Koffie en roggebrood door Dan Lepard

Koffie en roggebrood door Dan Lepard

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Zwarte koffie (koud of warm)	375 ml
roggebloem	150 g
Versgemalen peper	2 eetlepels. l.
Venkel	1 eetl. l.
Anijs	0,5 eetl. l.
Karwij	0,5 eetl. l.
Droge gist	1 theelepel
Zout	1 1/2 theelepel
Tarwemeel	325 g
Ei (om te poetsen)	1 stuk
Papaver om te besprenkelen

Kook methode

• Hallo! Ik bied je een origineel recept voor koffie-roggebrood ...
• Ongewoon brood. Ik vond het erg lekker, koffie en kruiden worden gemengd en geen enkel ingrediënt wordt achteraf uitgesproken. Alles zacht en smakelijk gemengd.
• Voorbereiding
• Doe koffie, kruiden en 75 g bloem in een pan. Breng onder constant roeren aan de kook tot het mengsel dik wordt en er belletjes verschijnen.
• url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112933/image~143.jpg]
• 
• 
• Doe over in een kom en laat afkoelen tot ongeveer 30 ° C. Voeg gist toe. Dan het zout, de rest van het roggemeel en tarwebloem, mix alles tot een zacht deeg. Open en laat 10 (bij voorkeur 15) minuten staan.
• Maal de Gärkörbchen (broodmand) lichtjes met bloem. Vorm een ​​deeg op een met bloem bestoven werkblad en leg het met de naad in een mand, laat het minstens 45 minuten rijzen. Leg het brood op een met bakpapier beklede bakplaat, schil de overtollige bloem, vet in met een losgeklopt ei en bestrooi met maanzaad.
• 
• Maak 5-6 schuine sneden op het brood en plaats ze 40 minuten in een voorverwarmde oven op 220 ° C.
• Eet smakelijk!

Opmerking

Ik heb tarwemeel vervangen door volkoren meel. Mijn brood ging 1,5 uur omhoog en was een beetje plat, dus ik raad aan om de portie te vergroten voor degenen die volkorenmeel gebruiken.
Iedereen, geniet van een lekker brood. Dit brood werd trouwens niet lang oud! Dus dat is het!
Ik bakte mijn brood in een broodmachine, de volgende keer bak ik het in de oven.

Wat een interessant recept, het brood ziet er geweldig uit, ik weet zeker dat het ook erg lekker en aromatisch is))) Ik zou het graag willen proberen, het is een beetje gênant in de ingrediënten - versgemalen peper 2 el. l, een beetje? Het wordt pittig ... geef aan wat voor soort peper, zwarte of gedroogde Bulgaarse peper, anders voeg ik er iets verkeerds aan toe

Zeer ongebruikelijk brood! Ik vraag me af wat de smaak is?

[Larissa]

Larissa, gewone zwarte peper, versgemalen, liefst natuurlijk! Als je bang bent, verminder dan de hoeveelheid peper. probeer het!

[Jachthaven]

Jachthaven, ten koste van de smaak is moeilijk te zeggen. Omdat er geen component wordt uitgesproken. Mijn vrienden begrepen bijvoorbeeld niet dat het koffie was, ze waardeerden gewoon dat het ongebruikelijk en heerlijk was!

[Irina]

Irina, bedankt voor het heerlijke brood! Ik hou erg van de recepten van Lepard, ik zal deze met plezier proberen.

[Manka]

Manka, probeer het! Zelf houd ik van niet-standaard opties, in de eeuwige zoektocht en in de eeuwige vertaling uit andere talen!

[Irina]

IrinaBedankt, ik ga het zeker proberen, al ga ik natuurlijk de peper verminderen, zo eng is het. En dan zullen we zien, door het resultaat)))