Marinade voor kippenbouten "A la Vostochny"

Marinade voor kippenbouten "A la Vostochny"

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
kippenpoten	16 stuks
koele zwarte thee	1 l
sojasaus	3/4 -1 1/4 stapel
droge witte wijn	1/2 stapel.
sap van een citroen	1 stuk.
1/2 citroenschil	1/2 stuks.
gepekelde gember	1-2 eetl. l.
Lieve schat	1 eetl. l.
knoflook	4 kruidnagels
sesamolie	2-3 st. l.
Voeg zout toe	smaak

Kook methode

• De hoeveelheid van alle ingrediënten wordt bij benadering aangegeven, ik bepaal dit van tevoren, om niet voor elke maat "ongeveer" te schrijven.
  
• 
  
• Rasp de poten aan alle kanten met Adyghe-zout en laat al roerend de marinade goed door elkaar.
  
• 
  
• Zet een koele zwarte thee - ongeveer 8 theelepels. per liter kokend water, zeef dan van de theebladeren.
  
• 
  
• De thee mag niet te sterk zijn zodat de marinade niet bitter smaakt. Hier moet je kijken - ofwel minder theebladeren zetten, of meer sojasaus toevoegen aan de thee - de marinade mag niet bitter zijn, je moet het proberen.
  
• 
  
• Drie citroenschil op een fijne rasp.
  
• Ingelegde gember - fijn hakken.
  
• Haal de knoflook door een knoflookpers. Smelt eventueel de honing.
  
• Meng alle ingrediënten van de marinade goed.
  
• 
  
• In een kom (voor mij was het een pan van vijf liter - het was nauwelijks genoeg) spreiden we een laag kippenpoten, schenken met marinade. Boven - de volgende laag boemerangs, giet marianade, dus tot het einde. Mijn bovenste laag is bijna helemaal bedekt met marinade. Dek af met een deksel en zet een dag in de koelkast.
  
• 
  
• Gedurende deze tijd is het nodig om de bovenste laag kippenpoten één keer naar beneden te bewegen.
  

De schaal is ontworpen voor

16 poten

Tijd voor voorbereiding:

dag

Opmerking

We bakken in een grill op de grill. We controleren de gereedheid op deze manier - in het gebied van het gewricht snijden we met een mes tot op het bot en kijken. Als het sap roze is, ga dan verder met frituren. Als het sap helder is - geserveerd!

Gin! En wat is "Adyghe-zout"? Op de een of andere manier heb ik dit soort zout nog nooit ontmoet

Adyghe zoutrecept. (gevonden op internet)
zout - 0,5 kg
knoflook - 1 kop
specerijen (koriander, bonenkruid, hop-suneli, marjolein, dille, peterselie, zoete rode peper, zwarte peper) elk een theelepel

Hak de knoflook fijn en meng met zout en kruiden - verhit en maal grondig. Dit zout voegt pittige tonen toe aan elk gerecht zonder een knoflookgeur achter te laten. Bewaar zout in een pot met een goed deksel. U kunt ook naar smaak kruiden toevoegen en minder hete kruiden.

Ja, dat klopt - zout gemengd met kruiden Ik kocht de mijne in Auchan in de zoutafdeling - kleine plastic potjes (waarschijnlijk 200 g). Er waren verschillende soorten Adyghe-zout. Ik vond het Ulyapsky-recept het leukst. Nu weet ik het niet meer, 's avonds zal ik de compositie bekijken en schrijven (hartig, utskho-suneli, en dan weet ik het niet meer)

De laatste tijd gebruik ik het alleen.

hier, op internet vond ik een foto van degene die ik kocht

artikel over Adyghe-zout 🔗

De soorten "Adyghe-zout" verschillen in verschillende combinaties van de inkomende componenten.
Paprika (rode paprika) domineert in "Bzhedugskiy", het verdient de voorkeur voor het bereiden van tweede gangen.
In "Shapsugskoe" domineert zwarte peper, het verdient de voorkeur voor het bereiden van voorgerechten, salades.
In "Ulyapsky" - de optimale combinatie van alle smaakmakers en kruiden is geselecteerd, het is goed voor het bereiden van gerechten.
In "Abadzekh" worden kruiden niet gemalen, maar gedroogd - gesneden, gebruikt bij de bereiding van alle gerechten

Natalia en Gin! bedankt voor zo'n volledig antwoord. Ik snuffel in de planken van Ashan. Ik hou echt van allerlei soorten kruiden

eindelijk naar de computer gekropen. Ik schrijf wat er in de compositie staat op mijn pot (recept van Ulyapsky).
samenstelling van kruiden: knoflook, koriander, gemalen zwarte peper, hop-suneli, paprika, tijm, utskho-suneli.

lekker

Adyghe-zout van de fabrikant van groot- en detailhandel in Moskou.
🔗
Adyghe-zout is een nieuw product voor de Russische markt. Het wordt gemaakt door knoflookpasta intensief te mengen met zout, kruiden en specerijen (koriander, bonenkruid, suneli hop, marjolein, dille, peterselie, rode paprika, zwarte peper en vele anderen). De gunstige eigenschappen van knoflook worden in het zout "opgenomen" en overgebracht naar de bereide gerechten. Sinds onheuglijke tijden wordt knoflook gebruikt bij de behandeling en preventie van vele ziekten als genezend middel. Adyghe-zout versterkt het immuunsysteem van het lichaam, heeft bacteriedodende eigenschappen, stopt de ontwikkeling van cariës. Maar knoflook heeft één nadeel: "restgeur". Dit is waar het Adyghe-zout van pas komt: het is zelf wel geurend, maar laat geen specifieke geur achter.