Valaam vistaart

Valaam vistaart

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Deeg
premium tarwemeel	550-600 g
warm water	300 ml
droge gist	11 g
aardappelzetmeel	8 g
plantaardige mosterdolie (alles is mogelijk)	100 ml
suiker	30 g
zout	5 g
Vulling
warm gerookte forel	~ 1 kg
droge rijst	100-120 g
middelgrote ui	4 dingen.
plantaardige olie voor het bakken van uien	1-2 eetl. l.

Kook methode

• Giet suiker, zout en gist in warm water, roer goed en laat 5 minuten staan.

• Voeg plantaardige olie en bloem toe, gezeefd met zetmeel.
• Kneed een zacht elastisch deeg.

  Laat 30 minuten op tafel liggen, afgedekt met een servet.

• Bereid ondertussen de vulling voor:
• - kook rijst in gezouten water;
• - hak en bak de ui, en vergeet niet om hem te zouten;
• - maak de vis schoon.

  Verdeel de visfilet in kleine stukjes.

  Verdeel het bijpassende deeg in twee gelijke delen.

• Rol het eerste deel iets groter uit dan de maat van de bakplaat (40x30 cm). Leg het deeg op een voorgeoliede bakplaat of bekleed met bakpapier.
• Verdeel de helft van de rijst gelijkmatig.

  1/2 gebakken ui bovenop de rijst.

  Dan alle vissen.

  De volgende is de rest van de boog.

• En de andere helft van de rijst.

  Rol het tweede deel van het deeg uit, verdeel het over de vulling, druk lichtjes aan. Maak de randen vast en stop ze onder de bodem.

• Prik met een vork in de bovenste laag.

  Vet in met plantaardige olie (u kunt dit artikel uitsluiten).

• Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden tot ze ongeveer 30 minuten goudbruin zijn. Het kan meer tijd kosten, concentreer u op uw oven.Koel de afgewerkte taart op het rooster en eet hem graag op.
• 

Opmerking

Ik probeerde deze taart op Valaam en we vonden het zo lekker dat we een paar forelvissen meebrachten om te proberen het thuis te koken. Het resultaat stelde niet teleur, het bleek precies dezelfde cake te zijn die we op Valaam aten. Ik stel voor dat je het ook probeert.
Ik heb mager gistdeeg gebruikt, maar je kunt elk van je favoriete gistdeeg nemen, alle schil van deze taart zit in de vulling, ik verzeker je hoe ongebruikelijk en heerlijk het is.

[Tatyana]

Tatyanawat een luchtige taart! En een prachtige forel! Zeker heerlijk, ik maak er een bladwijzer van.
Ik hou van taarten met vis, ik zal proberen een grote te bakken.

[Svetlana]

Svetlana, Ik hou echt van dit deeg, vooral in vissentaarten, het deeg is erg prettig om mee te werken, rolt perfect uit en heeft geen overtollig meel nodig. Ik gebruik dit recept al jaren.
Heet gerookte forel wordt op het eiland gebruikt in vistaart; de taart heeft een zeer aangename rooksmaak.

een klein stukje kost 100 roebel, maar tegelijkertijd vliegen enorme taarten in een oogwenk weg.

probeer een grote te bakken.

Heerlijke taart

Ja, een erg lekkere taart, deze bak ik alleen van vers ingevroren vis. Ik kan me voorstellen hoe lekker het is van gerookt.
En de man houdt ook van zuurkool in plaats van rijst.

Marina, zuurkool in een bevroren vistaart is gewoon een geweldige toevoeging. Ik zou het niet toevoegen aan gerookt, omdat dit magische aroma van roken kan veranderen.

Mmmm, wat een taart, Tanya!
Knap!
Tanya, en als de vulling geen hete gerookte forel is, welke andere vis kun je dan wel?
Ik denk dat ik hier nauwelijks gerookte forel zal vinden.
Tanya, het recept is geweldig!
Bedankt!

deze magische geur van roken zal veranderen.

Ja, daar ben ik het mee eens, Tanya.

als de vulling geen hete gerookte forel is, welke andere vis kan je dan?

Ritochka, je kunt het proberen met elke gerookte vis uit de zalmfamilie.

Mijn excuses voor het instappen.Heerlijk bij warm gerookte heilbot.
Dus ik wilde een vistaart

[Wiki]

Wikiwaarvoor vergeving

Heerlijk bij warm gerookte heilbot.

Als het lekker is, zullen we het proberen

[Tatyana1103]

Tatyana1103, bedankt voor het recept! Bladwijzer gemaakt.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanechka, de taart wordt waargenomen, klinkt en ziet eruit als een juweel Fascineert: ik heb het deeg in deze versie nog niet bereid Na het bekijken van het recept, werd alle gronden gelegd om te proberen het te herhalen

[Ilona]

Ilona, Marysya 27, meisjes probeer het als je de visboer met gerookte vis niet hebt geprobeerd Ik geef eerlijk toe dat je het zelf voor het eerst op Valaam hebt geprobeerd. Er waren grote twijfels, op de een of andere manier kwamen gerookte vis en gistdeeg niet overeen, maar afgezien van deze visverkopers niets anders werd verkocht En wat een verrassing na de eerste hap, hoe lekker was het

En ik heb het deeg in deze versie nog niet gekookt

Ik gebruik dit deegrecept al heel lang, misschien staat het op de site, ik heb het niet gecontroleerd, aangezien elk gistdeeg is toegestaan ​​in mijn vispastei-recept. Waarom nam ik dit specifieke deeg omdat er een magere keuken was op Valaam, en dit deeg kwam perfect tot stand. Ik bak er al jaren vissentaartjes van, maar dat is een ander verhaal.

[Tanyusha]

Tanyusha, bedankt. Ging naar scouting op vissen

Ging op zoek naar vis

[Tatyanushka]

Tatyanushka, Ik ben teruggekeerd van intelligentie, maar ik heb niets geschikts gevonden voor de vulling van het recept. De ruggen zijn alleen van gerookte vis. Of broodjes - een assortiment van verschillende soorten vis Ik besloot het deeg nu te proberen. Ik zal in het weekend ergens aan denken

Ik leg het deeg op zuurdesem:

"Eeuwige" zuurdesem op aardappelen (geen bloem) (Yuri K)

Ik besloot het deeg voorlopig te proberen. Ik zal in het weekend ergens aan denken

Ik kijk uit naar de resultaten, vooral op de zuurdesem van Yurina, terwijl ik erover lees, maar ik heb het niet in handen

[Tatyana1103]

Hallo
Tatyana1103, Tanyusha, het deeg bleek als volgt:


Tijdens het rollen piepte en borrelde het:

De taart is zo (met maanzaad, kersen en noten):

Heerlijk deeg Ik vond het erg lekker
Als ik de vis die ik nodig heb niet vind, zal ik waarschijnlijk proberen een taart te maken met gerookte makreel Tanya, wat denk je? Is dit een optie die het proberen waard is?

[Marysya 27]

Marysya 27,
Gerookte makreel is ook geweldig, en ik maak alles met alles erg lekker.

[tati-ana]

tati-ana, Tatyana,

De taart is zo (met maanzaad, kersen en noten):

De taart is een wonder hoe goed met zo'n vulling ik weet zeker dat hij erg lekker is Bedankt dat je hebt laten zien hoe het deeg eruit ziet op Yurina zuurdesem

Als ik de vis die ik nodig heb niet vind, zal ik waarschijnlijk proberen een taart te maken met gerookte makreel Tanechka, wat denk je ervan? Is dit een optie die het proberen waard is?

Waarom niet De smaak zal natuurlijk een beetje anders zijn, maar ik denk niet slechter, want makreel is ook een heerlijke vis

[Tanyush,]

Hallo
Tanyush, Ik weet niet of het erger is, want vandaag kookte ik met koudgerookte makreel:

Maar de taart bleek volgens de eerste recensie heerlijk te zijn

Ik vond je deeg voor deze taart erg lekker.Vandaag heb ik het gemaakt op desem:

Desem (zuurdeeg) (NataliARH)

En 1-graads bloem met zemelen:



Ik heb de taart gemaakt in de kleine prinses:


Donynko:

Vat:

De snede is nog steeds heet:

Ze voerde ook de eerste test uit van de nieuwe Unold-cupcakemaker met deze cakes:


De vullingen hadden iets meer kunnen worden toegevoegd, aangezien er niet genoeg hoogte was voor de rossige bovenkant:

Buurman Dnyushka krijgt morgen geen bezuiniging
Tanya, bedankt voor het gevoelvolle recept
Nu ga ik op zoek naar een rode vis, zoals in het recept

[Marysya 27]

Marysya 27, opmerkelijke gebakjes, en zelfs met veel foto's ben ik blij dat ik het leuk vond om met dit deeg ervan te spelen en het brood is geweldig en de vis is nog steeds beter dan warm gerookt, zelfs als het geen forel is. Probeer het zeker
Speciale dank voor nog een zuurdesem waarmee ik graag samenwerkte: Yurina of Natasha

[Tanechka]

Probeer het zeker

Vandaag heb ik er nog een gebakken in Tortilla als traktatie:


TanechkaIk vond ze allebei leuk. Hebben Jura veelzijdiger en schoner. EN Natasha het aroma is heerlijk, met hints van versgemalen granen. Er wordt zeer geurig brood verkregen.

Naast deze heb ik ook rogge op het werk, Levito madre, "The Most Simple" en ook fruitgist op kersen gebracht
Dus ik gebruik het op zijn beurt

Allochka, nog een knappe man. Ik heb haast voor thee En wat een vulling
Het is goed als je verschillende starters op één test kunt proberen, je kunt meteen zien welke beter is en welke niet erg. Ik leef al een aantal jaren de eenvoudigste (rogge), er is absoluut geen tijd om met anderen te spelen. iedereen gebruikt Yurina actief. Terwijl ik aan het lezen ben, en dan zal het worden gezien ...

Alles is hetzelfde als gisteren, alleen als ik de ui op heb, heb ik thee op het brouwsel gezet

Ik zette thee om te brouwen

[Tanyusha]

Tanyusha, Ik ga met dank voor het deeg. Ik vond het erg lekker op het werk en de smaak. Gisteren heb ik met twee porties gewerkt. Ik heb er een gekookt bij Levito madre:




Een tweede over desem:

Desem (zuurdeeg) (NataliARH)

Hier is het resultaat van de Samsushny:


Met kool:

Uit de oven:

Allochka, ik begrijp dit, dit is de schaal, de taarten zijn een wonder hoe goed. Opwarmen voor het nieuwe jaar. Je kunt nog steeds niet kiezen welke zuurdesem beter is. Kooltaartjes heel erg, en de bovenste taarten hebben vleesvulling ?

[Tanyush,]

kan niet kiezen welke zuurdesem beter is

Tanyush, Ik kies er niet uit Degenen die overblijven - ze zijn al gekozen als de beste. Elk van hen geeft zijn eigen smaak. En deze "kampez" is zo cool

Hebben de bovenste taarten vleesvulling?

Er zijn mensen die niet vasten onder degenen die eten

Allochka, ik ben heel blij met hoeveel starterculturen je hebt, ik heb alleen genoeg voor rogge, dat woont al een aantal jaren bij mij
Over de vleesvulling heb ik geen verwijt gemaakt, ik wilde het gewoon verduidelijken, vlees met champignons of gewoon met uien, het ziet er erg smakelijk uit

[Tanyush,]

Ik ben geen verwijt

Tanyush, dus ik ben niet beledigd
In de vulling ...

Vlees, veel gestoofde ui met peterselie (in een zeer kleine hoeveelheid plantaardige olie - 2-3 eetlepels) + een beetje suiker + aan het einde van de bereiding: peper, zout en een beetje gehakte koriander en laurier. vel. En nog een geheim
Bespioneerd op het recept:

Taarten "ammchiki" (Stеrn)

Klassieke vuloptie:
Kook 1 kg rundvlees, scrol door een vleesmolen met rauwe uien en een paar teentjes knoflook en breng op smaak met een grote hoeveelheid gebakken uien (samen met de olie waarop de uien gebakken zijn).

Ik had vlees gestoofd. Ik heb geen knoflook toegevoegd. En ik probeer gehakte rauwe ui (net voor het maken van de taarten) aan de vulling toe te voegen voor sappigheid. Hoewel dit keer zonder haar
En hier is er nog een. Ik voeg koudgeperste maïsolie toe aan het deeg. Het geeft een interessante smaak, met hints van brood en een gele tint aan het deeg:

Allochka, bedankt voor al je taarten, dit is een enorm werk voor elke smaak Gelukkig nieuwjaar

Dankzij Alla flitste het cakerecept zo vaak op de tape dat ze ook besloot het te koken. Heeft 1/3 van de test gedaan. Nou, wat kan ik zeggen, deze cake is van de slechte categorie, want hij eindigt snel. Ik maak natuurlijk een grapje. Gemaakt in een pizzamaker, curfille vulling en 1 op 1 aardappelen en een kleine ui. De kinderen aten met plezier, wij aten iets minder dan een derde van de taart tegelijk.
Bedankt voor het recept!

Nou wat kan ik zeggen, deze cake is van de slechte categorie,

In eerste instantie las ik deze regel en was een beetje verbaasd, omdat iedereen de taarten van deze test die is gebeurd, leuk lijkt te vinden. Wat was er mis met hem En toen ik klaar was met lezen, lachte ik om mezelf
Alice, ik ben erg blij dat ze de taart lekker vonden, vooral de kinderen

las deze regel en was een beetje verbaasd

En ik geloofde ook niet dat ik deeg op het balkon heb, maar hier zijn de uitspraken

[Tanyusha,]

Groeten
Ik ben het weer Tanyusha, op basis van het recept bereidde ze individuele cadeautjes voor

Enkele van

Het deeg was op desem en bloem 1 graad met zemelen:


Ik kocht warm gerookte vis, maar blauwe makreel:



Cupcakes van cupcakes:




Uit de Gemlux-oven:




En er waren ook broodjes voor individueel eten, met vlees:

Allochka, je taarten zijn, zoals altijd, van topklasse Hoe leuk is het om zo'n cadeau te krijgen. Bedankt voor het delen van je creaties. Gelukkig nieuwjaar Moge de komende 2020 een vreugdevol en succesvol jaar voor je zijn, zorgeloos en vriendelijk, oprecht en fantastisch! Ik wens je oneindig veel redenen voor een vrolijke glimlach en geen reden voor verdriet. Laat je elke dag zingen en vliegen, creëren en een gelukkig mens zijn!

[Tanya,]

Tanya, Onze voor u met dank en een cutter:

Allochka, de cutter is erg smakelijk met makreel en hoe het smaakt

[Marysya 27]

Marysya 27, vertel me alsjeblieft, hoe maak je deeg met aardappel-hopgist? Ik heb een deeg gemaakt (ik vraag me af wat er de eerste keer gebeurt) van 50 gram gist, 50 water en 50 bloem. Elke 5 uur gedurende 6 uur.

[Tanyusha,]

het is met makreel en hoe het smaakt

Tanyusha, sommigen vonden het erg leuk, anderen vonden het gewoon leuk. Ik moest een paar dingen maken met rauwe uien. Er zijn geen overblijfselen
Ik wil het nog steeds goed proeven met de forel. Ik denk dat het heel anders zal smaken.

zoals bij aardappel-hopgist

Alice,

50 gram gist, 50 gram water en 50 gram bloem.

Deeg
premium tarwebloem 550-600 g - 50 g = 500-550 g
warm water 300 ml - 50 g = 250 g
droge gist 11 g - gebruik niet
aardappelzetmeel 8 g
plantaardige mosterdolie (elk blik) 100 ml
suiker 30 g
zout 5 g
Misschien heb je ook bloem nodig zoals in het recept, want in plaats van 11 g droge gist hebben we 50 g vloeistof. Maar het is beter om te beginnen met 500 g en dan toe te voegen als dat nodig is.
Dat wil zeggen dat je uiteindelijk (met deze activeringsoptie) alles kunt doen volgens het recept, slechts minus 50 g water en zonder droge gist.
En we waren het eens over 'jou'
Veel succes We wachten met opscheppen

Ik wil het nog steeds goed proeven met de forel. Ik denk dat het heel anders zal smaken.

Allochka, met je tempo denk ik dat je niet lang hoeft te wachten, maar het is het proberen waard

[Tanyusha,]

Tanyusha, hier is de "git's wet", er is geen vis. Vond een roze zalm, maar muf; en van alleen forelruggen zal ik blijven jagen

[Marysya 27]

Marysya 27, Alla, bedankt. Is het mogelijk om het aantal ingrediënten met 2 keer te verminderen? We hebben veel deeg. Of verwijder een deel van het deeg in de koelkast, hoeveel dagen kun je dan in de koelkast bewaren?

Je kunt het twee dagen in de koelkast bewaren. Maar we kunnen beter verminderen

Opara +
tarwebloem, premium 250-300 g
warm water 100 g
aardappelzetmeel 4 g
plantaardige mosterdolie (eventueel) 50 ml
suiker 14 g
zout 2 g

[Marysya 27]

Het is ook heerlijk, maar nu had ik niet genoeg zout in het deeg. En ik voegde een beetje zout toe aan de vulling.
Marysya 27, Alla, bedankt voor je hulp!

[Alice]

Alice, schattig bleek En wat zit er in de vulling? Het lijkt wel een kip met aardappelen

[Marysya 27]

Marysya 27, Ja. Er was geen tijd om iets uit te vinden, en de kurfile wordt altijd niet ingevroren in de koelkast.

Ik zal het ook proberen, het ziet er erg uit