Bierbrood "Geurend" (Auteur Anna Makl) in een broodbakmachine

Bierbrood "Geurend" (Auteur Anna Makl) in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwe bakmeel	2 kopjes
Gepeld roggemeel	1,5 kopjes
Water	50 ml
Ongefilterd donker bier	200 ml
Kefir 3,2%	100 ml
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	1 eetl. l.
Olijfolie	1 eetl. l.
Gist	1,5 theelepel.
Panifarin	1 eetl. l.
Roggemout	2 eetlepels. L. (ik zet het met een dia)
Agram	2 theelepels
Droge aardappelpuree (vlokken)	1,5 eetl. l.
Gemalen koriander	2/3 st. l.
Karwij	1/3 Art. l.

Kook methode

• Gebakken in de hoofdmodus (ik heb Hitachi) gedurende 3 uur en 50 minuten. Het deeg is goed gerezen, het brood is helemaal gebakken.

Opmerking

Heerlijk !!
Vandaag zal ik proberen daar een eetlepel Beierse mosterd aan toe te voegen, ik zal mijn indrukken delen.

Foto van alyonochka

Vergelijkbare recepten

Aromatisch bierbrood met zuurdesem van kefir (Alexandra)

Zwart bierbrood met zemelen. (Alexandra)

Brood "Bier geïmproviseerd" (Ig @ Lu)

Lola, vertel eens, moet ik een spatel voor roggebrood plaatsen?

Er zit maar één schep in de Hitachi broodbakmachine (volgens recept), dus niet nodig.

[Lola]

Lola ,
Ik rapporteer:

gebakken brood volgens uw recept.
Indrukken: de kleur is verbluffend.
Smaak - ik heb het nog niet geprobeerd, want het is nog heet.

Bijna alles is volgens het recept, ik heb geen Agram toegevoegd, ik heb het niet.
In plaats van kefir nam ik gefermenteerde gebakken melk. In plaats van karwijzaad - dillezaden.
Ik heb de kolobok niet gevolgd, maar hij leek een beetje droog.
Toen het dak werd opgetild, merkte ik dat toen het bakken al begonnen was, ik het al in de eerste minuten na het bakken met een ei insmeerde.

Ik wil zeggen - dit brood smaakt geweldig.
De kruimel is zacht, elastisch en veerkrachtig. En het aroma is wat je nodig hebt.

Heeft al twee keer gebakken.

De tweede keer heb ik toegevoegd in plaats van 1 eetl. l. panifarina 2st. l.
En ik heb ook een halve pod rode hete peper toegevoegd.
Het resultaat is een pittige smaak, een complex, aangenaam aroma.

Heel erg bedankt voor het recept.