Challah

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Bakkerijmeel	400 g
Water (70-80 graden C)	240 ml
Zout	1,5 theelepel.
Suiker of honing	2,5 eetl. l.
Boter, gesmolten en gekoeld	60 g
Droge gist	zakje
Lichtgeklopt ei	2 stuks.
Voor glazuur:
Ei opgeklopt met een beetje melk	1 stuk.

Kook methode

1. Zeef een beetje bloem. voeg gist, suiker, zout toe, roer
2. Verzamel bloem in een heuvel en giet water (heet) met een garde in een dunne stroom, voeg eieren en boter toe. Door bloem toe te voegen, kneed je een stevig maar elastisch deeg. Smeer het in met plantaardige olie, dek af met huishoudfolie en laat 1 uur rijzen.
3. Met een vuist maken we 2 toeren. Op een pan (ik bedekte het met bakpapier) vormen we een brood (ik heb er sneden in gemaakt) en laten het nog 40 minuten opkomen, nadat we het eerder hebben bedekt met een servet.
4. Vet het brood in met een ei en melk, bestrooi met maanzaad of sesamzaad en zet 35-40 minuten in de oven.

Tijd voor voorbereiding:

Koken 30 min. + 2 uur deeg laten rijzen Bakken: 40 min.

Opmerking

Ik zou graag een recept voor Challah willen voorstellen, dat ik vandaag heb gebakken. Het recept is afkomstig uit het boek "Buns and Bread at Home".
Ik heb het recept veranderd omdat er meer ingrediënten in de boekwinkel zijn.
Ik heb het niet met een varkensstaart gevlochten vanwege tijdgebrek en er een brood van gemaakt (erg lekker). Maar de volgende keer doe ik een varkensstaart!