Bork. "Weibrood met vertraagde start"

Bork. "Weibrood met vertraagde start"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Koud serum	250 g
Curd (zachte kaas)	50 g
Plantaardige olie	20 g
Tarwemeel, premium	400 g
Zout	1 uur l.
Suiker	1 uur l.
Droge gist (Saf-moment)	3 g

Kook methode

• Laad de producten in de CP volgens de instructies - eerst vloeibaar, bovenop drogen.
• Zet het kneden van elk programma 1-2 minuten aan totdat al het meel vochtig is en er een "kolobok" is gevormd, en schakel vervolgens de HP uit:
• 
• Schakel vervolgens programma nr. 1 hoofdprogramma in (3 uur), weegt 900 g, medium korst, en zet vervolgens "uitgestelde start" aan. Dat wil zeggen, als de huidige tijd 24 uur is, hebben we brood nodig om 10 uur, en tegen de tijd van het hoofdprogramma (3 uur) moeten we nog eens 7 uur toevoegen. Het display toont 10 uur.
• Delicate luchtige kruimel !!! Erg smakelijk!

Ksyusha, wat hou ik van je KhP-brood! Ik was helemaal lui tegen ze - ik stopte bijna met het bakken van brood in de oven. Dus ik neem dit recept ook voor mezelf! Hartelijk dank !
De enige vraag die ik heb is: houdt u de kolobok al deze 10 uur in HP? Loopt niet weg?

Luda, bedankt!

Ik was helemaal lui tegen ze - ik stopte bijna met het bakken van brood in de oven. T

Lui - niet het juiste woord! (Ik heb het over mezelf). Ik heb een "record" sinds mei, geen enkel brood in de oven.

Bewaar je de kolobok al die 10 uur in HP? Loopt niet weg?

10 uur is de totale tijd. d.w.z. 3 uur bakken + 7 wachttijden. Ik bewaar het rechtstreeks bij de HP, ik ben nooit weggelopen.

Ha! Het is een vreemde zaak, en de laatste tijd ben ik teruggekeerd naar bakken in een broodbakmachine. Waarschijnlijk. twee jaar lang heb ik helemaal niet gebakken, alleen het deeg gekneed.
Ik wilde ook verduidelijken over de vertraagde start, maar Luda liep er voor. Misschien wil ik in het recept een beetje verduidelijken over de uitgestelde start: "bijvoorbeeld tegen 7 uur." Of iets anders om het duidelijker te maken.

en ik ben onlangs teruggekeerd naar bakken in een broodbakmachine.

Ir, hier ben ik over de identiteit.

Misschien in het recept om een ​​beetje te verduidelijken,

Ik probeerde te verduidelijken. Is dat duidelijker?

Ksyusha, bedankt! Begrepen. Ik zal het morgen bakken. Alleen mijn cottage cheese is droog. Niets?

In theorie kun je het van tevoren met melk kloppen. Omdat het misschien niet meteen ingrijpt in zo'n korte tijd.

Precies! Bedankt, Ksyusha! Nou, morgen zal ik je laten zien wat er is gebeurd.

Luda, veel succes!

Ksyusha, bedankt!

je kunt het vooraf kloppen met melk

Lud, ik bedoel zweep met wei. Maar theoretisch kan het lichtjes worden verdund met melk om het zachter te maken. Maar dan moet je op de consistentie van het deeg letten. Mijn cottage cheese was zacht, zelfgemaakt.

Nou ja, waarschijnlijk ... Met serum is het op de een of andere manier beter ... Er is een beetje behoefte aan. Ik zal het verslaan met wei.
Ik maak ook zelf cottage cheese - van zelfgemaakte yoghurt. Alleen nog niet vertrokken. En mijn man koopt droge kwark. Hij vindt dit geweldig, maar de mijne herkent het niet. Hier is een kleine podraskulach.

maar de mijne herkent het niet.

BalUvana Uw GalYu.

Aha! Er is wat! Ze hadden ooit hun eigen koe! Dus koopt hij cottage cheese van een levende koe op de markt ...

Oksan, ik heb het recept op tijd gepost! En ik, arme, heb mijn hoofd pijn gedaan voor twee dagen, waar ik de wei moet leggen ... We kalmeren de maagzweer van mijn man, we bereiden hem voor op de operatie, je kunt niets koken, je kunt niets bakken , Ik maak cottage cheese, de wei is inactief. Ik ga wat brood halen.
En ik heb ook al lang niet meer in de oven gebakken, iedereen zit op de een of andere manier in HP, zoals iedereen eet, ze spugen niet ...

[Veronica]

iedereen eet, spuugt niet ...

Veronica, bedankt. dus prijzen ze dit brood en eten het zo snel dat het me niet naar de oven trekt.

Echtgenoot van gezondheid en een spoedig herstel.

Allemaal niet godzijdank. Het zuurdeeg is rijp. Ik tel de gist.En je moet roggemeel toevoegen, 20 procent vervangen, anders wil wat halfgezond wit brood niet ... Ik doe het voor de nacht. Als er iets is, eet ik het allemaal zelf !!!

Allemaal niet godzijdank.

En de rest, allemaal volgens het recept !!! Succes!

Oksana, indien mogelijk, zal ik me uitschrijven.

[Weinig]

Weinig, koel brood !!! Bladwijzer
Ik heb een soort eigenaardigheid, ik ben bang om het fornuis op een vertraagde start te zetten Daarom "kneed" ik het deeg gewoon en 's ochtends zet ik het eerste programma aan

[Lena]

Lena, gecontroleerd - GEEN MIN !!! Maar als het zo rustiger is, ga ervoor.

Ja, stiller. Ik kan niet slapen. Ik gapen een keer, ik heb een zak (waarmee ik de emmer van bovenaf sluit tijdens het kneden, het meel vloog niet naar de tien) gewikkeld op de roerder Oké, ik was erbij, merkte ik meteen

Nee, de eigenaar is een meneer .. Ik heb ooit brood gebakken en een handdoek in de oven.

Zet het kneden van elk programma 1-2 minuten aan totdat al het meel vochtig is en er een "kolobok" is gevormd, en schakel vervolgens de HP uit:

schakel vervolgens "vertraagde start" in.

Begreep ik goed dat na het kneden wordt voorgesteld om het deeg 7 uur uit te stellen voor het bakken?

[Irina]

Irina, moet u de batch uitschakelen en dus het programma resetten. Schakel het programma vervolgens weer in en stel de baktijd uit met elke gewenste tijd. In mijn voorbeeld 7 uur.

Is goed. Vandaag ga ik proberen dit recept te testen. Ik heb gewoon een stukje fetakaas in de koelkast (niemand weet waar hij de rest moet bepalen) Dus er was een nut voor. Bedankt voor de knowhow!

[Irina]

Irina, succes! Het enige, kijk. als de fetakaas erg zout is, kun je de hoeveelheid zout verminderen. Ik gebruik "Servische kaas", het is niet gezouten, dus ik leg zout voor 1 uur. l.

Bedankt voor het advies. Ik zal overwegen. Ik ben nieuw met bakken in een broodbakmachine. En ik oefen al heel lang met bakken in de oven. Dankzij deze site !!! Zelf had ik nooit geraden om zoveel verschillende soorten brood toe te voegen. Als je 's ochtends een brood uit de broodmachine haalt, voel je je als een BROOD FEE

[Omela]

Omela, Ik heb ook iets van wat was. En er was één procent kefir en nul wrongel. Ik heb alles bij elkaar gebracht, toen de mixer begon te werken, besefte ik dat het cool was in vergelijking met je foto. Ik voegde een beetje water toe, zodat het in totaal 10 minuten werd gekneed, totdat het water in het broodje was opgenomen. En ik heb 4 uur uitstel gezet, in totaal 7 uur. Nu het programma is gestart, laten we eens kijken. Het ruikt heerlijk, het deeg is in deze tijd goed gestegen, maar het sprong er ook niet uit. Laten we afwachten wat er gebeurt

[Irina]

in totaal 10 minuten gekneed,

Ir, ik kneed ook wel eens lang, als het deeg steil is en je de vloeistof moet mengen. Ik hoop dat alles goed komt!

Als je 's ochtends een brood uit de broodmachine haalt, voel je je als een BROOD FEE

Irina, regelrecht lied !!!!!

Ksyusha, ik rapporteer. Zoals altijd zijn we erg blij met uw brood. vooral ik, omdat het naar mijn mening gemakkelijker is om alleen bloem met wei te eten. Ik deed geen moeite met droge kwark, maar besloot om kwark te maken van mijn yoghurt. Toen dacht ik - wat krijg ik van yoghurt - wei en kwark. Correct? Waarom zou ik dit dan doen, als de wei en kwark dan weer worden gemengd? Omdat ik de exacte opbrengst van kwark van yoghurt niet wist (en ik heb het erg dik), schonk ik in de emmer niet 300 ml yoghurt (250 + 50), maar 290 - tot zo'n broodje als jij in de foto. En dat is het! De rest is allemaal volgens het recept, twijfel niet. Het brood bleek precies dezelfde hoogte te hebben als normaal in mijn Panasonic van 400 gr. meel.
Nou, het brood zelf is geweldig! De korst is knapperig zoals ik wil. De kruimel is cool. bij het snijden brokkelde het helemaal niet af, zelfs de vogels hebben niets te dragen in de voerbak. En wat ben ik blij met het proces! Ik heb alles gemengd en klaargemaakt! Schoonheid!
Maar met de foto heb ik vandaag iets mis. Ik heb ongeveer 20 frames gemaakt, maar ze waren allemaal nogal modderig. Dit zijn de beste:





Bedankt, Ksyusha, voor weer een geweldig recept!

[Lyudochka]

Lyudochka, wat is het juiste brood dat je hebt !!! En de kruimel is duidelijk dat het delicaat is !!! Ik ben blij dat je zowel het brood als het proces lekker vond !!!

De kruimel is cool. bij het snijden brokkelde het helemaal niet af,

Hier merkte ik ook op. dat het niet afbrokkelt, maar als een uurwerk wordt gesneden !!!

gemakkelijker, naar mijn mening, alleen om bloem met wei te eten.

heeft me getroost !!!

Ksyusha, bedankt!

Luda. Bedankt, ik heb je blij gemaakt !!

Dus ik wist dat Lyudmila en ik op hetzelfde recept mikten, maar ik wacht nog steeds op mijn zuurdeeg, en ik bak niet met gist, omdat er nog veel eerder brood is. Morgen, zo lijkt het, komt de roggezuurdesem, ik zet hem meteen op.
Lyuda, je hebt geweldige ideeën bedacht met yoghurt!

Dus ik wist dat Lyudmila en ik op hetzelfde recept mikten,

Ja, hoe kom je langs zo'n brood? ...

en met yoghurt kwam je op de proppen!

Bedankt, Veronica! Integendeel, mijn luiheid bedacht het ... ik wilde het niet vanwege 50 gr. droge kwark en was dan de blender.

Overigens vergat ik te schrijven: ik heb 9 volle uren. Ik zette het 's ochtends om 9.00 uur en om 18.00 uur werd het brood gebakken.

Waar valt ons dak van af? Pichalka ...
... Eergisteren heb ik een brood gemaakt met gecondenseerde melk. Het paste niet alleen bijna niet, maar de nog gedroogde kers die in Ashan werd gekocht, kleurde de hele kruimel in een giftige roze kleur.
Dit is duidelijk een signaal dat er iets veranderd moet worden in de "serre" ...

Waar valt ons dak van af?

Ira, nou ja, zoveel vloeistof ... Of weinig gist. Of het deeg is gestopt ...
En je moet zeker veranderen ... Omdat ik deze gekochte kersen-cranberries ook niet vertrouw ... Misschien zelf drogen? Als dat zo is, dan natuurlijk ...

Ja, ik heb het maar 7 uur aangehouden, maar de waarheid is dat het me leek alsof er in het midden van de batch al een geur van staande gist hing. Waarschijnlijk was de keuken al die tijd heet - ik kookte veel. Nou, het gebeurt ...
En ik gebruik deze kers al een tijdje, ik heb hem in cantucci gedaan - alles was in orde (maar het is niet nodig om het deeg lang te roeren). Maar over het algemeen is die van jou natuurlijk altijd beter. Maar ik heb geen zomerresidentie

De keuken moet al die tijd warm zijn geweest

Misschien hieruit. Ik heb HP op de vloer. En de vloer in mijn landhuis is helemaal niet heet. Het lijkt me zelfs dat het deeg daar koud is. Maar mijn brood vindt het lekker.

Eh ... En ik zou een dorpshuis kunnen hebben in Vyazma ... Mijn eigen ... Nou, niet helemaal in Vyazma, maar ergens in het dorp eromheen.
Oké, ik wacht op morgen, kijk tenminste naar de kruimel, misschien is het niet zo erg

Ik wacht op de ochtend, ik kijk tenminste naar de kruimel, misschien is het niet zo erg

Ja, de ochtend is wijzer dan de avond ...

Nou ja, niet helemaal in Vyazma, maar ergens in het dorp eromheen.

Ira, en waar is het huis gebleven? En ook ik woon niet in Vyazma zelf, maar in een dorp op 3 km van de stad ...

[lappl1]

lappl1, Ik heb een grootmoeder uit de Smolensk-regio. Toen ik naar mijn zussen ging, ging ik naar Vyazma. Ze heeft haar huis verkocht toen ze naar Moskou verhuisden.
Kleine jongen, het spijt me voor vreemde gesprekken! Dit ben ik uit frustratie

[Ira]

Ira, begrijpelijk! Wees niet boos! Alles komt goed! Ik denk dat het zelfs met een gevallen dak heerlijk zal zijn.

En in Panasika is het hoofdprogramma 4 uur ... Is dat niets? Zal het werken?

Ik heb Panasik en ik heb zo'n stuk brood.
Met dank aan de auteur voor het recept. Gebakken op 1 programma met uitgestelde start. 4 uur gestaan ​​en 4 uur volgens het programma. De peperkoekman kneedt sinds de avond.

[Olga]

En in Panasika is het hoofdprogramma 4 uur ... Is dat niets? Zal het werken?

Olga, Ik heb ook Panasonic! Alles is gelukt.

Ik zag genoeg van de schoonheid en besloot niet op het zuurdeeg te wachten, hoewel ze alles telde en opschreef, ze, eigenlijk, iets voor de gek houdt, komt niet tot leven. Ik zal het zeggen zoals Oksana in het recept schreef. En ik eet het allemaal zelf op, zo lijkt het.

[Ksyusha]

Ik heb het gisteren gebakken, zonder er twee keer over na te denken! Koel brood bleek, Ksyusha.
Ook de laatste tijd begon de broodbakmachine vaker te "rijden".
Het afgewerkte brood, nog warm, werd aangevallen - ik vond verschillende bijtsporen. Dochter is de belangrijkste hamster (kon het niet laten, zo geurig!)

[Jachthaven]

Ik heb Panasik en ik heb zo'n stuk brood.

Irina, prachtig brood! Blij dat je het leuk vond.

Jachthaven, en blij voor jou en je dochters !!!

Dit ben ik uit frustratie

Iers, het is jammer dat het is gebeurd.Had je kefir uit de koelkast? Geen suiker meer toegevoegd? U kunt de hoeveelheid gist en vloeistof verminderen. Mijn dak viel in de zomer, het was heet, gebakken vanaf 2 jaar.