Gemlux convectieovens

Allus, je hebt een absoluut geweldige makreel gemaakt. Alles is zo sappig!
Allus, hoe zit het met de geur? Heeft u aanvullende maatregelen genomen?

[Ritunya]

Ritunya, aangezien de geur in de lucht hing, heb ik het goed gelucht.Ik zal nog steeds de opties proberen: zoals bij de auteur - met bevroren vis; en met gestript. Ik denk dat het zal doen zonder geuren
Gisteren heb ik het net 180 ° gebakken met peper en zout. Het bleek ook lekker:


Hier zijn nog enkele ciabatka's:

Mijn gooien en lijden zijn voorbij, ik heb eindelijk mijn 38e kachel met een Lux-voorvoegsel, dus neem een ​​nieuwe gebruiker in je gelederen.
Ik heb lang getwijfeld aan de grotere afmeting, en het is maar goed dat ik van gedachten ben veranderd - het orgel is nog steeds te groot, en de 45ste wordt nog langer. Een ronde standaard van een vaste prijs stond perfect onderaan, ik was bang dat de pootjes kort zouden zijn, maar nee, hij komt zelfs een beetje boven de verwarmingselementen uit (dit staat onder een zware pan, in plaats van een buigrooster kan je leg er een pizzasteen of een bak met kokend water op). Ik heb de melk al laten gisten, 's avonds zal ik de cottage cheese "koken", tegelijkertijd zal ik de naleving van de temperatuur controleren, ik heb slechts een thermometer tot 120 *.
Karoch - Ik zal een leuke quarantaine hebben, ik heb jaren zonder oven geleefd, nu ga ik de kloof in!
Morgen ga ik, in korte streepjes, op zoek naar een kip voor op de grill, niet voor niets lokt Globus mij binnen met een persoonlijke korting van 10%.

[Kroon]

Kroon, Galinka, goed uur met een assistent
Inspirerende test
Ciabatki:

Meisjes-jongens die 1845 hebben, graag de exacte afmetingen van de bakplaat zonder rand aangeven.
Ik was ook verbaasd, mijn tankstation wil niet goed bakken
Ik zou 65 liter meenemen, maar de breedte van de tafel is 60 cm, en deze staat rug aan rug. Bij het bakken zal ik me ontvouwen. En kijk.
Kinderen.
Hoe kan ik in het algemeen teleurgesteld zijn?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lenochka, welkom
Iets gastvrouwen zwijgen Allemaal in de pre-vakantie klusjes
De afmetingen van de bakplaat voor het 45L-model zijn aangegeven - 415x310x28 mm
Ik heb 65 liter. Afmetingen: 485x350x30mm. De zijkant rond de hele omtrek is hetzelfde - 2 cm. Bij 45 liter denk ik dat je ook op 1,5-2 cm kunt rekenen.
Ik ben tot nu toe niet teleurgesteld geweest. Zoals eerder

Meisjes-jongens die 1845 hebben, graag de exacte afmetingen van de bakplaat zonder rand aangeven.
Ik was ook verbaasd, mijn tankstation wil niet goed bakken
Ik zou 65 liter meenemen, maar de breedte van de tafel is 60 cm, en deze staat rug aan rug. Bij het bakken zal ik me ontvouwen. En kijk.
Kinderen.
Hoe kan ik in het algemeen teleurgesteld zijn?

Ik heb zo'n model. 37,5x27x2,7 cm; houdt de temperatuur goed, er waren geen problemen in 2 jaar.

Hoe kan ik in het algemeen teleurgesteld zijn?

Ik heb een kleiner 38e model, maar na de broodmachine en een kleine contactloze grill die de oven verving, voel ik me nog steeds een beetje ongemakkelijk in Gemluksik, er is veel ruimte binnenin (het is dezelfde hoogte als 45, maar korter door 5 cm), dus ik ben erg blij dat ik de grotere niet heb genomen, hoewel ik lang en sterk had getwijfeld voordat ik kocht.
Vanwege deze twijfels zat ik bijna volledig zonder een aankoop, het duurde tot het hoogtepunt van de crisis en de prijzen stegen scherp, maar door een gelukkige kans slaagde ik erin om de 'pre-reform'-prijs voor ozon (8.400) te halen. , en zelfs bij bezorging bijna huis (het afhaalpunt bevindt zich in mijn straat).
In eerste instantie stond de kachel op mijn tafel, gisteren werd hij overgebracht naar de vensterbank, hij paste daar perfect en er was genoeg ruimte over voor het raam, maar voor nu heb ik daar gewoon dik multiplex neergelegd, en tegen de winter en vorst zal het nodig zijn om dit triplex op de een of andere manier extra te isoleren, ben ik bang dat het glas kan ... grommen van het differentieel T.De poten zijn overigens goed doordacht, ze zijn niet gemaakt door kolommen, maar door een hoek, zodat de kachel precies op de afgeschuinde rand van de vensterbank staat.

[Marysya 27]

Marysya 27, Allochka
Ik heb het besteld, mijn zoon zal het in Moskou ontvangen, alles was voor ons geblokkeerd. Pas nu, wanneer zal het je brengen, ik heb het besteld via je link vanaf het eerste bericht. En ik heb trouwens ook nog een bakplaat meegenomen. Ik bak veel, het gaat twee keer sneller

er waren geen problemen in 2 jaar.

Ik hoop dat ik tenminste een beetje geluk heb, mmm.
KroonGal, ik heb twee tafels, de ene kan aan de overkant zijn, terug naar het raam, en de andere met een voordeur. Bij de tweede optie moet je al het afval van de tafel schuiven. Over het algemeen zal ik denken dat er tijd is om alles voor te bereiden

[Marysya 27]

Ik bak de hele tijd Borodinsky-zuurdesem en heb alles geprobeerd - zowel op steen als zonder steen, en met stoom en zonder stoom. En eerlijk gezegd zie ik niet veel verschil - het blijkt altijd ongeveer hetzelfde. Langzaam rijsende gist heeft gewoon geen tijd om de "explosie" te veroorzaken waarvoor we steen en stoom gebruiken. Hier zijn baguettes, ciabbats en inderdaad, elk commercieel tarwebrood op basis van gist blijkt echt gewoon magisch op een steen te zijn

Marysya 27, en andere specialisten in zuurdesembrood, hebben we je advies nodig: gebruik je een steen om te bakken en zo ja, heeft dit een sterke invloed op de kwaliteit van het zuurdesembrood? Het is zuurdesem, meer met gist, alles is min of meer duidelijk.

[Kroon]

Kroon, Galinka,

Ik heb een steen in het gas. Er is geen gemlux. De steen blijft warm. Maar er moet een goede verwarming zijn.
Gemlyxocchka zonder steen bakt beter dan gas met een steen. Gemluxo warmt sneller op en herstelt snel zijn thermische toestand na het openen van de deur. Zeker als je convectie aanzet (het werkt ook voor gelijkmatige verwarming). Niet dat het de steen vervangt (uniforme verwarming is geen warmtebehoud), maar er is een soort gedeeltelijke compensatie door snellere verwarming.
Ik heb een speciale foto gemaakt om de verwarming te laten zien:



Je kunt de oven niet verpesten met een steen, maar voorlopig kan ik er zonder (of geïmproviseerde vervangers).
Ciabatki gemaakt van gemluxo-zuurdesem is te vinden in het recept Helen

Ciabatta gefermenteerd met 50% vocht We mengen de startercultuur (100-150 g kan worden gebruikt) met water (360 g), voegen dan 500 g bloem toe, mengen (je kunt een kneder gebruiken, je kunt je handen gebruiken) en laten het 30-40 minuten op autolyse staan, voeg dan 30 g water toe inclusief ...Helen

nam een ​​extra bakplaat

En ik droom van een extra rooster erop, dus het zou handig zijn om een ​​kom met water te plaatsen ... terwijl ik het in een bakplaat giet, maar het gebied is te groot ... helaas heb ik geen extra rooster gevonden op verkoop, al was het maar om te bestellen bij een lasser, maar ... als alles opengaat ...

[Marysya 27]

En ik droom van een extra rooster erop, dus het zou handig zijn om een ​​kom met water te zetten ..

Ik legde zo'n rooster van een vaste prijs op de bodem van de kachel en zette er een bak onder water op.
🔗



Marysya 27, bedankt, oprecht persoon!
Hoe lang verwarm je je oven voordat je brood gaat bakken en op welke stand bak je ciabats (tijd en temperatuur)? Met de veerboot?

[Galina,]

rooster vanaf de vaste prijs tot aan de onderkant van de kachel

Galina, Ik heb de mijne lang geprobeerd, er zijn er meer dan een dozijn, maar geen enkele past
dan is de hoogte klein, dan, integendeel, overdreven, dan passen de benen tussen de verwarmingselementen niet, ik heb ze in de vorm van z mod. 2265) maar nu kwam het bij me op, om op een vel papier de werkelijke opstelling van de verwarmingselementen te tekenen en het in mijn tas te doen, het zal altijd bij me zijn, je kunt het proberen, als dat is Bedankt voor de tip
Nu heb ik het speciaal gemeten - de poten van 7 cm zullen precies goed zijn, en qua diameter en kwaliteit is de grill met een diameter van 23,5 cm geschikt van Kuzina.

Bedankt voor de tip

En van mij, ik neem het af en toe, laat het zijn

Maud. 2265)

Oh, in de jouwe passen er waarschijnlijk zelfs twee, als ze in de hoogte passen - de poten op de standaard zijn 4 cm hoog. Boven mijn verwarmingselement stijgt dit rooster slechts 0,5 cm, als het verwarmingselement van model 65 hoger is, dan je kunt een standaard onder het rooster plaatsen, bijvoorbeeld tegels (ik had dit zo gepland toen ik de afstand tussen de bodem en het verwarmingselement nog niet wist).

Ik zal het af en toe nemen, laat het zijn

Het zal zeker van pas komen, hier klaagden mensen dat het inheemse rooster dun is, buigt onder een zware pan, en op deze standaard kun je een grote aarden pot en een glazen pot van drie roebel met melk zetten (voor yoghurt, kwark) .

bij model 65 bevindt de tien zich erboven

Ja, hoger ... de hoogte vanaf de vloer, samen met het verwarmingselement 4,7 cm, vond er een heel goed, en kwam zelfs in de hoogte, maar ze is een vormveranderaar ... als er maar een kleine kom kan worden bevestigd "tussen de hoorns", en niet erg diep, dan kun je het tweede niveau gebruiken, in feite met een bakplaat blijkt ...

het zal mogelijk zijn om "tussen de hoorns" te bevestigen

En als je de hoorns afzaagt of ze bijt met een draadknipper?

[Galina]

zaag de hoorns af

daar zijn de staven dik, ik dacht al hoe goed het zou zijn om ze los te maken, ze steken 2,3 cm omhoog - het nuttige gebied zou toenemen ... en hun dikte is minstens 2 mm ... ik zal proberen dit probleem op te lossen Dank je, Galina,

[Glimlach]

En ik droom van een extra rooster

Glimlach, Katerinushkavia servicecentra kunt u zelfs moeren voor de kachel bestellen. Je kunt proberen daarheen te gaan.
Kroon, Galinka, bedankt voor het idee

Hoe lang verwarm je je oven voordat je brood gaat bakken en op welke stand bak je ciabats (tijd en temperatuur)? Met de veerboot?

Op beide verwarmingselementen warm ik ongeveer een kwartier op bij 230 ° C.
(* Na 20 minuten - 250 °. Als je 25 minuten opwarmt in dezelfde modus, alleen met de conventie, dan bereikt het 270 °)
Dan doe ik snel de deur open en spuit het 5-8 keer naar binnen vanuit de spuitfles. Ik sluit het. Ik maak hem snel weer open en leg de bakplaat op de bovenste verdieping. Ik sluit het. Ik maak het snel open, strooi het nog een paar keer onder de bakplaat. Ik sluit het. Ik zet convectie aan. Ik bak 17-22 minuten. Soms schakel ik na 10 minuten convectie uit.
Deze methode is ook goed voor het maken van stoom:

Ten koste van stoom in de oven, wil ik laten zien hoe ik het doe ... misschien komt iemand van pas

De video is te vinden op de pagina:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ic=533683.1180#quickreply
Ik heb bijna geen effect van een schoteltje water, het is minimaal. Zelfs als kokend water in een schotel wordt gegoten, is het minimaal. En in de gaskamer werkt het. Giet daarna water op het verwarmde onderste carter Irochkin berichten willen niet.

[Allochka,]

via servicecentra

Allochka, Bedankt, ik heb er niet aan gedacht, waarschijnlijk hebben we ze nu al.

Vota, alleen uit de oven


En bakte de makreel met koolvis

[Yuriak]

Hallo
Kwam met paaskoekjes, misschien heeft iemand anders gebakken in onze ovens
Deze zuurdesemkoekjes van Yuriak:

Over fructose en stevia-extract met gekonfijt fruit:

En ook zo, met rozijnen:

Volgens recepten:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...com_smf&topic=9679.20
De winnaar van dit jaar (onder degenen die al besloten zijn)

Kulich "Babushkin" Helaas had ik gisteren geen tijd om het recept te publiceren ... Toch, beter laat dan nooit. Ik gebruik dit recept al vele jaren en heb nooit gefaald. De cake is erg geurig, niet miezerig. Ras ...Baboesjka

En nog een recept
Recept glazuur:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=456535.0
Recept Mold Release:
#
Recept zuurdesemgist Yuriak:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=533683.0
Deze zijn op geperste gist:

En taarten

En ... ik herhaal:

... En ik prees ook niet mijn slimme meisje en assistent - de Gemlux tafeloven
Zelfs als ze nog steeds niets had gebakken en ik niet 'zo verliefd' op haar zou zijn geweest, was het onmogelijk om niet verliefd te worden

[Allochka,]

die in onze ovens hebben gebakken

Allochka, erg smakelijk, en ik bakte voor het eerst in 30 jaar geen cakes - ik kocht een kant-en-klare, toegewijde. Er was een proeverij in de winkel en je kon het eerst proberen ...

[Katyushenka]

Katyushenka, en goed, en zelfs correct, waarschijnlijk in zo'n situatie. Je moet jezelf en je geestelijke kracht redden als God het wil, volgend jaar zul je bakken

[Helen]

Hallo
We hebben een c / z ciabatka van Helen


paascake


Op recept:

paascake Ongeveer 20 jaar geleden gaven ze me dit recept! En hij herinnerde me eraan, paaskoekjes uit mijn kindertijd !!! En dus: we beginnen het deeg, we hebben het nodig om te rijzen en te gaan zitten! Deeg: al het deeg, dan al het andere toevoegen ... z ...Helen

Met zuurdesem:

"Eeuwige gist", aardappel-hop (zuurdesem zonder bloem). Bakrecepten. Lange tijd rijpte ik en twijfelde ik aan de noodzaak van dit recept voor het kweken van gist voor het bakken van brood. Wat me ertoe aanzette om het recept op het forum te beschrijven, waren vrij vaak gestelde vragen over verschillende res ...Yuri K

En meer paaskoekjes:


Op recept verkrijgbaar djemma

... het recept voor de muffin van vandaag is dit:
Deeg:
150 gr warme melk
180 g Levito Madre
150 gr bloem
Deeg:
Allemaal deeg
2 eieren
150 g suiker
80 gr boter
350 gr bloem
Vanilline
1 eetl. l. cognac
Zest van 1 citroen
Kneden in een broodbakmachine ...

Alleen in plaats van Levitochka, zuurdeeg:

Zuurdesem "The Simplest" Voor de komst van de broodbakmachine werd er niet vaak brood gebakken. Er waren een paar recepten met gist en een paar met "zuurdeeg", zoals mijn grootmoeder deed. Er waren geen weegschalen, alles was "met het oog". Met de komst van HP zijn er veel ...Marysya 27

[Marysya 27]

Pff, ik heb tijd, nog 10 minuten.
Marysya 27, onze heldere zon, fijne verjaardag !!!
Ik wens je alles en meer.

[CroNa, Galinka]

CroNa, Galinka,

[djemma]

Hallo allemaal met broodjes
En hier zijn de broodjes

Recept deeg djemma, gezuurd van Yuriak

Hallo
We hebben taarten en bagels






Op recept:

Rol met maanzaad, noten en rozijnen Het deeg wordt op een veilige manier bereid. Alle ingrediënten worden gemengd, het deeg wordt tot een glad mengsel gekneed. Ik raad je aan om niet al het water in één keer toe te voegen, laat een beetje staan, het is beter om toe te voegen als dat nodig is. IN...Vogelverschrikker

En ciabattok-cakes:

Op recept:

Aziatische cakes met zuurdesem op vleesbouillon, uien en katyk Het recept voor deze taarten is geboren uit vriendschap. Weliswaar virtueel, maar zo echt. En het feit dat hij verscheen, ben ik Lena-kubanochka verschuldigd, die voor mij zuurdesem in vleesbouillon voor Aziaten bracht ...lappl1

Groeten
Ik ben met rozen

Op recept:

Rosan (niet GOST) Verkruimel de gist tot op de bodem van de emmer, bedek het met suiker en giet warm water. Giet een goed geschud ei in een emmer, voeg bloem, zout toe, giet olie. Zet het programma * Dough * aan (in mijn ...Zigeuner

Er waren ook taarten die mager waren:


Op recept:

Valaam vistaart Giet suiker, zout en gist in warm water, roer goed en laat 5 minuten staan. Voeg plantaardige olie en bloem toe, gezeefd met zetmeel. Kneed een zacht elastisch deeg. Vertrek naar ...Tatyana1103

Hallo allemaal
Vandaag de bagies

Help jezelf en doe mee

Op recept:

Bagels a la Turkse simits Om te beginnen bereiden we een deeg van zuurdesem, water en bloem. Wanneer het volwassen is (begint te bezinken, wanneer je op de bodem van de kom tikt), gaan we verder met het kneden van het deeg. Het is gemengd uit de gegeven ...ANGELINA BLACKmeer

En ook rosants met zuurdesembroodjes Levito mandre






Op recept:

Rosan (niet GOST) Verkruimel de gist tot op de bodem van de emmer, bedek het met suiker en giet warm water. Giet een goed geschud ei in een emmer, voeg bloem, zout toe, giet olie. Zet het programma * Dough * aan (in mijn ...Zigeuner

[Marysya 27]

Marysya 27, en kleine gebakken goederen (bagels, rosanches) bak je op welk niveau, op welke T, voor hoe laat en voeg je stoom toe?

Ik speelde hier met de Borodinsky op ware grootte (brouwen + versuikering, fermentatie van het brouwsel en verder volgens de volledige voorschriften), testte mijn Gemlux in verschillende modi. De versuikering van de infusie moet plaatsvinden op 63 *, de machine produceert slechts 60 of 65, maar met één lager verwarmingselement en ingesteld op 65, op een gemiddeld niveau, hield het product de gewenste temperatuur. Ik moest dansen met fermentatie van roggedeeg. Eerst zette ik de top-bottom 30 * en vertrok, maar na twee uur bleek dat de verwarmingselementen niet opwarmden, ik begon ze rond + \ - 2-5 graden te rijden, ik ging geleidelijk akkoord met de bovenste en het bleef warm rond 30, en ik begreep de onderste niet, bij 35 was het aan het opwarmen, maar dat was veel, terwijl ik graden heen en weer reed en wachtte op een antwoord van het verwarmingselement, de deeg was al opgekomen.
Ze bakte in twee ronde blikken van 1,5 liter, een dunne antiaanbaklaag en de andere een keramische pan. In eerste instantie wilde ik de modus van een gasoven met een sterke onderwarmte uitbeelden (de vormen stonden op een dikke bak, en ik wilde de bovenkant niet van tevoren bakken, om het deeg zo dicht mogelijk , als het plotseling niet was geregeld), maar toen kwam de eerste stekker eruit - afzonderlijk geeft de onderste tien slechts 200 * uit, maar toch moest ik de eerste 20 minuten in deze modus bakken. Maar gedurende deze tijd keek ik naar een interessante "film", hoe de blanco's geleidelijk met nog eens 1,5-2 cm groeiden, de bovenkant van de broden afgevlakt en afgerond.Daarna plaatste ik de bovenste / onderste 200/230 * nog eens 15 minuten, maar reed een dunne bakplaat naar het bovenste niveau en bedekte de tien (ik was bang om de bovenste korst te drogen), daarna nog eens 20 minuten bij 170/200 en al zonder een extra bakplaat.
De bovenste korst bleek erg dun te zijn, bijna zoals in een broodbakmachine, ik overdreef het met zijn bescherming, het was mogelijk om stasis te starten vanaf de tweede fase (200 \ 230 * + extra bakplaat).
Het brood kwam er nogal poreus uit, helemaal niet zwaar, een beetje vochtig, maar niet plakkerig, het bakte in beide vormen hetzelfde, hoewel in het keramiek de korst aan de onderkant en aan de zijkanten dikker en in grote scheuren bleek te zijn , de bodem was om de een of andere reden meer bruin, maar in een dunne luminescentie was de korst hoe dun, zacht en knapperig wah! Ik heb twee van dergelijke vormen, dus nu ga ik de stroom erin bakken. En ik bracht het keramische brood terug in de vorm om af te koelen en tegen de ochtend waren de korsten gecorrigeerd, werden zacht en zelfs scheuren scheidden, maar als we bedenken dat het keramiek voor het bakken van brood ook moet worden ingevet, dan is alles handiger met metaal degenen.

Goedenavond, gastvrouwen! Geniet van het bekijken van uw meesterwerken. Ik heb een vraag over gemlux 1528 op de ozonvoorraad nu 4900 roebel. Wie gebruikt dit? Ben je tevreden? Ik had een binaton van 16 liter, de onderste schaduwen zijn doorgebrand, maar die zul je waarschijnlijk niet vinden. Voor mijn datsja bak ik soms een kip, een vis.

[Galinka,]

bak op welk niveau, op welke T, voor hoelang en voeg je stoom toe?

Ik bak op het hoogste niveau. Voor bagels werd ze opgewarmd en gebakken op max. Voor rozen 180 ° + na het planten convectie. Ik maak stoom voor het planten en direct erna met een spray
Tijd ~ 20'-25 '
En we zijn op "jij"

Ik speelde hier met een Borodinsky op ware grootte ...

Galinka, Heel erg bedankt voor het testen, het beschrijven van details en resultaten. Dit is erg waardevol
Mishel0904, Tatyana, welkom Laten we wachten op de gastvrouwen
Tegenwoordig broodjes volgens het recept voor bagels "a la simit":



Broodjes "Imperial" met "The simplest leaven":

Op recept:
#
En bagels "Oekraïens":


Op recept:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=450902.0



Aan iedereen

[Marysya 27]

Ik heb een vraag over gemlux 1528

Ik heb een ander model, een luxe 38 l en ik ben erg blij met het mijne.
Wat ik begrijp uit de beschrijving van je fornuis is dat het maar een timer heeft voor een uur, dat wil zeggen dat je niet lang weg kunt tijdens het koken, je zult constant tijd moeten toevoegen als er iets lang wordt gespeeld.
Met een goede vloot van multi-cookers, yoghurtmakers, enz., Is dit waarschijnlijk niet zo belangrijk, maar mijn fornuis vervangt een hele reeks van deze apparaten voor mij.

Trouwens, over het verwarmen van de kachel, ik installeerde de mijne op de vensterbank en liet een opening van 15 cm aan de zijkant over, en toen ik daar niets kookte, had ik een smal kanfilter voor water, maar op een dag vergat ik het te doen verwijder het en siste het pas uit toen ik het gebakken brood er al uit haalde! Nou, zodat je denkt - het water is niet eens opgewarmd, net als de filterwand die zich het dichtst bij de kachel bevindt, hoewel de opening ertussen op sommige plaatsen kleiner is, zie. Van boven en achter warmt het meer op, maar soms wel verwijder zelfs het rooster niet van de kachel, dat meestal opslaat wat niet bederfelijk is door warmte.

Marysya 27, bagels "fantastisch", ik zag de slip toen ik al op de "verzenden" knop drukte.

[Marysya 27]

Marysya 27, je hebt, zoals altijd, schoonheid. Mini bakkerij. Ik heb vandaag met de nieuwe blender gespeeld. Mijn volumes zijn bescheidener. Drie khachapuri voor de hele oven)) bleven steken en zonder rijzen gezet, ze groeiden zelf
[spoiler] [/ spoiler]
en klaar

Bakmedium bodem 230 top 200 op een bakplaatsteun

[Saffier]

Saffier, Irochka, rose: de volumes die we nodig hebben bleken: zowel in grootte, als in uiterlijk, en in schoonheid En ze werden prachtig!

[Marysya 27]

Marysya 27, Allochka, en wat smeer je je bagels, dat ze zo mooi glanzend zijn?



En ik begrijp de vormingsmethode niet ... Ik vind het erg leuk. Mooi !!!

[beheerder]

En gisteren heb ik een barbecue gemaakt in de Gemlux, hier!
De dag ervoor heb ik kipfilet en uien met dikke ringen gemarineerd in een zuur-pittige pekel van ingeblikte kornoelje (Tatyana heeft een recept-beheerder), geregen stukken vlees afgewisseld met uien en hete pepers op geweekte bamboestokken, leg ze op een rooster en gebakken onder alleen het bovenste verwarmingselement, regelmatig draaien, gedurende 40 minuten op 150 *. Op de grond eronder legde ik een bakplaat met water dat van het vlees druipt.
De kebab was een succes en de oven bleef smetteloos. Alleen de volgende keer neem ik dikker vlees - ik heb de borsten uitsluitend genomen om te testen, dus ze zijn nogal droog. En als er niet genoeg echte waas is, kun je geen water in het carter gieten en aan het einde ook de onderste tien snijden.

Deel alstublieft uw ervaring, wie maakt brood als beschuit, in de zin van niveau-temperatuur-convectie?

[Galinka]

Galinka, bedankt voor de experimenten en nieuwe ervaring. Het is goed dat ik blij ben met de resultaten

... die broodkruimels maakt, ..

Ik heb niet expres gekookt. En dus, na het bakken, stukjes brood in een bakplaat - en tot ongeveer 180 ° goudbruin. Soms met convectie, soms zonder
Marfusha 5, Irochka,

Ik wilde een recept maken, maar het werkt op geen enkele manier. Veel verschillende dingen leiden af. Irochka Lebed-Seagull

Ik ren,
Vandaag heb ik wat bagels gespeeld, een paar foto's voor je gemaakt.
Deze procedure is voornamelijk voor gistdeeg.
1. Verdeel het deeg in stukjes (in de benodigde hoeveelheid voor 1 batch) voor bagels,
2. Je rolt in ballen. Ze liegen 5-10 minuten.
3, rol elk stuk dat is neergelegd in een langwerpige cake. Dat is, alles stukken die naar de eerste batch gaan.
4. Terwijl u klaar bent met de laatste, kunt u al aan de slag met de eerste uitgerold.
Dit alles moet worden gedaan nodig... Om mooie bagels te maken. Dan behoudt het werkstuk de maat en breekt de bagel dan niet (met de optimale hoeveelheid vulling).
5. Nu neem je de reeds opgerolde cake. Rol nogmaals lichtjes in een bijna driehoekige vorm en snijd in het smallere deel:

Een beetje bloem onder de vulling, en dan er een beetje op met bloem:

Alles. Je vouwt het tot een buis en bevestigt het aan de uiteinden. Verspreid op een bakplaat, licht buigend in de vorm van een boogrol. De laatste staart van het werkstuk bevindt zich onderaan (onderaan) en op de binnenste buiglijn. Hier kun je zien:

De incisies gaan mooi open:

Laat de bagels maar komen. Smeer met een mengsel:
ei + 1-2 uur. l. water = kloppen
of
dooier + 1-2 tl water \ u003d kloppen (zodat het niet dik en niet vloeibaar wordt uitgesmeerd (verspreidt zich niet).
Laat het na het smeren nog 7-10 minuten staan. En in een voorverwarmde oven.
Voor het planten, ik snel "zip" (5 keer) in de oven uit een spuitfles water.
Alles

Tegenwoordig is "trots" brood:

Blanks voor 30 g:

Op basis van het recept:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=110139.0
Alleen gezuurd (van Yuriak ); plantaardige olie, geen boter; en geen kaas.

[Hallo allemaal en een goede gezondheid!]

Hallo allemaal en een goede gezondheid!
Oh, en ik word de laatste tijd gekweld door de kachel! Blijkbaar heeft de modus Terwijl iedereen thuis een slechte invloed op haar had: het werkt goed, dan moet je de temperatuur op reeds bewezen recepten optellen. Er is geen manier om de spanning in het netwerk te controleren, maar feit is dat deze verre van constant was ... De nutria in de hoes was zoals gewoonlijk gekookt - 200/200, 70 minuten. De melk werd gekookt - daarna 20 minuten op 230/230, dan 35 minuten op 230/230 plus convectie (en tegelijkertijd zorgde het indrukken van twee knoppen voor een temperatuur van 180!). Trouwens, dankzij die meiden die adviseerden om een ​​grote braadpan niet op de grill van het fornuis te zetten, maar op de bodem van de multi, geweldig!
Allusechka, mijn zon! Ik bewonder je creaties! De makreel is heerlijk, ik ben er zelf dol op. En probeer dit: in een diepe bakplaat een beetje groeien. boter, 2-3 lagen aardappelen met ronde stukjes, zout toevoegen, bestrooi met kruiden, dan een laag uien met ronde stukjes, dan de makreel eruit, geschild van alle zaden en in stukjes gesneden, een beetje zout toevoegen en bakken , bestrooi met paprika, een beetje mayonaise (of, zonder - visvet). Ik herinner me de modi niet. De smaak is niet te beschrijven! Geen foto's, vliegt meteen weg.
Ik heb het bakken van havermoutkoekjes onder de knie, waar ik het recept nam - ik weet het niet meer, ik heb ook de video bekeken. Als iemand het nodig heeft, zal ik schrijven hoe ik kook. De smaak en het aroma zijn verbluffend. De eerste keer was het echter verwarrend en de derde keer begon ik een dubbele portie te spelen. Het enige probleem was met melasse, ik moest het naar Yekaterinburg bestellen, maar het is het waard.


Help jezelf!

[Zwaan-zeemeeuw]

Zwaan-zeemeeuw, koekjes zijn geweldig!

[Ira,]

Ira, Hoera! a-kiss: hoera! Hallo en gezondheid bedankt voor het recept voor heerlijke vis en mooie koekjes! En natuurlijk willen we ook een recept
En de kachel ... Als de spanning in het netwerk springt, dan is het goed dat de kachel over het algemeen leeft. Bakt ook
Graag terugkeren

[Allusechka]

Allusechka, bedankt voor de toestemming voor het recept, vragen ze me al in PM.Daarom is het handiger om iedereen te antwoorden!
Ik heb vele malen geprobeerd om die havermoutkoekjes te reproduceren, met de smaak en geur van kinderjaren ... nostalgie ... Mijn pogingen waren altijd mislukt, en ik had mijn pogingen al opgegeven toen ik een ander recept tegenkwam. Nou, ik denk dat ik het nog een laatste keer zal proberen en dat is alles. Het bleek echt de laatste keer te zijn. En dan nog een keer, en nog veel meer ... en dat is het - ik verdween, nu bak ik alleen volgens dit recept!
Het beste videorecept Havermoutkoekjes

Mijn opmerkingen zijn verbeteringen op recept.

Ik haal de olie er 's avonds uit zodat hij zacht is. Ik deed het doormidden met margarine en één margarine - ik zag het verschil niet. Ja, we verdunnen melasse in 100 g kokend water. Maar de rest van het water, dus 30-40 gram, in plaats van toe te voegen aan het deeg tijdens het kneden, is het beter om (geen kokend water) bij de afgemeten rozijnen te gieten (kan ook 's avonds). En de eerste om de rozijnen af ​​te meten en onmiddellijk water te gieten, wordt het goed nat en dan is het veel handiger om het met een blender te malen (ik bedek het met mijn handpalm, anders probeert het ergens te spetteren). Terwijl de rozijnen weken (als ik het 's ochtends doe), meet ik al het andere af, maal ik de havermout, enz. Om te bakken. Ik heb het niet geprobeerd in een grote kachel, maar onze kachel is klein, dus na opwarmen tot 230/230, heb ik het 220/210 (boven / onder) gemiddelde niveau voor 15 minuten ingesteld (nogmaals, het hangt af van de spanning ). De rest is allemaal zoals beschreven in het recept. Oh, nou, hier is er nog een. Ik weeg kleine doses niet afzonderlijk, mijn elektronische weegschaal "ruikt" ze niet. Ik doe dit: ik zette een kopje op de weegschaal, zette de weegschaal aan, schonk kokend water, voegde melasse toe - roerde het, voegde zout toe aan dit gewicht - roerde het, en ook frisdrank. Nou dat is alles. Als u vragen heeft - stel ze!

Gelukkig bakken!

[Irochka]

Irochka, heel erg bedankt. En hier zijn geen toestemmingen nodig. Iedereen zal blij zijn met nieuwe kansen. We verwachten altijd van iedereen
Ik zal zeker proberen om koekjes te koken. Ze zien er zo verleidelijk uit! En na Uw lof ... mmm ... worden over het algemeen gezien als het ideaal van belichaamd verlangen
Ik ren, Of misschien kun je voor ieders plezier een apart recept uitgeven? En we zullen je bezoeken met "opscheppers"
Ik ben met broodjes van djemma :

Geheel suikervrije (met stevia-extract) zuurdesem van Yuriak:

[Wij allemaal]

Wat een mooie kruimel! Delicaat, luchtig! Ik heb genoeg van je creaties gelezen en gezien over Levito Madre zuurdesem, met bewondering! Ga gewoon op pad om dit zuurdeeg te maken en u bent al aan de andere kant! hier gaan, slaap met je! En welke is beter? Wat is het verschil? Ik heb nog niets over je nieuwe gelezen ...

een apart recept uitgeven

Wij allemaal, dit is niet mijn recept, mijn enige kleine wijzigingen, voor mijn gemak. Ja, en de ervaring is al met bagels - maar heel weinig mensen durfden. Jij bent het gewoon, als pionier: Altijd klaar! (op een goede manier!) laat me je kussen. Ben je nog hier? Bakt u om 4 uur 's ochtends koekjes?

[Irinochka]

Irinochka, velen besloten met bagels, maar niet allemaal gemeld. Ik ontmoette in een aantal onderwerpen die ze prezen, maar ging niet in op het onderwerp van het recept. het gebeurt
Ik ben ook van plan binnenkort terug te komen met bagels. Ze zijn cool en maken koekjes als je tijd en energie hebt. Het is handiger als je een recept gebruikt. Maar nee, dus laat ons dan over het onderwerp beginnen

Goedendag iedereen! Laatst bakte ik "Irish Apple Pie" met vanille roomsaus volgens het recept van Sasha Demyanenko. We vonden het erg leuk. En met vanillesaus, zeg ik je, lik je meestal aan je vingers! Who cares, de link naar het recept zit onder de spoiler.

🔗

[Svetlana]

Svetlana, Zijn goddelijk! Ik heb het videorecept bekeken - een heerlijke taart! Maar die van jou is beter, want je hebt hem zelf al gebakken en deze heerlijke geur en smaak geproefd! Ik benijd en wil ook! Op welk niveau van warmte en op welke t⁰?