"Eeuwig" zuurdeeg

De oven staat in de oven en waarschijnlijk begin ik met Italiaans. Kan het water met bloem in het recept een beetje worden verminderd door meer zuurdesem toe te voegen, anders heb ik er 500 g van?

Er is overal een zuurdesem met 100% hydratatie, en nu zullen we berekenen hoeveel we hebben.
Heb je 200 g zuurdesem + 200 g bloem en 100 g water ingenomen?

Absoluut juist.

Deze: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0 ?
Dus we zullen nu het zuurdeeg meer berekenen. We gaan uit van de hoeveelheid water en niet van de bloem in het zuurdeeg. Als dit het geval is, zullen we tellen.

Deze, deze waarom je het vraagt, je kijkt dwars door mij heen.

[Viki]

Viki, en is de topdressing nu altijd zo dik?

[Viki]

Viki, en is de topdressing nu altijd zo dik?

En we zullen zien hoe het zich zal gedragen.
Om eerlijk te zijn, zou ik binnen een dag of twee een deel scheiden en het vloeibaar maken om te zien wat er gaat gebeuren. Maar mam, hier ben je - jij beslist.
Deze Italiaan is handig omdat daar gist aanwezig is. Hoewel ze weinig zijn, maar voldoende om een ​​heel jong zuurdeeg te helpen het deeg te laten rijzen.
In het zuurdesem recept, 190 waarvan 95 water en 95 meel, en we zullen het een beetje rond maken en ons concentreren op 100 g water. We hebben 150 g bloem voor elke 100 g water. Hier nemen we 250. Dan hebben we water nodig, zoals in het hoofdrecept 360 g - we veranderen hier niets. En het meel in onze zuurdesem bleek 150 te zijn in plaats van 95, wat betekent dat we 50 - 55 gram aftrekken van het recept waar het meel 420 gram is. Is dat duidelijk?
Houd er rekening mee dat we erachter zijn gekomen: je bloem lijkt vochtig te zijn. Zorg ervoor dat het broodje is zoals op de foto in het recept van MISHA.

HET MEEST ENGELIJK VOOR EEN ITALIAAN IS OM HET DEEG TE MENGEN !!!
Doet u de batch in HP? Maximaal 10 minuten !!!

[Viki]

Viki, alles is duidelijk, je bent een superleraar en reanimator voor zuurdesem. Ik zal proberen je niet teleur te stellen. Nogmaals bedankt !!!

Ik zal proberen je niet teleur te stellen.

Laten we, om het voor jou en mij gemakkelijker te maken, ons vertellen wanneer je van plan bent te gaan mixen. Ik was volledig verloren in de tijd, of liever in het verschil in tijd. Het is nu 21.20 uur, hoe zit het met jou? Hoe laat moet je klaar zijn. Anders ben ik net als die locomotief die vandaag laat was en ik zal me zorgen maken. Laten we al aan het werk zijn tijdens het kneden en bakken. En dan ben ik bang. De eerste toch.

Laten we, om het voor jou en mij gemakkelijker te maken, ons vertellen wanneer je van plan bent te gaan mixen. Ik was volledig verloren in de tijd, of liever in het verschil in tijd. Het is nu 21.20 uur, hoe zit het met jou? Hoe laat moet je klaar zijn. Anders ben ik net als die locomotief die vandaag laat was en ik zal me zorgen maken. Laten we al aan het werk zijn tijdens het kneden en bakken. En dan ben ik bang. De eerste toch.

We hebben 23,20. Nee, ik ben hier niet toe in staat ... zodat jij ook dienst hebt. Ik heb je al gemarteld. Ik zal morgen om 9-10 proberen een batch te maken, en je slaapt goed en maak je geen zorgen, maar ik beloof je het resultaat. Als er iets misgaat, zal ik komen en wakker worden. Met dergelijke ondersteuning is niets eng!

En niemand martelde me helemaal. Vakantie - ik ben een zwerver. Voor een starter is het belangrijk dat alles goed komt. En dan geven sommigen deze zaak op en zeggen "het is niet gelukt - het betekent niet de mijne." En alles komt met ervaring. Dan help je zelf de nieuwkomers en denk je aan mij.
Veel succes! En vergeet niet het onderwerp Italiaans te lezen. Er is hoe het niet werkte en wat werd gecorrigeerd. Er is veel ervaring.

Nogmaals bedankt. Ja, ik zal niet alleen u herinneren, maar ik zal het niet vergeten. Je doet zulke goede daden.

[Viki,]

Viki,, Bedankt voor de snelle reactie.
Ik ben een beginner in deze branche, ik zou in de toekomst zowel tarwe- als roggebrood willen bakken, maar in het begin zou ik graag de eenvoudigste zuurdesem willen kweken, kun je meer leren over het bereiden van zuurdesem met een verwarmingskussen of een ander apparaat ?
bedankt

... kun je meer te weten komen over het maken van zuurdesem met een verwarmingskussen of een ander apparaat?

Ik weet niet meer welk onderwerp het was ... De handigste optie is een verwarmingsmatras met een regelaar. Het ontwerp was zo'n verwarmingskussen, bovenop een rooster op pootjes zetten we een thermometer op het rooster (liggend) en stelden we de verwarming zo af dat de thermometer zo'n 30 ° C was. We zoeken de optimale modus en zetten onze startercultuur in een pot op het rooster. En het zuurdeeg groeide met een knal!
Iemand groeide op in een oven met alleen een lamp aan en kreeg de juiste temperatuur.
Zelf kweekte ik de Franse vloeibare zuurdesem in een yoghurtmaker. Papieren handdoeken werden op de bodem gelegd. Ik had twee lagen en vouwde ze in vier, twee stukken. Kreeg 30 * C. Ik heb het niet afgedekt met een deksel (yoghurtmaker).

[Viki]

Wee mij, wee! Nou, mijn vriendschap met zuurdesem lukt niet. Na de dikke topdressing van gisteren bleef ze op haar plaats. Bubbelt helemaal niet. Zelf werd dunner dan gisteren. Kun je haar toch met gist behandelen?Viki hier ben ik weer voor je met vragen.

Is het niet droog? Geen korst bovenop? En wat is de structuur van binnen?

Is het niet droog? Geen korst bovenop? En wat is de structuur van binnen?

Ja, ik ben zelf verbaasd dat er geen korst is, geen onaangename geur. De pannenkoekachtige structuur is alleen maar dikker. Er zijn geen luchtbellen bovenop en aan de zijkanten zijn verschillende stukken zichtbaar. Hoewel er nu een paar grote bellen zijn verschenen.

[Viki]

Viki Ik wil mijn amateurvoorstelling met jullie delen: ik heb dat vloeibare ala-zuurdeeg niet weggegooid (waarvan ik 100 g nam en we vernieuwden het), maar voedde het met roggemeel en water (geen verhoudingen, zodat het bleek dikker). Ze stond zo voor mij en borrelde van bovenaf zonder het volume te verhogen. Gisteren was ik dit beu en heb ik een beetje gist en suiker toegevoegd, gemengd met water. Vandaag heb ik het allemaal in bubbels zowel binnen als buiten. Over het algemeen kneed ik boerenbrood uit een deel van deze zuurdesem 300 g (als het mono is om zo te zeggen) en voegde ik 1/3 theelepel. gist. En tot mijn verbazing rijst het deeg en borrelt het. Nu heb ik de tweede training gedaan en wacht ik op een 2-voudige toename. Ik heb de rest gevoerd en in de koelkast gezet, ik weet niet wat er met haar zal gebeuren, ik hoop dat het zal overleven. : girl_red: Ik wil natuurlijk geen gist gebruiken.

Een paar grote bellen zijn goed. Er zullen er meer zijn, je hebt er gewoon veel van. Laat het stilstaan.
De tweede zal zeker overleven, pas na het voeren, geef haar de tijd op kamertemperatuur van een uur tot drie uur voordat ze naar de koelkast wordt gestuurd. Als je morgen bakt, dan drie uur. En na een uur staat het maximaal drie dagen in de koelkast zonder de gezondheid te schaden.

En wil je me met tegenzin vertellen wat ik dan moet doen? Hoe lang duurt het voordat ze aan kracht wint?

En dit is zo iemand. Meestal - maximaal een week en er is geen gist nodig.
Als ik drie dagen een Française laat groeien, bak ik op de vierde met een beetje gist, de volgende keer bakken is meestal om de dag, en dit zijn twee of drie "blanco" voedingen. En ik bak al zonder gist. Het verdubbelt in twee uur.

Je hebt veel onzin. En ik zou 50 - 70 - 100 gram hebben achtergelaten en het een paar keer voeren. Eerst na 12 uur, maar ik keek. Omdat het in 8 uur stijgt, wordt het een hobby.

[Viki]

En dit is zo iemand. Meestal - maximaal een week en er is geen gist nodig.
Als ik drie dagen een Française laat groeien, bak ik op de vierde met een beetje gist, de volgende keer bakken is meestal om de dag, en dit zijn twee of drie "blanco" voedingen. En ik bak al zonder gist. Het verdubbelt in twee uur.

Je hebt veel onzin. En ik zou 50 - 70 - 100 gram hebben achtergelaten en het een paar keer voeren. Eerst na 12 uur, maar ik keek. Omdat het in 8 uur stijgt, wordt het een hobby.

Viki, hopelijk een week na mijn eerste teelt? En als vanaf vandaag, hoeveel producten ik dan gebruik? Vanaf de tweede heb ik 50 g achtergelaten en gevoerd, maar niet zo veel. En het is jammer om de rest weg te gooien, het is alsof het niet bedorven is, het heeft brood ala Italiano vertroebeld en in de koelkast voor morgen.

[Viki]

En dit is mijn Farm-zuurdesembrood, mijn eerste en erg lekker brood. Het steeg heel goed, 2 keer het minimum en het bubbelen van binnen. Viki Nogmaals bedankt dat je bij ons bent. Zonder jou had ik deze zuurdesem-onderneming opgegeven. En nu wil ik resultaten boeken uit tegenzin. Ofwel zij is mij, of ik ben haar.

En dit is mijn Farm-zuurdesembrood, mijn eerste en erg lekker brood. Het steeg heel goed, 2 keer het minimum en het bubbelen van binnen.

Gelukkige eerstgeborene!
Nou, dat is het dan! Een start! Nu ben je een echte zuurdesem!

[tatjanka]

Vandaag heb ik alle correspondentie in 2 dagen gelezen en begreep ik waarom ik de startercultuur kreeg. Ik kneedde het constant met mijn handen als ik het voedde, en roerde het zelfs met mijn handen als ik het probeerde te verzadigen met lucht. Gisteren heeft een nalatige moeder haar dochter echter bijna geruïneerd - ze zette het in de koelkast in het volste vertrouwen dat ik boven 11-12 graden had. Tegelijkertijd vergat ik helemaal dat we de temperatuur aan het verlagen waren. Gisteravond heb ik de thermometer geplakt, en daar +6. In plaats daarvan haalde ze het eruit, vond een plek in het appartement, waar het +16 was en vertrok om de nacht door te brengen. Vandaag in de ochtend heb ik me te eten gegeven en ze vergaf me, staat, lief, licht stijgt, zo prachtig. Ik heb alleen een vraag - mijn zuurdesem borrelde niet op ... in het algemeen ... Het stijgt gewoon gelijkmatig. Is dit de manier waarop het zou moeten zijn, omdat het dik is of geen enkele bacterieschimmel bevatte?
tatjanka, mooi brood! Gefeliciteerd! Heb je in de oven gebakken? En nu wil ik ook Italiaans ... Ik heb vandaag genoeg foto's gezien.

[Tverichanka]

Tverichanka, bedankt. : bloemen: Ik heb onlangs brood gebakken in de oven. En in HP doe ik alleen kneden en rijzen. Het is sneller en mooier in de oven. Dus als je met je handen kneedt, betekent dit dan dat het voedsel voor haar dik moet zijn?

[tatjanka]

Vandaag heb ik alle correspondentie in 2 dagen gelezen

Hoe is de perceptie? "Twee dagen in je leven zijn niet voldoende"?

mijn zuurdesem bubbelde niet bovenop ... in het algemeen ... het stijgt gewoon gelijkmatig. Is dit de manier waarop het zou moeten zijn, omdat het dik is of geen enkele bacterieschimmel bevatte?

Vloeibare zuurdeeltjes borrelen van bovenaf op. Hoe dunner het is, hoe kleiner de bellen en hoe groter. Hoe dikker - hoe minder bubbels en ze zijn groter, of zelfs alles erin.
Het stijgt door bacteriën van wilde gist, die zich voeden met de afvalproducten van melkzuurbacteriën. Het is slecht als sommige meer zijn, en andere minder.
Hier bij tatjanka Ons eten lijkt in orde, maar gist is niet genoeg. We moeten het "in eigen hand nemen" en het bacteriën geven. Hun inheemse bacteriën.

En nu wil ik ook Italiaans ... Ik heb vandaag genoeg foto's gezien.

Dus je moet bakken! Ik zei ook, als ik me niet vergis, Napoleon (echt, niet dezelfde cake) je moet doen wat je wilt, anders verschijnen er complexen.

[tatjanka]

Hier bij tatjanka Ons eten lijkt in orde, maar gist is niet genoeg. We moeten het "in eigen hand nemen" en het bacteriën geven. Hun inheemse bacteriën.

Of misschien een paar keer op haar niezen en zakelijk?

Of misschien een paar keer op haar niezen en zakelijk?

Hey hey meid, maak geen misbruik!
we hebben gist op de huid nodig. Als een optie - veeg het lichaam af in plaats van een servet ... Niet alles, alleen open gebieden, nou ja, degenen die niet onder de kleding zitten. Kortom, de panty kan aan blijven.

Hey hey meid, maak geen misbruik!
we hebben gist op de huid nodig. Als een optie - veeg het lichaam af in plaats van een servet ... Niet alles, alleen open gebieden, nou ja, die niet onder de kleding zitten. Kortom, de panty kan aan blijven.

Welnu, het masker is voor mij voorzien. Sommigen profiteren er tenminste van. En om eerlijk te zijn, ik zal niemand beledigen.

[tatjanka]

tatjanka, Ik heb vanaf het begin een dik zuurdesem. Dikker dan pannenkoekdeeg. Ik heb het gewoon niet dunner gemaakt, omdat ik als beginner strikt volgens de instructies handel, zoveel meel en water er wordt gezegd, ik doe er zoveel. Ik ben nog steeds bang om amateurprestaties te laten zien.
Viki, nou, waarom meteen "onvoldoende". Het tegenovergestelde is waar. We benaderen allemaal het probleem van gezond eten adequaat. Natuurlijk niet zonder fanatisme, maar dit is zo'n goed fanatisme van enthousiaste mensen. Alleen erg besmettelijk! Het wordt overgebracht door een verhalende behandelmethode. Het resultaat is de aankoop van broodbakmachines door vrienden en kennissen en verzoeken om het zuurdeeg te delen. (en de groeiende buiken van familieleden).
En aan het eind van de dag was er een "inadequate" vraag. Betekent dit dat mijn gistkolonie voldoende is om de aanwezige melkzuurbacteriën te voeden, aangezien de startercultuur stijgt? Of kefir spatten om het te laten bubbelen?

[tatjanka]

tatjanka, en deze Temko lezen?

Of kefir spatten om het te laten bubbelen?

U doet natuurlijk wat u zelf beslist, maar ik ben er tegen. Met onze kefirs ... wat er niet is. Zelfs antibiotica. En dan zijn de doktoren verbaasd dat de infectie ons nog steeds kost, maar het medicijn is weg.
Het zou een dag niet voor je opborrelen - nog een dag, en dan verdorren. Ik steun de zin "ze zoeken niet naar goed van goed".

[tatjanka]

tatjanka, Ik heb vanaf het begin een dik zuurdesem. Dikker dan pannenkoekdeeg. Ik heb het gewoon niet dunner gemaakt, omdat ik als beginner strikt volgens de instructies handel, zoveel meel en water er wordt gezegd, ik doe er zoveel. Ik ben nog steeds bang om amateurprestaties te laten zien.

Tverichanka, dus ik deed mijn eerste volgens de instructies, alleen bleek het voor mij vloeibaar te zijn. Zoals gezegd Viki vanwege het hoge vochtgehalte van de bloem.

tatjanka, en deze Temko lezen?

Viki Natuurlijk heb ik het gelezen (ik heb hier al een nacht doorgebracht). Alleen heb ik nog geen overbodige, het gaat allemaal.

[tatjanka]

Ik heb ook de neiging om te geloven dat het loslaten zoals het gaat. Het belangrijkste is dat het brood erop is gevallen. ... En ik hoop dat het zal blijven lukken. Ik wil Italiaans. Ik denk dat ik deze week ga bakken. Maar heb ik tijd na het werk ... ik zal 's nachts moeten zitten, de kachel bewaken ...
tatjanka, Ik denk ook dat ik droge bloem heb. En dan is meel van verschillende fabrikanten ook heel anders.

Viki, vertel me alsjeblieft het volgende: een paar keer voedde ik de zuurdesem niet met geschilde bloem, maar met volkoren rogge en mijn zuurdesem begon niet naar een appel te ruiken, maar specifiek naar gist .... is het fataal? de zuurdesem rijst na het voeren zoals gewoonlijk ... ik geef het een keer per dag 15 g zuurdesem + 100 g bloem + water. Het wordt bijna op kamertemperatuur bewaard, omdat er geen plaats in de koelkast is met een snelheid hoger dan 8 graden.

... ik voedde de startercultuur niet met geschilde bloem, maar met volkoren rogge en mijn startercultuur begon niet naar een appel te ruiken, maar specifiek met gist .... is het dodelijk?

Nee, dit is niet dodelijk.
Maar het is beter om het geschild te houden en voordat u volkorenbrood gaat bakken, neemt u een klein deel en voedt u het met volkorenmeel. Ik doe dit altijd, en mijn basis is een beetje "raszuiver", wat betekent dat het voorspelbaar is.

Hoera! Heeft verdiend! Eindelijk, op de zevende dag van mijn pogingen om echt zuurdesem te krijgen, begon er iets te werken. Gelukkig, woorden kunnen niet overbrengen. Vandaag heb ik het zuurdeeg nog een laatste kans gegeven en het profiteerde ervan, borrelde op. Van het meeste, en al een beetje te veel, heb ik pannenkoeken gebakken. En morgen bak ik Italiaans brood. Er zijn nog een paar vragen: hoe weet je dat het zuurdeeg honger heeft en dat het tijd is om het te voeren en het in de koelkast te bewaren? of pas na 3 dagen volgens de norm? en wanneer kan ik haar uit de koelkast halen en haar 's morgens om 9-10 uur' s ochtends het deeg laten kneden? Bedankt voor de aandacht!

Hoera! Heeft verdiend! Eindelijk, op de zevende dag van mijn pogingen om echt zuurdesem te krijgen, begon er iets te werken. Gelukkig, woorden kunnen niet overbrengen. Vandaag heb ik het zuurdeeg nog een laatste kans gegeven en het profiteerde ervan, borrelde op.

Gefeliciteerd, Tatyanka! Het is klaar!

Er zijn nog een paar vragen: hoe weet je dat het zuurdeeg honger heeft en dat het tijd is om het te voeren en het in de koelkast te bewaren? of pas na 3 dagen volgens de norm?

Ik voer de mijne elke 5-6 dagen in een grote hoeveelheid - heel weinig zuurdeeg (meestal resten op de wanden van de gerechten waarin ik het voer voordat ik het tot brood kneedde) en 100 g verse topdressing. Zo heeft het voorgerecht genoeg voer tot de volgende bakbeurt, ik bak meestal één keer per week.
Ze heeft honger als ze na het opstaan ​​begint te vallen, en ze zal in de koelkast maar langzaam rijzen.

en wanneer kan ik haar uit de koelkast halen en haar 's morgens om 9-10 uur het deeg laten kneden? Bedankt voor de aandacht!

Alles is hier individueel. U moet het juiste moment voor uw zuurdesem kiezen om dat te doen dubbele nadat je haar uit de koelkast hebt gehaald en haar hebt gevoed om te kneden. Dan weet je hoeveel uur voor het kneden je het nodig hebt.

Ik hoop dat ik alles duidelijk heb uitgelegd

[Arka]

Arka, allemaal begrepen, zullen we ons aan elkaar aanpassen.: girl_haha: Wordt het bewaard in je koelkast? Is het 5-6 dagen teveel zonder eten? Viki geadviseerd om 3 dagen te voeren. : pardon: Vandaag heb ik, net als jij, ook de restjes die op de muren bleven gevoerd en naar de koelkast gestuurd om uit te rusten, anders was ze binnen een week voor mij uitgeput.

[Viki]

Viki geadviseerd om 3 dagen te voeren.

Ondertussen blijft Viki erop staan ​​om uiterlijk 3 dagen te eten.
Uw zuurdeeg is jong, dus het zal aan kracht winnen. om mooi en gezond te zijn.

Ik heb een deel van de zuurdesem gescheiden voor het bakken van witbrood en voed het met tarwemeel. Eerlijk gezegd hou ik meer van rogge. Ze is zo weelderig, bruisend en reageert erg op elk voer. En tarwe bubbelt ook, maar het groeit ook langzamer en er zit geen pracht in.
Ik heb trouwens Italiaans gebakken, het is heerlijk geworden. Alleen de kruim is donker vanwege het feit dat er een deel van roggemeel in de zuurdesem zat en de korst niet gebakken is, maar dit is een kenmerk van mijn oven - een rossige korst wordt niet vaak verkregen. En ze voegde niet eens gist toe, maar verhoogde gewoon de hoeveelheid zuurdesem, en niet veel, slechts met 50 gram.
En weer eens zwart gebakken. Deze keer bleek het mooier te zijn, blijkbaar is het zuurdeeg "gerijpt".
Ik ben erg blij dat ik eindelijk besloten heb om experimenten met zuurdeeg te gaan doen. Ik was bang dat het niet zou werken. Maar hier deelden zoveel mensen hun ervaringen dat ik iedereen kan aanraden om niet laf te zijn, maar om het te proberen!

Ondertussen blijft Viki erop staan ​​om uiterlijk 3 dagen te eten.
Uw zuurdeeg is jong, dus het zal aan kracht winnen. om mooi en gezond te zijn.

Het is nodig in 3, dus we zullen in 3 zijn. Zoals je zegt, de leraar! : smartass: Sorry, maar ik kan het niet laten om mijn Italiaans te laten zien.

Sorry, maar ik kan niet anders dan opscheppen over mijn Italiaans.

Dat was niet genoeg om te "knijpen" en niet op te scheppen !!!
De Italiaan is echt! Is dit de eerste? Wat is de toekomst voor ons?
tatjanka is een vakvrouw! Ik ben trots op je! En ik draai me soepel naar "jou" ... kan ik?

Tatyanka heeft een prachtig brood gemaakt

Vicki, ik ben een lui persoon, dus ik geef mijn kleine meisje zelden te eten, maar genoeg

[Viki]

Wat is de toekomst voor ons?

Viki en Arka Je hebt me niet in verlegenheid gebracht. En dan wacht French ons op, ik hoop dat het niet erger wordt.

En ik draai me soepel naar "jou" ... kan ik?

Het is mogelijk en zelfs noodzakelijk. En mijn startercultuur ligt in de koelkast, al dit soort groeit en bubbelt, slimme meid. : girl_love: Wachten op haar tweede uitgang.

[Arka]

Ik geef mijn kleine meisje zelden te eten, maar genoeg

Arka, dus je hebt een heel startermonster. Kijk hoe sterk ze is.

tatjanka, we wachten op de Fransman. Succes !!!

[tatjanka]

tatjanka, !!!
Ik heb lang geleden, maar het resultaat !!!

[tatjanka]

tatjanka, !!!
Ik heb lang geleden, maar het resultaat !!!

Tverichanka, bedankt. Als je lang lijdt, komt er iets uit!

Zusters-vertrekkers, ik heb weer een vraag. Ik dwaal over recepten voor zuurdesembrood en zet interessante in mijn boekenleggers. Maar ik wil vragen: als het recept een ander zuurdesem bevat, dat wil zeggen, niet "eeuwig", waarom krijg ik dan geen brood? Of smaakt het gewoon anders? Als het recept roggezuurdesem bevat, denk ik dat je het voor het bakken gewoon met roggemeel kunt voeren. En er zijn recepten waarin druiven zuurdeeg, wat moet ik doen? Haar ook opvoeden? En ik vond het brood erg lekker en ik wil het bakken. Vertel de saaie.

En er zijn recepten waarin druiven zuurdeeg, wat moet ik doen? Haar ook opvoeden?

Natuurlijk niet, elke zuurdesem is voldoende. Het is alleen nodig om te verduidelijken, als dit niet in het recept wordt aangegeven, hoeveel bloem en water er in de zuurdesem zitten - deze indicatoren kunnen verschillen in verschillende zuurdesem, en hiermee moet rekening worden gehouden bij het opnieuw berekenen van het recept.

[Arka]

Arka, bedankt, gekalmeerd!