Roddels over het land

Roddels over het land

Categorie: Visgerechten

Ingredienten
zitstokken met een gewicht van ongeveer 500 g	3 stuks
wortelen (groot)	1 stuk
ui (groot)	1 stuk
aardappelen (groot)	1 stuk
room 33% vet	70-100 ml
zout peper	smaak
groene ui	0,5 bundel
peterselie	0,5 bundel
witte wijn	100 ml
harde kaas (gebruikte parmezaan)	70-100 g
citroensap	1-2 eetl
gemalen paprika	1 theelepel

Kook methode

• 1. Maak de vis schoon, verwijder de kieuwen. Maak een incisie langs de rug langs de vin, verwijder de nok en ingewanden (de buik moet intact blijven).
• 
• 
• 2. Zout en peper de vis, besprenkel met citroensap.
• 3. Snij voor gehakt de ui in dunne halve ringen, rasp de wortelen en aardappelen op een grove rasp. Fruit eerst de ui glazig, voeg dan de rest van de groenten toe, breng op smaak met peper en zout, voeg paprikapoeder toe. Laat ongeveer vijf minuten sudderen, voeg de room toe en laat sudderen tot ze gaar zijn. Voeg op het einde fijngehakte greens toe, roer en haal van het vuur.
• 3. Maak voor elk viskarkas een "boot" van folie en giet er ongeveer een eetlepel witte wijn in. Leg de vis, vul met gehakt, bestrooi met kaas en zet in een voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 30 minuten. Verlaag indien nodig de temperatuur tijdens het bakken tot 180 ° C.
• 

De schaal is ontworpen voor

3 porties

Tijd voor voorbereiding:

bereiding 30 min, bakken 30 min

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Het gerecht blijkt erg bevredigend te zijn. De vis is mals en aromatisch. Het bereidt zich heel snel voor. Als je wilt, kun je de afgewerkte vis bestrooien met kappertjes en verse chili.
Kook met liefde en eet smakelijk!

[Jachthaven]

Jachthaven, ziet er heel goed uit! Kortom, alles op één plek is GEWELDIG!

[Marish!]

Uitstekende sudachek, Marish! Ik heb onlangs over hem gedroomd - en hier is hij !!! Bedankt!

[Tanya]

In principe staat alles op één plek

Tanya, dus het bereidt zich sneller voor. Bovendien kunt u verschillende vulopties maken. Neem bijvoorbeeld champignons in plaats van aardappelen - met zo'n combinatie van ingrediënten (uien, wortels, champignons) is het ook heerlijk.

Marisha, probeer het bij gelegenheid. Ik denk dat je er geen spijt van zult krijgen.

Hoe ongebruikelijk, maar zo mooi en cool ziet het er uit. Nou, en ik weet zeker dat het heerlijk is. Bedankt!

[Svettika]

Svettika, blij dat je het leuk vond!
De snit is eigenlijk niet moeilijk. Gasten houden meestal in de eerste plaats van deze "koelte". Nou, het is handig om te eten (er zijn geen botten).

Twist! Ik vond de snit ook erg leuk!

[Natasha]

Natasha, Ik zal blij zijn als het van pas komt. Op deze manier kan niet alleen snoekbaars worden gekapt.

Absoluut "mijn stijl, mijn maat" Bedankt voor het heerlijke recept. : hi: Bladwijzer gemaakt voordat de gans in huis verscheen

[Zomerbewoner, Tanya]

Zomerbewoner, Tanya Ik hoop dat het recept van pas komt!

[Twist]

Twist: "Op deze manier kun je niet alleen snoekbaars knippen."
Nou, je hebt hem ontheiligd ...
Net als God een schildpad, precies het tegenovergestelde!

[deze]

Inspireert, gesleept naar bladwijzers. Het is jammer dat ik in de winter meestal een brasem ben, maar zeker geen kar. Daarom zal verse snoekbaars nu tot de zomer moeten wachten.

Ik begrijp het - blijft het bijgerecht bovenop open? Dat wil zeggen: na het leggen worden noch de zijkanten van de rug naar elkaar getrokken, noch zijn zelfs de uiteinden van de folie boven het gehakt gedraaid?

Ik vraag me nog steeds af of er iemand in de AG zit deze zal proberen de mening te horen.

Ergens zag ik een soortgelijke beschrijving in snijden, uit de Oezbeekse keuken, maar er is een andere vis en een bijgerecht zoals pilaf. Ik zal nu kijken. een kopie zou in mijn voorraad moeten zitten.

Een geweldig idee voor zo'n snoekbaars snoekbaars. Ik zal proberen de volgende snoekbaars zo te snijden

Trouwens, het is het beste om de snoekbaars op deze manier te snijden vanwege de eigenaardigheid van zijn structuur. Je kunt een snoek bijvoorbeeld niet op deze manier snijden - er zullen veel kleine botten zijn.En voor snoekbaars een geweldig idee: ze kunnen worden gekookt met rijst en met groenten

Ergens zag ik een soortgelijke beschrijving in snijden, uit de Oezbeekse keuken, maar er is een andere vis en een bijgerecht zoals pilaf. Ik zal nu kijken. een kopie zou in mijn voorraad moeten zitten.

Gevonden. Tekstbeschrijving, geen foto. Bijna hetzelfde en erg interessant. De vissen worden daar karper gevangen. Hun kleine botten worden, zoals gewoonlijk, overwonnen door een snee.
Nu, alleen als de eigenaar van de sectie hier het toelaat, zal ik het tentoonstellen ... ik heb het zelf nog niet geprobeerd.

[Kwal]

KwalToen ik het voor het eerst deed, voelde ik me een beginnende chirurg. Ik kon nog steeds niet proberen hoe ik de snede correcter kon maken.

Ergens zag ik een soortgelijke beschrijving in snijden, uit de Oezbeekse keuken,

LandgenootZag ik zo'n snee in een programma over de Thaise keuken. Daar werd de vis ook gevuld met groenten, maar in plaats van room was er kokosmelk en waren er lokale kruiden. Ze werden gebakken in bootjes gemaakt van palmbladeren.
Deze combinatie van producten is te extreem voor mijn gezin, en deze aanpassing was geboren. Ik deed hetzelfde voor karpers - heerlijk. Maar het is te verwarrend om botten van de rug te verwijderen. Dus ben ik gestopt bij snoekbaars, vooral omdat we het het hele jaar door verkopen.

Nu, alleen als de eigenaar van de sectie hier toestaat ...

Ik ben ervoor "!

manna, bedankt!

Ze kunnen tenslotte worden gekookt met rijst en met groenten.

Precies, er zijn veel mogelijkheden.

[V.V. Kosov: goed mes (hobby's en ambachten) 🔗]

Ik ben ervoor "!

Ik geef. Uit boek V.V. Kosov: goed mes (hobby's en ambachten) 🔗

Ik beveel het boek ten zeerste aan. Uitstekende taal, veel recepten en beschrijvingen van snijtechnologieën. De focus ligt natuurlijk op messen. Maar niet alleen jachtmessen, in het leven (geef toeenIk eet) meer sieraden dan gereedschappen. En de messen die in het dagelijks leven worden gebruikt.
Zo. Karper cocktal.
Karper of andere grote vissen zoals karper, ide of kopvoorn kunnen op de Oezbeekse manier boven een vuur worden gekookt. De vis wordt, zonder de schubben af ​​te pellen, met een mes vanaf de achterkant (!) Vanaf de basis van de kop tot aan de staart gesneden. Je moet voorzichtig zijn en ervoor zorgen dat je niet met een mes door de buik van de vis snijdt. De rugvinnen en ruggengraat worden verwijderd en de hele holte wordt vrijgemaakt van ingewanden. Spoel de vis af en maak regelmatig schuine sneden van binnenuit met een scherp mes, maar om niet met schubben door de huid te snijden. Het resultaat is zo'n "kom" met hoge randen, met een kop en een staart, alsof ze "bekleed" zijn met schubben. Zout de vis van binnenuit, voeg een beetje suiker toe en laat ongeveer een uur staan. Doe dan in deze "kom" de vulling (ui in halve ringen gesneden, tomaten, paprika's, wat gedroogde abrikozen), voeg laurierblaadjes, rode paprika, berberis of granaatappelpitjes toe, een beetje komijn (voor een karakteristieke "Oezbeekse" smaak) en besprenkel een beetje wodka. Vet de weegschaal in met plantaardige olie en zet deze "kom" op het rooster boven de kolen van het vuur, laat de vis ongeveer 40 - 50 minuten bakken (afhankelijk van de grootte van de vis). Onaangetaste visschubben dienen als "pot" waarin de pittige en zoete vulling wordt gestoofd. Meerdere van deze cocktails moeten tegelijkertijd op het rooster worden geplaatst, zodat elke visser een aparte gebakken vis krijgt. Koktal wordt gegeten door visvlees van de wanden van een geïmproviseerde "pot" te scheiden met een lepel (zichzelf helpen met een mes).

Zeer vergelijkbaar met die van jou. Maar, nou ja, nieuwe barbecue. Hoewel mij iets lijkt, kun je zonder vuur.

[Landgenoot]

Landgenoot, het moet wel erg lekker zijn! Vooral van de vers gevangen vis!
En de naam van het gerecht is zo intrigerend. Ik zou het graag proberen.

[Twist]

Twist
Dus het leek me dat het onderwerp nogal, zoals ze zeggen, "in het pak" is.

[Landgenoot,]

Landgenoot, precies! Honderd procent! En het geeft een creatieve boost. Hier zit ik en draai ik in mijn hoofd hoe ik thuis zo'n vis zo authentiek mogelijk kan maken.

[Marish]

Marish, heerlijk en mooi !!! Bedankt voor het herinneren van deze snijmethode.

[Landgenoot,]

Landgenoot, precies! Honderd procent! En het geeft een creatieve boost. Hier zit ik en draai ik in mijn hoofd hoe ik thuis zo'n vis zo authentiek mogelijk kan maken.

Een wondergrillpan is best echt

[Zomergast,]

Zomergast, bedankt voor het idee !!!