Rogge-tarwe (rogge) brood op bier - een recept met een foto op Mcooker: de beste recepten

Rogge-tarwe (rogge) brood met bier

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel (Ik heb tarwe / volkoren gemaakt - 200/100)	300 g
roggebloem	280 g
Donker bier (Ik nam Velkopopovitsky Goat Dark het heeft een voortreffelijke, broodachtige nasmaak en laag alcoholgehalte, Zhatetsky Goose Dark is ook geschikt het heeft een vergelijkbare, maar minder intense en uniforme afdronk)	400 ml
Olie (in plaats van boter heb ik margarine toegevoegd, beter worden)	20-25 g
Zout	1 1/2 theelepel
Suiker	1 1/2 eetl. l.
Karwij	1 1/2 theelepel
Droge gist	1 1/2 theelepel

De producten werden geplaatst in de volgorde waarin ze werden vermeld, behalve dat de suiker en het zout eerder in het bier waren opgelost; tegelijkertijd werd het bier actief gemalen en liet men het bezinken (vrijgekomen gassen).
Het brood werd bereid in de Panasonic Broodbakmachine in de 07_Rye-modus (duur van de modus - 3:30, baktijd - 1:00). Bij het bakken werden geen sterke of onaangename geuren opgemerkt.
Het resultaat is een geweldig roggebrood met een delicate en stevige kruim, een knapperige korst en een smaak die ik niet kan beschrijven, maar ik zal zeggen dat ik nog nooit zo heerlijk heb gegeten. Mmm, eet je geest op!
PS: ik wil opmerken dat ik het niet eens kan zijn met de leden van het forum die eerder schreven dat brood naar bier ruikt. ALLES HANGT AF VAN HET BIER! Als u alleen geit of gans gebruikt, die geen onaangename smaken hebben, dan zal uw brood precies zo worden zoals u het verwacht. Nee ... het zal uw verwachtingen overtreffen.
P.P.S .: Al uw zorgen over de schade aan de broodmachine bij het gebruik van bier, overlaten aan sceptici. Alles komt goed! Probeer het nu!