Bagels a la Turkse simits

Bagels a la Turkse simits

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
VOOR 8 PUBLIEK
OPARA:
Zuurdesem	50 g
Water	50 ml.
Meel	100 g
DEEG:
Opara	alle
Warm water	170 ml.
Suiker	2 eetlepels. l.
Zout	1 theelepel
Meel	400 voor Christus
Geraffineerde plantaardige olie	6 eetlepels. l.
SPUIT:
Sesam	ongeveer 1 stapel.

Kook methode

Om te beginnen bereiden we een deeg van zuurdesem, water en bloem. Wanneer het volwassen is (begint te bezinken, wanneer je op de bodem van de kom tikt), gaan we verder met het kneden van het deeg.

Het wordt gemengd uit de vermelde ingrediënten, met uitzondering van olie (voeg olie toe aan het einde van de batch)
Het deeg moet redelijk strak en goed gekneed zijn.

We zetten de kom met het deeg op een warme plaats voor gisting.

Bereid terwijl het deeg naar boven komt de sesamzaadjes - bak ze in een droge koekenpan tot ze licht goudbruin zijn.

Nou, het deeg is klaar, we verdelen het in 8 delen .. Rol elk deel tot een bal.

Vervolgens rollen we elke bal in een tourniquet van 50-60 cm lang, vouwt het dubbel, verstrengeld en draai aan de uiteinden. en fixeer ze in een ring.

Doop de gevormde bagels in koud water en rol ze dan in sesamzaadjes.

Leg de bagels op een ingevette bakplaat of bakplaat met antiaanbaklaag

Bewijs de blanco's (onder de film)


We bakken bagels in voorverwarmd tot 180-200 * Uit de oven tot blush (25-35 minuten)
De baktijd is afhankelijk van de aard van de oven.

Opmerking

Zuurdesem:

"Eeuwige gist", aardappel-hop (zuurdesem zonder bloem). Bakrecepten. Lange tijd rijpte ik en twijfelde ik aan de noodzaak van dit recept voor het kweken van gist voor het bakken van brood. Wat me ertoe aanzette om het recept op het forum te beschrijven, waren vrij vaak gestelde vragen over verschillende res ...Yuri K

[Natasha]

Natasha, oh, ik hou van Simita!
(Ik droom over hen ...)
En het lijkt erop dat het lijkt alsof het blijkt?!
Ik zal het proberen! Dank je. HP trekt de batch?

[Ritochka,]

Ik kan niet zwijgen!
Ritochka, dat is niet alles! Natalochka Ik heb niet alles geschreven! Om de verleiding compleet te maken, kijk met wat en hoe ze ze eet!

Tahina (tahina, tahini) - sesampasta Leg de sesamzaadjes op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze een beetje in de oven. de bakplaat van tijd tot tijd schudden. zodat de sesam niet verbrandt. / Ik deed het in de magnetron / ...natapit

Een zeemeeuw is een must !!!
En in tahin doop ik de gebroken stukjes.

Ik heb het deeg al gelegd. Als de broodjes niet worden gevraagd, zullen er broodjes zijn

[smaak]

Bliiin! Daarom vanmorgen !!!!!!!
Meeuwen, zeg je?
God, ik had twee pakken thee meegenomen uit Istanbul. Enorme pakketten! Ik heb het maar een jaar gedronken. Ik heb het gebrouwen zoals zij ... ik heb het aan niemand van mijn familie gegeven. Maar het was al voorbij.
Deze smaak - simit en een glas hete thee (ik heb dit glas ook gekocht) op de veerboot over de Bosporus !!!
Willen willen willen!

Gebrouwen zoals ze ...

Hoe is dat? Zijn er subtiliteiten? Voor de volledigheid van recreatie:

... met de veerboot over de Bosporus.

[Turks]

Zijn er subtiliteiten?

Marysechka, ze zetten een theepot met theebladeren op een hete (kokende) theepot, een soort apparaat van twee verdiepingen dat ze hebben. En je ziet het in het café. Het hele ding is verwarmd. Meer dan we gewend zijn ...
En ik vond het zo leuk!
Het was hun thee die ik dronk. Kocht Turks blad in de supermarkt. Ik heb het naar huis gebracht.
Ik was erg tevreden.

Nou, we hebben het opgelost met thee, om de authenticiteit van de perceptie van de componenten na te bootsen
sfeer en smaak

[mamusi]

En het lijkt erop dat het lijkt alsof het blijkt?!

mamusi, als de consistentie van het deeg wordt waargenomen, ziet het eruit als. Zulke droge, niet weelderige.

kijk met wat en hoe ze ze eet!

Marysya 27, ja, met pasta is het IETS !!!

ze zetten een theepot op een hete (kokende) theepot, een soort apparaat van twee verdiepingen dat ze hebben. En je ziet het in het café. Het hele ding is verwarmd. Meer dan we gewend zijn ...

We zetten de theepot op de samovar, de theepot warmt goed op - zo cool)))

Ik droom er nog steeds van om lammetjes te bakken, zoals drogers, ze aan een touwtje te verzamelen en ze aan een samovar te hangen, voor entourage)))

Bedankt meiden voor je bezoek en een vriendelijk, oprecht gesprek

We zetten de theepot op de samovar, de theepot warmt goed op - zo cool)))

Oh, wat een schoonheid !!!
Zelfs het oog verheugt zich en de ziel rust
Bedankt voor het recept en de foto!

Groeten
Ik heb de oliën nog niet gekocht, we genieten voorlopig gewoon van thee
Er is geen resultaat, maar het proces is in volle gang

Deeg:



8 stuks × 116g:


Ik stuurde het naar de oven:

En hier is het resultaat


Help jezelf en doe mee

Dit is zooo lekker

Wat zijn zij! Dus je hoort een crunch bij het afbijten, Marysia!
En ik heb geen tijd om alles te bakken wat ik van plan ben ...
(Op welke dag heb ik taarten met appels nodig en ik hou van ze als een transportband))))
Ik ben er al moe van!
Maar ik zal deze donuts zeker herhalen!

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeerNatasha, ik breng het rapport. Gebakken, maar niet zo mooi als jij, maar lekker en luchtig. En je kunt je afvragen waarom je ze in koud water moet baden? Alles volgens het recept gedaan. Heb alles al verslonden. Het bereikte de tahina niet, er was een beetje sesam.

[Hoop]

Meisjes, bedankt voor de rapporten. Slimme meiden !!!

En je kunt je afvragen waarom je ze in koud water moet baden?

Hoop, over baden was geschreven in het recept, dat is aangepast voor onze gist. Ik veronderstel dat sesamzaadjes blijven plakken.



Mijn huishouden veegde de bagels in een oogwenk weg en eiste opnieuw. MAAR vandaag bakte ik ze tarwebrood in water, met plantaardige olie en de toevoeging van lijnzaadmeel. Deeg, op hem, gistermiddag gelegd. Ze legde het op de radiator en wikkelde het in een handdoek. Ze had snel plezier. De peperkoekman was aan het kneden met een broodbakmachine. Tegen de avond stond het deeg op, maar de oven was te laat. Verfrommeld en in de koelkast gelegd. 'S Morgens legde ze het op tafel en na het ontbijt verdeelde ze het in broden. Het deeg klonterde snel. Gebakken, besmeurd met melk. Heel goed brood.
En ze beloofde haar bagels nooit aan haar huishouden. In mijn dromen heb ik nog steeds kaneelbroodjes met roomkaas ... Waarschijnlijk zal ik me mobiliseren voor de volgende bedelaar))

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadyusha, kon ook niet weerstaan? Lekker bereid

... en opnieuw eisen.

Vandaag heb ik het in broodjes (elk 74 g) op vers gemaakte zuurdesem gedaan:

Binnenkort stuur ik het naar de oven.
(* Het deeg stond een nacht; het deeg stond ongeveer 6 uur op; gedrenkt gedurende 3 uur):

Testushko is:

In dromen nog steeds kaneelbroodjes met roomkaas ...

kon ook niet weerstaan?

Ja, al als jeuk om ergens een deeg op te doen ... en nu denk ik, misschien kan ik bagels weer roeren of iets anders. Een heel interessant idee om broodjes te maken.

ondersteuning

[Marysya 27]

Marysya 27, Dat is zo mooi! En wat een geur ... ik ruik het direct ...

De broodjes zijn ook goed. Maar ... Ze zeiden dat bagels een beetje lekkerder zijn
Duwen. Wanneer we de bagels verdraaien, is het deeg iets dichter door de verpakking met afstoffen.

Ik hou echt van de kruimel van bagels. En de smaak van geroosterde sesam geeft zo'n heerlijk aroma en smaak.