Giststrudel met varkensvlees en zuurkool in Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Zuurkool)

[De helft van de test]

Giststrudel met varkensvlees en zuurkool in Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Zuurkool)

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Voor de test:
Meel	300 g
Melk	150 ml
Ei (ik heb twee kwartels)	1 stuk. klein
Geraffineerde plantaardige olie	1 eetl. l.
Droge gist	1 theelepel
Suiker	1 theelepel
Zout in het deeg	1/3 theelepel
Voor varkensvlees met groenten:
Dikker varkensvlees of rundvlees (kip)	300-400 g
Uien	1 grote ui
Wortel	1 stuk. middelgroot
Aardappelen om te koken	5-6 gemiddeld
Zure kool	1,5 kopjes
Vlees of kippenbouillon	0,5 l
Droge knoflook, zout, gemalen peper, laurier, piment.	smaak
Suiker	smaak

Kook methode

• - Kneed het deeg een uur voor het koken en laat het op een warme plaats rijzen.
• Maak de rest van het eten klaar.
• 
• - Bak in een brede pan (ik kookte in Shtebe op de "Frituren" -modus) het gehakte varkensvlees, de uien tot ze goudbruin zijn en de wortels. (10 minuten). Voeg kruiden, zout en peper toe.
• 
• 
• - Voeg zuurkool toe, meng en zet de stand "Pap", druk 0,7, tijd 5 minuten.
• 
• - Terwijl de kool stoof, koken we strudel.
• De helft van de test moeten worden opgerold tot een rechthoekige laag van 0,3 -0,4 cm dik, vervolgens invetten met zachte boter (ik heb een mengsel van gesmolten en plantaardige olie), bestrooi met fijngehakte dille (kruiden). Rol strak en knijp langs de rand.
• Als je in een eenvoudige, brede pan kookt, kun je misschien de hele deegrolletjes erin passen.
• - Vet de rol buiten in met boter, snijd hem in stukken van 1,5-2 cm en laat hem onder de plastic folie rijzen.
• 
• 
• - Snijd de aardappelen in grote blokjes, voeg zout toe, giet in een pan, giet de vleesbouillon erin. De bouillon moet de aardappelen praktisch bedekken, maar mag hun niveau niet overschrijden.
• 
• - Neem vervolgens een kom met plantaardige olie. Elke rol wordt van alle kanten in olie gedompeld en in olie "ondergedompeld".
• Leg vervolgens de voorbereide strules in een enkele laag bovenop, niet strak, aangezien tijdens het bereidingsproces de producten van gistdeeg in omvang toenemen.
• 
• 
• - We stellen het programma "Pap" bloot in de Shteba, druk - 0,3, tijd - 15-20 minuten, afhankelijk van de "eikigheid"
• aardappelen.
• Als u in een gewone pan kookt, dek ze af en laat sudderen op het laagste vuur tot de aardappelen gaar zijn (ongeveer 30 minuten).
• Dit zijn de weelderige rollen die zijn gebleken.
• 
• Vervolgens moeten de broodjes uit de pan worden gehaald, voorzichtig uit elkaar worden gehaald, met een mes als ze een beetje aan elkaar plakken. Leg op een bord, besprenkel met olie om het droog te houden en dek af om het warm te houden.
• 
• - Meng de rest van de inhoud van onze steelpan en serveer met broodjes. Ik heb een aantal stukken vlees intact gehouden en een aantal met een vork in kleine stukjes verdeeld.
• 
• 
• De tweede helft van het deeg vormde een erg smakelijke cake.
• - Ik mengde dille door het deeg, vormde een cake, bestrooid met olijfolie doordrenkt met kruiden (ik sta erop), besprenkeld met Adyghe-zout, verdronk helften olijven in het deeg en voegde geraspte Parmezaanse kaas en zoete gedroogde paprika toe, een mengsel van Provençaalse kruiden, gaf de cake de tijd om in een Princess pizzaoven op een antiaanbakmat te komen en gaar te bakken.
• 

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Opmerking

Ik probeerde het gerecht meer dieet te maken, dus ik nam de varkenshaas. Het pakte heel goed uit.

Maar! Om ten volle van de Duitse smaak te genieten, is het voor dit recept beter om vleesdikker te kiezen en om het volledig authentiek te krijgen, gebruik dan vleesreuzel of bak vlees plus reuzel samen met uien en wortels.Reuzel is heel vaak aanwezig in Duitse recepten van deze soort, vooral wanneer het wordt gemengd met kool.

Volgens hetzelfde principe kun je kip in stukjes koken, nadat je hem eerder hebt gebakken, zoals varkensvlees of rundvlees.
Broodjes met één dille zijn vers, zo voeg je gebakken en gepeperde uien toe aan de vulling, en gebakken champignons met uitjes zijn nog lekkerder. Als je je beperkt tot dille, dan kun je het een beetje mengen met knoflook en zout.

Ik heb 4 volledige porties. De volgende dag waren aardappelen met vlees, doordrenkt met kool, nog lekkerder. Welnu, dit manifesteerde blijkbaar het effect van onze dagelijkse koolsoep!
Verhoog de hoeveelheid voedsel in een grotere en bredere pan en probeer al het deeg in de vorm van rollen te passen.

Broodjes kunnen worden gedoopt in een saus gemaakt van gefermenteerde melkproducten.

[Blij!]

Blij! Hoe lekker is het! Er zijn gewoon geen woorden! Ik heb broodjes gemaakt met gebakken uitjes, zoals je bij een van de opties hebt. Maar, tot afgrijzen bevredigend. Het enge is dat je niet van het bord kunt komen! Dit mag alleen gekookt worden na een hongerstaking om jezelf te belonen voor langdurige ondervoeding!
Bedankt voor de schoonheid!

[Rada-dms]

Rada-dms, nou, ooooooooochen heerlijke strudels ik kook ze, maar zooooo mooi ik snap het nooit. Bedankt voor de herinnering

Heel erg bedankt voor het recept, het is prachtig
Is het mogelijk om water aan het deeg toe te voegen in plaats van melk (ik kan niet melken) of wordt het deeg slecht?

Needlewoman Van eenvoudige producten zoals een meesterwerk navayala nam ik het mee naar bladwijzers

Oh, hoe cool en ongebruikelijk! Bravo, Olka!
Vertel me, denk je dat deze broodjes in een gewone pan kunnen koken? Is er voldoende temperatuur?
Hoewel er waarschijnlijk ook stoom zal helpen, toch? Manti met gistdeeg doet immers ook niets, alles komt goed uit!
Kortom, ik sprak in mezelf, kwam ter plekke uit en kalmeerde!
Bedankt voor de aandacht!

Een interessant recept En hoe mooi alles wordt geserveerd. Ik heb het al in mijn notitieboekje gesleept.

Oh, hoe cool en ongebruikelijk! Bravo, Olka!
Vertel me eens, denk je dat deze broodjes in een gewone pan kunnen koken? Is er voldoende temperatuur?
Hoewel er waarschijnlijk ook stoom zal helpen, toch? Manti met gistdeeg doet immers ook niets, alles komt goed uit!
Kortom, ik sprak in mezelf, kwam ter plekke uit en kalmeerde!
Bedankt voor de aandacht!

Kortom,
Ik maakte een advertentie voor het recept en legde mezelf alles uit! Je bent slimme Lenka! En heel erg bedankt daarvoor !!!

Aanvankelijk werden alle soortgelijke recepten die ik vond in de pan voorgesteld om te maken. Alleen zou ik opmerken dat het nodig is met een dikke bodem of met een antiaanbaklaag, zodat alles in de pan wordt gebakken en onnodige gerechten niet vies worden.

Ik heb het voor Shteba neergelegd, ik wilde experimenteren, ik heb het onlangs, dus ik probeer het.
En wat betreft de hoeveelheid bouillon, ik denk dat deze een beetje moet worden verhoogd als het deksel niet is verzegeld, maar niet veel. En stoof het vlees langere tijd met kool, bijna totdat het nodig is.
Maar wat leer ik je - jijzelf met een test voor jou !!!!

Een interessant recept En hoe mooi alles wordt geserveerd. Ik heb het al in mijn notitieboekje gesleept.

Bedankt!!! Ik hoop dat je een keer kookt en terugkijkt om je te laten weten hoe je van dit gerecht houdt?

Levering is ons alles! Eerst zullen we onze aandacht trekken, daarna bestuderen we het recept en pas dan stellen we ons voor hoe het vrienden en geliefden aan onze tafel zal verrassen!

!

Heel erg bedankt voor het recept, het is prachtig
Is het mogelijk om water aan het deeg toe te voegen in plaats van melk (ik kan niet melken) of wordt het deeg slecht?

Geprezen !!! Bedankt!! Ik heb heel mijn best gedaan om het recept universeel te maken!

Als je het serum kunt gebruiken, dan lijkt het me dat de test er alleen maar baat bij heeft. Zo niet, doe het dan op water, want eenvoudige strudels worden gemaakt op niet-gistdeeg op water. De vulling voor strudel is scherper, interessanter om samen te stellen en alles komt goed!

[Blij!]

Blij! Hoe lekker is het! Er zijn gewoon geen woorden! Ik heb broodjes gemaakt met gebakken uitjes, zoals je bij een van de opties hebt. Maar, tot afgrijzen bevredigend. Het enge is dat je niet van het bord kunt komen!
Bedankt voor de schoonheid!

Ik heb geprobeerd het meer dieet te maken, maar ik kwam tot de conclusie dat zo'n gerecht eens lekker, vet om te eten moest worden gemaakt, en het was genoeg voor een paar maanden !!!!
Dank je, mijn liefste, dat je al onze goede meiden en mij zo enorm steunt, inclusief!

OVER! Ze prees ook zichzelf! Dit betekent dat uw steun ook het gevoel van eigenwaarde verhoogt !!

Zo niet, doe het dan op water, want eenvoudige strudels worden gemaakt op niet-gistdeeg op water. De vulling voor strudel is scherper, interessanter om samen te stellen en alles komt goed!

Dankje voor het antwoord. Ik doe het op het water, hoewel de vulling niet scherper is, maar ik zal er interessanter over nadenken (oh, mijn fantasieën zijn gestegen, ik moet het opschrijven). Dan zal ik schrijven - hoe het bleek (ik droom ervan het morgen goed te doen, ik kan er niet tegen !!!)

je steunt al onze goede meisjes en mij, inclusief!

Je bent lief, mijn liefste !!

[posetitell]

posetitellzodat de strudels niet uitdrogen, strooi je ze direct onder de deksel met olie. Ik zal wachten!

[Kara]

Kara, Ira !!
Bedankt dat je het in de bladwijzers hebt opgenomen, dit recept is niet klaar zolang ik hier heb geschreven. Het belangrijkste is dat er lekker vlees verkrijgbaar is!
En ik heb ook nog een goede helper in koken en eten, hij helpt als persoon direct geïnteresseerd in het resultaat!
En het recept is geprefabriceerd, van de Duitsers en de "Russische" Duitsers! Ik heb net gekookt met mijn kleine nuances.

[Rada-dms]

Rada-dms, prachtig, zeer artistiek (uitgesproken) bereid recept
Ik hou erg van gestoofde zuurkool, en als ik ook strudel toevoeg ...

Dat zijn gewoon uw "nuances" en maak een meesterwerk van een eenvoudig recept !!! En deze, die geïnteresseerd zijn, zijn dat ook

Nou wauw rozentuin! Olga is een hele kas! Ze zien er erg verleidelijk uit! Goed gedaan! Talent !!!

[nogmaals bedankt aan de eigenaar van het recept]

Ik stond 's morgens vroeg op en kookte dit heerlijke gerecht. Mijn nuances - ik kan niet veel doen, dus ik moet ontwijken: ik heb het deeg warm gemaakt in water - het bleek geweldig (nogmaals bedankt aan de eigenaar van het recept voor een hint). Ze nam vetarm varkensvlees (nou ja, nizzyayaya voor mij, maar zhaaal), sloeg de stukken eraf, nadat ze het eerder aan beide kanten had gesneden. Ik bakte het vlees nog steeds (mijn gastro-enteroloog mag het niet weten, geef me niet op, denk ik, als je het helemaal niet bakt, zal het niet zo lekker zijn) op verhit varkensvet met wortels, rozemarijn en tijm (alles is vers), vervolgens gestoofd met gehakte honing, gedroogde abrikozen Turks, veenbessen, een lepel suiker (ik kan geen uien, kool, allerlei hete kruiden hebben). En al het andere is op recept. 'S Morgens hadden ze een feestmaal voor de buik. Uh ... Ik wens iedereen lekkers voor de hele dag.

[Nikka]

Nikka, het recept kreeg een geweldige ontwikkeling, dankzij jou! Ik wilde dit ook doen, en ik zou ook een zoetzure appel toevoegen! Bedankt voor het delen van uw resultaten en ervaringen!
Welnu, een balsem voor de ziel die strudels op waterbasis zijn. Dit vergroot de reikwijdte van dit recept voor vrijwel iedereen !!
Hier zijn we tevreden, we zijn zo blij! Bedankt!!!!

en ik zou er ook een zoetzure appel aan toevoegen!

Bedankt voor het oorspronkelijke idee. En over de appel - ja, dat is een idee, volgende. zeg het gewoon.

Gestoomd gestoomd vlees gekookt is mega lekker!

[barska]

barska, Nina! Bedankt!!!

Lekker!!! Erg smakelijk!!!!!!!!

[barska]

barska, Vraag ik je nu in PM, als expert!

Ik hou van strudli !! Olga bedankt voor het recept en het idee om broodjes te maken, meestal gemaakt met gebakken uitjes, ik ga het recept zeker proberen !!! De foto is slechts een puinhoop van het hoofd :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka tttbedankt voor het kijken naar mijn (Duitse) strudles! En in het algemeen voor altijd positieve en warme recensies!
De vulling moet met iets gekruid worden, aangevuld met bladgroente!

Ik bedank niet, maar bedankt! : rose: Ik vind dat het gerecht een plekje verdient op de winterse feesttafel.
Ik moest wat aanpassingen maken aan het recept. Ten eerste tolereert mijn Miracle geen warmtebehandelde zuurkool. Ze komt dus meteen de deur uit en eet alleen patat op straat, daarom heb ik de zuurkool vervangen door verse. Shabby op de rasp van de maaidorser, aan het einde van het koken werd het volledig onzichtbaar, maar gaf het vlees een zeer interessante noot. Ten tweede heb ik besloten om geen strudels in boter te dopen - het varken is sowieso niet mager, het is niet nodig om calorieën toe te voegen. Het deeg werd in een broodbakmachine gekneed en steeg daar onder het deksel op. Ze slachtte het snel af, liet het een beetje rijzen onder de handdoek en stuurde het naar de pan.Ik durf te melden dat ik nog nooit zulke heerlijke "bolletjes" als deze gestoomde strudel heb geproefd. De helft van het deeg kneden. In een brede, dikwandige pan met antiaanbaklaag past alles perfect gestoomd. Een minimum aan kruiden (ik gebruikte alleen laurierblaadjes en een paar pimenterwten) onthulde de smaak van vlees en een groentekussen, zonder het te "verstoppen".
Bedankt!

[IvaNova]

IvaNova, Irisha! Bedankt voor het recept! En de toevoegingen zijn geweldig! Ik ben heel erg blij dat het recept me beviel, niet voor niets, dus ik heb het geprobeerd! zij is zelf iets over hen vergeten, en zelfs sommige gasten kunnen zelfs verrast zijn! Ik heb niet in deze geest over dit recept nagedacht, maar tevergeefs !!! Heel erg bedankt voor je feedback !!!

Ik hou van strudli !! Olga bedankt voor het recept en het idee om broodjes te maken, meestal gemaakt met gebakken uitjes, ik ga het recept zeker proberen !!! De foto is slechts een puinhoop van het hoofd :-) :-) :-)

Hopelijk gaan we binnenkort samen koken !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Hachu zo! Kook en voed me! Heerlijke dingen!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, hier slaag je voor de certificering, en ik zal me voor je voorbereiden!
En hier is een andere kijk, wat tmen heeft, vreemd genoeg, maar de recepten overlappen elkaar!


Chinese gestoomde broodjes met ui en hete peper (Rada-dms)

: girl_romashka: En het is ook erg lekker aan het einde als je klaar bent om het 5 minuten in de oven te zetten zodat het bruin wordt en dan 2 dagen lang niet kruipen

[Rada-dms]

Rada-dms,

Toegevoegd zondag 10 jul. 2016 13:24 uur

Ik deed het bij mijn neef, eerst met een spatel en toen trok ik hem eruit.
Alleen de stoom erin is niet erg goed, de meeste gaatjes zitten in het deksel. Het duurde lang en er werd water bijgevuld.

[Lerele]

: girl_romashka: En het is ook erg lekker aan het einde als je klaar bent om het 5 minuten in de oven te zetten zodat het bruin wordt en dan 2 dagen lang niet kruipen

Lichtbruin is een goed idee! En op de tweede dag kruipen ze er nooit meer uit, misschien omdat ze bovenop worden gestoomd?! We eten ze als brood, snijden ze zelfs in plakjes.

Toegevoegd woensdag 13 jul. 2016 20:51

Lerele, wauw, wat zijn ze heerlijk geworden! Heb je gist gemaakt of op ongezuurd deeg ?! Ding!
Iets wat ik al heel lang niet meer heb gedaan! Nou, hoe is het Kuzka gelukt, beter dan in de cartoon, is het de moeite waard om erin te doen?

[Rada-dms]

Rada-dms, gist. Maar het smaakt beter voor mij met dumplings. Dit zijn precies zoals de broodjes waren, en niet zoals dumplings.
Bij mijn neef zal ik niet meer doen, er zitten grote gaten in het deksel, stoom wordt niet opgevangen, of liever gezegd, het is er, maar alles is lang gekookt.
Dus de volgende keer in de cartoon.

[Lerele]

Lerele, Ik maak ook vaker dumplings! En ik hou van hetzelfde! Bedankt voor de kookervaring in Kuzka, dacht ik. Ik vraag me af of het deksel bedekt is met folie, zal het oververhit raken?