Apenbrood (oven)

[Admin commentaar]

Apenbrood (oven)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Jus:
Gehakte, groene uien	3 eetlepels. l.
Peterselie (of je favoriete kruiden)	3 eetlepels. l.
Droge knoflook	1 1/2 theelepel
Zout	1/4 theelepel
Boter	5 eetlepels. l.
Parmezaanse kaas	1/2 kop
Deeg:
Droge actieve gist	1 zakje (7 gram)
Warm water	1 kopje
Suiker	1 theelepel
Zout	1 theelepel
Meel	2 2/3 kopjes

Kook methode

• beker-250 ml
• 1. "deeg" -modus. Verdeel het afgewerkte deeg in balletjes ter grootte van een walnoot.
• 2. Doop elke "noot" in een mengsel van opnieuw gevulde boter gemengd met uien, knoflook en peterselie, en ook zout.
• 3. Doe de eerste laag ballen in een muffinvorm of een andere vorm met een pijp. Bestrooi met kaas, leg de balletjes weer en ga zo maar door tot het einde.
• 4. Bedek het formulier. Het product moet in volume verdubbelen. Dit duurt ongeveer 45 minuten.
• 5. Bak in een oven voorverwarmd tot 350F (175C) gedurende 30 minuten tot ze goudbruin zijn.

Opmerking

Supa's kookrecept. Ik deed alles precies volgens het recept.
Het recept is zeer nauwkeurig, er zijn geen wijzigingen nodig.
Ik heb gewoon een slechte vorm aangenomen en met mijn oude oven zijn grappen slecht. Ze draaide het brood van boven naar beneden naar het "vuur", en als resultaat viel het uit elkaar in aparte ballen. Maar in deze vorm is het handiger om te grijpen! Mijn man en ik aten samen de helft, we konden niet stoppen.
De volgende dag kom ik thuis van mijn werk, en er ligt één weesbal op het bord - mijn man heeft me waarschijnlijk verlaten zodat het bord niet zou worden gewassen!

Admin commentaar
Op het forum werden TWEE identieke recepten voor AAPBROOD door verschillende auteurs gevormd. Elk recept heeft verschillende pagina's met discussies en opmerkingen, prestatieaanpassingen, dus er is geen manier om deze recepten vandaag de dag te combineren.
Houd hier rekening mee en neem contact op met de auteurs van de recepten via deze links.

Apenbrood (oven) - onderwerp gestart door Stеrn

Zoet Arabisch Brood (Broodbakmachine) Apenbrood - onderwerp gestart door Alxndr

Kook met plezier en eet smakelijk!

Sеrn, en hier heb ik je ingehaald, en een andere "aap" meegenomen.

Carina's kookrecept. Mijn reis naar de wereld van "apenbrood" begon bij hem.

AAPBROOD MET KNOFLOOK EN GREENS
DEEG

- 2 grote eieren
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 500 ml warm water
- 10 g gedroogde gist
- 1-2 fijngehakte teentjes knoflook
- 1 liter 250 ml bloem (5 kopjes van 250 ml)
- 60 ml suiker

AROMATISCHE OLIE

- 180 ml gesmolten boter
- 3 teentjes knoflook
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 2 theelepels gehakte kruiden (basilicum, tijm, rozemarijn, etc.)

- Verwarm de oven tot 190 C
- Vet een hoge cakevorm in (23 cm)
- Verdun de gist in een kleine hoeveelheid warm water
- Klop eieren met water en suiker
- Meng bloem met knoflook en zeef geleidelijk in water, kneed een elastisch deeg en voeg aan het einde plantaardige olie toe
- Doe het deeg in een ingevette kom, dek af met plastic folie en laat 1 uur op een warme plaats staan.
- Verdeel het deeg in 2 delen
- Verdeel elk deel in 12 delen, rol in kleine balletjes.
- Meng boter met kruiden
- Doop elke bal in boter en plaats ze in de idin-vorm op de andere
- Bedek het formulier en laat nog eens 30 minuten rijzen
- Bak 35-40 minuten .. tot het goudbruin is .. koel het brood lichtjes in de vorm en verwijder het dan
SLUITEND WOORD ....

Ik schreef hierboven .. dat naar mijn mening deze hoeveelheid ingrediënten voldoende zal zijn voor de Giant norm van brood ..
Ik maak van 1/3 .. en bak in hoge vorm een ​​jle cake voor 1,5 liter .. en dan "kruipt" het brood uit de vorm .. huh.gif

Ik heb veel aanpassingen gedaan ... De laatste was ... droge peterselie met knoflook aan de olie toevoegen ...erg lekker .. maar (op de foto zie je) .. het brood is licht "gespikkeld" ... huh.gif

Ik hou niet van brood met ballen .. ik weet niet waarom (of misschien at ik al ballen op zijn tijd) .. ik maak stukjes, vierkant of driehoekig ..
Boter is al lang vervangen door plantaardige olie .. want als het brood afkoelt, hou ik niet van de consistentie van bevroren boter ..

Klop de dooiers en het eiwit apart los ... T. Ik klop de dooier met water .. en het eiwit tot een schuim .. dan wordt het brood luchtiger .. En het is beter om bloem te nemen met een laag eiwitgehalte

Ik heb gouden siroop gebruikt in plaats van suiker
Mijn top frietjes heel snel (je kunt het zien op de foto) .. maar dit is het "karakter van mijn oven" .. dus dek ik het brood af met folie na 10-15 minuten bakken ..

Ik heb het een keer gedaan zonder eieren ... ik persoonlijk ... vond het veel leuker .. maar ik hou helemaal niet van eieren in gistdeeg .. ze maken de consistentie van rubber huh.gif

Htesto werd gekneed door een broodmachine, na 3-5 minuten kneden werden opgeklopte eiwitten toegevoegd

Kruiden zou ik aanraden .. droog te nemen .. t tot vers .. tijdens het bakproces verliezen ze hun kleur en zien ze eruit als "geroosterde kakkerlakken" ..
Maar het afgewerkte brood kan weer worden ingevet met gezouten boter, maar dit keer met verse kruiden met knoflook en zwarte peper

Het belangrijkste is om een ​​diepe vorm aan te nemen .. het brood rijst erg veel .. en als het over de rand "kruipt" .. zal het er niet erg representatief uitzien ...
Het formulier moet worden ingevuld met maximaal 3/4 .. of beter voor 2/3

Stern, heel erg bedankt voor het recept!
Gisteren bakte ik het, de geuren waren ... En hoewel mijn man al gegeten had, was de helft van het brood binnen een paar minuten op! Hij at en zei: wat voor soort apenbrood bakte mijn grootmoeder hetzelfde als kind, en hij werd "pampushki" genoemd. De technologie is anders, maar de associaties zijn vergelijkbaar.
Geweldig recept en perfecte portie. Bereidt en eet snel.
Bedankt.

Sеrn, zoals ik al zei, ik bakte zo'n brood van het deeg volgens jouw recept ("Imperial buns"), en de aromatische boter uit het bovenstaande recept (alleen met de vervanging van boter door plantaardige olie) bleek zooo lekker. Misschien zal iemand het lezen en het ook proberen (en hij zal het zeker ook leuk vinden).

De ziel van de dichter kon het niet uitstaan ​​(tot het weekend)
Apenbrood gemaakt, deeg volgens het recept van keizerlijke broodjes, coating: gesmolten + rast. boter + droog. uien + Provençaalse kruiden.
Meisjes !!! Heel erg bedankt. Het brood is super !!!
Het lukte me om een ​​foto te maken, al brood en nee (kinderen met papa na training ...)

Het brood is super !!!
Het lukte me om een ​​foto te maken, al brood en nee (kinderen met papa na training ...)

Het brood is echt super geworden !!! 🔗
Bedankt voor het rapport!

En ik blijf "aap"!
Het deeg gemaakt volgens het recept voor Kaiserbroodjes. Toch is in de "Imperial" olie voldoende, en zelfs de impregnering is vet.
Ik was erg tevreden.

En vandaag bakte ik volgens het eerste recept, terwijl ik aan het afkoelen was, stierf mijn zoon precies de helft, dus het was makkelijk uit de vorm te trekken (met voor een cake met een gaatje ... de herfst is prachtig geworden)

net afgekoeld ... een paar stukjes zijn er nog, ik had niet eens tijd om de soep ervoor te koken, en dus aten ze het op

Ik ben bang om het vaak te doen, de tweede golf van overeten met brood zal beginnen (de eerste is aan het begin van het kopen van een fornuis)))

Oh, meiden, en ik heb vandaag iets "aapjes" gedaan ... Ik zeg het jullie. Gisteren heb ik gefrituurde taarten gemaakt en als gevolg daarvan bleef er een behoorlijke hoeveelheid vulling over, nou, ik maak graag meer vullingen dan nodig is (voor het geval dat, maar er zijn verschillende gevallen). En vandaag had ik een gepland "apenbrood", dus zonder aarzelen vulde ik ballen (vormstukken voor brood) met een aardappelvulling en vervolgens, zoals gewoonlijk (rolde ik ze in geurige boter en stopte ze op een chaotische manier in een emmer x / P). Oh, wat is er gebeurd ... De knappe "aap" groeide een beetje uit de emmer, de geur was op alle 64 vierkante meter. meter, dochter zei dat we dit nog niet eerder hadden gehad ... (ze bedoelde - zo lekker)
Z. Y. Het deeg is gemaakt volgens het recept voor Kaiserbroodjes (van Stern), maar de vulling ... dat is een kwestie van smaak (zoals ik hierboven al zei, ik had een aardappel met gebakken uitjes).Trouwens, de "aap" in x / n, het blijkt gewoon een geweldige korst, zoals gebakken taarten ... hier.

Klein, nou, je scheurt je zolen onderweg !!!
Zoooo, ik begon te denken dat het leuk zou zijn om de vulling in de ballen te proppen, en je bent er al met het voltooide meesterwerk!
En een vraag. Heeft u het brood laten rijzen voordat u het "bakken" aanzette?

En een vraag. Heeft u het brood laten rijzen voordat u het "bakken" aanzette?

Sеrn, voor het bakken, heb ik het precies 1 uur laten staan ​​(ik wilde ongeveer 30 minuten, maar had geen tijd om op tijd terug te komen), gedurende welke tijd het brood ongeveer 3/4 van de emmer steeg. Ik zette het bakken volledig aan (ik heb 1 uur en 10 minuten) - het bleek precies goed te zijn.

Het deeg gemaakt volgens het recept voor Kaiserbroodjes. Toch is in de "Imperial" olie voldoende, en zelfs de impregnering is vet.

Herhaalde "Monkey" op advies van Stern, deeg volgens het recept voor "Kaiser" -broodjes.
Nogmaals, hetzelfde resultaat: de mensen duiken naar binnen en vegen ALLES, naar de laatste kruimel en nog een vraag - en waar anders?
Stеrn heeft gelijk, er zit veel olie in de keizerlijke, en de Kaiser heeft precies gelijk.

Vandaag kreeg ik weer een "aapgezicht". Ik bakte (dit keer in de oven) een kruising tussen een "aapje" met een "kamille" en een cake "Miracle" (mijn grootmoeder noemde het zo, misschien zijn er andere namen) ... Resultaat-. De taart is al genezen (het was genoeg voor drie van mijn eters om precies te ontbijten). De foto's zijn echt gebleven, maar de kwaliteit is niet zo heet, dus ik plaats het niet. Maar het is prachtig geworden ... En hoe lekker het is (vraagt ​​mijn man).

Stеrn, schat, ik schaam me zo voor de kwaliteit van de foto's, maar ik kan niet anders dan je nieuwsgierigheid bevredigen, dus ik voeg toe wat ik heb, neem het mij niet kwalijk ...
Nu, een beetje over wat ik bedoelde toen ik sprak over het mengsel van taarten ... Dus ... Mijn grootmoeder noemde de "Miracle" -taart een taart die bestaat uit verschillende taarten met verschillende vullingen. Ik deed het: met kleine worstjes, met een gekookt hardgekookt ei + groene uien, met aardappelen + gebakken uitjes. Ik stopte ze in een gewone vorm uit één stuk (zoals "kamille", alleen pasten ze niet in een cirkel, dus ik legde ze volgens het principe "konden ze maar passen"), maar voordat ik ze in een mal deed, Ik "baadde" ze in geurige olie (links van de vorige "aap"). Als resultaat van de hierboven beschreven lichaamsbewegingen kreeg ik "3 in 1". De afgewerkte taart was heel gemakkelijk uit elkaar te halen in individuele taarten, het meest interessante is dat wanneer je nog een taart afbreekt, je niet weet met welke vulling je deze keer krijgt ... En hier is nog een ... voordat je de taart vormt , Ik rol het deeg zo dun uit, zo ver mogelijk, dan leg ik de vulling en vul het met een strakke rol, en vergeet niet de randen van het deeg naar binnen te buigen, dan knijp ik de taart, zoals gewoonlijk, en leg het op de rijskast. Oma heeft me deze manier van gieten ook geleerd, maar als gevolg van niet zo ingewikkelde manipulaties blijkt de voltooide taart gelaagd te zijn (niet te verwarren met de gelaagde).
P.S. Onlangs vond ik (op mijn eigen hoofd) een ontbrekend notitieboekje met oma's recepten, en wat is er alleen ... en taarten en paaskoekjes ... lieve moeder ... wanneer is het dan om ze allemaal tot leven te brengen ?

Heel erg bedankt voor zo'n geweldige site !!! De kachel werd mij op 8 maart aangeboden door mijn man, sindsdien hebben we alleen gedaan wat we bakken en dat allemaal dankzij deze site!
Apenbrood gemaakt - gewoon een wonder. Ik heb de balletjes gevuld met gehakt en uien (gebakken).

[Klein]

Klein, Illustreer ik mijn "dankjewel" voor de apentaarten in HP!
Ik bakte de pizza en wikkelde de worsthelften in het resterende deeg. Omdat de oven bezig was, besloot ik om worstjes in deeg te bakken in HP. Ik liet elke taart in plantaardige olie lopen en stapelde het in een emmer. Elke laag werd bestrooid met paprika en gedroogde knoflookpizza-kruiden. Gaf de afstand 40 minuten in de "verwarming" -modus en zette het bakken aan. Dit wonder werd in 30 minuten gebakken en daarna perfect gesorteerd tot taarten.
Ik betwijfelde of deze structuur niet zou rijzen, de worsten zijn immers behoorlijk zwaar gevuld. Maar alles ging perfect.
Spuug taarten volgens de methode van Kroshina's oma.
En de korst ... mmmmmm ..... 🔗
Het deeg, zoals altijd voor pizza, volgens dit recept.https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1167.msg6896#new

Stеrn, - de look is simpel !!! (y) Over het algemeen kun je eindeloos experimenteren met dit recept (IMHO), laatst bakte ik voor mijn neefjes "aapjes", bestaande uit kleine ronde bolletjes gevuld met gedroogd fruit (ik deed gedroogde abrikozen, pruimen, ontpitte dadels, rozijnen in elk broodje een groot broodje (ik ben de naam van de variëteit vergeten), daarna rolde ze elk broodje in sinaasappelolie en rolde het in rietsuiker (kristal).

"Aap" is besmettelijk, toch? Het deeg volgens het recept voor zure roombrood, kleine pasteitjes gemaakt met groene uien en een ei, in boter gedoopt en willekeurig in een emmer gevouwen. Vkuuusnoooo .... Op de tweede dag (ik bracht de nacht door met brood in de koelkast) wilde ik niet in taarten verdelen, in stukjes snijden, het bleek een grappige snit te zijn.

Bedankt voor het idee van zo'n lekker !!!
Dat is wat ik gedaan heb
De volgende keer dat ik het in niet zo veel olie probeerde te dopen, bleek het een beetje droog te zijn, dus ik kan niet afvallen

Ik maakte malse taarten in een broodbakmachine volgens het recept. Ik stopte gedroogde abrikozen, pruimen, rozijnen, gekonfijt fruit of banaan in kleine balletjes. Daarna doopte ze het in zonnebloemolie en rolde het door een mengsel van kokosvlokken en vanillesuiker. Nou, het bleek heel erg lekker.
Ik weet nu waarom brood zo'n naam heeft. Want zodra je het uit de emmer haalt, beginnen mensen samen te komen en de ballen af ​​te breken, ze verbranden zichzelf maar eten, nou ja, net als apen, en wat voor soort mopsjes zijn tegelijkertijd gelukkig. Over het algemeen is het niet mogelijk om de naam te begrijpen totdat u bakt en het eetproces ziet.

BooBoo, in apenbrood kun je in het algemeen alles doen wat slecht is ... Ik heb op de een of andere manier sinaasappelolie achtergelaten (na het maken van broodjes), dus ik kneedde het deeg zonder er twee keer over na te denken, vulde het met muntkaramel, rolde het in sinaasappelolie en verder ... Ik bedoel, in de oven ... De kinderen waren verrukt! De snoepjes smolten en het bleek vloeibare karamel te zijn, de kinderen vonden het erg lekker!

BooBoo, in apenbrood kun je in het algemeen alles doen wat slecht is ... Ik heb op de een of andere manier sinaasappelolie achtergelaten (na het maken van broodjes), dus ik kneedde het deeg zonder er twee keer over na te denken, vulde het met muntkaramel, rolde het in sinaasappelolie en verder ... Ik bedoel, in de oven ... De kinderen waren verrukt!

Butterscotch is ook geweldig als vulling.

En over het algemeen is het tijd om een ​​aparte Temko voor vullingen te beginnen, dan zou je lang niet zoeken.

Nu schijn ik te begrijpen waarom het brood oorspronkelijk "aap" heette!

Ik ben nog niet klaar met het lezen van Temko, maar ik herinner me dat taarten van dit ontwerp de vriendelijke familie werden genoemd. Alleen de ballen waren bedekt met gewone olie, niet geurend

in mijn oude kookboek heet dit soort cake "gemengd", maar ik hou meer van "apenbrood".

Ik maak dunne broodjes met verschillende vullingen van botergistdeeg (suiker met kaneel, noten, maanzaad, rozijnen), in stukjes gesneden (of balletjes met gedroogde abrikozen, met noten, pruimen, Nutella-schokpasta, dip elk in pruimen, boter en ik zette het verticaal in de vorm.
Ik deed het ooit in een wonderoven (weet je nog dat er zoiets was?)
Leef niet langer dan 10 minuten na afkoeling
Terwijl ze afkoelen, bescherm ik zoveel als ik kan

Stern, bedankt voor het recept. heb het vandaag gebakken - het bleek zelfs in mijn oven zo heerlijk! nou mijn familie is niet thuis, of zou zelfs niet mogen bewonderen ... en nu wil ik wat boter bakken en de balletjes vullen met kersen en appels.
recept: Producten:
30 g verse gist, of 1 droog zakje + 1 1/2 theelepel, of 3 eetl. l. gist "Shimrit"
1/4 kopje warm water
3 eetlepels. l. Sahara
1 glas warme melk
200 g boter
1 theelepel zout (geen dia)
4 - 5 kopjes witte bloem *
3 eieren, geslagen

Diepe kugelof, geolied

1. Gist oplossen in warm water, suiker toevoegen en roeren.Voeg in een grote kom een ​​halve portie boter, zout en melk toe. Afkoelen.

2. Voeg in een kom met melk en boter het gistmengsel en de gezeefde bloem (2 kopjes) toe. Voeg de eieren toe en klop tot een gladde massa. Voeg geleidelijk de resterende bloem toe tot er een zacht maar niet plakkerig deeg ontstaat. Leg het op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het ongeveer 8-10 minuten tot een glad en elastisch deeg. Vorm een ​​bal, breng over naar een ingevette kom en rol rond tot de bal volledig is geolied. Dek af met een vochtige doek en verwarm gedurende ongeveer een uur (het deeg moet in volume verdubbelen).

3. Kneed het deeg en verdeel het in twee delen. Smelt het tweede deel van de boter en laat afkoelen. Rol elk deel van het deeg uit tot een laag van ongeveer 7 mm dik en snij in diamanten met een zijde van ongeveer 7 cm.

4. Doop de zuigtabletten in de gesmolten boter en leg ze overlappend in een ingevette vorm. Besprenkel met de resterende olie. Dek de ovenschaal af met een vochtige handdoek en laat hem weer rijzen tot het deeg weer uitzet.

5. Verwarm de oven 15 minuten voor het bakken op 190 graden en stuur het formulier met het deeg daar 45 minuten naartoe.
Houd het afgewerkte brood 5 minuten in de vorm.

Om het brood uit de pan te halen, leg je het voorzichtig op een grote handdoek. Dek af met een plat bord en keer weer om.
het deeg rijst heel goed, ik heb alles gemengd en in de broodbakmachine gedaan.

Oh, wat voor meisjes ben je ... slimme meiden.
Vandaag gebakken apenbrood.
deeg volgens recept, bij het kneden een beetje bloem toegevoegd.
In twaalf broodjes ging cottage cheese als een vulling.
De oven van Mnu is vijg, maar er is helemaal geen cakevorm.
Ik ben gespecialiseerd in vlees en vis :-).
Daarom moest de oven in een broodbakmachine staan.
Wat een heerlijk ding om naar te kijken. en proef morgen de boom.
iedereen slaapt al.
maar morgen zal er 100 procent sensatie zijn
Met vriendelijke groet, Vadik
........................ ......

Dus het brood raakte op.
weggevaagd bij het ontbijt, al krakende achter de oren.
Het bleek slecht te zijn ... klein.
Mijn dochter noemde hem apenbrood.
Nogmaals bedankt
Met vriendelijke groet, Vadik

[Recept:]

Vandaag heb ik brood gebakken met een interessante naam. Ik heb lang getwijfeld over het openen van een nieuw onderwerp (ik ben een beginnende bakker en ook een fotograaf!), Maar het brood bleek heerlijk te zijn met een delicate romige smaak en een gelaagde structuur. Recept van het Cook-Talk-forum.

Recept:
3 kopjes bloem
2 eetlepels. l. gluten (optioneel)
3 eetlepels. l. Lieve schat
1 eetl. l. plantaardige olie
30 + 70 gram boter
1,5 theelepel zout
1 eetl. l. gist
200 ml melk (melk + eieren moeten ongeveer 320 ml vloeistof zijn)
2 grote eieren

Voorbereiding:
Doe alle ingrediënten, behalve 70 gram boter, in een broodbakmachine en zet het deeg op de stand. Aan het einde van het programma (ongeveer 1,5 uur) moet het deeg goed rijzen. Verdeel het in 2 delen, rol elk deel rond
1 cm en snijd in willekeurige stukken met een kant van ongeveer 3-5 cm Smelt de resterende 70 gram boter, dompel elk stuk deeg in boter en doe terug in de broodbakmachine. Laat 1 uur rijzen en bak dan.

Mijn opmerkingen:
Ik koos voor het speciale programma (bij LG is dit een programma voor brood met veel vet, suiker en eieren) Middelgrote korst.
Ik heb geen gluten toegevoegd omdat ik het nog niet heb, ik heb bij het mixen 3 eetlepels toegevoegd. eetlepels bloem. En doe de gist 1,5 theelepel. Na het kneden en rijzen van het deeg (1 uur en 30 minuten), heb ik de oven uitgezet, het deeg eruit gehaald en het recept bekeken.
Alleen de deegstukken heb ik ingevet met olie, en niet gedoopt, respectievelijk minder dan 70 gram olie voor het coaten.
Nadat ik het deeg had geplaatst, zette ik de oven aan en het werkte verder (tillen en bakken).

Ik vond het leuk wat er gebeurde. Ik hoop dat iemand anders het leuk zal vinden.
Dit brood wordt niet gesneden, maar stukjes worden afgebroken. Ik brak het niet helemaal goed (allemaal tegelijk), ik wilde gewoon zijn delicate gelaagde structuur laten zien.

Ik heb brood gemaakt volgens dit recept. Een uitstekend broodje voor thee))) De dochter zei dat het lekkerste was van alles wat ze deed. Geurig en erg delicaat

[exi]

exi, Ik ben blij dat je dit brood lekker vond, probeer Sally Loon's cheb (door GruSha).Het heeft ook een romige smaak en aroma.

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=552.0

Ik hield echt van het idee van apenbrood - dezelfde taarten, maar veel sneller en gemakkelijker. Heb het al twee keer gedaan. Het deeg was zure room en het beleg was rijst met eieren en uien, worstjes en kwark. Het deeg (van 250 gram bloem) maakte brood = 10 taarten - genoeg voor mijn gezin voor ontbijt en avondeten. Nu wil ik een zoete versie maken, en mijn man vraagt ​​om taarten met kool.
Ik weet zeker dat dit "taartbrood" een regelmatige gast op onze tafel zal zijn.

Nu wil ik een zoete versie maken, en mijn man vraagt ​​om taarten met kool.

Ja, naar rechts - met kool, naar links - zoet, en iedereen is blij)))
in principe is het mogelijk. Ik mix altijd één deeg (niet zoet, maar ook niet erg zout), en ik maak taarten met zowel zoete als hartige vullingen. ))))

Hier is de taart die ik vandaag heb gebakken (met verse pruimen).

Toegegeven, dit is een Donau-taart, maar het idee is nog steeds hetzelfde - "aap" !!!

Het deeg is gemaakt in een broodbakmachine.

Hier is de taart die ik vandaag heb gebakken (met verse pruimen).
Toegegeven, dit is een Donau-taart, maar het idee is nog steeds hetzelfde - "aap" !!!
Het deeg is gemaakt in een broodbakmachine.

Gisteren was er ook een "Donau" -deeg in de vorm van een appelaapje, niet met "uien", maar met broodjes. Ze rolde het deeg in reepjes, deed fijngehakte appels, besprenkelde met suiker, rolde het op, kneep het in boter - en in een vorm.

Mijn kunst vandaag rond het thema "Apenbrood":



En dit is de schuld:



De balletjes waren gevuld met amandelen en donkere "Jumbo" rozijnen, gerold in een mengsel van suiker en kaneel.

Krosh, KLASSE !!
Elke hap is zichtbaar, gooi elke hap in kaneel en suiker is een geweldig idee! En het was zo heerlijk gebakken!
Ik had slechte ervaringen met het gebruik van kaneel in deeg. Ik nam geen risico's meer, maar als ik naar deze kunst kijk, wil ik het herhalen.
Komen de stukjes los? Kunnen ze worden afgebroken?

[gorgo6a]

gorgo6a, de stukken scheiden heel goed! Het belangrijkste is om ze beter te rollen in een suiker-kaneelmengsel. Mijn zelfgemaakte broden van deze soort breken ze graag in losse balletjes, in plaats van ze met een mes af te snijden, zoals gewoon brood (ze geloven dat wanneer ze in plakjes snijden, de charme van "Apenbrood" verloren gaat).
Meisjes, hieronder staat het recept voor het deeg dat werd gebruikt om dit brood te maken:

DEEG:
2/3 st. l. droog gist
400 gr. meel
0,5 theelepel zout
40 ml boter (je kunt groente, je kunt gesmolten boter)
80 ml gecondenseerde melk
2 el kristalsuiker
1/3 kopje rozijnen
200 ml water

SPREIDING: 1/4 kopje kristalsuiker + 1/4 kopje gemalen kaneel

Het besprenkelen kan minder, ik heb nog één (of twee) broden over.

[ORANJE GROVE.]

We blijven aap ...

Boterbrood op basis van recepten ORANJE BROODJES.

ORANJE GROVE.

🔗

Conversie voor HP voor 400 gram bloem:

Droge gist - 1,5 theelepel (Ik nam Saf-moment om te bakken. Ze zijn al met vanille)
Gierstmeel. - 400 gram
Olie drainage. - 40 gram
Sinaasappelschil - 1 eetl l. (schil van een sinaasappel op een fijne rasp)
Melkpoeder - 2 el. l.
Suiker - 3 el. l.
Zout - 2/3 theelepel
Water - 240 ml (nam gebakken melk)

Deegmodus: twee uur en 20 minuten. Snap je. Vorm balletjes en giet ze in oranje glazuur.
Glazuur:
80 gram ontharde olie afvoer + 2 eetl. l. sinaasappelschil + 0,5 kopjes suiker.

Leg de opgerolde ballen stevig in de HP-emmer (verwijder de spatel). Laat het programma 1 uur staan. Gebruik de timerknop om 1 uur Bakken aan te zetten.

PS Ik heb verschillende stukjes gekonfijte sinaasappel in elke bal geperst.

🔗

Dit is een bovenaanzicht

🔗

Ik wou dat ik je de geur kon fotograferen ...

Heel erg bedankt voor het Orange Grove-recept, ik heb het recept geprobeerd, het is super !!!!! Ik heb dit recept geclassificeerd als zeer succesvol qua smaak en gemak van bereiding.

Heel erg bedankt voor de Orange Grove !!!
Verrukking !!! De geur is onbeschrijfelijk, sinaasappel en vanille, zelfs toen ik naar het broodje keek - kwijlen. En het is erg comfortabel dat het brood niet wordt gesneden, maar afgebroken. De hele familie dronk heel soulvol thee met aromatische broodjes. Nogmaals bedankt! Ik zal keer op keer bakken (dood aan de figuur).

Volgens het principe van ORANGE GROVE heb ik waarschijnlijk een APPEL GROVE gebakken. Ik heb een appel gebruikt in plaats van een sinaasappel. Ik voegde citroenschil toe aan het deeg (er waren net restjes citroen thuis. En het mengsel waarin ik deegklontjes rolde, -80 g margarine + 0,5 eetlepel suiker + 0,5 theelepel kaneel en 1 geraspte appel. rozijnen. De gasten aten, ze beoordeelden het hoog. Deze taart in mijn huis zal permanent zijn, ik heb geen foto bijgevoegd, ik heb het snel opgegeten. Ik denk dat je, afhankelijk van het seizoen, elk fruit kunt gebruiken - kersen, abrikozen, pruimen.

Ik heb ook apenbrood gemaakt. Het deeg werd echter gemaakt volgens het recept van de keizerlijke broodjes (de link werd hier al gegeven). Het is super geworden. Ik hang geen foto's op, er zijn hier al veel verschillende. ballen werden samen met een 4-jarige dochter gebeeldhouwd, ze vond vooral het proces en het resultaat leuk.
bedankt voor het recept en idee. De volgende keer zal ik proberen om niet in een oven in een vorm te bakken, maar in een broodbakmachine. Wie deed het, welke baktijd lieten ze zien?

[Anuta71]

Anuta71 , voor uw gezondheid! Het is erg prettig om over dergelijke collectieve creativiteit te lezen.

Mijn HP staat het instellen van baktijden niet toe. : (Dus ik kijk maar even
en als het brood bruin is, zet ik de HP uit.

Ik heb zo'n brood gemaakt, maar zonder te vullen. Ik heb ronde stukken gebeeldhouwd en broodbakmachines in een emmer gedaan. Het deeg was geweldig boterachtig van Sweet. Toen het weg was, heb ik het bakken voor 50 minuten gezet. In principe brood bakken beginnend met een snelle 35 min en een basis 50 min, ik denk dat je het binnen deze limieten kunt houden. Bedankt allemaal, Star voor het idee, Sweet voor het deeg.

Ik bakte vandaag Apenbrood in KhP, en vulde Kaiser-deegbroodjes met rijst, uien en kruiden. Ik doopte elk broodje in geurige plantaardige olie. Toen ik de eerste rij neerlegde, leek het me alsof de broodjes gewoon in olie dreven. Ik doopte de rest van de broodjes pas halverwege, maar toch leek het me dat de boter te veel was. Ik vond het afgewerkte brood erg lekker, alleen de zijkanten zijn naar mijn mening hard en vet. Is dit hoe het zou moeten zijn of heb ik iets verkeerds gedaan?

[Zomergast]

Zomergast , probeer de volgende keer de pasteien niet in boter te dopen, maar met een kwast in te vetten. Ik doe dit - dompel het aan één kant in olie en smeer de olie dan met een borstel over het hele oppervlak van de bal.

[Stеrn]

Stеrn, duur !!! Nou, niet bedankt, maar BEDANKT !! Natuurlijk wist ik dat mijn man van gebakken goederen houdt, maar zodat het zo snel en in zoveel hoeveelheden verdwijnt.En het aroma en het deeg piept als En hoe poreus en onaangenaam is het BEDANKT !!!

En ik zal naar je toe komen met mijn pasibki. Het brood is super. Deze bestrooid met droge kruiden en besmeurd met olie + knoflook + zout.
Nu een dezer dagen zal ik zeker een zoete maken

[Stеrn]

Stеrn , accepteer mijn dank voor dit brood. Toegegeven, in het begin raakte ik in de war met de "bekers". Het recept zegt cup = 250 ml. Neem 1 kopje water voor het recept en 2 2/3 kopjes bloem. En toen blokkeerden mijn hersenen! Ik dacht dat het meel meer is dan 500 gram. Dit mengde ik in mijn hoofd en milliliter en gram !! Toen legden de meisjes (die deze site voorstelden) me uit dat een beker = 250 ml = 150 gr. Maar uiteindelijk bleek het brood (!) Uitstekend te zijn! Ik zal je lekkers blijven proberen!

Gasha, kan melkpoeder worden vervangen door gewone melk in een sinaasappelboomgaard?

Ik heb hem niet vervangen, maar ik denk dat je kunt ... Of je kunt het helemaal zonder hem doen ...

dus ik heb onlangs "gekaapt"
deeg volgens het "Kaiser" -recept, gevuld met rijst + ei + paté + gebakken uitjes. gebakken in HP. zeer ongebruikelijk uitzicht en heerlijk!