Honingcake "Miracle"

[Deeg:]

Honingcake "Miracle"

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
Deeg:
Meel	2,5 eetl.
Suiker	1 glas
Boter of margarine	100 g
Eieren	2 stuks.
Lieve schat	2 eetlepels. l.
Wodka of cognac	1 theelepel
Frisdrank	1 theelepel
Room:
Boter	300 g
Suiker	1,5 eetl.
Meel	1,5 eetl. l.
Eieren	2 stuks.
Melk	1,5 eetl.
Vanilline	optioneel
----------------------------------------------	----------------
Glas =	250 g

Kook methode

• Hallo, beste forumgebruikers! Ik liep lange tijd zonder registratie door de pagina's van de School of the Pastry Chef en verzamelde informatie van onschatbare waarde, een enorme DANK aan iedereen! Onlangs besloot ik me in te schrijven, nu sta ik in jouw gelederen
• Het is niet gebruikelijk om met lege handen op bezoek te komen, ik heb je mijn recept voor honingkoek meegebracht. Ik bak taarten op bestelling en deze Miracle is een favoriet, op basis hiervan kun je een cake van elke vorm maken en decoreren zoals je wilt.
• Meng in een diepe schaal boter (margarine), suiker, eieren, honing. Zet de schaal in een kokend stoombad en roer constant om te voorkomen dat de eieren gaan koken. Voeg frisdrank en wodka toe als het mengsel homogeen wordt. Blijf continu roeren tot de massa ongeveer verdubbeld is.
• 
• Giet vervolgens de hete massa in een andere schaal, waar je eerst de bloem moet zeven. Kneed een inelastisch deeg en laat afkoelen.
• 
• Op dit moment bereiden we de room voor.
• Room:
• Meng in de kom waar het zal worden gebrouwen de eieren en de suiker grondig, voeg bloem en vanilline toe, meng het mengsel tot een gladde massa. Giet koude rauwe melk in de wit geworden massa en meng zonder klontjes achter te laten. Zet in brand en breng aan de kook, onder voortdurend roeren met een lepel. Koken is niet nodig. Ik giet de hete custard door een zeef in een andere kom om klontjes in de afgewerkte room te verwijderen. De custardbodem moet afkoelen en ongeveer dezelfde temperatuur hebben als de boter.
• Rol het tot kamertemperatuur afgekoelde deeg met een "worst" uit en verdeel in 11-12 delen. Rol elk deel dun uit en strooi bloem op het tafeloppervlak.
• 
• Bak taarten op t - 180^over C. We halen de volgende cake uit de oven en onmiddellijk, zonder hem af te laten koelen, snijden we een cirkel met de vereiste diameter of een andere bedachte vorm. Het is erg handig om pannendeksels te gebruiken voor het snijden van ronde cakes.
• 
• Terwijl de afgewerkte cakes afkoelen, bereidt u de kruimel voor om de cake te bestrooien. Maal hiervoor de cakes in een blender of vleesmolen.
• Klop zachte boter met een mixer en voeg er geleidelijk de afgekoelde custard aan toe.
• 
• Bijeenkomst:
• Smeer de cakes in met room, bestrooi de cake met kruimels. Om de kruimel gelijkmatig te verdelen doe ik het door een zeef.
• 
• 
• 
• De cake moet 7 uur worden geweekt, dan smelt hij letterlijk in je mond.
• 

Vergelijkbare recepten

Honingkoek in Oursson MP5005PSD snelkookpan (tumanofaaaa)

Dessert honingcake (Alenka83)

Honingkoek "Citroen" (sanulina)

Goedenavond! hoeveel kost een besmeurde honingcake

Deze vraag is niet onderwerp. Het is de moeite waard om het persoonlijk te vragen of door een master in het onderwerp te kiezen "Taarten op bestelling in uw stad"... Je bericht wordt na verloop van tijd verwijderd.

.....

Of misschien is er nog een andere stress - is het?

Deze vraag is niet onderwerp. Je moet het vragen in een persoonlijk bericht of door een master in het onderwerp te kiezen "Taarten op bestelling in uw stad"... Je bericht wordt na verloop van tijd verwijderd.

Ik bedoelde niet de prijs ... maar hoe lang de cake kant-en-klaar bewaard zal blijven

Hier is hij, meisjes - "Geweldig machtig!" Nogmaals, u begrijpt dat u het over woorden moet eens zijn!

Goedenavond! hoeveel kost een besmeurde honingcake

Ik weet niet precies hoe lang zo'n cake heeft.
Ik laat het meestal 7 uur (of 's nachts) op kamertemperatuur weken en daarna in de koelkast. Gedurende 2 dagen veranderde de smaak niet, hoe meer ik het niet uitstond.In dergelijke taarten is honing een soort conserveermiddel, maar de room heeft hoogstwaarschijnlijk een houdbaarheid van niet meer dan 36 uur. Maar nogmaals, we hebben meer bewaard.

als ik minder suiker in het deeg doe, verpest ik het recept niet? Gisteren heb ik je honingkoek gemaakt, iedereen vond het lekker, maar persoonlijk is het voor mij ziekelijk

als ik minder suiker in het deeg doe, verpest het recept niet? Gisteren heb ik je honingkoek gemaakt, iedereen vond het lekker, maar persoonlijk is het voor mij ziekelijk

Suiker kan minder zijn, het is een kwestie van smaak, de cake wordt niet erger.

Suiker kan minder zijn, het is een kwestie van smaak, de cake wordt niet erger.

bedankt

Vertel me alsjeblieft, heb je een glas van 250 gram? Dat wil zeggen, heb je 625 gram bloem nodig? Of heb ik het verkeerd begrepen en de bloem gewoon afmeten met een glas?

Het volume van een glas of ander gebruiksvoorwerp over de hele wereld wordt gemeten aan de hand van het volume water dat in deze container past, dat wil zeggen, neem een ​​container die 250 g water bevat en meet hetzelfde volume producten dat in het nummer wordt aangegeven glazen. Een ander volume water in ml = gewicht in g, maar dit geldt specifiek voor water. Andere stoffen hebben een andere dichtheid en deze gegevens komen niet overeen. 1 glas van iets lichter dan water weegt natuurlijk geen 250 gram, maar minder. Als je bijvoorbeeld water in een glas met een inhoud van 230 ml giet en het weegt, krijgen we 230 g en als we daar meel aan toevoegen, krijgen we 130 g. Ik hoop dat ik het duidelijk heb kunnen uitleggen.

Het volume van een glas of ander gebruiksvoorwerp over de hele wereld wordt gemeten aan de hand van het volume water in deze container, dat wil zeggen: neem een ​​container die 250 g water bevat en meet hetzelfde volume producten dat wordt aangegeven in het aantal bril. Een ander volume water in ml = gewicht in g, maar dit geldt specifiek voor water. Andere stoffen hebben een andere dichtheid en deze gegevens komen niet overeen. 1 glas van iets lichter dan water weegt natuurlijk geen 250 gram, maar minder. Als je bijvoorbeeld water in een glas met een inhoud van 230 ml giet en het weegt, krijgen we 230 g, en als we daar bloem aan toevoegen, krijgen we 130 g. Ik hoop dat ik het duidelijk heb kunnen uitleggen.

Ja, ja, dat bedoel ik, ik begreep het gewoon niet, zegt de auteur, glas = 250 g, dus ik ben een beetje in de war. Bedankt!

Vertel me wat de diameter van de cake is en het gewicht van deze hoeveelheid producten?

Gewicht - 1,5 kg.
Diameter naar wens. Meestal maak ik een cake met een diameter van 24 cm en rol ik 10-12 lagen uit. En je kunt een brede cake lager maken, dat wil zeggen, het deeg verdelen en uitrollen - 7 of 8 stuks met een diameter van 26-27 cm.

heel erg bedankt voor de snelle reactie

DV! Ik ben je erg dankbaar voor het recept .. de taarten zijn erg lekker en makkelijk te bereiden .. hoeveel recepten ik heb geprobeerd (lees: hoeveel producten heb ik verwend) ... maar ik vond de jouwe erg lekker .. de taarten zijn licht , krokant .. ik miste met banketbakkersroom met boter en gecondenseerde melk, zo lekker bleek .... (trouwens .. 1,5 porties gemaakt .. het zijn 16 of 17 cakes geworden met een diameter van 29).

Geweldig recept! Toegegeven, in plaats van de helft van de boter en suiker heb ik een blikje gekookte gecondenseerde melk aan de room toegevoegd, het bleek heerlijk te zijn))

[vita80.10]

vita80.10, NevushkaBEDANKT voor uw aandacht voor het recept en feedback!

En ik ben weer van streek (
Ik begrijp het niet - wat is er mis? ...
Ik deed alles volgens het recept. Het deeg is koud, maar ... Wat een worst daar! Het plakt en reikt naar alles - voor handen, een mes, een deegroller ...
Op de een of andere manier smeerde ik het op het perkament, bakte een cake ... Kapets - zoiets als schuim bleek, maar ik trok de ezel uit de oven en hoe vloeibaar hij bleek ...
Totdat ik het extra met bloem kneedde (en niet een beetje), gebeurde er niets ...
Het resultaat zijn heerlijke malse taarten! Bedankt))))

En ik ben weer van streek (
Ik begrijp het niet - wat is er mis? ...
Ik deed alles volgens het recept. Het deeg is koud, maar ... Wat een worst daar! Het plakt en reikt naar alles - voor handen, een mes, een deegroller ...
Op de een of andere manier smeerde ik het op het perkamentpapier, bakte een cake ... Kapets - zoiets als schuim bleek, maar ik trok de ezel uit de oven en hoe vloeibaar hij bleek ...
Totdat ik het extra met bloem kneedde (en niet een beetje), werkte niets ...
Het resultaat zijn heerlijke malse taarten! Bedankt))))

Nou, ik werd ook plakkerig (maar niet erg veel) nadat het was afgekoeld ... ik schonk constant bloem tijdens het rollen

Totdat ik het extra met bloem kneedde (en niet een beetje), werkte niets ...

veel hangt af van de kwaliteit van bloem. Ik heb deze cake duizenden keren gebakken, het gebeurde dat het deeg plakkerig was zoals dat van jou, ik voegde bloem toe.
Dit deeg mag niet steil zijn, dan worden de cakes zachter en weken ze sneller.

[Achternaam]

AchternaamYul, dit soort deeg is helemaal niet met mij bevriend!
Noch honingkoekjes, noch gehakte Napoleons, noch melkmeisjes, noch zelfs dumplings ...
Ik kan niet kneden of rollen ... waarom zou ik? ...

Waarom zou? ...

[Julia]

Julia, kneedde je deeg tot cakes, voegde 3,5 kopjes bloem toe. Nog steeds waterig. Het kleeft overal aan.
Nu moest ik mijn huis dringend verlaten. Ze legde het deeg in de koelkast. Met hem zal er zoiets niet zijn? Ik maak me zorgen.
Ik bak de taarten nu 's avonds.

Er is veel bloem! Het deeg zal afkoelen.
Als de rest van de ingrediënten volgens het recept zijn, 2,5 - 3 el. Ik heb st. - 250 g, ik vul het niet helemaal en doe er altijd niet meer dan 2,5 eetl.

Het deeg wordt na afkoeling dichter. Ik werk met afgekoeld deeg, het plakt een beetje aan de handen en het oppervlak van de tafel, ik bestuif het constant met bloem tijdens het rollen. De cakes van dit deeg zijn licht, kruimelig en zeer goed gedrenkt in room.

[Wilde kat]

Wilde kat, je kunt honingdeeg lange tijd in de koelkast bewaren, dit heeft geen invloed op de smaak van de cake.

[Julia]

Julia, eindelijk kwam ik bij je met een rapport. De smaak is adembenemend! Perfect voor mij! Echt een wonder!
Bedankt voor het delen van dit recept!
Ik schreef het op in mijn notitieboekje.
Ik heb al 3 keer gekookt. De man vraagt ​​steeds meer. het zal waarschijnlijk binnenkort barsten

En dit is een stuk voor jou!

[Maria]

MariaHeel erg bedankt voor je review en foto! Ik ben erg blij dat ik de cake lekker vond.
Zure room past goed bij dezelfde cakes, je kunt noten en pruimen toevoegen.

Een pakje zure room 20%, of beter 25% - 500 g + 33% room - 200-250 g, voeg suiker ongeveer 100-150 g toe, naar smaak.

Ik meng eerst zure room met suiker, laat het staan ​​op kamer t. Klop de room terwijl de suiker oplost in de zure room. Meng vervolgens de zure room en room voorzichtig met een lepel of op de minimale snelheid van de mixer.

Sinds de Sovjettijd heb ik geen honingkoekjes gebakken. En toen wilde ik geen directe kracht hebben.
Toen ik de cakes sneed, proefde ik het, heel zoet. Maakte dat de room niet erg zoet is (romige kaas) en het bleek erg lekker!

Maakte dat de room niet erg zoet is (romige kaas) en het bleek erg lekker!

Ook een optie!
De taarten zijn naar mijn mening een beetje dik. Hoe dunner de cakes, hoe zachter de cake zal zijn.

Dit is ja. Ik kon ze niet eens uitrollen, ik verdeelde het deeg precies op papier, tijd voor subtiliteit was er niet. Het is oké voor het huis, ik ben waardeloos.
zelfs zo'n esTsTSa praktisch lippen.

Ik vond het recept erg lekker, ik zal schrijven hoe ik zal bakken

Nu zou ik een stuk eten!

[Julia]

Julia, eindelijk kwam ik bij je met een rapport. ...

Wauw wat een cool decor bleek - gestreept

Gewicht - 1,5 kg.
Diameter naar wens. Meestal maak ik een cake met een diameter van 24 cm en rol ik 10-12 lagen uit. En je kunt een brede cake lager maken, dat wil zeggen, het deeg verdelen en uitrollen - 7 of 8 stuks met een diameter van 26-27 cm.
[/ quot
Is dit het gewicht van de afgewerkte slagroomtaart?
Ik heb een bestelling voor 2 kg, een mastiekcake, waarschijnlijk is het de moeite waard om aan deze verhouding te blijven.

Toegevoegd donderdag 14 april 2016 12:49 uur

al 3,5 kopjes bloem toegevoegd.

Ik heb geen haast met het toevoegen van bloem, ik laat het in de koelkast rusten, het blijkt dan van een heel ander formaat te zijn, maar als het nog steeds niet genoeg is, voeg ik daarbij bloem toe zodat het niet 't plakken, ik hou echt van het werken met honingdeeg, ik heb niet eerder gewerkt, ik schonk veel bloem in, en tijdens het rollen was het een gruwel, ik rol het en het werd teruggeperst tot een kleine cake.

[Merida]

Merida, begrijp het niet, is dit een vraag?

Rol elk deel dun uit en strooi bloem op het tafeloppervlak.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/ga...rpics/102684/PB032336.JPG

het doodde het gewoon regelrecht! .. rol zo dun uit en het deeg is zo buigzaam?. lieve moeder, ik moet proberen om zo'n wonder te creëren ... ik heb het op een rijtje gezet ...

de vraag is - ongeveer 400 gram bloem wordt verkregen?. of waar moet je op letten bij het mixen?

de vraag is - ongeveer 400 gram bloem wordt verkregen?. of waar moet je op letten bij het mixen?

Ik meet de bloem altijd met een glas - 2,5 eetl. (Ik heb zo'n transparant glas met een handvat).
Nu heb ik gewogen hoeveel het in gram is, het bleek - 350 g, je kunt natuurlijk 400 g gieten, kijk naar de test. MAAR heet deeg mag niet cool zijn !!!
Als het afkoelt, wordt het deeg dichter, maar blijft het elastisch, gemakkelijk uit te rollen.

Nu woog ik hoeveel het in gram is, het bleek - 350 g,

Bedankt voor de opheldering! .50 gram is veel)))) zo blijkt!