Kool taarten

Omdat ze waarschijnlijk zo weelderig zijn: dubbele loslating.))

Natasha, nou ja, niet dubbel, natuurlijk ... Er werkte ergens 1: 4 ... Maar blijkbaar heeft het bakpoeder zijn geweldige werk gedaan. Maar met één nadeel: de leegte rond de vulling werd gevormd in de taarten met champignons en aardappelen.
Vandaag bak ik de volgende Chuchelka-taarten ... Met nog een avontuur - de droge gist is op. Ik moest dringend een voorraad persgist uit de vriezer halen. Tot nu toe kan ik opmerken dat het deeg geuriger bij hen is.

Waarschijnlijk moet u overschakelen op levende gist.

[A.lenka]

A.lenka,

Dubbel in de zin: gist en bakpoeder)).

Ik bak al heel lang alleen voor de levenden. Droog zo - in de vleugels, als er plotseling geen levende zijn.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natusik, overtuigd!

Enorm bedankt voor het recept !!! ! Nu maak ik altijd alleen dit deeg en geef het recept door aan mijn vrienden. iedereen is blij en blij. : girl_love: Er is nog nooit een lekkerder en smaakvoller deeg geweest. met hem werken is een plezier. : girl_dance: Dank je wel Scarecrow !!!

Vogelverschrikker, goedenavond. Kunt u mij laten zien of het mogelijk is om een ​​deel van de bloem te vervangen door volkoren granen? Zo ja, dan moet de hoeveelheid water worden verminderd, verhoogd?

[veronica555]

veronica555,

Ja, dat mag u zeker. Maar omdat u droge ingrediënten vervangt door droge, raakt u de vloeistoffen op geen enkele manier aan, dus u moet de hoeveelheid water niet veranderen.

OP EEN,

Een goede gezondheid voor jou en je vrienden. De taarten worden gecombineerd))).

Hartelijk dank! Ik heb gisteren taarten gemaakt volgens jouw recept. Super! de hele familie was verrukt!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natasha, ik zal je taarten napmshu !!!!!! Hun rivier is lang geleden, maar alle handen bereikten niet om dankbaarheid te schrijven ... Vergeef me, druh! Over het algemeen heb ik een heel schoolteam en een oom aan je taarten verslaafd !!! Het was zo: ik verbleef bijna een half jaar in uw centrale regio's ... (het gebeurde gewoon zo). Ik kwam naar mijn broer in een militaire stad, mijn neef was 18 jaar oud. Ik heb je lekkernijen en taarten bereid met kool en bieslook. Alle gasten vonden het leuk !!! In de volgende. Een keer besloot ik om te bakken voor de komst van mijn broer van een lange zakenreis, en mijn schoondochter nam en nam een ​​paar stukjes mee naar school (zij is daar het hoofd van de Engelse taalafdeling). Keert 's avonds terug en zegt dat collega's eisen om een ​​masterclass te geven. En aangezien ik niet ontkende en niet wegreed, kon ik niet ontwijken ... ik moest een MC leiden. MAAR IK VERTELDE IEDEREEN DAT HET NIET MIJN PIES IS, MAAR NATASHA-CHUCHELKI !!!
RS kneedde 2 kg bloem, rekening houdend met de zere rechterhand, het bleek super !!!!!!
En een van de mannen, die de gerechten had geproefd die ik op de verjaardagstafel had bereid, waaronder je taarten tijdens mijn optreden, zei tegen zijn vrouw: Als ik zo'n Alena had, zou ik nooit zijn getrouwd !!!!
Sorry dat zo veel en rommelig, misschien niet in het onderwerp, maar ik wilde heel lang BEDANKT zeggen !!!!! Als er iets is, zal ik alles verwijderen ...

[alena40]

alena40,

Ik heb je gelezen, Alain, maar de tweede batch ligt in de oven. Ik aarzelde om ze met kulebyaki te bakken. En dan rommel je wat, rommel je wat. maar dit heeft geen invloed op de snelheid van eten))).

Heb je iedereen het hele proces van binnen en van buiten laten zien? Hier is een masterclass? Tenslotte !!))

Dus ik heb gewoon dit heerlijke deeg gelegd. Ik wil rozijnenbroodjes bakken. Toegegeven, hun rozijnen zijn van bramen. Mijn favoriete deeg. Ik bak voor alle partijen en hoe ik het ook ontken, hun naam is Irina's taarten.
hier zijn mijn broodjes.

b] Vogelverschrikker

Nata, vandaag gebakken kooltaartjes volgens jouw recept, de hele familie is verrukt! De taarten zijn gewoon magisch! Van ons allemaal Bedankt voor de smakelijke traktatie!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, bedankt! Geweldig recept! Ik bak nu op deze manier taarten. De volgende portie, zoet en met kool.

Bak, bak. Taarten zijn erg in onze weg en op een familiale manier!))

Meisjes vertellen me, is het mogelijk om witte bloem te vervangen door volkorenmeel? Ik kan geen gebakjes met witte bloem eten (nou ja, tenzij er maar één taart is), maar ik wil wat broodjes.

[Irina1607]

Irina1607,

Kan. De taarten zullen niet zo luchtig zijn en er is bloem dat überhaupt drijft (volkoren), maar in feite zou alles moeten lukken. Ik heb er vaak brood van gebakken.

Heb je iedereen het hele proces van binnen en van buiten laten zien? Hier is een masterclass? Tenslotte !!))

Rechtstreeks MASTERCLASS !!! De tantes leken van alle leeftijden te zijn, maar ze waren geïnteresseerd! (Hoewel ik denk dat ze de "VERSE" in hun kleine stad hebben gemist, dat wil zeggen, een nieuwe persoon ..) Maar ik vond het leuk ...

Goedenavond, vertel me alsjeblieft wat voor soort consistentie het deeg zou moeten zijn ??? Nu doe ik het op de vloer van de norm, het deeg bleek dun te zijn en kleeft aan mijn handen ... Wat adviseert u? Misschien wat bloem toevoegen? Bij voorbaat dank voor uw antwoord !!

[Vera]

Vera, laat het rijzen, het zal dichter zijn. Maar als het veel blijft plakken, is het misschien slecht gekneed ?! Het hangt natuurlijk ook af van bloem ...

Hoera!!! Hartelijk dank! Het deeg is heerlijk !!!

[Nata]

Nata, Natasha of iemand, help? Als je het een uur in de broodbakmachine laat staan, moet je dan nog een uur in de oven staan?

Laat het deeg 1 uur in de HP-emmer staan. Alles. Vervolgens komt het snijden.

Punt N2 - voor handmatig kneden, waarbij we het deeg in de oven fermenteren.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natabedankt voor de heerlijke taarten. Ik kan zeggen dat voor het eerst zo'n zacht deeg bleek. De broodbakmachine moest twee keer werken, zoals je waarschuwde. Het resultaat beviel mij en het hele huishouden.

Hallo. De eerste keer dat ik het bakte, bleek het erg succesvol. Maar de tweede keer dat ik bakte, bleek het deeg een beetje anders te zijn, hoewel ik alles volgens het recept deed. Het deeg bleek een beetje compact te zijn.

[IrinaS111]

IrinaS111,

Ik ben erg blij. Stop daar niet, werk verder met de test))).

irina tukina,
U kunt het recept tot op een gram reproduceren, maar het resultaat zal niet hetzelfde zijn. Omdat producten niet precies hetzelfde zijn. In het bijzonder bloem. De luchtvochtigheid is onstabiel. En het deeg zal anders zijn. In de winter is de luchtvochtigheid lager (alles droogt op door verhitting), meestal heeft het deeg een druppel water / vloeistof nodig.

Ja, ik heb met dit moment geen rekening gehouden.

[Nata]

Nata, Natasha, bedankt voor zo'n geweldig recept. Dus alles is tot in detail geschilderd, plus een masterclass in modellering. Vanaf de allereerste keer bleken er mooie en heerlijke taarten te zijn. Ik stelde me voor dat ik een super banketbakker was, en nadat ik alle angst had verloren, behandelde ik Tanya-Zhirafka toen ik haar ontmoette in Moskou. De taarten bleken slechts de grootte van een glas te hebben.

En ik bakte onlangs apenbrood met drie soorten beleg: kool, cantharellen met uien en lever en uien in een broodmachine. En het deeg is nog steeds hetzelfde, Natasha, van jou, mijn favoriet.

[Florichka]

Florichka,

Ook ik raakte eraan gewend en ontsproot. Ik doe het zelfs met mijn ogen dicht. En ik beeldhouw er gewoon alles uit.

Dank je !!! Heerlijk deeg !!! Ik heb het gemaakt voor 500 g bloem, het zijn 17 stuks geworden (een deel met vlees en een deel met aardappelen). Hier zijn de vleespastei, ik ben op pad. als ik minder suiker doe, en met aardappelen - de meeste suiker !!!
Over het algemeen is dit het beste recept voor patisserie!

Tanya en jij deden 500 gr. bloem en dienovereenkomstig alle ingrediënten verminderd?

Oh zeker. Als je het over suiker hebt, nam iets minder dan een half glas het, een derde werd aangebracht.

Zijn gist en andere componenten ook verminderd?

Ja, het heeft alles gehalveerd. :-)

Bedankt Tanya

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, vertel me eens, hoe maak je een vulling van cottage cheese om het zo te maken dat het niet zo'n infectie verspreidt .....?

[tana33]

tana33,

Ik hou niet van vulling van wrongel, om eerlijk te zijn. In taarten bedoel ik. Daarom heb ik gehakte wrongel nooit gecombineerd met gistdeeg. Ik weet het niet.

[Nata]

Nata, thanks))) Ik ga op zoek naar iemand die van houdt)))))

[Tanyush]

hoe je cottage cheese vulling maakt om te voorkomen dat het gaat stromen

Tanyush, Ik vind dit leuk:

Kwark - 400 gram
Dooier - 1 st
Suiker - 3 el. l. of naar smaak
Zout - 1 snufje

Ik neem droge, korrelige kwark ...

Vogelverschrikker, Nata, vertel me eens hoe je een vulling kunt maken van kwark zodat er niet zo'n infectie uitvloeit .....?

Tanya deed ik dit eens. De eieren werden gemengd in een kom en in een waterbad, onder voortdurend roeren, en geleidelijk toevoegen van wrongelvulling (opgeklopte kwark met zure room, suiker en vanille). waar ik het heb opgeschreven - maar waar ik het me niet meer herinner.

[Inna]

Inna, Irina, bedankt mijn goede, ik zal het proberen)))

Vogelverschrikker, Nata, ik zal het deeg in vyhi proberen, voor een cake, ik doe zoiets uit de instructies voor x \ n, het is alleen suikervrij, ik denk nog steeds dat wat ik eraan mis, en waarschijnlijk is suiker niet genoeg )))

[Irishka]

ooit deed ik dit

Irishka, en tenminste de verhoudingen van cottage cheese, zure room, eieren weet je dat niet meer?

Ik was echt geïnteresseerd in jouw methode om de wrongelvulling te maken, dezelfde custard-wrongelcrème blijkt, maar ik kan niet met het oog, ik kan niet ...

Ik was echt geïnteresseerd in jouw methode om wrongelvulling te maken

Innulya, ik zal zeker kijken. Toka later!
Natul, taarten IN !!!! Erg smakelijk! Ik vond het deeg erg lekker! Heb nota genomen van het gebruik van dierlijke en plantaardige oliën tegelijk! Geen wonder dat zo'n populair recept is! Bedankt! Als er taarten zijn, dan van Scarecrow!
Alleen groeien ze enorm met mij. Vooral bij het bakken. Meteen klein, netjes. En dan OLIFANT! Maar heerlijk !!!

Irishka, kun je je de verhoudingen van kwark, zure room, eieren bij benadering herinneren?

Ik was echt geïnteresseerd in jouw methode om cottage cheese-vulling te maken, dezelfde custard-kwark blijkt, maar ik weet niet hoe met het oog, ik kan het niet

Inna, ik heb mijn oude aantekeningen gevonden. Dit is waar:

300 g magere zelfgemaakte kaas of niet-waterige kwark, 100 g boter, 200 g zure room, 2 eieren

Meng cottage cheese met boter en zure room. Klop de eieren los in een waterbad, voeg daar geleidelijk de wrongelmassa aan toe. Roer de toka, niet klop.

[Irishka]

Irishka, mijn dankbaarheid kent geen grenzen !!!

Ik zal het zeker proberen !!!

Wat voor soort beest is deze zelfgemaakte magere kaas?

Het is zoiets als roomkaas ? Of niet ?

Hoewel ik aan het rommelen ben, koop ik liever cottage cheese ...

Dank je wel, mijn konijn !!!

En zelfgemaakte magere kaas is wat een beest

dit is een bladkaas die in een blad wordt gewogen

Ik weet dit, ik heb het zelf gedaan ...

Moet ik de oude dagen niet schudden en bladkaas koken ?!

Dank je wel, gouden !!!

Moet ik de oude dagen niet schudden en bladkaas koken ?!

voorzichtig, niet te veel schudden!

Meisjes, schat!
Kunt u mij uitleggen waarom de bovenkant van de taarten (zie pagina 76) niet hetzelfde is als op de eerste pagina ??
Het is een feit dat mijn taarten ook altijd zo zijn, hoe ik ze ook smeer, maar ik wil donkere.
Misschien is het een gasoven, geen elektrische?

Misschien is het een gasoven, geen elektrische?

absoluut niet. zeker smeren. bij voorkeur met proteïne, maar niet koud. precies zoals het is geschreven. nou ja, de baktemperatuur. Ik bak ook in gas. altijd helder. maar ik heb een speciale thermometer in de oven