik wilde hem bedekken, maar ik realiseerde me dat de "jongen" niet eens onder een grote eend zou passen. Dus ze liet het achter, met stoom en dat is het.

[Natasha]

Natasha, het brood is geweldig! De kruimel is gewoon prachtig!

Ik wil gewoon een bult afbreken ...

En ik heb een stuk roze zalm

[Marishenk]

heerlijk brood

Marishenkah, bedankt, mijn liefste! Ik maak me zorgen, mijn man houdt niet van toevoegingen, wat zal hij zeggen?

Wat een knappe man !!!! Het spijt me dat ik niet origineel ben, maar dit is het eerste dat je denkt als je naar de foto kijkt.

[Natasha]

Natasha, we zijn niet origineel, maar we zeggen wat we willen!

[Natasha,]

Natasha, het brood is prachtig! De korst en kruimel schudden mijn onstabiele psyche, en de snee sloeg ter plaatse toe!

[Natalka!]

Wat een verleidelijk brood Natalka!
Je "handschrift" is al zo herkenbaar, je hebt zo'n verbluffende schoonheid van brood!
Ik kan me voorstellen hoe lekker ...
En, belangrijker nog, de korst is altijd knapperig - je kunt het zelfs op de foto zien.

[Manyashik, Marishka]

Manyashik, Marishka, bedankt mijn lieve meiden! Oh, helemaal in verlegenheid gebracht

Brood van goede kwaliteit ("Niets is onmogelijk ... Voor een man. Met intelligentie!" "Kantoorromantiek").
Ik heb het weggenomen, ik hoop het te proberen. Veel succes met je brood.

[Sergey]

Bedankt, Sergey! En ik wens jou hetzelfde!

: hi: Natasha, wat een mooi smakelijk brood! En allemaal bedekt met zonnebloempitten! Ik zou het vandaag bakken, ik stak het in de gekoesterde kast en er waren geen zaden. We zullen het moeten uitstellen tot het kopen van zaden. Dus het recept is van een bladwijzer voorzien en heel erg bedankt voor die schoonheid en lekker.

[Natasha]

Natasha, bedankt voor zulke vriendelijke woorden! Er zullen voor het plezier gebakken zaden zijn! Ik heb nog een paar zaden over, nu ga ik beginnen met de tweede batch. Ik wil mijn favoriete meisjes behandelen.

[Natus]

Natus brood gemaakt volgens uw recept. Het deeg kwam geweldig. 'S Morgens kneedde ik het deeg, hoewel het 450 g water kostte en meer bloem moest toevoegen. Ik zette het op om te gisten en toen moest ik dringend vertrekken. Over het algemeen was ik binnen 4 uur terug, het deeg steeg geweldig en nam 6 liter van een kom met top. Verfrommeld, gekneed en op de nadering gezet. U heeft een stijging van 50 minuten op het recept. Wat 50! Na 20 bezetten twee broden bijna de hele bakplaat. Ik hield er ook 10 en tevergeefs, want het brood ging helemaal open. Ongeveer 40 minuten gebakken. Dit zijn de krokodillen die ik heb. Zeker niet zo mooi als die van jou, maar ik vind het heerlijk.

[Tatoeëren]

Tatoeëren, dankjewel voor je vertrouwen! Je hebt nobele repen gemaakt en waarom besloot je dat het niet mooi is? Kijk wat een charmante glimlach ze hebben!

maar ik vind het heerlijk.

Dus je hebt het nog niet geprobeerd?
Ik wilde het trouwens over meel hebben. Gisteren ging alles precies volgens het recept. En vandaag bakte ik van het meel van een plaatselijke molen, weet je, "geen fontein". Het kostte ook iets meer en ik moest het kneden 2 keer aanzetten, dat wil zeggen, elk 20 minuten, omdat het duidelijk was dat de gluten zich niet hadden ontwikkeld. Ervaren - horror. Deze keer was de mand slechts een redding. Maar het resultaat is hetzelfde! Enorme dikke man! Ik bracht het naar de kinderen, hoogstens een derde bleef per keer, de meisjes aten een brood en vroegen om meer

Ik kneedde het deeg, ik wil ook zo'n knappe man, al heb ik de verhoudingen iets verkleind, ik was bang dat de broodbakmachine het kneden niet aankon. Nu wacht ik

Goede dag !
Eigenaren van de Rolsen RBM-1160 broodmachine, deel de recepten.

[tatyana5417]

tatyana5417Ik had ook de helft van de norm, want 2 zo'n enorm brood voor ons, nou ja, veel

De bars bleken gewoon geweldig te zijn, zal ik herhalen.

Ik ben erg blij dat je het leuk vond! Bakken voor plezier!

Natasha, geen woorden! Jaloers: - Je staat, zoals altijd, bovenaan. Ik ben net naar de site gegaan om je eerste zuurdesembrood opnieuw te bestuderen en te implementeren, hoewel dit niet zal werken, maar hier is een nieuwe verleiding! : girl_claping: Ik zal het voorgerecht proberen, als ik me niet schaam, laat ik het rapport achter

[Angela]

Angela, bedankt schat!

zoals altijd bovenaan

Probeer deze nog eens. Uitstekend brood wordt verkregen, zelfs van meel van niet de beste kwaliteit. Meer + zaden

[Probeer deze nog eens. Uitstekend brood wordt verkregen, zelfs van meel van niet de beste kwaliteit. Meer + zaden]

Probeer deze nog eens. Uitstekend brood wordt verkregen, zelfs van meel van niet de beste kwaliteit. Meer + zaden

Ik zal het proberen, maar kun je je voorgerecht met zaden hiermee combineren? : hihi: Morgen koop ik zaden, maar ik heb pompoenpitten. : girl_dance: Je kunt het met ze proberen. Wat denk je?

Je kunt het met ze proberen. Wat denk je?

Waarom niet?? Over het algemeen hou ik van pompoenpitten bij het bakken, ze ruiken altijd zo-

Over het algemeen hou ik van pompoenpitten bij het bakken, ze ruiken altijd zo-

Afmelden als ik het probeer. Moet je dezelfde hoeveelheid zaden gebruiken als zonnebloempitten?

Als de jouwe niet tegen dergelijke toevoegingen is (mijn neus verdraait, hij vindt het niet lekker), is het aantal dozen hetzelfde.

Natasha, hoe de pulish in de helft van de norm te verdelen, is er al 0,5 g gist?

Of de pulish ongewijzigd laten?

[Yul]

daar en zo gist 0,5 g

Yul, Ik heb een lepelschaal (ik moest hierdoor toch kopen) Dus ik weeg alles wat verdeeld moet worden. En zonder hen, alleen op je eigen 'oog'
Anders is het jammer om de helft van de norm weg te gooien

Dus wat te doen, begrijp het niet? Ik heb veel bloem voor 800 g, ik wil de helft - wat te doen met pulish?

Ahh, snap het - deel het in twee, wat het ook kost.

[Yul]

Ahh, snap het - in tweeën gedeeld

Yul, en hoe weeg je 0,5?

In theorie zal ik een stuk in gram wegen, de helft ervan met het oog, en dan nog een helft op die manier, en wat denk je dat niet zal werken? Verdomme, wat te doen?

Ik weet! Het is noodzakelijk om een ​​gram gist op te lossen in 20 ml water en 5 ml te laten staan