Taart "Pina colada"

[Biscuit:]

Taart "Pina colada"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuit:
Eieren	3 stuks.
Suiker	90 g
Meel	90 g
Kokosnoot meel	30 g
Ananas tussenlaag:
Ananas puree	300 g
Suiker	100 g
Sap en schil van een halve limoen
Lichte rum (BACARDI)	1 eetl
Agar-agar	5 g
Kokosroom:
Kokosmelk (2,5%)	250 ml
Eieren	1 stuk.
Maïszetmeel	30 g
witte chocolade	50 g
Room 33% vet	200 g
Suiker	75 g
Instant gelatine	5 g
Lichte rum (BACARDI)	2 eetlepels
Ananasmousse:
Dooiers	2 stuks.
Suiker	45 g
Ananassiroop	65 ml
Eiwit	2 stuks.
Suiker	75 g
Room 33% vet	100 g
Ananaspuree + schil en sap van een halve limoen	50 g
Instant gelatine	15 g
Lichte rum (BACARDI)	1 eetl. l.
Impregneren:
Ananassiroop	100 ml
Lichte rum (BACARDI)	50 ml
---------------------------------------------	----------------
Formulier om te koken	Ø = 18 cm
Formulier om te koken	Ø = 20 cm
Potje ananas op siroop	640 g

Kook methode

• Biscuit:
• Klop de eieren met suiker tot een luchtige, romige massa (klop gedurende 12-15 minuten). Meng beide soorten bloem en voeg in 2-3 doses toe aan het eimengsel. Zet in een voorverwarmde oven op 170C en bak tot een droge spies. De hoogte van het afgewerkte koekje is 2,5-3 cm.
• Ananas tussenlaag:
• Leg de ananasstukjes op een zeef en laat de siroop uitlekken, pureer en scheid 300 g van de totale massa. Breng de puree over in een pan, meng met sap en limoenschil en verwarm tot 45-50C. Voeg agar-agar gemengd met suiker toe, kook alles een paar minuten samen. Haal van het vuur, giet er rum in. Giet het resulterende mengsel in een vorm met een diameter van 18 cm (bekleed de bodem met bakpapier) en laat opstijven.
• Kokosroom:
• Klop het ei los met 50 ml melk en maizena. Breng de resterende melk met suiker aan de kook, meng met het eimengsel en laat op laag vuur sudderen tot het dik is, laat volledig afkoelen. Smelt de witte chocolade in 100 ml room en laat volledig afkoelen. Klop de resterende room op, week de gelatine in de rum. Combineer de custardbodem, gelatine en romig chocolademengsel. Klop alles door elkaar tot een gladde massa en voeg in verschillende stappen de slagroom toe.
• Impregneren:
• Meng ananassap met rum.
• Montage (1e fase):
• Snijd vervolgens het koekje in twee cakes en laat het weken. Schep de helft van de room op de eerste cake, leg dan de bevroren laag en de tweede helft van de room. Dek af met een tweede cakevorm en zet in de koelkast.
• Ananasmousse:
• Klop de dooiers, 45 g suiker en ananassiroop in een waterbad dik en verhoog het volume 5-6 keer. Laat een tijdje rusten. Doe het eiwit met de rest van de suiker in een waterbad, verwarm tot ongeveer 45C en klop 2-3 minuten. Haal vervolgens de container met eiwitten van het vuur en blijf nog 5-7 minuten op maximale snelheid kloppen. Afgemaakte eiwitten zijn erg dik en worden afgekoeld tijdens het kloppen tot kamertemperatuur. Eekhoorns worden ook een tijdje apart gezet.
• Combineer de overgebleven ananaspuree met rum, sap en limoenschil en los hierin de gelatine op. Voeg het bereide mengsel toe aan de dooiermassa en meng met het opgeklopte eiwit. Voeg als laatste de slagroom toe.
• Montage (2e fase):
• Haal de cake uit de koelkast, verdeel de cakering met een diameter van 1 cm en verdeel de mousse. Zet de geassembleerde cake in de koelkast om een ​​nacht te laten stollen. Verwijder vervolgens de cakering en decoreer naar wens.
• 
• Help jezelf!

Opmerking

Kook met liefde en eet smakelijk!

[Marishenka]

Wauw taart! Genot! Marishenka hoeveel tijd heb je eraan besteed?
Oh, ik voel dat ik zo snel mogelijk naar je toe moet

Prachtige cake !!! Ik neem weg in je boekenleggers, zo'n cake is een feesttafel waardig !!!

[Natalochka]

Natalochka, komen! En er wordt niet zo veel pure tijd aan de taart besteed, drie uur. En in de intervallen tussen stolling kun je nog veel dingen opnieuw doen

[Margarita]

MargaritaBedankt voor zo'n beoordeling Ik zou heel blij zijn als het recept goed van pas komt!

[Marinka]

Marinka, PRACHTIG! Zo'n nette voorbereiding, zo'n prachtig uitzicht! Ik zal het niet herhalen, maar ik zal het met veel plezier bewonderen! : roos: BRAVO!

Laat me liggen! Dit is schoonheid! En ik ben zelfs bang om me voor te stellen hoe lekker het is! En wat een snijder! Marina, ik ben voor altijd van jou!

[Tanyusha]

Tanyusha, bedankt voor zulke vriendelijke woorden!

Natalia, Ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond! Probeer de cake, u zult er geen spijt van krijgen!

[tysia]

tysia, beweeg een beetje, ik ga naast je liggen !!!

Marisha, dit is een stuk! Vanaf een patisserie! Hoewel zelfgemaakte cake veel beter is !!!

Afgekapt! Ik ben dingen gaan verzamelen ... ik neem de honden niet, maar ik neem de katten. Dus ik ben zonder mijn kat-nu, nergens

[Vitalinka]

Vitalinka, bedankt! Je hebt me echt in verlegenheid gebracht

Hoewel zelfgemaakte cake veel beter is !!!

Ik ga akkoord met 100! Zelfgemaakte cake is altijd lekkerder! Als we bakken voor onze familie en vrienden, moeten we immers een ingrediënt als liefde aan het recept toevoegen!

Natasha, wacht al!

Ik neem geen honden, maar katten

Mijn kudde zal blij zijn met de kat, de jonge dames zullen hem met open armen ontvangen en met Henick en Buggy denk ik dat hij vrienden zal maken.
Nou, jij en ik zullen zeker iets te doen vinden!

Lekker!!!

[Marisha]

Ik keek gewoon naar binnen en er is geen kracht om eraf te komen! Marishahoe mooi en lekker!

[Ilona]

Ilona, heel erg bedankt voor je aandacht voor het recept! De cake is erg lekker en niet ingewikkeld qua technologie.

Marishenka, Ik ben erg blij dat je het leuk vond! Vang een hapje, help jezelf!

Marina, een prachtige cake, heel mooi en delicaat - ik wil het echt proberen

[Sanechka]

Sanechkabedankt voor de lof! Probeer de cake, het is het waard! En de mousse erin is over het algemeen zo zachtaardig!

Marinaaa, wauw wat een taart !!! Geen woorden

Ahh, kaaaky geweldige cake !!!

[Gulya, Lyudochka,]

Gulya, Lyudochka, meisjes, bedankt! Probeer de cake, u zult er geen spijt van krijgen!

Dit is heerlijk !!! Maak er een bladwijzer van! Marinochka, bedankt voor het heerlijke recept !!!

Marina .. geweldige cake Ik zal zeker proberen om hem te koken, ik moet alleen wat rum kopen. Heel erg bedankt voor de smakelijke traktatie. En hoewel je Pina Colada-likeur kunt toevoegen, wat denk je ervan?

Marina, dit is de eerste keer dat ik over kokosmeel hoor. En hoe kan het worden vervangen of wordt het niet?

Misschien kun je kokosvlokken tot meel malen? Eh ... en wat moet rum vervangen? Of is hij onvervangbaar? ...

: hallo: Marina ...! Nog een meesterwerk! Ik bleef maar denken: "Waar moet je je op voorbereiden. Voor banketbakkersroom?" We hebben lang gewacht en gewacht. Schoonheid en verrukkingen! De cake is geweldig. Ik benijd Natasha, die met de katten naar je toe is gekomen. Ik ben bang dat ik de taart in de nabije toekomst niet zal kunnen herhalen. En ik denk niet dat het zo zal werken. Wat ben je een fijne kerel, Marinochka!

[Rada, Julia]

Rada, Julia, meiden, bedankt voor jullie aandacht en zo'n beoordeling! Ik zou heel blij zijn als het recept goed van pas komt!

hoewel je pina colada-likeur kunt toevoegen, wat denk je ervan?

Julia, ik denk van wel. En de smaak zal nog rijker zijn.

Marina, dit is de eerste keer dat ik over kokosmeel hoor.

Vitalinka, ikzelf heb hem pas onlangs in de uitverkoop gezien. We hebben een winkel geopend met producten voor gezond eten. Ik kwam uit nieuwsgierigheid. Er zijn veel verschillende dingen, waaronder kokosmeel. Ik heb het gekocht om te proberen.

Misschien kun je kokosvlokken tot meel malen?

Absoluut mogelijk. Ik heb het zelfs geprobeerd. Krullen malen in een koffiemolen. Het verschilde praktisch niet van de gekochte qua textuur. Gebakken met zelfgemaakte muffins, ik was tevreden met het resultaat. En uiteindelijk had ik er spijt van dat ik best veel geld had uitgegeven. En als je thuis krullen maalt, blijkt dat het "zowel goedkoop als vrolijk" wordt genoemd.
Ik kan ook zeggen dat een koekje gemaakt met alleen kokos en bloem anders is. Met krullen blijkt het om de een of andere reden (althans voor mij) nat en korrelig te zijn.

Natasha, bedankt voor zulke vriendelijke woorden!

Ik ben bang dat ik de taart in de nabije toekomst niet zal kunnen herhalen. En ik denk niet dat het zo zal werken.

Niets, je kunt eerst brood, en dan cake! En ik weet zeker dat je zult slagen!

[Marisha]

Marisha, de cake is de tederheid zelf! Het is gewoon onmogelijk om je ogen van een stuk af te houden, heel mooi! De compositie is zelfs bang om te lezen, dan zijn geen slabbetjes genoeg.

Julia, ik denk van wel. En de smaak zal nog rijker zijn.

Dat is alles, de taart is de volgende! Ik weet waar de likeur op de plank in de winkel staat ... ik heb op de een of andere manier een fles van deze likeur gekocht ... aroma ... smaak ... ... hou me zeven vast! Dus in cakes en ingesmeerd op impregnatie. En ik kocht "Pina-Colada" voor de room, maar ik ben er nooit bij gekomen, er was 2 kg witte chocolade voor nodig (het lijkt alsof het op het forum staat, als ik het niet verwarren) - het werkte niet uit. Maar nu ga ik deze cake zeker koken ... Ik ben dol op deze recepten ...

[Manechka,]

Manechka, : girl_love: wat ben ik blij dat onze smaak hier ook samenvalt! Ik hoop echt dat het recept van pas komt!

En ik kocht "Pina-Colada" voor de room, maar ik ben er nooit bij gekomen, daar had ik 2 kg witte chocolade nodig (het lijkt alsof het op het forum staat, als ik het niet verwar)

Dit is hoeveel zo'n cake kost, met twee kilo witte chocolade!
Julia, Ik vergat te zeggen dat als je het met likeur doet, je het niet aan de ananaslaag hoeft toe te voegen! Zowel room als mousse zullen verdwijnen, en impregneren is prima, zowel qua textuur als qua smaak.

Maar nu ga ik deze cake zeker koken ... Ik ben dol op deze recepten ...

Ik wacht op indrukken!

[Marishaaa,]

Marishaaa, super!!! Wat voor werk !! Zo netjes en vlot. KAAIF !!!

Dit is hoeveel zo'n cake kost, met twee kilo witte chocolade!
Julia, ik vergat te zeggen dat als je het met likeur doet, je het niet aan de ananaslaag hoeft toe te voegen! Zowel room als mousse zullen gaan, en impregneren is prima, zowel qua textuur als qua smaak. Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=370243.0

Dus ik dacht dat het een beetje duur was. Ik heb het gewoon een beetje door elkaar gehaald, er is 1,2 kg chocolade (deze crème https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188117.0). Maar in principe is het genoeg voor meerdere taarten, je kunt het in de vriezer bewaren. Maar 1,2 kg chocolade houdt tegen. Bedankt voor het advies! Ik kom zeker met een rapport!

[Tanyusha]

TanyushaBedankt voor zo'n beoordeling Weet je, deze cake vormde zich op de een of andere manier in mijn hoofd, en alles liep probleemloos af. En het recept is eigenlijk helemaal niet ingewikkeld. Als u het wilt proberen, zult u er geen spijt van krijgen!

Juliagelukkig bakken. Bedankt voor de link, ik ging studeren.

Eerst bewonderde ik de foto, daarna las ik langzaam, verdiepte me erin, dan sneller, en dan over de regels heen springen ... anders verslik ik in mijn speeksel! Ik lees aandachtig als ik kook en als ik vol zit!

[Oksana]

Oksana, heel erg bedankt voor je aandacht voor het recept! Ik wil echt hopen dat je nog steeds een taart wilt maken.

En aarzel niet! Ik wil al !!!

(maar! Bij mij is alles op "Jij" en ik met iedereen, brutaal op "JIJ")

[Marishenka]

Marishenka, zoals altijd geweldig !!! Bedankt voor het meebrengen van deze taart Mooie, heerlijke foto die ik niet kon weerstaan ​​zodra ik de foto zag, het recept las en begon met koken. De cake ligt al in de koelkast, invriezen. Morgen is de proeverij, maar vandaag nam ik gewoon een monster uit de kommen
Marish, in het mousse-recept heb je gemist om limoenschil en -sap te schrijven, in de beschrijving staat dat wel. Ik begreep het daar ook zo, met een halve schil en sap

[Lenochka]

Ik communiceer ook graag over "jou"! En ik wacht op de indrukken van de taart!

Lenochka, nou, je bent een meteoor! Wanneer had ik alleen tijd!

Morgen is de proeverij, maar vandaag nam ik net een monster uit de kommen

Ik begrijp dat het monster uit de kommen succesvol was?

Marish, in het mousse-recept heb je gemist om limoenschil en -sap te schrijven, in de beschrijving staat dat wel.

Je hebt alles goed begrepen, en ik ga het nu oplossen. Ik heb het blijkbaar opnieuw gelezen, maar heb het nog steeds verknoeid

[Jachthaven]

Jachthaven, cake uit de categorie van een buitengewoon wonder. Hoeveel moeite en liefde er in wordt gestoken, er zijn geen woorden. Ik bewonder zo'n vaardigheid. Dat is wat met liefde gemaakt wordt

Helen, je bent een meteoor! Wanneer had ik alleen tijd!

Vandaag reed ik naar huis in de plannen was jouw cake, hoewel het anders was ik kon geen amandelen kopen, maar toen kocht ik amandelen, maar je hebt al een andere cake gemaakt en is ook cool

Ik begrijp dat het monster uit de kommen succesvol was?

Je kunt er niet eens aan twijfelen

[Tata]

Tata, heel erg bedankt voor zulke vriendelijke woorden! Ik ben heel erg tevreden!

Lenochka, vergeef me dat ik je plannen heb verbroken. Maar ik hoop dat je er geen spijt van krijgt! En je kunt het een andere keer met amandelen doen!

[Marishenka]

Marishenka, de cake is klaar, het monster is genomen Nu kun je het melden Dus alles is harmonieus gecombineerd dat je uiteindelijk een erg smakelijke cake krijgt, ik vind het geweldig !!! Nogmaals heel erg bedankt !!! 🔗

Voor degenen die geïnteresseerd zullen zijn, bleek het gewicht van de cake 2,0 kg, hoogte-7 cm, diameter-22 te zijn

[Lenochka]

Lenochka, dit is enorm bedankt voor zowel de beoordeling van de taart als voor de efficiëntie! Ik heb zo'n knappe man gebakken! Ik ben erg blij dat je de cake lekker vond en dat onze smaak weer samenviel!
Bedankt voor de heerlijke foto's! En heb een lekkere avondthee!

Schoonheid niet toegankelijk voor mij! Verzamel geen voedsel. Ik vraag Natalya liever om je te bezoeken. Ik ben zonder katten (ik heb er 4). Ik kan proKhtov kopen!

Marinochka !!! Ik heb net je meesterwerk gezien! Het is zeker mooi en lekker, maar wat voor mij belangrijk is, is dat ik het kan herhalen !!!
En waar vind je zulke unieke recepten ???
Heel erg bedankt voor het delen van zulke schoonheid met ons!

Marinka, nu wil ik deze heerlijke, heerlijke cake !!! Vertel me wat kokosmelk kan vervangen, ik kan me niet eens voorstellen hoe het smaakt

[Angela]

Angela, bedankt voor zulke vriendelijke woorden: girl_curtsey:

Ik vraag Natalia liever om je te bezoeken

Goed idee! Dus laten we een datum afspreken!

Lizonka, Ik ben erg blij dat je de taart lekker vond! Ik weet zeker dat je zult slagen, het is helemaal niet ingewikkeld in technologie

En waar vind je zulke unieke recepten ???

Bedankt voor je waardering! Deze cake was op de een of andere manier geïmproviseerd, ter voorbereiding op Valentijnsdag. Iets uit het ene recept, iets uit het andere. Iedereen die het probeerde, vond het een goed resultaat. Ik hoop dat je het ook leuk vindt.

Olesya, Peki zeker, je zult er geen spijt van krijgen!

Vertel me wat kokosmelk kan vervangen, ik kan me niet eens voorstellen hoe het smaakt

Olesya het heeft een uitgesproken kokosgeur. En het is niet moeilijk om het in de uitverkoop te vinden (althans in ons land) - het is in elke supermarkt voor een redelijk redelijke prijs. Ik heb niet geprobeerd het te vervangen. Maar je kunt deze optie proberen - maak een room van gewone melk en voeg er rum aan toe. En maak de impregnering van Pina colada-likeur, het wordt ook overal verkocht. Hier is zoiets onvoorbereid.

Marina-ananas kocht een pot met 840 gram limoen en room. De vraag is: is het mogelijk of niet mogelijk zonder alcohol?
En heb nog steeds een magische kick nodig

[Olesya]

OlesyaAls je geen alcohol wilt, kun je een rumsmaak gebruiken. Maar aangezien de cake nog steeds gebaseerd is op een cocktail, is de smaak en het aroma van rum erin nog steeds wenselijk.
En als een magische kick - ik wacht na het weekend met een verslag en indrukken!

Marinka gebakken koekje, een laagje gelei gemaakt. Dat is gewoon weer in de vorm van 26 cm, nou, ik heb niet minder, ik heb meer
Ik ben aan het nadenken over hoe ik nu met room moet omgaan. En gooi niet met je pantoffels, ik hou niet van smaakstoffen

[Olesya]

OlesyaIk hou ook niet echt van smaakstoffen, ik doe ze alleen voor degenen die categorisch tegen alcohol zijn. En de room op vorm 26 zal nog niet genoeg zijn. Met mousse is het gemakkelijker - daar kun je gewoon 100 ml meer room en 2-3 gram meer gelatine nemen.

Marina laat me je SMAKELIJKE cake kussen !!!!! Ik heb geprobeerd te trimmen



Incisie dan