Taart "Kiev"

Ik heb er al over nagedacht, dat het om olie gaat. Ik neem onze lokale. over het algemeen smaakt het het beste van wat in de winkel wordt aangeboden. ver buiten de rand wordt het eruit gehaald. maar blijkbaar heb je voor zo'n crème iets anders nodig. Experimenteer als ... dus ik bak niet vaak. daarom vroeg ik welke crème ik Charlotte kan vervangen

Ik heb er al over nagedacht, dat het om olie gaat. Ik neem onze lokale. over het algemeen smaakt het het beste van wat in de winkel wordt aangeboden. ver buiten de rand wordt het eruit gehaald. maar blijkbaar heb je voor zo'n crème iets anders nodig. Experimenteer als ... dus ik bak niet vaak. daarom vroeg ik welke crème ik Charlotte kan vervangen

probeer anker (Huska adviseerde het) - het zou overal moeten zijn. Olie moet voor ten minste 82% worden ingenomen. Ik doe alleen crème met Anchor - het blijkt geweldig te zijn

Ik heb er al over nagedacht, dat het om olie gaat. Ik neem onze lokale. over het algemeen smaakt het het beste van wat in de winkel wordt aangeboden. ver buiten de rand wordt het eruit gehaald. maar blijkbaar heb je voor zo'n crème iets anders nodig. Experimenteer als ... dus ik bak niet vaak. daarom vroeg ik welke crème ik Charlotte kan vervangen

Voor charlotte is niet de beste olie goed geschikt, maar de meest gewone, goedkopere. Ik was hier herhaaldelijk van overtuigd.

onze als ik me niet vergis 72% vet. dat wil zeggen, zeker Charlotte? )) dan boom om verder te experimenteren

Onze minnares heeft niet de mogelijkheid om online te gaan, daarom plaats ik op haar verzoek productgegevens:

200 g eiwit - 225 ml

50 g suiker - 50 ml

45 g bloem (volkoren) - 80 ml

Hier ben ik met het rapport. Heel erg bedankt voor het recept. De cake is echt super! Voordat ze de tijd had gehad om het te snijden, vermalen de gasten het snel. Sommige mensen dachten dat ik ze speelde, dat het een winkel was. Hier is mijn cake


En dit is het in de context


Ik moet nog leren decoreren

Meisjes, maar mijn cakes lukte niet. Eekhoorns klopten voor de zekerheid 20 minuten, goten bloem en noten met suiker netjes, tekenden cirkels op het perkament. De taarten bleken goed te zijn, maar 20 minuten gingen voorbij en ze werden weggeblazen en huilden net zo veel als de prinses niet verlegen is. Gebakken op een temperatuur van 140 g. Zo verdrietig. Hulp met advies, misschien had het tempo hoger moeten zijn.

[rnv76]

rnv76En wat betreft de decoratie, ik herhaal, dit is een van die taarten die absoluut niet als dure stoffen hoeven te worden gedecoreerd, ze zijn goed in een eenvoudige stijl.
ludok01 , meer dan zeker dat de temperatuur al hoog was. En het is noodzakelijk om de blanken niet volgens de tijd te verslaan, maar volgens de staat, omdat de snelheden op de mixers voor iedereen anders zijn.
Als de storing niet van streek raakt, verlaag dan bij de volgende poging, na 5 minuten, de temperatuur tot een minimum.

Ik ben, heel erg bedankt voor het recept, de cake is erg lekker, zelfgemaakt zal binnen een seconde uiteenvallen! Ik bak altijd een dubbele

[inna demidenko]

inna demidenko, voor uw gezondheid!

[Ik ben een meester]

Ik ben een meester Ik dank u ook. Voor het eerst bakte ik meringues en meteen was het met noten. Het bleek gewoon super en lekker, ik legde een laag in twee taarten. Ik bakte 1 uur en 20 minuten op 160C, ik kon de temperatuur niet verlagen en heb de oven ook niet geopend. Ik heb weer eiwitten verzameld, ik zal het doen.

[Elya_lug]

Elya_lug ,

Maar ik kan gewoon niet beslissen om een ​​laag van deze cakes te maken. Maar we moeten, we moeten het op de een of andere manier zelf proberen.

[ambachtsman]

ambachtsman, begreep niet hoe ik niet kan beslissen? Zo lekker, je moet het in elke cake gebruiken. Ik heb een cake met twee niveaus gemaakt voor moeders DR. De eerste laag is een klaproospuzzel en de tweede is een vanille-koekje + zure room + mango uit blik + charlotte + meringue met noten + charlotte + honing zonder frisdrank met cacao.Dit is zo'n funky combinatie, ik wilde weer een stuk! Iedereen kon niet beslissen welke laag lekkerder is, dus ik ben voor deze meringue in veel taarten.

Nou, zo. In de koektaartjes maak ik een meringueless laagje volgens het recept voor kokosmeringue, waarbij ik de kokosnoot vervangt door noten.

Duidelijk, maar ik dacht dat ik besloot het alleen voor mezelf te doen, en voor de rest was ik hebberig met schuimgebakjes met noten. Probeer ook eens kokos-meringue, zeker heerlijk.

Misschien wel, of misschien vanaf 150 en letterlijk in 5-10 minuten het vuur verminderen tot 100 en niet gedurende twee uur openstaan.

Hallo meiden! Dit is de eerste keer dat ik hier schrijf, ik ben heel blij met je masterclasses en dergelijk gedetailleerd en stapsgewijs advies. Vroeger dacht ik dat ik taarten kan bakken, maar nu, na het lezen, besefte ik dat ik nog moet studeren en studeren.
Ik bak voor de tweede keer een Kiev-cake. De eerste keer dat ik de cakes bakte op een temperatuur van 140 C - ze waren gebakken in 1 uur, zonder absoluut te rijzen, tot een bruinachtige tint, droog en knapperig. Gasoven. De tweede keer bakte ze 10-15 minuten op 140 ° C, daarna ongeveer anderhalf uur droogde ze het bij minimaal ongeveer 100 ° C met de deur op een kier. Naar mijn mening zijn ze een beetje gestegen, maar behoorlijk wat. Van een portie voor één cake (ongeveer 4 eiwitten) bakte ik twee kleine cakes met een diameter van ongeveer 10 cm, ik wil dat mijn dochter een pop heeft voor de DR ... daarom elke dag een partij cakes met verschillende diameters. Ik weet niet of het mogelijk is om een ​​foto bij te voegen, anders zou ik kunnen laten zien ...

Hallo, vertel eens, is het zoals het fermenteren van eiwitten? Is het gewoon om aan te trekken of iets anders te doen? Bij voorbaat bedankt). En toen ging ik een cake bakken, als het lukt, maak ik de hele cake voor het nieuwe jaar.

[laat ze 12-24 uur op een warme plaats staan.]

Vreemd, maar deze vraag komt van tijd tot tijd weer ter sprake

Fermenteer 200 g proteïne, laat ze 12-24 uur op een warme plaats staan.Als gevolg hiervan zullen er wat bellen op het oppervlak verschijnen. Het bleek erg belangrijk te zijn !!!! Anders krijg je een eenvoudige meringue.

Meet gewoon de benodigde (op recept) hoeveelheid eiwitten af ​​en laat ze een dag in de keuken staan

[fomca]

Ik weet niet of het mogelijk is om een ​​foto bij te voegen, anders zou ik kunnen laten zien ...

fomca, blij om te verwelkomen !!! foto is nodig! Nodig!
Hoe u een foto in een bericht kunt invoegen

Maar ik heb mijn twijfels. Het zal waarschijnlijk erg onhandig zijn om een ​​dikke rok te knippen. Voor mezelf besloot ik dat twee taarten het plafond zijn.

[noot]

noot, kan ik uw woorden stelen en in het eerste bericht invoegen?

Maar ik heb mijn twijfels. Het zal waarschijnlijk erg onhandig zijn om een ​​dikke rok te knippen. Voor mezelf besloot ik dat twee taarten het plafond zijn.

En de pop was er al! En wat een! Iedereen vond het erg leuk, de hoogte van de jurk is ongeveer 17 cm - 6 lagen. en de cake was gewoon geweldig!
... naar mijn mening werden de foto's met de cakes gewist na het verstrijken van de verjaringstermijn ((((nu zal ik het controleren, misschien zijn er nog ...



- dit zijn de eerste cakes, een beetje verbrand.



En dit wordt gekookt met de deur op een kier.

En ik zou de pop willen laten zien, allemaal in de "Kiev". Ik ben bang dat hij meteen zal worden overgebracht!

Ik zal het aantrekken! Dit is mijn vierde taart in mijn leven voor het werken met dit soort decoraties ...
🔗

Hier is een leuke video. Niet helemaal zoals het origineel, maar heeft nog steeds het recht om te zijn.

Ik heb nog nooit echt Kiev gegeten. De Kiev-cake die we verkochten was, hoe moet ik het zeggen ... Over het algemeen veroorzaakte het een harde verrassing toen ik las over de smaak van "echte Kiev-cake".
Ik heb geprobeerd deze cake te maken. Maar, zoals altijd, met experimenten. Ik vraag je niet te zweren dat je afwijkt van het ware recept, ik zal zeker alles doen zoals hier geschreven, maar ... later
Dus gefermenteerde eiwitten ... 6 stuks. Bij het wegen bleken ze echter in totaal 160 gram te wegen. Ik moest dringend alle ingrediënten vertellen. In plaats van noten heb ik kokosvlokken met kaneel toegevoegd (volgens Tortishkin-meringue had hij een zeer inspirerend aroma). De fout was het malen van kokosvlokken, als je het door het deeg probeerde te roeren, kwam de massa zichtbaar tot rust. De cakes kwamen praktisch niet op. Goed gebakken. Tijdens het bakken lees ik hier je discussie over baktijd. Daardoor bleek dat ik anderhalf uur op 150 graden bakte.Toen ik hem eruit trok, waren de cakes nog een beetje zacht. Voor het geval dat ik ze maximaal 2 minuten in de magnetron heb gedroogd. Ze werden zacht als ze afkoelden - ze werden hard. Mijn taarten bleken ongeveer 1,5 - 1,8 cm hoog te zijn. Ze waren donkerbeige van kleur, bijna melkchocolade. Er waren geen druppels siroop, nergens strepen van karamel.
Wat ik wil zeggen ... Een zeer interessante optie voor meringue. Het brokkelde niet af zoals gewoonlijk. Er was een gevoel dat de meringue bijna gebakken was, maar het was ook niet plakkerig. Goed gekauwd. Ik vond de consistentie leuk. Ik denk dat als ik het deeg niet met krullen had geplant, het veel interessanter zou zijn geweest.
In plaats van Charlotte Cream gebruikte ik een zachte, warme melkbotercrème. Hij plakte de cakes goed, maar at ze niet zo goed op. Ik denk dat de Charlotte die in het recept staat, deze rol beter zou hebben aangepakt. Het is gewoon dat ik Charlotte al heel lang ken, ik wilde iets nieuws proberen.
Bedankt voor het interessante recept. Ik ga Kievsky zeker precies volgens het recept maken, ik denk dat het erg lekker wordt.

Ik heb geen cakes op basis van eiwitten gemaakt. Is het moeilijk om taarten te bakken? : girl_curtsey: Ik heb deze crème gemaakt voor eclairs, het stoort me niet.
Ik heb deze cake al heel lang als bladwijzer gebruikt, maar ik heb hem nog niet gebakken. Ze kijken allemaal goed.

hier is een mooie video. niet helemaal zoals het origineel. maar heeft nog steeds het recht om te zijn.

Heel mooi! Bedankt voor de video! Ik keek met plezier toe. Goed gedaan!

Ik heb geprobeerd deze cake te maken.

Dit is hoe nieuwe recepten verschijnen! Goed gedaan, ik was niet bang om te experimenteren. Je proteïne werd niet zozeer geplant door krullen maar door je ijverige tussenkomst, want als je een lepel licht gebruikt, van onder naar boven, mag er niets vallen!
En ook .. ik wil teleurstellen, de crème die je deed is veel beter weken dan Charlotte. Zacht is meer vloeibaar, en Charlotte is de dikste. Dit ben ik zodat ik later niet verrast zou zijn

Ik heb geen cakes op basis van eiwitten gemaakt. Is het moeilijk om taarten te bakken? : girl_curtsey: Ik heb deze crème gemaakt voor eclairs, het stoort me niet.
Ik heb deze cake al heel lang als bladwijzer gebruikt, maar ik heb hem nog niet gebakken. Ze kijken allemaal goed.

Totdat u het probeert, zult u het niet begrijpen! Er zijn veel factoren die niemand voor u zal berekenen. Maak een cake, bak en dan bepaal je of het moeilijk of eenvoudiger is dan gestoomde raap

Meisjes, kijk, misschien heeft iemand het nodig

Dit is hoe nieuwe recepten verschijnen! Goed gedaan, ik was niet bang om te experimenteren. Je proteïne werd niet zozeer geplant door krullen maar door je ijverige tussenkomst, want als je een lepel licht gebruikt, van onder naar boven, mag er niets vallen!

Ik ben het ermee eens, ik moest actief ingrijpen. ze wilde zich er niet een beetje mee bemoeien.

En ook .. ik wil teleurstellen, de crème die je deed is veel beter weken dan Charlotte. Zacht is meer vloeibaar, en Charlotte is de dikste. Dit ben ik zodat ik later niet verrast zou zijn

Misschien zit de kwestie in het vetgehalte van de olie, maar voordat ik charlotte kreeg, hoewel olieachtig, maar minder vet. Toegegeven, ik heb het gemaakt met 72% vet, en voor deze crème heb ik 82% genomen. Hij was, hoewel zachtaardig, maar erg olieachtig, zo gebosseleerd. En met dezelfde hoeveelheid olie lijkt het alsof meer vloeistof charlotte stoort, hoewel het dikker is, zo'n woordspeling bleek, maar mijn gedachte, hoop ik, is duidelijk
In ieder geval heb ik gehoor gegeven aan de waarschuwing. Hopelijk zal het goed mengen van de noten ervoor zorgen dat de cakes de volgende keer lichter worden. En je moet minstens één keer in je leven de juiste cake proberen))

En je moet minstens één keer in je leven de juiste cake proberen))

Ik steun! Het is noodzakelijk! Wat als dit je favoriete cake is ?!

Hallo, ik heb mijn eerste cake in de oven gezet, ik zit te wachten. Het is triest, ik heb geen spuit voor de crème gevonden, een oude Sovjet was ergens afvallig geweest en toen wilde ik kastanjebloemen maken.

Het zal zelfs zonder kastanjebloemen lekker zijn, geloof me in deze cake, dat de bovenkant niet het belangrijkste is, het belangrijkste is om een ​​stuk van de vork naar de juiste plaats te sturen, mijn ogen te sluiten en te genieten van de smaak, ik heb alleen zulke associaties in mijn hoofd met deze cake. Wees niet bang - alles komt goed.

Goedenavond. We wachten ook op het rapport. en als er geen spuit is, kun je gewoon een zak kefir gebruiken, een gat in de hoek maken en versieren

Bedankt voor het advies, maar ik ben het pakket helemaal vergeten. Ik kreeg een schijnbaar mooie geur in het appartement was super. Als het goed van het papier afpelt, overbrengen of laten? Dan blijft het niet plakken?

Begreep de vraag over 'schakelen' niet

Ik weet niet meer of ik me heb gemeld of niet, maar ik herinner me dat het erg lekker was. Ik geef eerlijk toe dat ik rustig rondliep en de taarten eraf kneep totdat ze klaar waren voor de montage. Ik kon geen foto vinden om te laten zien. Ik ga het bedanken.

[giraffe]

giraffe Ik ben zo blij!!!

Ik, verschuiven bedoeld met bakpapier, maar ik had het al door. Ik heb de cake niet gebroken; hij kwam er heel, stevig uit. Nu bak ik de tweede. Ik doe het zoals je schreef, laat het 4-5 dagen rusten, dan de crème. Nogmaals bedankt)))

ambachtsman !!! Ik heb een vraag, maar als je een cake maakt met pijnboompitten ??? of het wordt een beetje vet en niet lekker

🔗

Gelukkig nieuwjaar iedereen! Accepteer een laat rapport, ik wilde gewoon met een foto, maar alles veranderde op de bestandsuitwisselaar, en terwijl ik het doorhad, ging de tijd voorbij en werd de cake lang geleden gegeten). Het bleek erg lekker, hoewel het eruitziet als een winkel in Kiev die alleen met room is, misschien daarom. dat mijn noten voornamelijk walnoten waren en een beetje pinda's. De man zei dat hij klaar was om de taarten zomaar op te eten, ze waren zo lekker. Heel erg bedankt voor het recept, heel blij!

🔗
Ik had zulke taarten, alles was strikt volgens het recept, hoewel mijn mixer een "zepter" was

Gelukkig NIEUWJAAR en VROLIJKE KERSTMIS allemaal !!!
Heel erg bedankt voor de Kiev-cake! Deed voor het nieuwe jaar! De cake vliegt gewoon weg. We hebben de hele cake in slechts een paar uur door elkaar gegooid. Zelfs een dochter, die geen zelfgemaakt gebak eet, en vervolgens een paar stukjes at. Amandel- en cashewnoten, grof gemalen. De snelheid van de room werd verdubbeld.

Ter vergelijking: een maand geleden brachten ze ons "Kievsky" uit Roshen's lobby. (Oom uit Oekraïne, ging speciaal voor hem naar de fabriek). Dus we vonden de cake niet lekker. Er zijn weinig noten en de taarten zijn niet krokant.
Taart volgens het recept van Oksana (artisanaal) is veel lekkerder !!! Ik zal zeker meer doen

Ter vergelijking: een maand geleden brachten ze ons "Kievsky" uit Roshen's lobby. (Oom uit Oekraïne, ging speciaal voor hem naar de fabriek). Dus we vonden de cake niet lekker. Er zijn weinig noten en de taarten zijn niet krokant.
Taart volgens het recept van Oksana (artisanaal) is veel lekkerder !!! Ik zal zeker meer doen

Nu is dit dichter bij lichaam Ik kan het niet vergelijken met de echte, maar nu zal ik met trots zeggen dat ik het doe volgens een exclusief recept verkregen door marteling.

en ik wilde specifiek vergelijken. Iedereen prijst de Kiev Roshenovsky, dus we hebben het geprobeerd.

wat ik doe volgens een exclusief recept verkregen door marteling.

We hebben het beste exclusieve recept !!!

tsvika, dat is zeker! We hebben het meest exclusieve recept. Ik heb nog nooit zo'n lekkere cake gegeten).

Uitgehongerd !!! Voor je gezondheid, meisjes! Ik ben zo blij!!!!!!

Trouwens, ik heb klanten al eerder verteld dat ik Kievsky als een echte heb, en toen besefte ik ook dat ik vals speelde. hij is niet zo. Het is moeilijker, het smaakt beter. nu om te verduidelijken, als je van knapperig, nootachtig, zoet, vergelijkbaar met Kiev houdt, dan is dit jouw recept. maar eerlijk gezegd, totdat iemand het probeert, kijkt hij nog steeds op naar de winkel, dus er zijn geen nieuwe klanten voor hem.

De snelheid van de room werd verdubbeld.

Maar dit is zo veel! En vet! en duur En waarom niet versierd met natte meringue ???

Maar dit is zo veel! En vet! en duur En waarom niet versierd met natte meringue ???

Ik was bang dat vanwege de natte meringue de cakes zacht zouden worden, en de mijne gewoon liefde

krokant, nootachtig, zoet, vergelijkbaar met Kiev,

Bovendien experimenteerde ik met botercrème, leerde ik decoreren volgens de lessen van Hasochka. Toegegeven, ik heb een soort koolkegels

Nou, het belangrijkste is dat ze aten

En ook mijn knoppen ... bleven bruine, verkeerde rozen.

Nou, het belangrijkste is dat ze aten

En ook mijn knoppen ... bleven bruine, verkeerde rozen.

Ze aten het op. Ze vragen al om opnieuw te bakken en klagen altijd - waarom zo weinig