Bork. "Kaasbrood" in een broodmachine

[Snel gekneed kaasbrood]

Bork. "Kaasbrood" in een broodmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	400 g.
Melk	125 g.
Water	125 g.
Verse gist	7d.
Harde kaas (Russisch)	60 g.
Ghee boter	20 g.
Suiker	1 st. l.
Zout	1 uur l.
Gemalen gember	snuifje

Kook methode

• Giet water en melk in een emmer van een broodmachine. Top met kaas geraspt op een grove rasp, zachte boter. meer bloem. Zout, suiker, gember in verschillende hoeken. Maak een kuiltje in het midden, verkruimel de gist en maal het een beetje met bloem, bedek het met bloem.
• Modus 1. Basis, gewicht 750 g, korstkleur - medium.
• Koel op een rooster
• 
• 

Opmerking

Ik ken het recept voor dit brood uit mijn hoofd, want ik heb het 10 keer gedaan, ik heb verschillende modi geprobeerd, verschillende hoeveelheden gist en water, verschillende temperatuur van producten. En al die tijd viel het dak hopeloos.

Dit specifieke brood werd gebakken met een vertraging van 7 uur. Dat wil zeggen, de producten werden koud gelegd, ik had geen controle over het kneedproces.

Merk ook op dat ik een ronde emmer heb gebruikt, die kleiner is dan de rechthoekige.

Gebaseerd op recept Snel gekneed kaasbrood

Oksanchik, ik heb 2 vragen. 1- Russische vaste stof - wat is het? voor mij harde Parmezaanse kaas. 2 - Is er een vertraging van 7 uur nodig voor een mooi dak? Alsjeblieft napii, hoe lang duurt je hoofdtijd, zodat je op mijn hp kunt kiezen welke je wilt proberen.

Anya deed het ook met parmezaan. Kaas is niet belangrijk. Russisch, iets zachter dan Parmezaanse kaas, zoals Kostroma, Poshekhonsky, etc. Terla op een grove bietenrasp.

Het programma duurt 2 uur en 55 minuten. Het uitstel is optioneel. Het is alleen dat het eten deze keer op kamertemperatuur was. En daarvoor heb ik melk en boter opgewarmd.

[Omela]

Hallo iedereen! Ik heb gisteravond dit heerlijke brood gebakken! Vandaag in de ochtend kwamen ze hem meteen tegen, maar ik stond eerder op en slaagde erin een foto te maken:


en verder



Ik hou van de "perforatie" !!!

Omela, bedankt voor dit wonder, ik deed alles precies volgens het recept (ik heb speciaal de weegschaal gekocht), Poshekhonsky-kaas, katoen Ariete 130, lichte korst, Basisprogramma voor 3 uur. Het steeg opmerkelijk, maar tegen het einde van het bakken begon het dak door te zakken, maar dit had geen invloed op de smaak, de pracht en het aroma.

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas , brood - 🔗

Bedankt, ik ben erg blij!

en ik "nu" bak! was het maar mooi geworden, anders wordt het zonde!

Anya, het zal niet mooi zijn, we zullen het snitch op de paus laten we wat water aftrekken !!

[Omelochka]

Omelochka, bedankt voor het recept. Nou, erg lekker brood. Ik deed alles zoals in het recept, alleen nam ik de gist droog "saf-moment" - 3 g. Het brood is lekker, maar het "dak" is hopeloos overweldigd, de smaak heeft hier geen last van, maar ik wil het wel wees mooi, zoals de jouwe. Omelawat te doen, vertel het me.

[tania21]

tania21 , is het noodzakelijk om de hoeveelheid gist terug te brengen tot 2 g. (7 g vers: 3)

Oksan, ik had geen tijd om een ​​foto te maken, ik zal 3 keer bakken, het dak is 2 keer ingestort.

Anya, probeer de hoeveelheid gist en water met 1 eetl te verminderen. l.

[tania21]

tania21 , is het noodzakelijk om de hoeveelheid gist terug te brengen tot 2 g. (7 g vers: 3)

Oksana, bedankt voor het advies

Oksanchik, gisteren heb ik in de tweede versie 50 ml vloeistof en 1 gram gist verwijderd, ik heb er één geperst - het dak is nog steeds mislukt, vandaag wil ik de uitdrukkelijke volkoren-modus proberen. misschien geeft het iets

Ja, dat klopt, u ​​kunt proberen het programma in een korter programma te veranderen. En nog 1 g gist. kan verwijderd worden.

Ik heb gisteravond geprobeerd bijna hetzelfde brood te maken. niet helemaal volgens dit recept, in plaats van harde kaas heb ik gesmolten "Hochland creamy" toegevoegd en de verhouding water tot melk is ongeveer 2k1. Ik heb ook tarwemeel verdund met rogge. het gewicht was 750 g. alles werd gebakken op het eerste programma (hp Kenwood BM250). het resultaat is oooh ...je kunt zo'n brood niet in een winkel kopen! abnormale geur en smaak.

[bijna]

Gisteravond probeerde ik het te doen bijna hetzelfde brood.

Sayman , ja .. echt bijna !! Ik ben blij dat het brood een succes was !!!

En droge gist is onmogelijk ???

[vovik]

vovik , kan. Droog - 2 g.

Heel erg bedankt, de droge droshky bleek een geweldig brood te zijn !!! Pasen komt eraan, kan iemand een recept voor paaskoekjes gooien ???

[vovik]

vovik,

Vorig jaar heb ik deze gebakken: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123727.0

Dat is wat ik gedaan heb 🔗
Toegegeven, ik telde een halve kilo en legde de tweede keer meer kaas.

[protsek]

protsek Volgens de regels van het forum zijn actieve links naar externe bronnen verboden. Corrigeer uw link. En de foto moet via de radicaal worden ingevoegd. Hier is je brood:



Goed brood, maar je deeg bleek steil te zijn. De volgende keer de bloem inkoken.

Een beetje aftrekken? En hoeveel is het een beetje?

[protsek]

protsek , totdat een zachte elastische kolobok is gevormd. Begin met 15-30 g. Een foto van een broodje gemaakt van tarwemeel kan worden bekeken in DIT ONDERWERP.

Bedankt. ik zal het proberen

Mijn brood faalde ook niet aan de bovenkant. Ik nam 1,5 eetlepels droge gist.

[JuliaK]

Ik nam 1,5 eetlepels droge gist.

JuliaK , Dit is veel. We moeten 7 gram levend nemen: 3 = 2 gram. Het is ongeveer 2 \ 3 uur. l.

Bedankt voor het advies! Gisteren bakte ik met minder gist -2/3 eetlepels. Het bleek kort, mollig te zijn, in dunne plakjes gesneden - dat is wat je nodig hebt! Ik weet niet hoe ik een foto moet uploaden, anders had ik hem gepost :)

[JuliaK]

Het bleek kort, mollig te zijn, in dunne plakjes gesneden - dat is wat je nodig hebt!

JuliaK , Ik ben zeker blij dat je het lekker vond, maar dit brood mag niet "dik" zijn. Probeer de gist te verhogen tot 1 uur. l.

Hoe u een foto invoegt.

Ik bak dit brood voor de derde keer in twee dagen. Ik besloot het te proberen, want we kochten worstkaas, maar het bleek erg zacht en niet echt lekker te zijn, ik moest het ergens aanpassen. Toegegeven, ik verkruimelde 80 gram, niet 60, maar ik heb hier alleen het brood van gewonnen, de smaak is gewoon super, en wat een zachte, geurige, gele kruimel. Kortom, mijn man zei dat dit het lekkerste brood is dat ik heb gebakken in 3 maanden vanaf de aankoopdatum van een broodmachine (Scarlett). Heel erg bedankt voor het recept!

[Innadol]

Innadol , Jij ook bedankt!! Ik ben blij dat ik het brood lekker vond !!!

Ik bakte brood volgens jouw recept. Stapte op dezelfde hark als ik zojuist hierboven las. Zoals ik gisteren las, las, het hielp niet. Kortom, ik besloot om 2 gram gist te nemen. Ik begon op mijn weegschaal te wegen - ik schenk het in, ik schenk het in en ze laten allemaal één gram zien. Blijkbaar is zo'n klein gewicht een grote fout. Ik besloot te meten met maatlepels - het bleek 1 heel en 2/3 te zijn. Het kind jankte, het was niet mogelijk om in de computer te komen, lees opnieuw hoeveel gist er in een maatlepel zit. De vorige 2 recepten die ik bakte, bevatten 2 bolletjes gist. Ik besloot het te laten zoals het is. Het resultaat van mijn inactiviteit - het dak stortte in (zie foto). Hoewel het broodje heel schattig bleek te zijn. Ik snap nog niet wat voor elasticiteit het zou moeten zijn, maar het ziet er erg uit. Dit had geen invloed op de smaak - erg lekker. aangenaam, met een knapperige korst en een onopvallende kaasgeur. Ik heb de kaas niet geproefd. misschien deze kaas ...

Dit is een broodje

Dit is brood.
De snede in mijn foto is niet erg goed. Uniform, goed gebakken.
Ik wacht op uw recepten voor grijs en rogge, evenals zoet brood

[Tatyana]

Tatyana, goed brood !!! Het dak viel echt een beetje, maar niet kritisch !!! Mislukt is wanneer, zoals een vulkaankrater !!! Ik denk dat als de gist iets wordt verminderd, alles goed komt.

[Tatyana]

Tatyana, goed brood !!! Het dak viel echt een beetje, maar niet kritisch !!! Mislukt is wanneer, zoals een vulkaankrater !!! Ik denk dat als de gist iets wordt verminderd, alles goed komt.
BEDANKT VOOR HET RECEPT !!!!
Dit is mijn tweede brood en het bleek !!! De eerste werd gebakken volgens een ander recept, ook van deze site, uiteindelijk bleek er iets niet in orde te zijn, de eerstgeborene moest weggegooid worden.
Je brood was een succes, maar mijn dak kwam niet veel omhoog en ik zou zeggen dat ik een nogal mollig brood kreeg, hoewel ik 1 eetlepel aan je recept heb toegevoegd.lepel water in het proces. Woog alles op de weegschaal. En ik zou ook graag willen verduidelijken, aangezien dit mijn eerste succesvolle brood is dat ik wil verduidelijken over de korst - ik heb het mollig en ronduit knapperig. Ik vond het leuk, maar mijn vader, die bijna geen tanden heeft, begon te mopperen dat hij haar niet zou bijten. Vertel me, hoe kun je de korst niet zo gebakken maken? of gewoon een ander recept moet worden genomen.
Sorry voor zoveel vragen tegelijk, maar heel goed. Ik wil dit echt allemaal afhandelen

[Groha]

maar mijn dak kwam niet veel omhoog en ik zou zeggen dat het brood nogal dik is,

Groha Dit brood heeft een luchtige kruimel. Dense gaat niet over hem. Dit betekent dat ofwel het deeg stevig genoeg was, en het nodig was om vloeistof toe te voegen, ofwel de gist faalde, wat waarschijnlijker is !!!

Vertel me, hoe kun je de korst niet zo gebakken maken?

Na het bakken op een rooster onder een handdoek afkoelen. U kunt ook invetten met boter. En kies voor de "lichte" korst in HP, als je zo'n functie hebt.

[Groha]

Groha Dit brood heeft een luchtige kruimel. Dense gaat niet over hem. Dit betekent dat het deeg dik genoeg was en dat het nodig was om vloeistof toe te voegen, of dat de gist faalde, wat waarschijnlijker is !!!
Na het bakken op een rooster onder een handdoek afkoelen. U kunt ook invetten met boter. En kies voor de "lichte" korst in HP, als je zo'n functie hebt.

Heel erg bedankt voor je antwoord. Ik heb nog een kleine vraag, ik heb gewoon helemaal niets van het deeg gedaan, kan droge gist worden bewaard na het openen van de zak? en zo ja, hoeveel? Dank u voor uw begrip.

Ik bak dit brood voor de derde keer in twee dagen. Ik besloot het te proberen, want we kochten worstkaas, maar het bleek erg zacht en niet echt lekker te zijn, ik moest het ergens aanpassen. Toegegeven, ik verkruimelde 80 gram, niet 60, maar ik heb hier alleen het brood van gewonnen, de smaak is gewoon super, en wat een zachte, geurige, gele kruimel. Kortom, mijn man zei dat dit het lekkerste brood is dat ik heb gebakken in 3 maanden vanaf de aankoopdatum van een broodmachine (Scarlett). Heel erg bedankt voor het recept!

Vertel eens, misschien heeft iemand geprobeerd dit brood niet met harde, maar met gesmolten kaas te maken? Pts. Het is interessant om te proberen, maar ik ben bang voor het resultaat vanwege mijn onervarenheid ...

Vertel eens, misschien heeft iemand geprobeerd dit brood niet met harde, maar met gesmolten kaas te maken?

Met gesmolten kaas: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152740.0

maar voor het resultaat ben ik bang voor onervarenheid ...

Bijna alle producten kunnen in brood worden gedaan !! Maar om niet bang te zijn voor het resultaat, moet u de theorie kennen: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

[Groha]

droge gist kan worden bewaard na het openen van de zak? en zo ja hoeveel?

Groha, kan goed gesloten en in de koelkast worden bewaard. Meer informatie hier: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0... Maar houd er rekening mee dat zelfs ongeopende gist met een normale houdbaarheid slecht kan zijn.

[Groha]

Groha, kan goed gesloten en in de koelkast worden bewaard. Meer informatie hier: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0... Maar houd er rekening mee dat zelfs ongeopende gist met een normale houdbaarheid slecht kan zijn.

OMELA je bent gewoon geweldig. Dankzij uw advies is alles gelukt. Gisteren aan de fouten gewerkt, nog een gist genomen en water toegevoegd. Het brood is 3 centimeter hoger gestegen dan de vorige keer !!! ... Toegegeven, het lijkt me iets te veel water en de kruimel is een beetje vochtig, maar toch is het luchtig en lekker !!! nu ik alle subtiliteiten heb begrepen, zal ik vandaag proberen opnieuw te bakken, rekening houdend met alle tips, en ik denk dat mijn meesterwerk eindelijk zal blijken
OPNIEUW BEDANKT VOOR HULP !!

[Groha]

Groha , Ik ben blij dat je het gedaan hebt !!! Succesvolle broden in de toekomst !!!

Omela. goede dag. Ik heb een vraag over dit recept. Ergens op de site las ik dat er niet meer dan 2 g droge gist naar 100 g bloem gaat. In het recept adviseert u slechts 2 g gist per 400 g. ??

[Tata]

Ergens op de site las ik dat er niet meer dan 2 g droge gist naar 100 g bloem gaat.

Tata, alles klopt, alleen geen droge, maar verse gist !!!

Ik begrijp het niet .... Het recept zegt dat 7 g verse gist gelijk is aan 2 g droog ???

Ik begrijp het niet .... Het recept zegt dat 7 g verse gist gelijk is aan 2 g droog ???

Ja, 2/3 theelepel.

Ik heb het zo


een kwart volkorenmeel en een beetje meer water.
en de melk was zuur ...
de kruimel (vermoed ik) bleek dichter te zijn dan het recept. maar we vonden het allemaal leuk

Bedankt voor het recept. Ik bakte brood bijna volgens jouw recept, veranderde een beetje (melk - 200 ml zonder water, 1 ei toegevoegd, 1,5 theelepels gedroogde gist, 2 el. L. Suiker. Zand, bloem 400-450 g, gekeken naar de consistentie.) min voor het einde, bestrooid met kaas. Het bleek erg lekker brood te zijn met een knapperig korstje, al is de kaassmaak bijna niet voelbaar, misschien heb ik er een beetje kaas in gedaan. (y) HP Ik heb Vitesse, ik bakte stokbrood op de functie-3 h 50 min. De foto is niet erg veel omdat van de telefoon.

[fray zayac]

maar we vonden het allemaal leuk

fray zayac, Lydia, dit is het belangrijkste !!! En je brood is geweldig geworden !!!

[Sveto4ka]

Sveto4ka, Svetlana, ik ben blij dat je een goed brood hebt gemaakt !!!

shl. hoe u een foto in een bericht kunt invoegen, lees hier: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0