De lekkerste borsjt

[Diner uitnodiging]

De lekkerste borsjt

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Oekraïens

Ingrediënten
Middelgrote biet	1
kool	een halve kleine kool
wortels	1
grote ui	1
aardappelen	2-3 stuks
olie laten groeien	1/4 stapel
Laurierblad	4 groot
peperkorrels
knoflook	2 plakjes
mosterd-	1/2 theelepel
suiker	1 eetl. l
heerlijke tomaat	2 eetlepels. l
citroensap	2 eetlepels. l
zout naar smaak
vet	plak
griesmeel	2 theelepels

Kook methode

• Ik kook borsjt om "Oekraïense redenen". Dit is de lekkerste borsjt waarover je liedjes kunt componeren, niet alleen poëzie. Bij het koken van klassieke Oekraïense borsjt, moet u eerst groenten stoven tot ze gaar zijn en pas aan het einde hete vloeistof (water of vleesbouillon) toevoegen. In dit geval behouden de groenten hun volle kleur, aroma en smaak.
• dus laten we beginnen
• 
• Ik wrijf 1 middelgrote biet op een grove rasp en laat sudderen, voeg een kwart glas plantaardige olie en een derde glas kokend water toe aan de ketel. Tijdens het stoven, als het water kookt, voeg ik indien nodig een beetje heet water toe zodat de bieten niet verbranden.
• Snijd, terwijl de bieten stoven, 1 ui fijn en bak deze in plantaardige olie tot een roze-gouden kleur.
• 
• Ik voeg de uien toe aan de bieten.
• 
• Daarna voeg ik geraspte wortels en kool toe aan de ketel, dan doe ik 2 theelepels griesmeel, giet een half glas kokend water, sluit het deksel en het karkas gedurende 10 minuten of tot het gaar is.
• 
• Gedurende deze tijd moeten we aardappelen koken, ik doe het precies in de pan waar ik de uien heb gebakken.
• 
• Als de aardappelen gaar zijn, doe je ze in de ketel, voeg kokend water of hete bouillon toe tot de gewenste dikte.
• Nu vul ik de borsjt, breng de smaak naar de gewenste staat. Ik legde er 4 stukjes laurierblaadjes, een handvol peperkorrels. Ik voeg ook 1 eetlepel kristalsuiker, 2-3 eetlepels citroensap, 2 eetlepels tomatenpuree en een halve theelepel mosterd toe (mosterd verrijkt de smaak van borsjt, maakt het dunner).
• 
• Ten slotte moet je de borsjt zout en een bosje peterselie toevoegen en, geraspt met knoflook en uien, een plakje spek.
• 
• Sluit de ketel met een deksel en laat 10 minuten staan.
• Als je het deksel opent, weet je wat ik bedoel als ik zeg: DE MEEST HEERLIJKE BORSCH!
• Giet in kommen, voeg zure room toe (die met de lepel erin) en geniet van het feest! Inderdaad, volgens Derzhavin: "Matiging is het beste feest" !!!
• 

Opmerking

Diner uitnodiging

1. Sheksninsk gouden sterlet,
Kajmak en borsch staan ​​al;
In karaffen wijn, punch, glanzend
Nu met ijs, nu met vonken, wenken ze;
Wierook stroomt uit de wierookbranders,
De vruchten tussen de manden lachen
De bedienden durven niet te sterven,
Wachten op je rond de tafel;
De gastvrouw is statig, jong
Klaar om een ​​handje te helpen.

2. Kom, mijn oude weldoener,
Schepper na twintig jaar goedheid!
Kom - en het huis, hoewel niet elegant,
Zonder draad, goud en zilver,
Bezoek de mijne: zijn rijkdom -
Alleen aangename smaak, netheid
En mijn stevige, niet-vleiende instelling.
Kom afkoelen van zaken
Eet, drink, maak plezier
Geen smaakmakers die schadelijk zijn voor de gezondheid.

3. Geen rang, geen kans en geen adel
Mijn eenvoudige lunch in het Russisch
Ik riep, - een voorspoed;
En degene die mij kwaad doet
Dit feest zal geen toeschouwer zijn.
Jij, mijn engel, weldoener!
Kom - en geniet van de zegeningen;
En laat de geest van de vijand trouwen,
Zal mijn drempels niet raken
Niemand is onaardig!

4. Ik draag op aan mijn vrienden,
Vrienden en schoonheid deze dag;
Ik ken de prijs van verdienste
En ik weet dat onze leeftijd een schaduw is;
Dat we alleen de kindertijd doorbrengen
We worden oud
En de Dood kijkt door het hek naar ons:
Helaas! hoe je niet moet bedenken
Bloemen hangen minstens één keer niet
En geen sombere blik achterlaten?

5. Ik heb gehoord, ik heb dit geheim gehoord,
Dat de koning soms verdrietig is;
Er is geen nacht, geen rustdag,
Hoewel ze allemaal vrede hebben.
Hoewel hij bekend staat om zijn grote bekendheid,
Maar oh! en de troon is altijd aangenaam
Aan degene die zijn leven in moeilijkheden heeft?
Hier ziet hij bedrog, daar ziet hij achteruitgang:
Hoe zielig is die arme schildwacht
Die staat voor altijd op de klok!

6. Dus, terwijl het nog steeds slecht weer is
Maakt rode dagen niet donkerder
En achtervolgt geluk
En ons aaien met zijn hand;
Tot de vorst kwam,
Rozen zijn geurig in de tuin
We zullen ons haasten om ze te ruiken.
Zo! laten we genieten van het leven,
En waarmee we onszelf kunnen troosten -
Strek je benen langs de jurk.

7. En als jij of iemand anders
Van de genodigden, dierbare gasten,
Zalen die de voorkeur geven aan goud
En de gerechten van de suikerkoningen,
Kom niet naar mij toe om een ​​hapje te eten;
Als je naar mijn gevoel luistert:
Gelukzaligheid is niet in de stralen van porfier,
Niet in de smaak van voedsel, niet in de gelukzaligheid van het horen,
Maar in gezondheid en gemoedsrust.
Matiging is het beste feest.

1795
Gavriil Romanovich Derzhavin

Vergelijkbare recepten

Borscht in een multikoker Bork U700 (Elena Tim)

Rode borsjt volgens Lazerson + Borsch dressing voor de vriezer (voorbereiding voor toekomstig gebruik!) (Beheerder)

Roomborsjt in een blender soepkoker Endever SkyLine BS-90 (ANGELINA BLACKmeer)

Gewaagde titel. Nu zullen er veel mensen komen aanrennen om je te vertellen welke borsjt de lekkerste en meest borsjt is.

Borsch en pilaf zijn de twee meest controversiële onderwerpen. En nog meer pannenkoeken, maar daar is alles rustiger.

Bedankt voor het recept!

Een interessant recept en interessante technologie. Ik woon in Oekraïne, maar ik leerde voor het eerst over het toevoegen van griesmeel. Ik zal het moeten proberen

[Lozja]

LozjaEigenlijk ben ik het met je eens! Ieder naar zijn eigen smaak! Hoeveel mensen, waarschijnlijk zoveel borsjtrecepten! Maar deze is de meest Oekraïense! en de lekkerste! Ik geef een tand! Deze vertelt je Khokhlushka.

Probeer het!

Maar je moet ruzie maken - in het geschil wordt de waarheid geboren.

[Boka]

Boka, probeer het! Mijn voorouders - inheemse Oekraïners - ik weet wat ik zeg!

Ik zou ook hete rode peper toevoegen.

En ik kook al, ik zal me later melden
Ik vond de technologie leuk, alleen voor de multikoker.

Ik ben ook een native Khokhlushka, maar ik hoorde voor het eerst over griesmeel. Aan het einde van het koken voegde mijn grootmoeder een paar aardappelen toe, gekookt in borsjt en vervolgens verwijderd en gepureerd in aardappelpuree. En zij bakte (en dat doe ik nu) zo: fruit de uien, wortels en bieten lichtjes, giet tomatensap erbij en laat sudderen tot de bieten gaar zijn. Als er geen sap is, verdun de pasta dan met water. Maar over griesmeel werd het interessant, wat geeft het? Misschien, zoals aardappelpuree - meer "rijke" borsjt?
Ik zal het de volgende keer moeten proberen.

Griesmeel in de geschiedenis van de Oekraïense borsjt, het is gaaf om het uit nieuwsgierigheid te proberen.

Ik rapporteer. Het griesmeel wordt niet gevoeld. De dichtheid van de borschik werd niet bijzonder beïnvloed.
Maar uien, knoflook en reuzel voor het einde van het koken - mmmmm ..... dit is iets
Een ding dat ik kan zeggen is dat als u maagproblemen heeft, u dit niet moet doen. Het blijkt scherp. Maar smaakvol
= links om plus = te plaatsen

en ik hoor voor het eerst over griesmeel, ik heb zelfs zonder een lepel in borsjt. Maar hoe zit het met vlees? Of is het mager?

de recepten zijn mooi beschreven, de muffins staan ​​al in de oven, maar ik zal het vlees koken en groenten bij deze bouillon gieten, nou ja, hoe is het borsch zonder vlees, maar nieuwsgierigheid dwingt je naar de keuken

[Griesmeel is hetzelfde gluten.]

Gewaagde titel. Nu zullen er veel mensen komen aanrennen om je te vertellen welke borsjt de lekkerste en meest borsjt is.

Ik ben al aan het rennen.

Maar deze is de meest Oekraïense! en de lekkerste!

Dit is niet waar. Griesmeel aan borsjt toevoegen is al een amateurvoorstelling van een bepaald gebied. Hoe is het komkommers, en in sommige gebieden zeggen ze: gurka's.
Niemand beweert dat dit de lekkerste borsjt voor jou is.

Mijn schoonmoeder maakt borsjt gebakken met bloem. En ik mag hem niet. Zo'n borsjt kan ook geen echte Oekraïense worden genoemd.

Ik rapporteer. Het griesmeel wordt niet gevoeld. De dichtheid van de borschik werd niet bijzonder beïnvloed.

Dan begrijp ik helemaal niet ... de betekenis van deze lokvogel in borsjt ???

Een ding dat ik kan zeggen is dat als u maagproblemen heeft, u dit niet moet doen. Het blijkt scherp.

Het blijkt in dit recept niet alleen scherpte, die schadelijk is voor de maag, maar ook hetzelfde griesmeel. Griesmeel is hetzelfde gluten. Elke voedingsdeskundige zal zeggen dat het absoluut niet nodig is voor het lichaam. Geen wonder dat de kinderen op de kleuterschool dit griesmeel niet wilden eten.

[Tanyush]

Tanyush, vind geen fout met griesmeel. Ik smeek je ... 2 theelepels.ze zullen pijn doen
Over het algemeen zal ik één ding zeggen: hoeveel huisvrouwen - zoveel heerlijke borsjt
Ik zie geen onderwerp van discussie om speren te breken
Ik heb een heel ander recept dat hoog in het vaandel staat, en wat?
En deze borsch is ook heerlijk

Ik smeek je ... 2 theelepels.

Wat, slechts 2 theelepels? Dan begrijp ik het helemaal niet .. wat zullen ze geven aan zo'n steelpan?
Oh, herinnerde ik me, mijn schoonmoeder voegt ook griesmeel toe aan de augurk voor dikte. Nou ja, niet 2 theelepels, maar meer.

Ik heb een heel ander recept dat hoog in het vaandel staat, en wat?
En deze borsch is ook heerlijk

En zet je het op het forum, dan komen we naar je toe ...

Ik voeg 1,5-2 el toe aan de kaassoep. Ik heb ergens griesmeel, want er was toen absoluut water, maar ik zou geen kind aan een kleintje geven, onze wangen besprenkeld met griesmeel en niet alleen mijn kind. Hij gaat niet naar de tuin - en er is geen allergie) Dit is een zwaar product. Ik ben het ermee eens dat zo'n hoeveelheid nergens invloed op heeft. Over het algemeen kan borsjt gewoon niet lekker zijn!

Toch is het de moeite waard om een ​​gerecht van een andere nationaliteit te koken - dit is al respect voor de auteur. Ik zou bijvoorbeeld, ongeacht hoeveel ik satsivi kook volgens de meest gedetailleerde instructies, mijn Georgische vriend zal zeggen dat dit niet dat is en dat het goed zal zijn) hetzelfde geldt voor pilaf en andere gerechten, een vertegenwoordiger van die keuken zal kook altijd beter! En we klampten ons vast aan het griesmeel, we weten dat het niet in de borsjt zit) Ik heb Russische familieleden zonder bieten "Oekraïense" borsjtkok

Over het algemeen kan borsjt gewoon niet lekker zijn!

Het gebeurt, het gebeurt ... Dan heb je de niet lekkere borsjt niet geproefd.

Toch is het de moeite waard om een ​​gerecht van een andere nationaliteit te koken - dit is al respect voor de auteur.

Deze vertelt je Khokhlushka.

Het gebeurt, het gebeurt ... Dan heb je de niet lekkere borsjt niet geproefd.

Ik heb het geprobeerd, maar volgens mijn diepe overtuiging was het als een borsjt) maar als het echt echt is ... zou ik de enige ui gebakken hebben, ik hou niet van rauw in de soep.

maar de zin 'Deze vertelt je Khokhlushka' verduisterde over de Oekraïense voorouders, ik besloot dat alleen zij)

Ik zou gebakken uien hebben, het enige wat ik niet lekker vind rauw in soep.

Alleen al in dit recept is alles prima met uien.

Snijd, terwijl de bieten stoven, 1 ui fijn en bak deze in plantaardige olie tot een roze-gouden kleur.

Zhivchik, en uiteindelijk, samen met spek en staal, zal het gekookt blijken te zijn?

kortom, om te waarderen, te begrijpen en door te dringen, moet je koken

Zhivchik, en uiteindelijk, samen met spek en staal, zal het gekookt blijken te zijn?

Niet, als de ui gebakken en gekookt wordt in soep of borsjt, dan blijft hij gebakken. Aan het einde van de soep voeg je het frituren toe en zorg je ervoor dat het gerecht kookt. Hier is hetzelfde verhaal.
Als je rauwe uien in borsjt doet, wordt het ...

[Niemand]

Meisjes, waarom ben ik gru !!! Ik zeg niet dat dit Oekraïense borsjt is !!! Ik zeg dat ik zelf een Oekraïner ben, en in onze familie kookten ze bijvoorbeeld nooit borsjt met berberis, zoals ze in onze regio doen, want dit is goed ... geen borsjt, (mijn mening). In het proces van mijn leven heb ik deze optie ontwikkeld. Niemand Ik wilde de naam van het recept niet beledigen! (Het is alleen dat er zoveel recepten op de site staan ​​... dat het niet zo interessant zou zijn om borsjt te schrijven). Ik kook borsjt volgens andere recepten, maar we komen nog steeds terug op deze, de meest geliefde. Ik kook, en mager (als ik het kan zeggen over borsjt, waaraan je een stuk spek toevoegt), en met vlees (kook dan aardappelen in de bouillon en voeg kokende bouillon en vlees toe als de rest van de groenten klaar is) .
Griesmeel in borsjt kan worden vervangen door een yachka! Het heeft geen invloed op de dichtheid van borsjt, maar bouillon ... zelfs van 2 theelepels wordt het, nou ja, als een bouillon, en niet als water, gescheiden van alle andere groenten.
izumka, mijn grootmoeder maakte ook borsch met aardappelpuree. En mijn grootvader deed het met een yachka, griesmeel, tarwe.
Steevast met reuzel, knoflook en uien, gemalen in een vijzel.
Even later leerden we mosterd toe te voegen.

Een ding dat ik kan zeggen is dat als u maagproblemen heeft, u dit niet moet doen. Het blijkt scherp. Maar smaakvol
= links om plus = te plaatsen

Waarom bleek het zo acuut? niet een beetje pittig !!!
Ik eet nooit gekruid voedsel, omdat kinderen niet eten, en we hebben er vier ...
Vertel ons waarom het zo scherp bleek te zijn.

Aan het einde voeg ik 2 teentjes knoflook toe, een plakje ui - een acht (ik snijd het af van een hele ui, die ik bak) en een plakje spek 3 * 5 cm Dit zal niet pittig zijn.

[Violochka]

Zhivchik, en uiteindelijk, samen met spek en staal, zal het gekookt blijken te zijn?

Violochka op het einde gaat de ui als smaakmaker en is alleen bedoeld om de schil aan te vullen, de smaak van de belangrijkste producten in het gerecht te benadrukken, maar niet in het minst om ze te overschaduwen. Probeer aan het einde een plakje ui en knoflook, geraspt met reuzel, in de borsjt die je normaal gesproken kookt - je zult begrijpen wat ik je probeer te vertellen. Het gerecht zal heel anders "klinken". Volgende keer - mosterd toevoegen, min of meer, ook kijken, proberen.

[alina-ukhova]

alina-ukhova, en ik heb je meteen gewaarschuwd, het zal niet gemakkelijk zijn.
Het amuseert me altijd om deze gevechten zonder regels te lezen over het onderwerp: "Mijn borsjt is de meest Oekraïense borsjt ter wereld." Ik heb het niet over jou. Ik maak bijvoorbeeld nooit ruzie over dergelijke onderwerpen, wat heeft het voor zin? Het is duidelijk dat elk gezin zijn eigen traditionele gerechten heeft, die alleen in deze vorm worden waargenomen, zoals ze van kinds af aan aten. Kool is voor mij bijvoorbeeld uitsluitend vlees (bouillon) + aardappelen + zuurkool + braden met reuzel. Dat is het, God verhoede dat er wortels, uien of iets anders overbodig zullen zijn. Omdat ik het mijn hele leven al eet, en ik kan een pan per keer eten. En ik accepteer geen enkele wijziging in dit recept. Omdat er voor mij geen lekkerder is. Maar ik kan me voorstellen wat er zou beginnen als ik dit recept hier zou plaatsen. Ik zou voor de rest van mijn leven genoeg pantoffels hebben gehad - om ze te dragen zou dat niet zijn geweest. Al kookt mijn moeder borsjt op een heel andere manier dan ik. Ze vult het opnieuw met zure room, er zijn noodzakelijkerwijs bonen, bieten worden verbrand, in grote reepjes gesneden, naar mijn mening bakt ze het niet eens. Over het algemeen is dit ook heerlijk, maar ik hou van traditionele borschik, en daarom kook ik het op mijn eigen manier en op een heel andere manier. Als ik het recept van mijn moeder zou opmaken, weet ik zeker dat ik hetzelfde zou hebben als hier. Je hebt dus alleen griesmeel en een tankstation, maar hier is alles over het algemeen anders. Het zou nog leuker zijn.

Daarom, zodra ik een nieuw recept voor borsjt op ons forum zie, sla ik popcorn in en ga ik comfortabeler zitten.

Alina, aan het einde voeg ik knoflook toe, terwijl je schrijft, greens - vaker, veel op het bord. Ik heb het geprobeerd met mosterd, zuur (azijn of citroensap) en ik beweer niet dat het heerlijk is. Ik denk dat het optimaal is om mosterd op brood te smeren, maar ik voeg zuur + suiker toe, ik vind het lekkerder, al moet je snel eten, want het rekt snel uit met zuur. Over het algemeen, wat ik wil zeggen, te oordelen naar de beschrijving van het recept, is borsjt echt heel erg lekker, maar ik zie het nut gewoon niet in van griesmeel en ik zou geen rauwe uien gooien. Niemand hier wil je beledigen!

[Violochka]

Violochka, ja, niemand beledigt me, ik heb zelf plezier,

Ik legde gebakken uien in borsjt, en daarmee, geraspt met reuzel, een rauwe plak, wordt het daar niet als een product gevoeld, maar alleen als een specerij, bijvoorbeeld lavrushka. Hier, omwille van de interesse, probeer het, je zult het leuk vinden! Om de een of andere reden lijkt het erop dat je het leuk zult vinden!

Lozja, Ik vind het leuk om de commentaren zelf te lezen, vooral de "hete en rijke"!
Hoeveel mensen, zoveel borsjt! U moet op de een of andere manier uw eigen onderscheid maken!

Ik deed gebakken uien in borsjt en daarmee, geraspt met reuzel, een rauwe plak, wordt het daar niet als een product gevoeld, maar alleen als een specerij, bijvoorbeeld lavrushka. Hier, omwille van de interesse, probeer het, je zult het leuk vinden! Daarom lijkt het erop dat je het leuk zult vinden!

Hier is voor haar, als het niet voor mijn gezonde dieet was, volgens welke ik geen spek eet als lunch, zou ik eerlijk proberen om je vulling toe te voegen. Ik geef knoflook meestal in borsjt, nadat ik het heb uitgezet. Zonder knoflook kan ik niet borsjt.
Alhoewel, mijn man is Mona (waarom heeft hij een gezond dieet nodig?), Dus ik zal zo'n borsjt voor hem maken.

[Lozja]

Lozja, Chatten, chatten !!!

Ik, een persoon die verre van het koken van eerste en tweede gangen was, raakte erg geïnteresseerd in het recept.Hoeveel zout is er nodig voor een steelpan van 5 liter? Is het echt een handvol peper?

Nou, wat zout betreft, ik heb het nooit zeker afgemeten, er moet zeker een eetlepel in worden gedaan, en dan ... we proberen het naar onze smaak te brengen. Over het algemeen heb ik nog nooit vijf liter borsjt in één keer gekookt. Breng ook peper naar smaak, als je het scherper wilt, dan meer, ik doe meestal 15 dingen.

Ik heb niets ingewikkelder gekookt dan bouillon)) bedankt

Het recept is goed, de borsjt blijkt heerlijk te zijn, maar voor mij is de lekkerste borsjt als er een goed stuk vlees op het bord ligt.

Het recept is goed, de borsjt blijkt heerlijk te zijn, maar voor mij is de lekkerste borsjt als er een goed stuk vlees op het bord ligt.

en ik heb dezelfde kleur! en mijn huishouden noooo