Heel eenvoudig brood met elke dag roggemeel

Heel eenvoudig brood met elke dag roggemeel

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Droge gist	1 theelepel
roggebloem	80 g
Tarwemeel	320 voor Christus
Zout	1 theelepel
Suiker	1 eetl. l.
Plantaardige olie	1 eetl. l.
Water	270 ml.

Kook methode

• Ik kook in Panasonic 2500, bladwijzer volgens de instructies - eerst droge ingrediënten, dan vloeibaar.

De schaal is ontworpen voor

vermogen ~ 700 g.

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

Hoofd

Opmerking

Ik experimenteer veel met recepten met toevoeging van roggemeel.

Dit eenvoudige brood is een van de favorieten van onze familie.

Je kunt ook 1 eetlepel aan het recept toevoegen. l. melkpoeder en rozijnen en bak op het 3e programma (hoofdgerecht met rozijnen), het blijkt ook erg lekker.

Vergelijkbare recepten

Roggebrood in zuurdesem van behangmeel (Arka)

Brood met roggemeel in een multikoker Polaris 0508D floris (lisa567)

Brood van roggemeel met zuurdesem van kefir (in KhP). (fugaska)

Wat een heerlijk brood!

Vertel me alsjeblieft om het mondstuk voor roggebrood te installeren ?? en programma 7 voor roggedeeg ::: Bedankt

Het mondstuk is gewoon, het programma is eenvoudig. Er is hier niet veel roggemeel, het deeg blijkt licht, luchtig, rijst goed en het "rogge" -aroma komt al goed tot uiting in het brood ...

De auteur van het onderwerp heeft het "BASIC" programma geselecteerd!
Het heeft geen zin om een ​​rogge-opzetstuk te plaatsen, de inhoud van roggemeel is erg klein.

Onze familie houdt erg van roggebrood: girl_claping: Vertel eens, heb je hetzelfde recept al 2 uur geprobeerd?

Bedankt, ik zal het nu proberen, de eerste keer dat er niets gebeurde met rogge, veranderde ik het meel ... Ik bak pas de derde keer, ik zal je graag adviseren.

[Dit is tarwebrood]

de eerste keer met rogge werkte niets

Nuuu, dit brood kan natuurlijk niet "rogge" worden genoemd, de verhouding rogge en tarwebloem is niet eens 50:50, rogge is slechts 1/5 deel, dat wil zeggen, er zijn geen problemen met rijzen en bakken, wat zijn soms inherent aan het bakken van rogge, kunnen gewoon niet ... Dit is tarwebrood met toevoeging 1/5 deel roggebloem... Overigens noemt de auteur het "brood met roggemeel", niet "roggebrood".

Dit is de categorie van tarwe-roggebrood. Lees hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138321.0

Mijn eerste ervaring (gisteren heb ik X \ P Panasonic SD-ZB2502 aangeschaft) brood bakken, om zo te zeggen, de pentest volgens dit Aldus-recept mislukte ... het leek erop dat er niet genoeg water was, ik voegde nog eens 30 ml toe aan de partij ... Ik was opgetogen toen ik haalde het brood is zo mooi! Toen het afkoelde, voelde ik me verdrietig: de kruimel bleek plakkerig te zijn ... maar de smaak - Geliefd van kinds af aan!
Ze bakte op programma 2, premium tarwebloem Makfa, gepeld roggemeel.

Maar de tweede !!!! Aldus 3 el toegevoegd. l. zaden, verminderd 10 ml. water.
Ze bakte op programma 3 (gewoon witbrood met rozijnen), medium korst.
Het brood is los, de korst is knapperig en hartig ... en het resultaat is bemoedigend



Het gewicht van het afgewerkte broodje is 610 g

En dit is in vergelijking met een slechte ervaring ...

Dank je, het is de eerste keer heel goed gelukt, iedereen vond het leuk, vertel me eens iets anders. Bedankt!!

Heel erg bedankt voor het recept! vanaf de eerste keer zal een uitstekend resultaat gaan en nog een brood leggen))
pysy ... in 3 dagen, 4 keer moest ik bakken met sesamzaadjes en gebakken uien, en volledig genot bleek met pijnboompitten, mnyam ...

Ik wil graag laten zien wat er is gebeurd, maar ik kan niet vinden hoe ik een foto moet invoegen!

[Hoe u een foto in uw bericht kunt invoegen]

Ik wil graag laten zien wat er is gebeurd, maar ik kan niet vinden hoe ik een foto moet invoegen!

Hoe u een foto in uw bericht kunt invoegen

Hier is wat er is gebeurd!


Ik deed alles volgens dit recept, maar ik deed de eerste batch in de "Pizza" -modus gedurende ongeveer 10 minuten en voegde tijdens het kneden een lepel bloemmengsel toe zodat het broodje niet aan de wanden kleefde. De gist is vers, dus er kan geen sprake zijn van een gelijkmatige temperatuur. Daarna zette hij de HB uit en weer aan, naar de hoofdmodus "01". En dat is het! Het afgewerkte brood ligt net gelijk met de bovenkant van de HB-emmer, gewicht 660 gr. Ik word er niet moe van dat het te wit is geworden, maar licht en luchtig zoals ik wilde. Ik "herleefde" de gist in een pan op een batterij door water toe te voegen uit de totale hoeveelheid, en een theelepel bloem van de norm.

Bedankt voor de snelle hulp Admin!

Bedankt voor de snelle hulp Admin!

Op uw gezondheid!

Brood bakken en laten zien - we zijn geïnteresseerd!

Bedankt voor het recept!
Hier is mijn brood, ik heb het gemaakt met aardappelbouillon in plaats van water en toegevoegde zaden

Bedankt voor het recept!
Hier is mijn brood, ik heb het gemaakt met aardappelbouillon in plaats van water en toegevoegde zaden

Mooi bleek

En thuis wordt ons favoriete brood gebakken volgens een soortgelijk recept, maar net even anders. Het brood is erg licht, de korst is knapperig, de smaak is zooo goed !!!
Tarwemeel bakken - 350 gr.
Gepeld roggemeel - 50 gr.
Zout 1 tl
Boter 15 gr.
Water 300 ml
Appelazijn 10 ml (je kunt het zonder azijn doen, dan 310 ml water)
Droge gist 2 tl Als saf-levure of 1 theelepel. Als saf-moment (ik gebruik persoonlijk saf-levure, ik vind ze beter)
Maat medium L donkere korst (indien zonder azijn, medium korst)
Basisprogramma 4 uur (Panasonic 2502) of Frans.
Probeer het, je zult er geen spijt van krijgen, ik heb veel recepten geprobeerd, maar deze is de lekkerste, hij ziet eruit als de echte.
Soms voeg ik ook volkorenmeel toe in een hoeveelheid van 10% van de hoeveelheid tarwemeel, het blijkt ook erg lekker.

Kunt u ons de fasen van het programma vertellen waarin dit brood werd gebakken, ik heb niet zo'n lange, volkoren 3 25 per 1 kg. Bedankt!!!

Kun je me de fasen van het programma vertellen waarin dit brood werd gebakken, ik heb niet zo'n lange, volkoren 3 25 per 1 kg. Bedankt!!!

Het hoofdprogramma (voor een Panasonic 2500) is als volgt: ongeveer 30 minuten staan, dan kneden, een pauze van 5-7 minuten, de tweede batch. Rijs dan - 1 uur, training, de tweede rijs - ook ongeveer een uur, bak dan 50-55 minuten (afhankelijk van de korstkleur en grootte)

Bak op de hoofdoven voor uw oven - het zou moeten werken

Ik legde het op volkoren, het deeg bleek erg vloeibaar te zijn, zoals zure room, ik voegde bloem toe, ik weet niet wat het broodje zou moeten zijn, ik heb een beetje plakkerig maar dicht, nu komt de laatste keer eraan , Ik zal het afschrijven.

Zie hier Peperkoekmannetje gemaakt van volkoren meel. Masterclass https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

leek erg op mijn peperkoekman

hier ziet mijn brood er nog niet slecht uit, het is gewoon verfrommeld terwijl ik het kreeg. Ik heb gebakken uien en lijnzaad toegevoegd. Ik zal het morgen knippen, het is nu bijna 23 uur, ik ga naar bed

Hier is het brood in de context natuurlijk geen ideale korst is dik maar erg lekker. Ik heb niet genoeg ervaring, dit is mijn derde brood dus ik ben blij.

Voor de derde is het brood erg goed! Alles komt met ervaring

Voor de derde is het brood erg goed! Alles komt met ervaring

Bedankt!!!

Ik bak de derde keer en opnieuw viel het dak door ... ik begrijp niet wat er aan de hand is (((

Ik bak de derde keer en opnieuw viel het dak door ... ik begrijp niet wat er aan de hand is (((

We gaan hierheen om te lezen: "Het brood rijst op, maar valt naar binnen. Redenen." https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

bedankt, maar ik heb het allemaal al gelezen ... ik volg het broodje, ik weeg alles ... maar het is op dit brood dat het niet lukt ((de rest is geweldig ... dus ik besloot het te vragen)) Nou , bedankt, ik kan het zien met roggemeel ik ben geen vrienden ... of ze is bij mij))))

bedankt, maar ik heb het allemaal al gelezen ... ik volg het broodje, ik weeg alles ... maar het is op dit brood dat het niet lukt ((de rest is geweldig ... dus ik besloot het te vragen)) Nou , bedankt, ik kan het zien met roggemeel ik ben geen vrienden ... of ze is bij mij))))

Ik heb naar het recept gekeken, het brood is eenvoudig, er is weinig tarwebloem, de vloeistof is normaal. U kunt in de basismodus bakken.
Maar je moet altijd op het deeg letten

Ik bak de derde keer en opnieuw viel het dak door ... ik begrijp niet wat er aan de hand is (((

Het brood heeft een beetje in de rijzen gestaan, maar aangezien u in een broodbakmachine bakt, hoeft u alleen maar het gistgehalte te verlagen.

Het brood heeft een beetje gerijpt, maar aangezien u in een broodbakmachine bakt, hoeft u alleen maar de gistsnelheid af te trekken.

Bedankt! Ik zal het proberen! Ik zal me zeker uitschrijven!

Maar je moet altijd op het deeg letten

Kunt u uitleggen wat het betekent om naar de test te kijken? Ik dacht - vulde het eten en wacht op het afgewerkte brood. maar het blijkt dat je de test nog steeds op de een of andere manier moet volgen ...

Kunt u uitleggen wat het betekent om naar de test te kijken? Ik dacht - vulde het eten en wacht op het afgewerkte brood. maar het blijkt dat je de test op de een of andere manier nog moet volgen ...

Het betekent.zodat het brood gelijkmatig en mooi blijkt te zijn, het dak niet instort, de kruimel zacht is en niet tot het uiterste steil of nat, enzovoort ...

Het hoofdonderwerp lezen #

en het topic met alle links erin. Brood werkte weer niet, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn? https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Ik heb vandaag wat brood gebakken. Ik heb 100 gram roggemeel en 300 gram tarwebloem toegevoegd. plus toegevoegde kunst. l. melkpoeder. Het brood smaakte geweldig. Maar om de een of andere reden stortte het dak in

... en ik heb zo

... en ik heb zo

We lazen het onderwerp "Brood stijgt, maar valt naar binnen. Redenen." https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Vyacheslav, heel erg bedankt voor het recept! Ik bak het nu pas, iedereen vindt het lekker! Brood is zoals het hoort, EENVOUDIG!

[Slavochka, hartelijk dank voor het recept!]

Slavochka, hartelijk dank voor het recept!
Ik zou hem ook zo noemen. Ik ben een beginnende bakker en probeer verschillende recepten uit.
Ik heb Scarlet 400 katoen, de emmer is klein, dus voor het eerst, volgens het recept,
het deeg steunde het deksel zo stevig dat het optilde.
Ik moest een beetje rechtop zitten met mijn handen, wat natuurlijk de uiterlijke vorm van het broodje aantastte.
Conversie naar 250 ml water gaf een positief resultaat, nu is dit brood het belangrijkste in mijn bladwijzers.
Ik bak in de Franse modus (3h 20min), ik heb de Main 2h. 50 minuten Het leek niet genoeg, ik heb het niet gecontroleerd.

Nogmaals bedankt voor het recept!

Ik heb brood. mooi en smakelijk)). bracht het naar je bladwijzers, bedankt.

1 theelepel toegevoegd aan het recept van de auteur. appelazijn. en lichtjes verhoogde het zout. Erg lekker brood bleek, alleen het dak barstte in het pad. verminder het water.

Heel erg bedankt voor het recept - het brood is heerlijk!

Bedankt van een beginnende bakker De broodbakmachine is een week geleden gekocht, Moulinex 2101. Eerst trainde ik op tarwebrood, daarna zwaaide ik naar dit tarwe-roggebrood. Ik bakte het 3 keer, waarbij ik geleidelijk de hoeveelheid roggemeel verhoogde (en uiteraard de hoeveelheid tarwebloem verminderde), de laatste keer was het 120 g rogge. en 280 psh. In plaats van water, wei. Het brood is probleemloos, bleek de eerste keer!

[scalena]

scalena, Vertel me alsjeblieft op welk programma je bakt (dezelfde broodbakmachine)

Geweldig recept voor beginners. Ik stopte alles in de KhP volgens het recept van de auteur (ik voegde 2 eetlepels melkpoeder toe aan de dans aan het water) en stelde het klassieke broodprogramma (750 g gewicht en donkere korst) in, getimed - 2,48. De peperkoekman in de batch leek vloeibaar, het wazig een beetje aan de onderkant, het kwam niet in het proces. Het resultaat was verbazingwekkend lekker.

Goede dag ! Misschien ben je geïnteresseerd in mijn brood voor elke dag.
Tarwemeel 260 gr.
Roggebloem 150 gr
gist 1,5 tl
zout 1,5 - 1,75 theel
bruine suiker 1,1 el l.
gefermenteerde roggemout 4 tl
de olie groeit. Ik heb mosterd 2 el. l.
De vloeibare "bodyazhu", de hoofdsamenstelling is half-en-half bier, porter, of een donkere en wei. Ik voeg toe wat er overblijft van kefir plus mayonaise, ongeveer 1 eetl. lepel, dit is de totale hoeveelheid vloeistof ongeveer 290 ml, en tijdens het mengen voeg ik nog eens 30-40 ml water toe. De laatste keer dat ik 1 theelepel. mosterd-
Het blijkt een uitstekend dak voor brood, wanneer een broodje met een "rok" wordt verkregen, hoe groter de "rok onder het broodje, des te beter het dak". Ik kwam hier met veel vallen en opstaan ​​tot dit. De wei past bij de verlopen periode Ik kan anderhalve maand bakken op een liter aubergine.
Foto








Foto