Rol met maanzaad, noten en rozijnen

Rol met maanzaad, noten en rozijnen

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel	600 g
Water hoeveel is er nodig om zacht te worden elastisch deeg	over 250 g
Zout	8 g
Suiker	50 g
Olie (20 - groente en 50 - romig)	70 g
Droge gist	bijna 1,75 theelepel
Groot ei en nog een voor coating	1 stuk.
Vulling:
Papaver	250 g
Suiker	100 g
Gesmolten boter	2 eetlepels. l.
Vanillesuiker	smaak
Noten (ik heb amandelen)	50 g
Rozijnen	50 g
Ei	1 stuk.

Kook methode

Het deeg wordt op een veilige manier bereid. Alle ingrediënten worden gemengd, het deeg wordt tot een glad mengsel gekneed. Ik raad je aan om niet al het water in één keer toe te voegen, laat een beetje staan, het is beter om toe te voegen als dat nodig is. Water moet warm worden genomen, goed warm, maar niet heet!

Nu moet het deeg 1 uur worden gefermenteerd op 35-40 graden. Ik doe dit in de oven. Ik sluit de kom met het deeg af met een folie en zet het in de heteluchtoven op een temperatuur van 40 graden. Rimpel en fermenteer een half uur.

De vulling is ook niet zo moeilijk te maken.

Giet de maanzaad 3 minuten met kokend water.

Spatel vervolgens tot een fijne zeef en laat het water weglopen.

Als je amandelen neemt, verwijder dan de schil, giet kokend water over de noten en laat ze staan.

Week de rozijnen in een eetlepel rum (cognac, cognac).

De papaver werd altijd meerdere keren gehakt. Ik raakte eraan gewend om dit met een blender te doen.

We mengen alles (behalve rozijnen) en rijden in een blender. Papaverzaadjes zijn gebroken, gecontroleerd.

Het ei wordt toegevoegd zodat de vulling zijn vorm behoudt en er niet uit valt bij het snijden van stukken van de afgewerkte rol.

Nu kun je de rozijnen toevoegen.

Verdeel het deeg in twee gelijke delen.

Rol uit tot een rechthoek. De dikte van het deeg aan de ene kant (van waaruit we de rol gaan rollen) moet minder zijn dan aan de andere kant.

Nu kun je de helft van de vulling toevoegen en gelijkmatig over het deeg verdelen.

Vet daarna de randen van het deeg in met een ei dat met een eetlepel water is losgeklopt.

Buig de randen, die de zijkanten van de rol zullen zijn, twee cm.

Verdeel nu nogmaals de gevouwen randen met een ei en rol tot een rol.

Leg ze op een ingevette bakplaat, met de naad naar beneden.

Voer dezelfde bewerkingen uit met de tweede rol.

Leg nu de rollen om te rijzen. Neem hier de tijd. Ze zullen minstens een uur scheiden.

Vet ze daarna in met hetzelfde ei, prik ze op verschillende plaatsen met een tandenstoker in.

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 35-40 minuten

Kookprogramma:

bak op 180-200 graden.

Opmerking

Ik hou heel veel van ze. Heel erg veel, dus ik heb al een tiental verschillende opties gedaan. Broodjes zijn over het algemeen erg lekker en snel. Het belangrijkste is om het deeg te koken en wat je erin moet wikkelen - je zult het vrij snel vinden als je het in de koelkast snuffelt.

Laat afkoelen op een rooster en zet wat thee voor jezelf. Het zal heerlijk en oprecht zijn.

Bovendien, als je een ei en boter toevoegt, verandert deze massa in een soort puree, wat de taak nog gemakkelijker maakt. Ik heb ook geprobeerd om met een ondergedompeld mondstuk in een kom te hakken (een klein kopje, dat is afgesloten met een deksel, en een blender zit er bovenop, ik heb Brown). Alles komt goed uit.

Wauw! Ik hou van deze rollen! De foto is gewoonweg heerlijk!
Kun je deeg maken in HP?

Ik denk dat er geen problemen zouden moeten zijn, je kunt het veilig doen in HP. Maar ook zonder HP is het niet echt een probleem, geen gedoe. Meng alles en haal het op het vuur. Haal het eruit, kneed het en berg het weer op. Alles.

We houden ook van maanzaadrol. Hier is een ontwerpoptie: rolring

Ik heb twee broodjes gemaakt - een met papavervulling, de andere met jam. Nu bewijzen ze. De broodbakmachine was bezig met het deeg, het rees tot aan het raam. Laten we afwachten wat er gebeurt

En toch ... ik deed alles volgens het recept. Het deeg bleek best veel.En de broodjes konden nauwelijks op een bakplaat worden gelegd. Laten we eens kijken hoe ze stijgen. Misschien had ik er niet twee tegelijk moeten plaatsen.

Dus hoe is het gebeurd?

Ik bak er twee tegelijk - ze passen op een bakplaat en hinderen elkaar niet (dichter bij de rand geplaatst). Een rol met maanzaad heeft een goede rijzen nodig. Anders kan het barsten en zal de papaver kruipen.

Hmm! Ik kon het rijsuur niet verdragen en het iets eerder zetten. Nou, wie bakt om 1 uur. De rol is aan één kant gebarsten. 'S Morgens merkte niemand de scheur op - ze aten het binnen een uur op. Met deze gebakjes vliegt een pakje thee een dag
Ik vond de broodjes erg lekker, alleen bleken ze erg groot voor mij - eentje paste nauwelijks op een bakplaat. Ik plaatste het schuin, gevolgd door de tweede gebakken. Het enige dat ik zou willen perfectioneren is de papavervulling. Ik heb de papaver gemalen in een blender (bruin), om de een of andere reden brak hij niet. Het leek me dat hij bleef zoals hij was. Ik heb geen vleesmolen. Ik denk dat het overbodig is als er een blender is. En in het algemeen - SUPER !!! Bedankt voor het recept

De man eist meer rollen. Laten we het doen!

Vandaag kon ik zelf niet alles kiezen - rol of klaproos ...

Als de rol schuin gelegd moest worden, bleek deze te lang te zijn. Misschien proberen om het dikker (gevouwen) te maken, maar kort? Dat wil zeggen, ik rol het deeg uit in een rechthoek en begin aan de korte kant te rollen.

Als ze niet passen, kun je het hoefijzer ook inpakken - ik heb het gedaan. En vergeet niet te prikken.

Ik heb nog 2 rollen gemaakt. Maar het leek me dat die van gisteren lekkerder waren. Op de een of andere manier is het onmogelijk om ze ronder te maken. Ze blijken een beetje afgeplat te zijn. En op je foto ben je zo mooi

Op de een of andere manier veel deeg, maar kleine klaproos ... .. Of het lijkt mij? Maca kan nog eens 50 gram meer worden ingenomen dan aangegeven in het recept. En hij en ik hebben een beetje afgeplat aan de onderkant. Het is zwaar, het wordt niet helemaal rond ...

Ik heb dit recept gisteren geprobeerd, ik vond het lekker, dit is mijn eerste keer met maanzaad, ik heb het gedaan. Ik heb een halve portie gemaakt, er kwam een ​​rol uit, erg lekker. Maar ik denk dat ik de volgende keer geen ei aan de vulling zal toevoegen, zonder ei is de papaver donkerder. Over het algemeen ben ik tevreden met het recept, ik zal het blijven proberen, BEDANKT!

Houd er rekening mee dat de vulling zonder ei vrij kan stromen. Het ei kraakt haar.

En een goede gezondheid. De ogen zijn bang en de handen ritselen.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker Ik was ook geïnspireerd door je foto en dit is wat er gebeurde ... Veel deeg, voor twee broodjes, de volgende keer moet je twee keer zoveel papaver nemen. Mack werd door haar man verdraaid in een vleesmolen. Ik heb op jouw advies nog een ei toegevoegd. De kleinste, zoals kulebyaki, was de eerste die erdoorheen kwam!


De vulling valt niet uiteen, laat staan ​​de smaak - hoe lekker is het, mmmmm !!! Natashik, BEDANKT !!!
Ja, ik heb alles opgerold, opgerold en op een siliconen mat gebakken, het is erg handig, vooral vouwen

Ik heb dit recept ook geprobeerd en het is me gelukt, ik wilde al heel lang het recept voor maanzaadbroodje, maar hier bleek het de eerste keer en heerlijk. Bedankt meiden, goede recepten inspireren bakken in de toekomst. Er zit hier veel vulling, mijn zoon begreep het niet eens, ik dacht dat het een winkel was, een heel goed recept

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker
Natus, en om de een of andere reden zie ik geen foto's van je rol ... Alle foto's in het onderwerp zijn open, maar die van jou niet ... verbergen klootzakken ... ik wilde gewoon zien hoe mijn toekomstige broodjes eruit zouden moeten zien, het deeg waarop al wordt opgelost ...

Krosh, deze keep4-service is niet beschikbaar. Er zijn foto's op geplaatst.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker
Fota haastig, meer, eiste het kind dat van school kwam Meal'n'Real een halve rol en een grote kop Nesquik!



En uiteraard - reusachtig dank je !!! Donya zegt dat het onfatsoenlijk lekker is!

P.S.Maar over het algemeen ben ik geen vrienden met broodjes, het blijken altijd shikos-nakos te zijn 🔗...

Denk je dat dit een shikos-nakos is ?! Nifigase is zowel netjes als egaal. Weelderig. Waar waar. Gewoon geweldig! En schandalig vergelijkbaar met mijn foto van de rol in het eerste bericht. Vergelijken.

En welke spijkers op de foto zijn een meta-idioot. Idioot-KI, meer precies. Ik weet absoluut niet hoe ik voor mezelf moet zorgen, mijn nagels zijn altijd gebroken en ik ben te lui om naar de salon te gaan. Hier.

Waar haal je de klaproos vandaan, opiumkoningin? We zijn het kwijt.

[🔗]

Ik weet absoluut niet hoe ik voor mezelf moet zorgen, mijn nagels zijn altijd gebroken en ik ben te lui om naar de salon te gaan. Hier.

Ik ben dezelfde ... Docha biedt me vaak aan om "nagels te maken", alleen dan kan ik niets met deze nagels doen, ze zullen me hinderen ...

Waar haal je de klaproos vandaan, opiumkoningin? We zijn het kwijt.

Nadat de klaproos van het vogelbekdier was verdwenen, heb ik hem hier opgeslagen: 🔗, waarna het in bijna alle winkels verscheen en veel goedkoper ...

Zelfs ik begreep niets van de randen ... Waarschijnlijk is de watten in de hoed te veel

Zelfs ik begreep niets van de randen ... Waarschijnlijk is de watten in de hoed te veel

Nou, ik vind het ook prima met watten, dus ik zal het opnieuw proberen.

Wanneer je een rechthoek in het deeg hebt gerold, vanaf die twee tegenoverliggende zijden, die de twee uiteinden van de rol zullen zijn (kijk naar mijn tweede foto - er is slechts één van de uiteinden van de rol), vouw je het deeg naar binnen (om het midden) ongeveer 2 cm. Nou hoe je de gordijnen naait. Daarvoor de rand een beetje insmeren met een ei, zodat de zoom beter blijft zitten (het deeg plakt beter). Bestrijk deze zoom dan nogmaals met een ei er al bovenop, zodat het goed aan het deeg kleeft als je de rol vouwt.

Is dat duidelijker?

Ja ... anders heb ik altijd een soort randje in de rollen, het is nu niet erg duidelijk wat ik moet doen ..... ik schreef over de gordijnen, ik begreep het ... haalde het door de watten

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker Ik breng je ENORM bedankt voor de rol, het deeg is otpad
Het is zo zachtaardig, luchtig.
Ik maakte de helft van het recept, het steeg heel goed, toen ik de vulling deed en op de rijskast legde, beviel het me goed en leek het tegelijkertijd te vervagen.



nu begrijp ik het

je vouwt het deeg ongeveer 2 cm naar binnen (richting het midden)

en solliciteerde, anders stelde ik deze vraag ook zonder te zien dat hij al was gesteld (ik nam en wist mijn herhalende vraag uit)



kun je wat andere vulling delen

OVER! Tanya is een naaister. Ja, het deeg zakt door omdat het erg zacht is. Het moet worden gevouwen voordat het wordt opgerold om het te versterken.

Vullingen, zegt u? Heb je Austrian Reindling geprobeerd? Je kunt de vulling gewoon van daaruit lenen en groter maken. Dit is heerlijk.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker

Het moet worden gevouwen voordat het wordt opgerold om het te versterken.

zoals dit?
Oostenrijkse heropflakkering
Vind je het een heerlijke vulling? En het deeg?
En hoeveel trekt het ongeveer een gram?
Sorry, waarschijnlijk veel vragen terug

Vouw als een envelop van vier kanten naar het midden. Trek voorzichtig, niet scheuren. Dit versterkt het deeg, het heeft een sterkere structuur.
Ja, naar mijn mening is het erg lekker, maar je kunt meer vullingen maken. Het deeg lijkt erg op het deeg van mijn kooltaartjes. Vrijwel identiek qua samenstelling. Daarom, als je taarten hebt gemaakt, is het deeg in de rol hetzelfde.

Hoeveel gram? Tel het gewicht van alle ingrediënten op en je krijgt ongeveer.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker
Natus, mag ik opscheppen over de tweede rol? Tegelijkertijd wil ik je nogmaals bedanken voor het heerlijke recept! Vandaag is het broodje de vierde dag, en het is nog even vers! Het deeg is zo geweldig, en heel erg lekker (de mijne verteld)! De rol was naar de smaak van absoluut alle eters! En dit is een zeldzaamheid in mijn familie ...



Trouwens, Natus, heb je nog iets anders gebakken dan papaverrolletjes met dit deeg? Ik hield echt van het deeg op het werk, ik denk waar ik het anders zou kunnen aanpassen ...

Krosh, en jij hebt zelf de afbeelding van de kat geborduurd, toch? Pijnlijke kat is goed. Hoe heb je het geduld?

Je rol is prachtig. Het deeg is bruisend, de vulling is opengewerkt. Je bent een pro! Hoe kun je dit allemaal niet eten ?! Ik zou mezelf lang geleden hebben volgepropt.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker help me erachter te komen waar de waarheid is:

Oostenrijkse heropstart

De rand vanwaar u de rol begint te rollen, moet zijn dikker het tegenovergestelde (rol het dunner uit).

Rol met maanzaad, noten en rozijnen

De dikte van het deeg aan één kant (van waaruit we de rol gaan rollen) zou moeten zijn minderDan de andere.Dit is een algemene regel voor het werken met gistdeegbroodjes.

In welk geval is de juiste verpakking van de rol?

Haken je rol is gewoon SUPER

[Haken]

Krosh, en jij hebt zelf de afbeelding van de kat geborduurd, toch? Pijnlijke kat is goed.

Natus, je lacht, huh? Zelf ... nee, ik kan rijden, maar ik wil het niet, het is niet van mij ... Het is mijn moeder die lol heeft ...

Je rol is prachtig. Het deeg is bruisend, de vulling is opengewerkt. Je bent een pro!

Ben ik een professional? Nee ... ik ben een leek ...

Hoe kun je dit allemaal niet eten ?! Ik zou mezelf lang geleden hebben volgepropt.

Maar dit is voor mij ugh, lange jaren van training ... ik wenk niet eens ...

Haken je rol is gewoon SUPER

Tatjanka_1
Bedankt, ik zal me niet verstoppen, erg leuk! Het is beter om met "jou" naar mij toe te komen, oké?

P.S.De mijne heeft vandaag de rol afgemaakt, vraag het nog steeds ... Van hetzelfde deeg, maar met een andere vulling willen ze ...

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker help me erachter te komen waar de waarheid is:

Oostenrijkse heropstartRol met maanzaad, noten en rozijnenIn welk geval is de rol correct gewikkeld?

In de eerste. Ik heb dat verpest, toch? Uit het niets. De kant vanwaar we het deeg beginnen te rollen, moet iets dikker zijn dan die waarmee we eindigen.

Wo, nu begrijp ik het

Vogelverschrikker, vertel het me alsjeblieft!
Ik hou erg van de papavervulling, maar het is niet wederzijds. Je schreef dat je eraan gewend was om maanzaad met een blender te breken. Hoe lang duurt het? Misschien heb ik iets verkeerds gedaan? Gewassen, meerdere keren kokend water uitgieten, gedroogd en vervolgens naar een blender gestuurd?

Gewassen, meerdere keren kokend water uitgieten, gedroogd en vervolgens naar een blender gestuurd?

Dat is precies wat ik deed. Mack verbrijzelde opmerkelijk.

Krosh, hoeveel minuten duurde het?

[Kleine baby]

Kleine baby, bedankt voor het recept.
Alleen heb ik melk toegevoegd in plaats van water.
Hier is het rapport:

🔗

[Zhivchik]

Zhivchik Wauw!!! Wat een schoonheid!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, heel erg bedankt voor het recept! Ik weet niet hoe correct ik de rol heb gekregen, maar hij is zoooo lekker. Mijn verslag

[Vitalinka]

Vitalinka, je hebt een mooie rol, zo luchtig!

[Zhivchik]

Zhivchik, bedankt voor de lof natuurlijk, maar je kunt niet vergelijken met je knappe man! Bruinen , waarom zijn we buiten de herberg?

[Zhivchik]

Zhivchik, bedankt voor de lof natuurlijk, maar je kunt niet vergelijken met je knappe man! Bruinen , waarom zijn we buiten de herberg?

Aaaaaaa, maar ik voel me als mijn eigen vriendin. Duc je NIK was met zo'n "hond" alsof @.
Of heb ik problemen?

[Bruinen]

BruinenHet was Hairpin die de operatie voor mij deed en al het teveel afsneed.
Dus ik ben nu zo mooi, zonder 2.

Dus ik ben nu zo mooi, zonder 2.

Klasse! Nu ben je dubbel zo vertrouwd geworden!

Hallo allemaal! Mijn eerste gebakje met maanzaad. Ik heb de broodjes in de oven gelegd voor de laatste rijzen, alles was in orde. En nu keek ik, en ze kraakten aan de zijkant. Wat zijn zij? Kunt u mij vertellen? En dan ben ik maar een "theepot" aan het bakken.

Ik heb de broodjes in de oven gelegd voor de laatste rijzen, alles was in orde. En nu keek ik, en ze kraakten aan de zijkant. Wat zijn zij? Kunt u mij vertellen? En dan ben ik maar een "theepot" aan het bakken.

De rollen zijn niet verrekend.

Ik heb broodjes gebakken. Erg lekker, nu ga ik ze altijd bakken !!! : girl_dough: Heel erg bedankt voor het recept !!! Het is waar, ze zijn gekraakt, maar dit is mijn fout. Heel erg bedankt!!!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, bedankt voor het recept!
Het werd een erg lekker broodje! Mijn man ging een hele week - vroeg om een ​​broodje met maanzaad, en smeekte uiteindelijk. Nu ben ik gelukkig ...
Alleen mijn klaproos krijgt voldoende slaap bij het snijden. Al deed ik alles volgens het recept. Het bleken twee "balken" te zijn:
en
Kleine oven in de vorm.

En dit is een cutter:

Zonder een ei giet het over het algemeen vreselijk. Goed gedaan! Ik benijd je echt.

We hebben waarschijnlijk al meer dan een jaar geen klaproos gehad. Helemaal uit de verkoop verdwenen. Daarom heb ik de rol nog niet gebakken.