Kool taarten

[Wortel]

Wortel, en hoe gedraagt ​​het deeg zich als je kneedt? Bij elk kneden (in HP, met een mixer) kun je zien wat voor soort deeg je krijgt. Welke gist gebruikt u?

Het deeg is vloeibaar, rolt niet tot een broodje en de saf-levure gist is actief (blauw)

[Wortel]

Wortel,

als het waterig is - bloem. Maar niet zo vloeibaar dat het helemaal niet rijzen, het betekent ook gist. Daarom is er meer bloem, en verander de gist.

Hartelijk dank!!! Kun je me goede gist vertellen?

Leuke en smakelijke taarten. Uit grote luiheid bak ik een taart met kool, om de kleintjes niet te modelleren.
🔗

🔗

En ik bak geen hele taart uit luiheid, maar omdat je niet veel vulling in een kleine taart kunt proppen. En ik hou erg van vulling in een grote taart

En ik bak geen hele taart uit luiheid, maar omdat je niet veel vulling in een kleine taart kunt proppen. En ik hou erg van vulling in een grote taart

en de hele tijd probeer ik wat meer vulling in een kleine taart te stoppen!

Leg de kool in een gelijkmatige dikke laag over het hele gebied van de taart en dek af met de tweede rand van het deeg, als een deken.

[Chuchelka]

Kun je me goede gist vertellen?

SAF-moment is normaal, ik gebruik de laatste tijd Fast Acting Yeast van Good Kitchen. En ik koop een groot pakket (80 g).
Ik wil nogmaals zeggen Chuchelka Heel erg bedankt voor het recept. Ik bak ALLEEN taarten met kool en andere vullingen volgens dit recept. Ik stop gewoon alle producten in de HP en vergeet het tot het moment dat ik de taarten moet snijden.

Ik hou van verse gist. Ze zijn meerdere keren goedkoper dan droge.
Ik kneed het deeg in H / P Panasonic op het PIZA-programma. Ik zet hem twee keer aan en het deeg past perfect, je kunt meteen aan de slag.

SAF-moment is normaal, ik gebruik de laatste tijd Fast Acting Yeast van Good Kitchen. En ik koop een groot pakket (80 g).

Elena, ik gebruik ook grote pakken gist (thuiskoken), en al meer dan een jaar. ze faalden nooit.
Ik schakelde naar hen over nadat ik een broodmachine had gekocht, ik begon vaker gebakken goederen te maken en op de een of andere manier werden kleine zakjes niet langer handig.

Ik koop ze bij Metro, voor verpakking 109-95, 5 pakken van 80 gram per pak, houdbaarheid is 24 maanden. Genoeg voor zooo lang!

Ik heb een veilig moment (ik bewaar het in de koelkast) of vers. Ik hou erg van verse.

Ik ben met de volgende taarten. Ik ging het deeg kneden, en slechts 300 gram tarwebloem (meestal maak ik een halve portie). Volkorenmeel en bloem van de eerste graad toegevoegd. Het leek een beetje droog, ik heb 4 dooiers toegevoegd (restant van de marshmallow).
🔗 🔗

Waarom taarten met gaten?

Waarom taarten met gaten?

Het ziet eruit als een worst in een deeg

Dit zijn suikerbroodjes. Ik maak altijd van overgebleven deeg.

Dit zijn suikerbroodjes.

Ik heb geen kleine foto geraden

Sorry, ik heb het hele onderwerp niet onder de knie - maar als je vetten (olie) aan het einde van de batch HP plaatst (ja, zo'n hoeveelheid) - is dit een vreselijke gruwel! Ik heb van st. l. een volledige afwerking wordt verkregen met een lepel, maar hier ...

Foto klein

En foto's door op een apart tabblad open te klikken.

als je vetten (olie) aan het einde van de batch HP plaatst (ja, zo'n hoeveelheid) - dit is een vreselijke gruwel! Ik heb van st. l. een volledige afwerking wordt verkregen met een lepel, maar hier ...

Het is nodig om een ​​klein beetje toe te voegen en te mengen, de eerste keer klopte ik ook allemaal tegelijk. Toen dacht ik aan

Verdrink de boter niet, doe hem in een stuk !!

Sorry, ik heb het hele onderwerp niet onder de knie - maar als je vetten (olie) aan het einde van de batch HP plaatst (ja, zo'n hoeveelheid) - is dit een vreselijke gruwel! Ik heb van st. l. een volledige afwerking wordt verkregen met een lepel, maar hier ...

En ik giet niet al het meel uit, ik laat ongeveer 1/4 achter, voeg olie toe, het interfereert gemakkelijk met het beslag en dan de rest van de bloem. Al 50 keer dit deeg gemaakt. Mijn HP kneedt de hele portie, het blijkt 2 kg te zijn. test. Bedankt!!!
Ja, en niet aan het einde van het kneden voeg ik boter toe, meel tussenbeide, een paar minuten gekneed en toegevoegd.

Hoeveel recepten voor gistdeeg heb ik geprobeerd, en ben hiermee gestopt. Ik bak er alleen op. Niet muf, zacht, donzig. 2 keer per zomer gaan we wandelen met het paddenstoelenforum en ik bak altijd 3 bakplaten met taarten. Het is erg handig, de ene bakplaat is gebakken, het deeg is al op de andere gekomen en kneed gewoon op de derde. Ik doe alles in HP, kneed in een halve portie. Olie, ja, je hoeft het niet te verwarmen, een heel stuk. En het is ook erg lekker om reuzel in plaats van boter te doen, liefst gans. Oh, ik wil taarten. Op 25 oktober hebben we een bijeenkomst, het seizoen afsluiten, ik ga weer bakken, dit keer met appels.

Ik deed de boter in stukjes, maar meteen. In plaats van melk doe ik zure room en alleen een beetje melk om verse gist op te lossen.
Ik giet bloem 450-500 g en niet meer, ik heb genoeg deeg per keer voor een hele taart voor de hele kleine bakplaat en + voor 5-6 taarten voor de volgende.

En ik heb 500 gram bloem voor ongeveer 40-45 taarten
Ik doe de gesmolten boter en besprenkel het met een beetje bloem als ik het in de HP giet

En ik verdeel al het deeg van een portie, dat is ongeveer 2 kg., Ik verdeel het in 36 taarten, het blijkt ongeveer 60 gram per stuk. Ik bak op twee bakplaten, elk 18 taarten (6x3). Vroeger waren het kleine gebakken goederen, maar het kan mijn mannen niet schelen. Che om te lijden, en de vulling is gemakkelijker te sluiten in grote. Er ontbreken foto's van enkele taarten, op een andere computer. Ik vond er verschillende, op de achtergrond precies zulke taarten, en vooraan "Creme de Parisienne" van dit deeg, en slechts 3 ronde broodjes aan de linkerkant.

Ik meld terug, ik heb zowel het deeg gemaakt (in de broodbakker.), Als taarten met kool, er valt niets te fotograferen, de gasten kwamen ook, waarschijnlijk ruikend. Bedankt! Erg smakelijk!

en vooraan "Creme de Parisienne"

Wat voor soort beest is dit?

Wat voor soort beest is dit?

EN hier! Foto van lijstwerk op pagina 4 en 18

[annnushka27]

annnushka27, bedankt, ik bracht het naar de bladwijzers.

En ik ben met een rapport! Ik kook zo vaak en zo succesvol dat jij, Natashechka, het hikken waarschijnlijk moe bent



Met kool, aardappelen en champignons! Nnnyammm!

Ik wil Pirogov. Sadisten!)))

Nou, de hele nacht staat voor de deur. En van Tula tot Butovo - helemaal niets, kom!

Gisteren heb ik van een halve portie een grote met kool gemaakt, heerlijk.

Ik kan het niet helpen, maar Fastazza! Aardappelpasteitjes en vanillebroodjes!

En er is iets om over op te scheppen))).

Ik kan het niet helpen, maar Fastazza! Aardappelpasteitjes en vanillebroodjes!

... Wat een mooie taarten, net als een selectie !!!! Gastvrouw !!!!

Ik raakte ook gewend aan dit recept, waarvoor ik nooit ophoud te bedanken, elke keer als ik taarten maak, heel erg bedankt Natasha, bak ik brood en taarten volgens jouw recepten !!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt,

Het spijt me niet, bak, behaag je geliefden en jezelf. Vandaag bakte ik een cupcake, probeerde een nieuwe vorm en ... at geen stuk. Tegenzin))). Gesnoven .. En de mijne brak behoorlijk)).

Hartelijk dank!!
Ik heb al 12 jaar geen taarten gebakken en nu doe ik mijn tweede vrije dag in een broodbakmachine (met mijn 4 kleintjes). Vandaag de dag met een lichte, zeer dochters houden van hem. Grootmoeder was lange tijd verontwaardigd waar het ei in het deeg zat. En nu eet 5 taart op. Ik ging het 2 keer met kool doen, er is niet genoeg tijd voor het vullen.

[Nikitos]

Grootmoeder was lange tijd verontwaardigd waar het ei in het deeg zat.

Nikitos, dus er zit een ei in het deeg in het recept ..... Je hebt niet toegevoegd?

[Vorozheya]

Vorozheya,

Je hoeft het gewoon niet te zeggen. En ik schreef erover)).

Ik vond het deeg erg lekker, de helft ervan gemaakt, een beetje zuurdesem met het oog, berekend, 2 kwarteleitjes, met vlees! Zeer harmonieus deeg, lekker, zacht, warmt goed op, behoudt zijn vorm !! Het zal zeker wortel schieten! Heel erg bedankt voor het recept.
Ze beeldhouwde op het gewicht, haastig, plotselinge gasten, en alle oppervlakken zijn gemaakt, nou, hoe gebeurt het ..., en zelfs met deze test kreeg ik een fatsoenlijke blik!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Nou, als het op gewicht is, hoe zal het dan zijn onder ideale omstandigheden))). Ziet er geweldig uit!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, +1, taarten een lust voor het oog!

Vertel me alsjeblieft - is het mogelijk om taarten van zo'n deeg te bakken?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanova,

Natuurlijk kan dat, maar het lijkt me ontzettend veel - er zit zoveel vet in het deeg en bak ook in olie. Beter het recept "sneller" of verwijder de olie hieruit.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, ja, ik begrijp alles, ik heb gewoon geen oven en ik weet niet wanneer hij zal verschijnen. En de taarten zijn vreselijk zoals je wilt!

[gistdeeg voor gebakken taarten]

Beter recept "sneller"

Ik raad het oprecht aan gistdeeg voor gebakken taarten !!!

Natasha, ik kwam met een rapport. Mam zei dat ze kooltaartjes nodig had voor dit nieuwe jaar. Mam zei - we moeten het doen. Dus ik bakte je taarten voor een halve portie. Geweldig deeg !!! De oven doet het niet, hij is gebakken in een airfryer met expansiering. Ik heb het 1 uur aangezet, maar ze waren min. Klaar. in 50. Heerlijke taarten. Ik heb 16 stuks. is gebeurd. Dank je!!!! Ja, er waren 4 taarten met appeljam uit de magnetron https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392469.0, er was niet genoeg kool.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, BEDANKT voor het recept en een masterclass over het beeldhouwen van taarten! Na verschillende trieste experimenten met gistdeeg, begon ze er "bang" voor te zijn, dacht dat "mijn handen daar niet groeiden")) dat de oven slecht is, enz. Het blijkt dat alles niet zo triest is. lekker en mooi, zoveel zelfvertrouwen is toegenomen: oeps: maar er kwamen een paar vragen, vertel me eens:
1. Waarom verschijnen er "holtes" in taarten? Misschien komt dit door het feit dat ze het deeg dun heeft uitgerold?
2. Het lijkt erop dat het beter is om eerst pruimen aan het deeg toe te voegen. olie, en dan zonnebloem (ik heb op de een of andere manier eerst zonnebloem geprobeerd, het broodje heel lang, gedurende 15 van de 20 minuten reed ik erin, en daarna in 5 minuten nam het alle 75 gram boter op). Misschien heb ik iets verkeerds gedaan?