Tarwebrood op twee degen in een broodbakmachine

[Eerste brouwsel:]

Tarwebrood op twee degen in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Eerste brouwsel:
droge gist (Saf-moment)	0,25 theelepel
tarwebloem	100 g
water	60 g
Tweede brouwsel:
droge gist (Saf-moment)	0,75 theelepel
tarwebloem	200 g
water	150 g
Deeg:
eerste deeg	alle
tweede brouwsel	alle
tarwebloem	150 g
volkoren meel	50 g
water	80-110 g
zout	1,25 theelepel
melkpoeder	20 g
boter	25 g

Kook methode

• Eerste brouwsel:
• Meng gist met bloem, voeg koud water toe, kneed het deeg. Zet de container met deeg vast met een film, maak 3-4 gaatjes in de film met een tandenstoker. Fermentatie gedurende 10-12 uur bij een temperatuur van 27-30C graden.
• Tweede brouwsel:
• Meng bloem met gist, voeg water toe op kamertemperatuur, kneed het deeg (gekneed in een broodbakmachine in de "pelmeni" -modus gedurende 4-5 minuten). Fermentatie - 90 minuten bij kamertemperatuur.
• Deeg:
• Voeg twee soorten bloem toe aan het tweede deeg, het eerste deeg, zout, zachte boter, melkpoeder en water, het kan iets meer of minder nodig hebben, afhankelijk van de vochtcapaciteit van het meel en de tijd van het jaar (in de winter is bloem droger en neemt meer water). Het deeg is erg zacht.
• Bakprogramma - Basis.
• Leg het afgewerkte brood op een rooster en laat het volledig afkoelen.
• 
• 
• 
• Het brood is geurig, luchtig en heeft een heldere tarwesmaak. Probeer het.

aaaaaa ... ik wil zelfgebakken brood !!! Manechka, schoonheid !!!

Manyashechka, cool brood! Iets zakte ik op al deze degen: gek: ik ga zeker bakken.

Ik hou ook van rommelen met deeg, maar de mijne zijn bijna veeleisend: de baksels zijn zoals gewoonlijk En ik blijf rustig experimenteren

[Ksyu]

aaaaaa ... ik wil zelfgebakken brood !!!

Ksyu, edan jij naarazala ?! Of heb ik het gehoord?

[Natasha, Albina]

Natasha, Albinabedankt meiden! Ik hoop echt dat je deze versie van het brood lekker vindt.

Ksyu, edan jij naarazala ?! Of heb ik het gehoord?

In ons, dus Ksyusha is nu in de open lucht.

[Marish]

Marish, nobel brood! De kruimel is super!

Bedankt, Marisha! Ik zou blij zijn als het recept goed van pas komt, vooral in de hete zomerperiode.

Marish, ik heb een rapport
Marish, een vraag, had je geen suiker nodig?

Hallo!! Ik bak pas 3 maanden brood, en nu is het moment gekomen voor brood op het deeg. Ik wil echt je interessante recept proberen. Vertel het me alsjeblieft, maar suiker is hier helemaal niet nodig ???

Heel erg bedankt voor het heerlijke en geurige brood. Mijn huisdieren zijn gewoon enorm opgetogen

[Natasha]

Marish, ik heb een rapport

Wauw, wat een knappe man! Natasha, geweldig brood!

Vertel me alsjeblieft, is suiker hier helemaal niet nodig ???

Hier - niet nodig. Het brood is praktisch Frans.

Mijn huisdieren zijn gewoon enorm opgetogen

Ik ben erg blij dat ik het brood lekker vond. Goede gezondheid!

Lost is teruggekeerd!

[Manechka]

Manechka, kwam met een rapport over brood. Heeft waarschijnlijk al 5 keer gebakken, maar op de een of andere manier was het niet mogelijk om alles te fotograferen. Vandaag heb ik een foto gemaakt, alleen de snede viel slecht op de foto. In feite altijd kanten, mooi. En het brood blijkt adembenemend lekker te zijn! Ik hou zo veel van het proces! En altijd een mooi resultaat. Het brood is geurig, heerlijk! De korst is krokant. Brood wordt niet lang oud. In het algemeen nogmaals bedankt voor het recept, Manechka! Hij is nu een van mijn favorieten.

[Luda,]

Luda, heerlijk brood! Het brood is zo netjes dat je deze schoonheid wilt breken en de bult wilt afsnijden. Hartelijk bedankt. Ik ben erg blij dat ik het brood lekker vond.

Vraag aan de auteur, wat betekent het deeg erg zacht?

Zacht betekent "niet verstopt" met bloem, zijdeachtig. Hier zo, bijv. Tijdens het kneden mag er geen spoor onder de mixer zitten en het deeg zelf kleeft niet aan je handen.

Bedankt.
Hier wordt het gebakken, het wordt koud. Maar het rijzen duurde lang, ik moest het programma uitschakelen en wachten tot het deeg rijzen.
Misschien heeft ze iets verkeerds gedaan?
In een emmer heb ik 2 soorten deeg gemengd, de rest van de ingrediënten en het basisprogramma ingesteld.

[Twilightly]

Twilightly, perfect brood! Erg mooi.

Hartelijk dank! Maar waarom duurde het langer om te klimmen?

Misschien is de gist niet erg lenig of is de kamer koel.