Ik zoek een recept op ons forum

Goedemorgen voor alle gastvrouwen! Vertel me alsjeblieft waar ik recepten voor wei kan vinden.

recepten waarvoor? Als u het deeg in het gedeelte Deeg zoekt, kunt u gewoon zoeken.

[Nata19]

op serum.

op serum
Nata19, ga naar het forum en zoek naar het / de trefwoord (en) en kijk, kijk.

recepten waarvoor?

Iets. zelfs bakken, zelfs je voeten laten weken. Sorry. Ik heb het altijd in juni, terwijl er geen blanco's zijn en de koe van de buurman op vers gras naar buiten is gekomen, de minifabriek van de zuivel werkt. Serums zijn dus blikjes van drie liter. Ik zing voor kippen, maar ze drinken niet zoveel.
Ik ga kijken. Dankje voor het antwoord.

[Zhanik]

Zhanik, in de kindertijd deden ze het heel eenvoudig, legden de koekjes in lagen en werden ze besmeurd met zure room en suiker. Je kunt wat bessen in een laag doen, samen met zure room. Top indien mogelijk. Er was chocolade of chocoladesuikergoed - ingewreven, dat was het niet, en zo lekker.

Serums zijn dus blikjes van drie liter.

Als ik veel wei heb, verdamp ik die (van 1,5-2 liter, er blijft ongeveer een glas over) en gebruik dit concentraat om gebak te bakken: brood, pannenkoeken, pannenkoeken, koekjes, enz.
En ook, op een vergelijkbare manier, dat wil zeggen, door verdamping, wordt de originele bruine kaas gekookt uit wei, ik vergat hoe het wordt genoemd.

[Nata19]

En ook, op een vergelijkbare manier, dat wil zeggen, door verdamping, wordt de originele bruine kaas gekookt uit wei, ik vergat hoe het wordt genoemd.

De kaas heet Brunost (Brunust). Waarschijnlijk heerlijk.
Nata19, zelfs wei en sap worden gemengd, gekoeld en gedronken. Ik maak altijd okroshka op wei en bak pannenkoeken.

Noorse bruine kaas "Brunost" In Noorwegen was het gebruikelijk om wei te koken om "prima" te produceren - een zachte, zoete bruine kaas. Anne Hove, de boerin, was de eerste die zure room toevoegde (dat wil zeggen, slagroom uit het dorp ...NataliARH

Kun je me alsjeblieft vertellen hoe je champignons heerlijk kunt inmaken? Dat heb ik nooit gedaan. De familie houdt van, soms kopen we het op gewicht of bij banken. En toen kochten ze een kilo kleine, mooie.
Ik heb de recepten gezien, maar ik weet niet welke ik moet kiezen

[M @ rtochka]

M @ rtochka, deze zijn heel erg lekker

Champignons in mosterdmarinade. Spoel de champignons snel af en bak ze in een pan om het vocht te verdampen. Doe ze in een slakom en meng met fijngesneden knoflook en kruiden. Meng alle ingrediënten voor de marinade ...Vitalinka

Vertel me alsjeblieft hoe je champignons heerlijk kunt inmaken

Sеrn heeft een heel goed recept voor zelfgemaakte augurken.

vind recepten op wei.

Mamusy heeft alle weibroodrecepten.
En als je nergens kunt zetten - geef de planten water, uitstekende voeding en de strijd tegen echte meeldauw!

Over paddenstoelen, als er een grill is. In het pakket ze. Er is ook sojasaus, plantaardige olie, gedroogde knoflook en een beetje suiker. Schud het dan door elkaar. Vervolgens uit de zak op een fijn rooster en op de grill. Echte jam!

En als je nergens kunt zetten - geef de planten water, uitstekende voeding en de strijd tegen echte meeldauw!

Bedankt, ik zal het zeker proberen.
En weibrood is een lied!

[gala10]

gala10, gebakken brood op wei, het blijkt heerlijk. Maar voor brood heb je niet veel nodig.
V-tina, Elya_lug, Kroon, meiden, en ik heb gisteren deze brunost gekookt! Ik nam 3 liter wei, verdampte gedurende 3 uur, kookte daarna nog eens 3 uur, werd dikker, stompte het met een blender, bemoeide zich met de ingedikte massa, het werd donker, maar niet tot een chocoladekleur. Moe, besloot ik alles in een mal samen te voegen en wat er ook gebeurde. En het werd tegen de ochtend dikker in de koelkast. Ik heb de smaak nog niet geproefd, ik bak brood, zodat het lekker aanvoelt.Maar ik zal niet leren hoe ik een foto op dit forum moet invoegen. Dus het bleek met de foto!

Stern heeft een heel goed recept voor "Huisgemaakte gepekelde champignons"

Ja, recept

[Nata19]

Nata19, deel hoe je proeft. Er is ook veel serum.

deel hoe je proeft. Er is ook veel serum.

Marina, ik heb het gedaan. Maar niet volgens het recept van het forum. Dus ik heb het niet uitgezet. Ik vond de smaak lekker, maar niet voor een amateur)

[Angela]

Angela, hoewel wat er ongeveer is gebeurd? Is het de moeite waard of een vogel om te drinken?

Hier is mijn


Eigenaardig. Probeer het.

Er is er nog een. Ik vond deze leuker.

Weikaas "Zigerkeise" (ziger kase) Alle gebruiksvoorwerpen die u gaat gebruiken, moeten zeer goed worden gewassen en overgekookt. We nemen de wei die overblijft na de bereiding van een andere kaas. We meten een liter melk af. Melk...ang-kay

[Angela]

Angela, bedankt!

En vergeet ricotta niet)

Ricotta thuis Giet wei (na het koken van fetakaas-pepsine-enzym) in een pan en zet in brand. Het is belangrijk dat het serum niet transparant is, maar wit. Je verzamelt niets van een transparant serum ...ang-kay

Ja, ik doe Ricotta, maar we kunnen er niet tegen, ik bevroor vaak, en ik wil het niet meer bevriezen

[marika33]

marika33Marina, we hebben eindelijk genoten van de smaak van deze kaas. Maar echt niet voor iedereen. Proeven, als je het niet weet, niet ziet, dan is het duidelijk dat dit kaas is. Er zit geen overtollig zoutgehalte op een stuk brood, alles is normaal voor kaas. En dit is geen zoutgehalte, maar een zeer rijke smaak van kefir of yoghurt. De afdronk is aangenaam en houdt lang aan, alsof ik een kaas van zeer hoge kwaliteit heb gegeten (zoals die mijn dochter ooit uit de Elzas heeft meegenomen). Het zal gewoon geweldig zijn met wijn. Ik kookte alleen van wei, voegde niets toe. Het smaakt misschien zoeter met room, maar dat is precies wat we niet lekker zouden vinden.
Dus nogmaals iedereen bedankt voor de tip. Ik zal andere recepten proberen. Ricotta heeft het nooit gedaan - een vreselijke omissie, ik zal proberen het op te lossen!

[Nata19]

Nata19, en wei van onder je kaas of kwark?

[Venera007]

Venera007, Tatiana, cottage cheese wei. Maar nu blijkt het erg wit en ondoorzichtig te zijn. De cottage cheese blijkt erg zacht en mals te zijn en de wei versmelt wit, er zitten veel gestremde resten in. Ik maak altijd cottage cheese op dezelfde manier - zure melk zit in een pot in kokend water. Ik begrijp niets echt van melk en koeien, ik heb mijn hele leven in de stad gewoond, maar ik heb al gemerkt dat begin juni, met regen en sappig gras, melk erg lekker is, en de cottage cheese is zo.

[Nata19]

Nata19, NataliaIk heb ook cottage cheese, ik maak wekelijks cottage cheese van 8 liter melk. Alleen giet ik de yoghurt in een multikoker en zet hem anderhalf tot twee uur op 70 graden. Ik heb geprobeerd het op 80 graden te doen, het blijkt droge cottage cheese en bij 70 is het het zachtst. En het serum is het hele jaar door wit ... ik zal het ook proberen te koken ... bedankt voor het idee.
Ik hou trouwens van weipannenkoekjes, maar ze hebben vaak geen tijd om ze te bakken, dus schonk ik veel wei uit. En zo is er ook een recept voor een heerlijke cupcake, koekjes en nog veel meer. Maar ik heb mijn hoofd nog niet met serum gewassen

Nu toonden ze op tv de bereiding van een origineel tussendoortje - gekookte eieren worden in pekel gemarineerd met bieten. Ik weet niet wat er met smaak zit, maar ze zien er erg leuk uit.
Hebben we zo'n recept op het forum?
De uitzending gaat volgens de eerste, daar Guzeeva snuffelen het bezoeken van de datsja's van andere mensen.

Ik weet niet wat er met smaak is

Na een week zijn ze volledig gemarineerd.
Gewoon ingemaakte eieren.

Ik heb het anderhalf tot twee uur op 70 graden gezet

Ik had altijd een transparant serum. Het was omdat ik te lui was om naar de koe te gaan ...
Irene Caprice leerde me cottage cheese maken.
De gestremde melk gedurende 7 uur op T 60 laten stremmen. Als er zich een stolsel vormt, koel en heel voorzichtig afkoelen en probeer het stolsel niet te breken, giet het dan op een schietlood.
Gelaagde wrongel, transparante wei.
Als we uit het blikje gieten, breken we het stolsel. Nou, zoiets als dit.

Gewoon ingemaakte eieren.

Ik ken de smaak van ingemaakte eieren niet. En ik kan het me niet eens voorstellen.

Wanneer zich een stolsel vormt, koel en heel voorzichtig, probeer het stolsel niet te breken, giet het dan op een schietlood. Gelaagde wrongel, transparante wei.

Ja, ik gebruik deze technologie ook en het serum is altijd transparant, maar met een lichtgroene kleur, en niet helemaal kleurloos.

maar met een lichtgroene kleur

wel, ja. Okee

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, bedankt, ik zal het proberen en dus kun je het 's nachts zeggen. Ik heb boerderijmelk, er is geen simpele koe in de toegangszone, en één keer per week wordt er boerderijmelk bij ons gebracht.
Mijn melk wordt gefermenteerd in zure melk in een pot van drie liter, ik giet het in een multikokerpan.
En naar uw mening begrijp ik dat het nodig is om direct in een pan te gisten, waarin we later zullen koken?

[Venera007]

Venera007, Ik neem melk van drie verschillende koeien, dat wil zeggen, verschillende eigenaren. En het is allemaal anders - verschillende dichtheid, vetgehalte, melksmaak. Dienovereenkomstig is de cottage cheese anders. We drinken melk van slechts één bepaalde koe, van twee andere alleen voor verwerking. Ik ben dol op melk begin juni, wanneer het het meest geurig is, in juli worden wat bittere kruiden gemengd. Vroeger haalden ze melk van de boerderij, het was altijd stabiel, dat wil zeggen, alles wordt daar gemengd en het vereiste vetgehalte wordt binnen enkele toleranties verstrekt, maar de melk is onmiddellijk zuur. 'S Avonds nam ik het -' s morgens zuur, zelfs in de koelkast, dat wil zeggen, de sanitaire voorzieningen op de boerderij waren nog steeds hetzelfde.
Ik bak pannenkoeken op wei, de pannenkoeken zijn ook erg lekker, maar nu heb ik drie liter wei - dus weikaas is een prima oplossing.
Meisjes, wrongel, als het uit de pot wordt gelekt, blijft een stolsel. Het nestelt zich op de bodem van het blik en de wei stijgt naar boven. Dit is duidelijk zichtbaar op de bank. Het kost me een half uur om het hele proces te doorlopen. (Ik hou niet van rommelen met drie liter - heet, zwaar). Ik laat niet eens uitlekken door kaasdoek, maar door een fijne zeef. De belangrijkste wei wordt zorgvuldig uitgelekt, waarna een wrongel met de resterende wei in de zeef valt. Je kunt het met een lepel uitknijpen om het sneller te maken, het kan vanzelf uitlekken. Op de foto is te zien dat het water nog niet kookt, de kachel aan staat en het stolsel al is neergedaald. Het zal nog meer bezinken, de wrongel zal meer op cottage cheese lijken.

moet je direct fermenteren in een pan, waarin we later koken?

Ja, dat zou beter zijn. Je kunt je niet eens mengen in het productieproces. Je kunt het stolsel van onder naar boven doorsnijden met een mes. Het zullen zulke paden blijken te zijn waarlangs het serum naar boven snelt, maar zelfs zonder dit zal het zijn weg naar boven vinden, net zo sneller.

[Natalia]

Meisjes, ik las dat je na het maken van kaas Ricotta kunt extraheren, maar na cottage cheese werkt het niet. En er komt niets uit wei na kwark, dus ik las het, ik heb zelf niet geprobeerd er iets van te maken.
En nog een ding: boven de 60 graden doodt de temperatuur wat nuttig is in cottage cheese, ik heb hier lang over gelezen, ik weet niet meer precies wat.
Nataliaja, melk in mei-juni is het lekkerst. Vooral op paardebloemen. Op dit moment probeer ik ghee te maken en boter te bevriezen.

[marika33]

marika33, je hebt 300 km ten zuiden van Moskou, en wij hebben 600 km ten noorden van Moskou, dus juni is begin juli. Dit jaar was er tot half mei zelfs geen gras. De arme koeien aten hooi. Ik hou ook van melk vanaf begin november - de koe is zeker al in onze omgeving zonder te lopen, ze beginnen haar te voeren, haar aan te vullen. Samen met hooi geven ze verse aardappelen, wortelen, en de dichtheid van melk neemt ook toe, het vetgehalte neemt toe.
En een vraag over het onderwerp "op zoek naar een recept". Is er een onderwerp over juicers op het forum? Ik maak gemengde sappen door bijvoorbeeld appel en aardbei te typen, maar misschien zijn er specifieke recepten en vind ik een fiets uit.

... Het kost me een half uur om het hele proces te doorlopen.

Nou, bij iets versneld.
De wrongel moet zich vormen en rijpen. In ieder geval. Ik hou van mijn cottage cheese. Bedankt Irene Caprice

En nog een ding: boven de 60 graden doodt de temperatuur wat nuttig is in cottage cheese, ik heb hier lang over gelezen, ik weet niet meer precies wat.

Tot 70 * is nog steeds aanvaardbaar, en vooral tijdens het koken gaan calcium en fosfor over in onoplosbare verbindingen en worden niet geabsorbeerd (hallo melkpap).
Daarom kook ik zelf cottage cheese, waarbij ik de gewenste temperatuur handhaaf, en eet ik liever cottage cheese en zure melk levend, en in brood- en bakrecepten vervang ik kefir meestal door wei.

Ik ken de smaak van ingemaakte eieren niet. En ik kan het me niet eens voorstellen.

Alleen de smaak van de marinade.
Er is in een week geen eiersmaak.
Na 2-3 dagen wordt alleen eiwit gemarineerd.
En de smaak van de dooier is voelbaar.
Maar ik heb gemarineerd met 9% azijn.

[Nata19]

Nata19, er is een onderwerp over een sapcentrifuge, maar er zijn geen recepten, alleen algemene punten. Ik heb de recepten doorgenomen, er zijn compotes, maar er zijn geen sapvariaties. Dus deel uw combinaties

Meisjes, schat! Help me alsjeblieft een recept te vinden. Ik ben de naam vergeten. Waar het op neer komt is dat vlees en aardappelen tegelijkertijd worden gestoofd en broodjes van deeg bovenop, die tegelijkertijd met de rest van het voedsel worden gestoomd.

[Ikra]

Ikra, Irina, Ik ken ook de naam van het gerecht niet, ik doe alles met het oog, zoals mijn hand leidt. Ik heb zelfs dit soort broodjes (donuts, dumplings) gemaakt van bladerdeeg.
Alles is daar eenvoudig, ik ben karkasvlees met aardappelen, met uien en wortelen. En als het gerecht halverwege is, leg ik de hele bovenkant met deze slakkenbroodjes van het deeg.
Ik rol het deeg uit, smeer het in met gesmolten boter of laat het groeien. met boter en een dun laagje de gebakken uien en wortelen (geraspt) verdelen en tot een strakke rol rollen. Met een mes sneed ik ringen van 2-3 cm breed.
Er is ook voldoende tijd om het vlees en de aardappelen te koken om de deegwassers uit te stomen. Het belangrijkste is dat er voldoende vloeistof is. In eerste instantie moet je het vullen, zodat de ringen bijna verdrinken.
In verteld! Heeft iemand iets begrepen?

[Irina]

Irina, niet?

Giststrudel met varkensvlees en zuurkool in Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Zuurkool) - Kneed het deeg een uur voor het koken en laat het op een warme plaats rijzen. Maak de rest van het eten klaar. - In een brede pan (ik kookte in Shteba op de "Frituren" -modus) bak ...Rada-dms

Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=408617.0

[= nudley =]

Ik ken de naam van het gerecht ook niet, ik doe alles met het oog

mijn oma-buurman noemde dit gerecht = nudley = , kookte het in de regel alleen met dumplings

[Ilmirushka]

Ilmirushka, in-in! Ik begrijp het nu, bedankt dat je me hebt verteld hoe het moet!
OlgaGera, ze zijn natuurlijk bedankt!
plasmo4ka, en bedankt, want ik ben dit woord vergeten - nudley!
Nou, nu ga ik het zeker doen!

Meisjes, we hebben eenvoudige recepten nodig om een ​​7-jarig kind te voeden. Ik weet niet wat de ouders hun kleinzoon te eten geven, maar bij mij pronkt hij: hij eet dit, dit eet hij niet. In mijn kindertijd handelde ik gewoon met mijn zoon - als je het niet wilt, eet dan niet. Met mijn kleinzoon schaam ik me op de een of andere manier om radicale maatregelen te nemen.

[Tatyana]

Tatyana, stem om te beginnen wat hij eet en wat hij weigert

klinken om te beginnen wat hij eet en wat hij weigert

Eet geen varkensvlees en rundvlees. Eet kip, koteletten. Elk voedsel mag geen uien bevatten. Eet pannenkoeken, zelden gevuld, vaker alleen pannenkoeken met gecondenseerde melk. Eet cheesecakes en ovenschotels. Groenten eten niets. Voor de eerste - alleen soep met gehaktballen. Alleen gebakken muffins. Zo lang duurt de pandemie, zo lang eet hij hetzelfde, tenminste als hij bij ons woont.

Muffins eten. Ze kunnen cottage cheese en groenten maskeren, wortel-, pompoen-, fruit- en groentepuree.
En als dezelfde gehaktballetjes worden verrijkt met kool? Het gehakt wordt sappiger, maar de smaak verandert niet veel.
U kunt nu verse bessen gebruiken voor ovenschotels. Is hij niet ook vriendelijk met ontbijtgranen?
Verberg het ei in een kipkotelet. U kunt een koele kwartel hebben. Dan, als je wilt, een gehakt ei. En daar zijn toevoegingen aan het ei mogelijk, als de optie met de verrassingskoteletten werkt.

[celfh]

celfh, probeer deze gerechten
Recept (door ang-kay): Kippensoufflé met griesmeel.

Kipfilet "Varkensvleesstukjes" 1. Snijd de kipfilets in kleine stukjes, breng op smaak met zout en voeg zuiveringszout toe.Bestrooi de borsten goed met citroensap, voeg zetmeel toe. Meng alles goed. Laat 20 minuten marineren ...Luysia

Er is ook een vleessoufflé, zo lijkt het uit Svetlenka, die heb ik nu niet gevonden.
Nog een foie gras-paté van oom Sem. Stoofschotels, luie dumplings, dumplings.

Ik voeg altijd kwark, havermout en courgette toe aan kipkoteletten
Ze zijn niet hoorbaar in het eindproduct.
De kleinzoon is 2 jaar oud. Ik stoom de koteletten. Maar het is nog steeds heerlijk, je kunt ze bakken!)))