Tarwe-roggebrood met rijstmeel, noten en zaden

[bloemmengsel]

Tarwe-roggebrood met rijstmeel, noten en zaden

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
We doen vooraf bloemmengsel van:
Tarwemeel	2 kopjes
roggebloem	1 kopje
Rijstmeel	1 kopje
Mout	4 eetl. l.
We mengen alles goed - dit is een mengsel voor ons brood.
Meelmengsel	3 kopjes
Water	290 ml
Suiker	2,5 eetl. l.
Zout	2 theelepels
Boter	60 g
Droge gist	2 theelepels
Zonnebloemzaden	1 kopje
Pompoenpitten	1 kopje
walnoot helften	1 kopje
Sesam	0,5 kopjes
Desgewenst kunt u panifarin toevoegen voor meer luchtigheid.	3 theelepels

Kook methode

• We laden alle ingrediënten volgens de instructies van de broodbakmachine en zetten ze in de "roggebrood" -modus. Het blijkt erg smakelijke "kozinak".

Opmerking

Mijn nieuwe experiment: Brood van meerdere meelsoorten met noten en zaden

Vergelijkbare recepten

100% volkoren roggebrood met zuurdesemzaadjes (oven) (kobo)

Roggebrood van zuurdesem met granen, zaden en wortelen (ang-kay)

Brood met noten, gedroogd fruit en honing van 2 graads meel in een broodmachine (Zhuzha)

Als je geen mout toevoegt, krijg je grijs brood. Het wordt aangeraden om kwas te drogen (we verkopen het ook niet) of water te vervangen door kwas zonder gas uit flessen. Ik denk dat het ook kan met gas, want er ligt brood op koolzuurhoudend water (ik kwam ergens op het forum tegen). Of als laatste redmiddel kunt u wachten tot het gas vrijkomt. Probeer het en schrijf ons. Ik heb nog steeds mout. Genoeg voor een maand. En dan moet je experimenteren.

3ay4ik met gassen is het zelfs nog beter, ik bak nu rogge alleen op mineraalwater of koolzuurhoudend brood stijgt hoger dan normaal. Alleen als je kwas koopt, bekijk dan de samenstelling, zodat er minder chemie zou zijn, ik bedoel zoetstoffen en vervangers.

Vertel me alsjeblieft, hoeveel gram heb je? En je hoeft de mout niet te brouwen, zoals ik het begrijp, zo droog en giet het?

[marakunina]

marakunina
De auteur van het recept voor HP Panasonic sd 253. dit onderwerp U kunt het antwoord op uw vraag vinden

Bedankt! De auteur heeft geen HP-model in zijn profiel, dus vroeg ik.

Ja, inderdaad, kozinak smaakt uitstekend! Ik voegde ongeveer een kwart van een geraspte appel en een theelepel azijn toe (ik was bang voor kruimels), het lijkt niet voor niets)) En ook, toen ik alles in de kachel goot en ze begon in te grijpen, begon ik actief te helpen haar, maar niets werkte voor ons tweeën, dus toen alle ingrediënten door elkaar waren gemengd, schoof ik gewoon ongeveer 450 g uit de oven. deeg ... Het resultaat was dat we zo'n klein, stevig brood kregen.
Het tweede deel van het deeg bracht de nacht door in de koelkast, daarna warmde ik het een half uur op met het "yoghurt" -programma en begon het met het hoofdprogramma. Ik wacht op het resultaat van dit pesten.

Nou, traditioneel - een fotoreader!


En de snee


P.S. Erg lekker brood, maar ik ben bang voor allergieën bij mijzelf en het kind ... ((

[Homochka]

Homochka, het brood is mooi geworden! Pas de volgende keer wat minder water toevoegen, wordt het dak gladder en neemt het vochtgehalte van de kruimel af - het wordt absoluut super!

[Homochka]

Homochka, het brood is mooi geworden! Pas de volgende keer wat minder water toevoegen, wordt het dak gladder en neemt het vochtgehalte van de kruimel af - het wordt absoluut super!

Heel erg bedankt voor je feedback! Ja, ik begreep het al van water, ik heb gewoon nog niet helemaal geleerd om een ​​broodje van verschillende soorten meel te voelen, deze was erg plakkerig, dichter bij halfvloeibaar, maar ik was bang om bloem toe te voegen, denkend aan de grote aantal toevoegingen.
Maar om deze smakelijke traktatie te herhalen zal helaas niet snel lukken ((

Ik heb een vraag !!! Het recept zegt: "gierstmeel - 2 kopjes, rogge - 1 kop, rijstmeel - 1 kop", en hieronder: "bloemmengsel - 3 kopjes." 2 + 1 + 1 = 4 Waar is een ander gebleven?

Ik heb een vraag !!! Het recept zegt: "gierstmeel - 2 kopjes, rogge - 1 kop, rijstmeel - 1 kop", en hieronder: "bloemmengsel - 3 kopjes." 2 + 1 + 1 = 4 Waar is een ander gebleven?

En als u de verhouding bloem-vloeistof controleert, wat gebeurt er dan? Auteur slip of?

Recept: 3 kopjes bloem = ONGEVEER 430-450 gram bloem - 290-300 ml vloeistof. Dit komt ongeveer overeen met de norm voor het leggen van meel-vloeistof!
Dit betekent dat de auteur van het recept misschien gewoon een fout heeft gemaakt bij het tellen van kopjes - er is niets vreselijks gebeurd, we op het forum kunnen zelf de juiste verhouding van het aantal ingrediëntenbladwijzers controleren, fouten en drukfouten vinden https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

[beheerder]

beheerder, er gebeurde niets vreselijks, ik wilde even verduidelijken Welke beker (met welk meel) overbodig is Voor een kopje tarwebloem is er veel 1 theelepel rogge + 1 theelepel. rijst? Misschien rijst en rogge voor een halve kop?

[beheerder]

beheerder, er gebeurde niets vreselijks, ik wilde even verduidelijken Welke beker (met welk meel) overbodig is Voor een kopje tarwemeel is er veel 1 theelepel rogge + 1 theelepel. rijst? Misschien rijst en rogge voor een halve kop?

We lezen aandachtig het recept:
We maken eerst een bloemmengsel ens:
Tarwemeel 2 kopjes
Roggemeel 1 kopje
Rijstmeel 1 kopje
Mout 4 el l.
Meng alles goed - dit is een mengsel voor ons brood.

En nu haalt Larisa uit het resulterende bloemmengsel uit 4 glazen slechts 3 glazen - Meelmengsel - 3 kopjes
Daarom is er geen afkeuring en dwaling - in feite neemt Larisa slechts 3 kopjes bloemmengsel (ongeveer 430-450 gram) en vloeistof ongeveer 290 ml.
In feite heeft ze ook de rest van het bloemmengsel ongebruikt!

mmm, interessante benadering
Tatjana, bedankt voor de opheldering

Je moet zaden omkopen en je kunt bakken