volkoren brood

Mensen, vertel me hoe ik mijn taak aankan. Ik wil volkorenbrood maken. maar alle pogingen zijn niet geheel succesvol. brood is niet geschikt. Ik doe het op een bdm 1200s broodbakmachine. in volkorenbroodmodus. Ik deed het in de "French bun" -modus, het bleek een beetje beter, maar toch werkt weelderig brood, zoals ik op de foto's zie, in veel recepten niet. Ik begrijp dat ik meer rusttijd moet doen, maar in mijn x. die mogelijkheid bestaat niet. Kan iemand me vertellen hoe je het recept voor mijn x kunt aanpassen. P.
bij voorbaat bedankt.

Probeer het deeg te maken zoals beschreven in het onderwerp Wholegrain Gingerbread Man. Masterclass https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0, zou het moeten blijken