Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Ja, ik wil ook met de tijd spelen, want ze schreven dat wilgenroos 36 uur gefermenteerd werd, ik vraag me af wat er is gebeurd? En voor mij was het lekkerste de eerste thee, met de geur van pruimen en bloemen. Of misschien omdat de eerste? Hoewel Ivanushka geen concurrentie heeft.

Luda, dus ik wil zo min mogelijk tijd besteden aan tuinieren. En bak in één keer voor 150-160. En wilgenroosje was handig voor mij 18 uur, 12 werkte niet. En het smaakt goed voor mij. Ik weet het niet, misschien is 36 uur nog lekkerder?
En als u het deksel niet sluit, moet u het in het water doen, anders is er geen vocht. Bedoel je roeren tijdens gisting? Ik heb wat rustiek en appelbes gemengd. Ik zie niet veel verschil ...

Hoeveel nuttige en nieuwe dingen heb ik geleerd. Goed gedaan meiden!
Ik heb veel dingen in een notitieboekje opgeschreven: mail1: Ik zal later vragen stellen.
Ik ga koken.

Hallo ! Breng me in jouw gelederen. Ik gebruik de broodbakmachine al een hele tijd. En alleen geregistreerd vanwege thee. Veel dank aan Lyudmila voor dit onderwerp. De hele zomer was ik ziek van thee. Het verzamelen van wilgenroosje en ander beslag werd alleen gestopt door de grootte van de achterbank van de auto. De kofferbak is helemaal bezig met de hond. Mijn man zegt dat ik heel graag thee wil zetten. Ook de schoonmoeder besmet. En nu het rapport. Ik heb gestemd op 135. Ik vond het wilgenroosje vooral lekker. Ik heb alleen laken gedaan. Ik gebruikte een kleine Boshik-maaidorser, een hulpstuk om wortels te raspen en kool te versnipperen. Daarna heb ik al deze massa gehamerd en gefermenteerd van 6 tot 26 uur. Daarna roosterde ze in de oven op 150 graden. Drogen in een droger. Verrassend genoeg is thee gemaakt in augustus en september het lekkerst. Misschien was het in juli "verdomd klonterig". Mijn man en ik hielden meer van monothee, het is framboos en de papa is rode kers. Van het dorp - frambozen met aardbeien en aardbeien. Ik heb nog geen 10 plantenthee geprobeerd.

Luda, partizanen komen uit het bos! Hoera! Hier zijn de nieuwe theemakers! Lena, kom binnen, we hebben hier veel interessante dingen, zoals in een echte theesalon.

[Lesichka]

Lesichka, Lena, vertel eens, heb je een hulpstuk om wortels te raspen en kool te versnipperen? Het is gewoon dat ik verschillende heb. De eerste wrijft als een rasp, en de tweede met een lange mesgroef ...

Veronica, mijn bijlagen zijn ook anders. Verschillende planten kiezen hun eigen raspen. Wilgeroosje "werd verliefd" op een rasp voor wortelen en droge frambozen voor een versnipperaar voor kool. Ik kijk, afhankelijk van de omstandigheden, waarop het gemakkelijker is om de bladeren te malen. Ik heb ook wilgenroosworstjes op mijn handen gemaakt, lange tijd, maar als het voor een goede film ...

Lena, bedankt, nu begrijp ik het. Nee, we zijn eenvoudiger, we zijn door een vleesmolen ... Granulair. U moet proberen uw methode te gebruiken om frambozen en aalbessen te "raspen", anders granuleren ze niet alleen, maar met iets bij elkaar is de smaak al anders. Ik heb mijn notitieboekje voor aantekeningen op tijd!

Veronica, je kunt me bellen. Er is zo'n warm welkom dat ik lang wil blijven. Ik heb een Bosch vleesmolen met een plastic hoes, ik ben bang dat hij er niet tegen zal. Ik wil een vleesmolen kopen alleen voor thee. Ik kan geen model kiezen. Granular maakt de schoonmoeder. Thee is aromatischer, meer bloemig van smaak. Maar ik heb een sterkere, misschien bewaart ze de theebladeren? Hee hee ...

Ja, ik wil ook met de tijd spelen, want ze schreven dat wilgenroos 36 uur gefermenteerd werd, ik vraag me af wat er is gebeurd?

Luda, dus ik wil zo min mogelijk tijd besteden aan tuinieren. En bak in één keer voor 150-160. En wilgenroosje was handig voor mij 18 uur, 12 werkte niet. En het smaakt goed voor mij. Ik weet het niet, misschien is 36 uur nog lekkerder?

Lena, Veronica, fermentatietijd beïnvloedt adstringentie en aroma.Hoe minder we fermenteren, hoe sterker het aroma. Maar de smaak is zwakker. Lange gisting geeft een sterkere zure smaak, maar het aroma van deze thee is zwakker. Vorig seizoen deed ik 10 keer wilgenroosje van 36 uur en schakelde toen abrupt over naar 5-6 uur. Toch hou ik meer van 12-14 uur wilgenroosje. maar tuingeur, zo lijkt mij, houdt niet van langdurige fermentatie - ze verliezen hun aroma.
Dit is natuurlijk naar mijn smaak. Misschien houdt u van een langere fermentatietijd.

En als u het deksel niet sluit, moet u het in het water doen, anders is er geen vocht. Bedoel je roeren tijdens gisting? Ik heb wat rustiek en appelbes gemengd. Ik zie niet veel verschil ...

Ik heb het deksel niet gesloten, maar bovenop had ik nat gaas. Tijdens de fermentatie werd het mengsel verschillende keren geschud. Als ik een grote hoeveelheid thee zet, past niet alles in de oven. De helft is land en de andere helft staat in een open container, wachtend in de coulissen. Wanneer 1 batch opdroogt, heeft de tweede zo'n sterk aroma, sterker dan de eerste. Ik voel dat altijd. Thee uit de tweede batch is altijd aromatischer. Dit komt blijkbaar door het feit dat hij in de open lucht was.
Ik trek conclusies op basis van het feit dat thee bij industriële productie nergens mee bedekt is. Het wordt gefermenteerd op open trays in een zeer vochtige omgeving.

Sveta, wat een warme, gezellige foto heb je! Lena, goed gedaan, dat we uit de hinderlaag zijn gekomen, hallo, we zijn goed, maar onze meiden zijn geweldig: ze zullen je steunen en ze zullen je op tijd schoppen (vooral als je het vraagt), en ze zullen je uitnodigen voor bezoek, en ze zullen komen (of beloven te komen en bedriegen). Zoiets. We zijn erg blij je te zien. Ik heb ook een Boshik, ook met verschillende opzetstukken, je kunt proberen het loof te verwerken, maar het lijkt mij dat de vleesmolen van ons is. Veronichka, hoe is het met onze man? Heb je je kruk al verlaten?
Lyudochka, ik schreef daar zo in de zomer over het bad, misschien is het daar waar voor fermentatie? Hier worden baden gebouwd zonder een demper (of een schuifafsluiter, ik weet niet wat de juiste naam is, dat wil zeggen, er zit geen schuifafsluiter in deze pijp, en het is warm in het bad, terwijl het wordt verwarmd, koelt snel af. -3 dagen, maar hier ... dus de ketel kookt, de luchtvochtigheid is hoog, maar de warmte ook). Nee, geen optie, het wordt gekookt, het is daar heet.

[Lesichka]

Hallo ! Breng me in jouw gelederen.

Lesichka, Lena, welkom bij ons. Je hebt een lange tijd gelopen ... Maar beter laat dan nooit. we zijn erg blij je te zien!
Uw ervaring met de maaidorser is erg interessant. Ik heb ooit geprobeerd de bladeren op een maaidorser te verpletteren, maar niet met raspen, maar met een plastic mondstuk. Ik vond het niet zo leuk, omdat er niet genoeg bladeren in de oogstmachine zitten. De vleesmolen is sneller. Hoe dan ook, dit jaar zal ik proberen de bladeren te verfrommelen, zoals Nastya en ik in een video op YouTube zagen - in een babybadje. En voor een lange tijd. Het resultaat was dat de man inzag dat elk blad tot een buis was gekruld, zoals op rollers voor het rollen van thee in een fabriek.

Ik vond het wilgenroosje vooral lekker.

Ooooh! Wie zou daaraan twijfelen. Wilgenroosje is de koning onder de theeën!

Luda, partizanen komen uit het bos! Hoera! Hier zijn de nieuwe theemakers!

Ja ... ik vraag me af of er meer zijn?

Ik kan tegen je zijn

Akkoord, Lena. Vanaf het volgende bericht is vereist.

Ik wil een vleesmolen kopen alleen voor thee. Ik kan geen model kiezen

Lena, het belangrijkste in een vleesmolen is een betrouwbare binnenkant. Ik heb geen dure Chinese. Alle bussen zijn van metaal. Ze heeft drie jaar gediend. Draai erop om alleen thee te zetten. Maar de messen en het rooster waren al bot. En er zijn geen reserveonderdelen in de set. Zorg dus voor reservewielen. Of kijk meteen in de winkel voor reserveonderdelen voor deze vleesmolen. Dus ik zal blijkbaar de vleesmolen alleen moeten vervangen vanwege reserveonderdelen. Hoewel het nog steeds werkt, gaat het met een krakend geluid. Vooral op tuingeur.

Lyudochka, zo schreef ik daar in de zomer over het bad, misschien is het daar waar voor fermentatie? Hier worden baden gebouwd zonder een demper (of een schuifafsluiter, ik weet niet wat de juiste naam is, d.w.z.er zit geen klep in de buis en in het bad is het warm, terwijl het wordt verwarmd, koelt het snel af. Mijn moeder heeft een echt badhuis, in de zomer blijft het 2-3 dagen warm, maar hier ... dus de ketel kookt, de luchtvochtigheid is hoog, maar ook de warmte). Nee, geen optie, het wordt gekookt, het is daar heet.

Lena, meer dan 30 * is schadelijk voor de fermentatie - de bacteriën die het blad "verwerken", gaan gewoon dood. En we krijgen geen thee, maar een gestoomde bezem. Een goede zaak in een bad is vochtigheid. Maar u kunt vocht creëren met een vochtige doek. Het is genoeg.
Ik weet wie schreef - Anyuta. En ik ken hun bad. Zelfs tijdens het baden is het koud op hun vloer. Ze liet haar kommen altijd een nacht in het bad fermenteren. Maar ik hou niet van deze afstemming. Ik geloof sterk de Chinezen in deze kwestie. Ze zouden zichzelf hebben neergeschoten, maar ze zouden de temperatuur niet boven de 30 * hebben verhoogd. Ik heb deze vraag goed bestudeerd. Ik heb het zelf verschillende keren geprobeerd - ik heb het op een verwarmde, verkoelende kachel op stenen gezet. met een verwarmingskussen ... Het lijkt erop dat het niet heet is, maar de thee is geen ijs.

[Lesichka]

ze zullen je uitnodigen voor een bezoek, en ze zullen komen (of ze zullen beloven te komen en bedriegen).

Waar verwijst onze Helen naar? Ik kwam vorige week naar je toe (Lenochka's sclerose begon ...) Lesichka,
Elena, hallo! het is hier warm en gezellig!

Veronichka, hoe is het met onze man? Heb je je kruk al verlaten?

Len, wat ben je aan het doen! (fluisterend), let wel, heeft de demon verleid? wat heeft onze man ermee te maken? Hoe gaat het met je echtgenoot? hallo van ons en laat hem eindelijk herstellen, in het voorjaar zal hij met ons achter Ivanushka aanrennen.

en ik heb een medaille op mijn borst - vandaag hoorde ik van een relatief enthousiasme voor mijn thee en hij is KLAAR om in de lente thee te gaan zetten. Mijn bevordering van een gezonde en gezonde levensstijl is niet voor niets.
Meisjes, en als je een kop hete thee drinkt, steek je je neus erin en begin je te ademen - de geur van de pest! heb je geprobeerd?

Lyudmila, bedankt voor de warme maaltijd en het gedetailleerde antwoord over de vleesmolen! Ik zal reserveonderdelen zoeken. Ik denk dat er nog veel meer van ons in de bosjes zitten, kijk eens hoe vaak het onderwerp is gelezen.
Lena, ik zie dat je erg emotioneel bent over het onderwerp. Ik heb het zelf 2 keer gelezen. De tweede keer met een notitieboekje in de hand, alle momenten opschrijven. waar ik aandacht aan zal besteden tijdens dit thee-oogstseizoen.

En de man rijdt de auto al, hier!

Veronica, oooh !!! het is perfect!

Ik vond de monoframboos erg lekker, ik heb hem eind november, ik heb hem al eerder gebrouwen, hij maakte geen indruk op me, maar binnen 2 maanden veranderde hij, en voor het allerbeste maakte ik me gewoon blij.

Onze frambozenman is super!

Aaaa, het vinkje is verschenen! Wat? Doet het geen pijn aan uw ogen? Wie was er bang voor vorst? Het is nog maar de vraag wie van ons multiple sclerose heeft!
En ik droeg onze masseuse thee voor een test, na een paar dagen hoorde ik zoveel enthousiasme, vragen, vertelde me over thee voor verschillende sessies. Haar woorden na de proeverij: "Hij is compleet, totaal anders", kon lange tijd niet geloven dat er alleen maar bladeren waren.
Gal, ik hou ook van een gifverslaving bij een kopje thee.

Gal, Lena en ik hebben vandaag ook een enthousiaste recensie over Cypriotische thee. Op NG gaven ze vrienden een pakketje, ze brouwden het eindelijk en ... Nou, jullie, misschien theeverslaafden, vertellen jullie over wilgenroosje ...
Helen, haar man (het is duidelijk dat hij van ons is, en een ander is ook van ons, na zoveel ervaringen!) Zal de kruk over 10 dagen aan de kant leggen, hij zal overgaan op een wandelstok. Als hij bang is, neem ik de krukken en verstop ik ze.
Luda, het principe van fermentatie is duidelijk, de methoden zijn ook, maar interessant! Ik ben het eindelijk, ik zeg het nu, maar ik geef toe dat het seizoen zal beginnen - en ik ga met beproefde methoden naar de tanks ...

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaNee, Lenusechkin, het is niet echt stekelig, maar de vorst van de wang komt halverwege terug. Uitgevonden om uit te nodigen bij min 36
Ik ben een taxoman aan het einde, als de thee helemaal op is en de kop nog heet is

Veronica, erg blij voor Vadim, hij is slim (nou ja, jij ook), buig voor hem met instructies om je goed en gehoorzaam te gedragen, anders zal ik sancties invoeren! De mijne heeft ook alles pah-pah, vooral vergeleken met wat was. God geef toe dat het niet erger zal worden.De mijne rijdt ook in de auto, morgen zullen ze met mijn zoon het toilet verwisselen met de stortbak, ik stond er geen toe, maar mijn zoon heeft morgen een vrije dag, dus ik heb dingen voor ze voorbereid ...

het principe van fermentatie is duidelijk, de methoden ook, maar interessant!

Veronica is zeker interessant! Wat hier niet schrijft, toch zal iedereen doen wat hij wil. en godzijdank ... Hoe meer ervaring, hoe interessanter!

Meisjes, als je Ivan-thee langer dan 15 uur fermenteert, begint het dan bedekt te worden met een witte schimmel?
Ik bewaar het in principe 12 uur, maar we hebben op dit moment een hitte, de gisting is snel. Op de een of andere manier besloot ik het wat langer te laten staan, er verscheen een witte bloem, ik begon dringend de worsten te snijden en te drogen. En ik droog in e-mail. drogers, ingesteld op 70 graden in Dry Hove en in Isidri op het maximum. Het droogt goed en u hoeft geen dienst te hebben, en als het in de oven staat, kunt u niet weggaan. En de oven in mijn zomerkeuken werkt niet, en thuis, zet het ijs niet aan in de hitte.
Ik heb hier al mijn indrukken over Ivan-thee gedeeld. Dit is onze favoriete thee en we bereiden hem al jaren en heel veel. Beschaamd om te zeggen

15 blikken van drie liter

Ogogo-winkels !!! Marin, hoe zit het met onteigening? Hoewel het nu duidelijk is dat dit niet veel is. En je vermaalt het of blad? Ik heb het al zo lang niet gefermenteerd.

[Elena]

ElenaJa, onze gasten dreigen ons nu al met aanklachten voor de opium op tafel en negeren de sancties.
De man rolt de bladeren op tafel met een deegroller, tot het sap verschijnt, rolt ze dan stevig tot worstjes, en ik doe ze in een kom en dek af met een vochtige doek. En ik controleer, ik vang de piek van het aroma, dan snij en droog ik. Het blijkt losse thee te zijn. Ik hou niet van de molen.
Nu ga ik op zoek naar foto's van de gedroogde, waar hij is.

[Jachthaven]

en als je Ivan-thee langer dan 15 uur fermenteert, begint het dan bedekt te worden met witte schimmel?

Jachthaven, nee, niet bedekt .. Zelfs bij warm weer. De maximale fermentatietijd die ik heb is 48 uur. alles was oke.

En ik droog in e-mail. drogers, ingesteld op 70 graden in Dry Hove en in Isidri op het maximum. Het droogt goed en u hoeft geen dienst te hebben, en als het in de oven staat, kunt u niet weggaan.

Marinochka, het zal uitdrogen, maar hier sta ik weer aan de kant van de Chinezen, die zeggen:

Het theeblad wordt meestal twee keer gedroogd en het uiteindelijke vochtgehalte van het blad na de eerste droging komt overeen met 18% en na de tweede - 3-5%. De droogkwaliteit wordt doorslaggevend beïnvloed door de duur van het proces, de droogtemperatuur, de snelheid en hoeveelheid lucht in de droger en de dikte van de plaatlaag.
Zeer snelle droging van thee bij voornamelijk hoge temperaturen (boven 100 ° C) geeft geen goede resultaten, evenals zeer trage droging en zeer lage temperaturen (onder 75 ° C). Het gebruik van hoge temperaturen tijdens het drogen vermindert de kwaliteit van thee aanzienlijk, omdat het aroma aanzienlijk wordt verminderd door het verlies van etherische oliën en de sublimatie van cafeïne. .

Waarom zijn er Chinezen - ik was hier meer dan eens van overtuigd.
En de Chinezen hebben ook zo'n methode waarmee je een karamelsmaak in thee krijgt - "frituren" aan het begin van het drogen op t = 150 * (20 minuten). Ik heb zo'n goede thee. Leuk vinden. Ik doe het vrij vaak.

Ik schaam me om 15 blikjes van drie liter te zeggen

Marinochka, bravo! Dit zijn de hoeveelheden! Dat is wat ik begrijp! Goed gedaan!

Ja, Luda, ik merk ook dat als je het licht bakt, het lekkerder blijkt, maar die hoeveelheid kan ik thuis niet drogen. Dit jaar zal iets moeten bedenken. Over het algemeen hebben we een sauna, ik kan de gewenste temperatuur in de stoomkamer instellen, maar dit komt nog steeds niet overeen met licht roosteren.
Trouwens, in de stoomkamer werden dit jaar de rozenbottels en meidoorns gedroogd. Mijn man heeft twee verdiepingen van multiplexplaten op mijn plank gemaakt. gedroogde meidoorn in droge vorm 5 emmers, maar hoeveel rauw weet ik niet, ik heb niet geteld.
Hier is mijn thee.

Ik heb ook een keer peroxide wilgenroosje, dagelijks, rook naar zure bloemen. Niet bedekt met schimmel, het speet hem zo. Gedroogde, gebrouwen, zure smaak zoals hibiscus. Ik voeg een klein beetje toe aan mijn eerste theeën.

Marina, de hele zomer lang wilgenroosje van 18 uur gemaakt, was nergens mee bedekt. Optie - hoge luchtvochtigheid of het vel zelf, of rond. En het uit de externe omgeving halen van sporen, schimmels, etc. Voor de ontwikkeling van schimmels is temperatuur niet de belangrijkste factor. Favoriete temperatuur - 20 graden en bijna 100 procent luchtvochtigheid.
Maar fermentatie bij temperaturen boven de 30 graden kan bij thee misgaan.

Over het algemeen hebben we een sauna, ik kan de gewenste temperatuur in de stoomkamer instellen, maar dit komt nog steeds niet overeen met licht roosteren.

Om een ​​stoomkamer te besturen? Is het niet gemakkelijker om een ​​goedkope Russische Saturnus-oven te kopen en deze in een badhuis te plaatsen? Ik zit niet in een badhuis, maar op de veranda heb ik een werkplaats voor mezelf opgezet - ik heb daar 2 ovens en een droger neergezet. En mijn deur staat altijd open. Er is geen warmte in huis.

Hier is mijn thee.

Marinochka, goede thee! Ik snap het! Goed gedaan !

[Lesichka]

Ook ik, ooit peroxide wilgenroosje, rook dagelijks naar zure bloemen.

Lesichka, ElenaToen ik zelf de theebusiness onder de knie had, gooide ik meer dan één partij thee weg ... Het was ook jammer. Maar toen kreeg ik ervaring en leerde ik thee maken.

[Veronica]

Veronica, Ik volg meestal het aroma tijdens de fermentatie, als ik de top van het bloemboeket voel, dan is het tijd om te drogen. En het drogen is vertraagd, we oogsten veel, het blijkt na verloop van tijd ergens minder, ergens meer. Maar over het algemeen is de thee heerlijk.
Op dit moment nam ik een foto van thee, het droogt uit met worstjes. De foto laat zien. En wat een geur!

Om een ​​stoomkamer te besturen?

Nee, Luda, de stoomkamer is bij mijn boekdelen. We hebben een Finse kachel, die "eet" een beetje hout. En ik verspreidde daar 4 emmers bessen en hield de temperatuur niet hoger dan 70, indien hoger, dan wordt de meidoorn helderder, en voor de rozenbottels onder de 100, en dan 70. Alles perfect gedroogd.
Bedankt, Lyudochka, voor de beoordeling!

[Jachthaven]

als ik de top van het bloemboeket voel, dan is het tijd om te drogen.

Jachthaven, het meest correcte herkenningspunt! Dit instinct komt met ervaring.

En het drogen is vertraagd, we oogsten veel, het blijkt na verloop van tijd ergens minder, ergens meer.

Dit is zo - er zijn nooit herhalingen! elke partij thee is een nieuwe thee. Het is erg moeilijk om aan identieke voorwaarden te voldoen.

Op dit moment nam ik een foto van thee, het droogt uit met worstjes.

Bekende worsten!

15 blikken van drie liter

Wie zou hebben getwijfeld? zag haar "bakken"
Ik neem ook alles op, in ieder geval probeer ik, het belangrijkste is om de notebook niet te verliezen.

[Jachthaven]

Nee, Luda, de stoomkamer is bij mijn boekdelen. We hebben een Finse kachel, die "eet" een beetje hout. En ik verspreidde daar 4 emmers bessen en hield de temperatuur niet hoger dan 70, indien hoger, dan wordt de meidoorn helderder, en voor de rozenbottels onder de 100, en dan 70. Alles perfect gedroogd.

Jachthaven, KaneshnA, zullen geen mini-ovens zulke volumes trekken. Nou, nou, aangezien het handig is in bad, dan is dit jouw optie! Iedereen past zich aan zoals het hem het beste uitkomt.

zag haar "bakken"

Oksan ... Wees niet jaloers ... Zelf met een snor ... Je kunt het notitieboekje beter verbergen. Goed gedaan, meisjes, jullie schrijven alles op ... En ik heb blijkbaar een professioneel geheugen. Mijn studenten waren altijd verbaasd als ik ze ongeveer een jaar later vertelde voor welk kaartje ze waren en hoe ze antwoordden op wat ze hadden gekregen. En ik heb niets opgeschreven. Dus het werd herinnerd.

[lappl1]

lappl1, Ik klaag niet over zulke herinneringen, maar er zit daar een "vreemde kakkerlak" - hij filtert alles, soms gooit hij een gedachte eruit ,: meid: en je kunt hem later niet vangen. Keert terug op het meest onverwachte moment.
En je kunt een beetje doenik ben jaloersDromen? ! Een beetje.
Ik moet thee meenemen naar mijn werk, ik had geen thee meer!

Mag ik je een beetje benijden? ! Een beetje.

Je kan alles doen! Droom, Oksanchik! En jaag op de kakkerlakken ... nou ja, ze ...

[Ik heb het daar gesneden]

Ja, ik zit nu en denk: hoeveel van ons zijn er, zoveel manieren voor elk, ik heb mijn eigen)). Ik rol de worstjes en Ik heb het daar gesnedenTrouwens, tegen het einde van het seizoen verscheen er een grote maïs, zoals een zwelling aan de basis van de wijsvinger, tijdens de voorbije winter. Ik fermenteer ongeveer 12 uur, bedek het niet met een doek, maar bedek het met een plastic zak, droog het ALLEEN in een pan, eerst op hoge temperatuur, laat het dan inkoken en roer het de hele tijd met mijn handen.

[het doden van groen]

Ik droog ALLEEN in een koekenpan, eerst op hoge temperatuur, dan laat ik het inkoken en roer ik de hele tijd met mijn handen.

Gal, ben je hier op de foto's de hele tijd thee aan het roeren en brandhout te gooien? Nou, een echte Chinese vrouw ...





Maar serieus, meisjes, ik wil dezelfde ketel.En ik wil ook proberen om verse bladeren van wilgenroosje te bakken voor de gisting. De Chinezen noemen dit stadium "het doden van groen", dat wil zeggen, de kruidige smaak en geur van vers geplukte theebladeren. Ik zal dit dit theeseizoen proberen.

Precies, Galchonok! Toen ze bij mij kwam, droeg ze deze hoofddoek! En de jas is naar mijn mening hetzelfde! En nu denk ik: wat vroeg ze voor de ketel? Ze legde op "laten we brandhout, laten we brandhout!" Blijkbaar werkte haar instinct! gewoon in het bad wilgenroosje gedroogd.
Iets wat je hier 's nachts een beetje hebt geschreven, ben je weggelopen om te slapen?
Goedemorgen meiden! We hebben al gelopen, vorst-20, maar de wind waait van alle kanten, brrrr!
Luda, heb je deze video bewaard met de juiste boer die wilgenroos vertrappelde? En dan moet ik het onthouden, en ik zal een shish vinden!

Precies, Galchonok! Toen ze bij mij kwam, droeg ze deze hoofddoek! En de jas is naar mijn mening hetzelfde! En nu denk ik: wat vroeg ze voor de ketel? Ze legde op "laten we brandhout, laten we brandhout!" Blijkbaar werkte haar instinct! gewoon in het bad wilgenroosje gedroogd.

Op dit moment zal Galchonok het uitzoeken met zijn papieren en ons de hele waarheid vertellen.

Luda, heb je deze video bewaard met de juiste boer die wilgenroos vertrappelde? En dan moet ik het onthouden, en ik zal een shish vinden!

Ik heb het opgeslagen, ik heb het opgeslagen ... en het naar mijn computer gedownload. Deze video:



Slechts 2 punten verwarren me bij deze methode om thee te zetten:
1. Deze kerel zet het theeblad in de koude oven. Gedurende de tijd dat de oven aan het voorverwarmen is, kan de thee gedeeltelijk gestoomd worden. Het is noodzakelijk om de thee in een reeds voorverwarmde oven te doen.
2. Het stelt de temperatuur in op 180 *. Deze temperatuur verandert niet tijdens het gehele droogproces. Dat is veel voor thee. Gisteren heb ik een quote gegeven uit een boek over thee, met de temperatuur aan het begin van het drogen en daarna.
En dus - goed gedaan man. Druk bezig met een goede baan.

[Elena Kadiewa]

Goedemorgen land !!! Ik zit nu in de metro, ik lees je berichten op mijn telefoon en lach van oor tot oor

Elena KadiewaLenus, ik zal je slaan

Mensen denken waarschijnlijk dat mijn tante grappen leest of al behoorlijk koekoek
nee .. ik ben het zeker niet, ik ben hier met je broodjes een beetje hersteld en ik heb duidelijk meer ronde vormen
Ik zei Lenochka brandhout te geven, de rokerij te brengen, ik zeg dat SAZANA het bracht, we zullen roken
Ik heb ook wat sneeuwklokjes gevonden wilgenroosje in januari...

En dus - goed gedaan man. Druk bezig met een goede baan.

natuurlijk een goede zaak, er is geen tijd om te drinken))
Hier zou hij uitgenodigd moeten worden voor onze groep, laat hem tenminste lezen.
Lyudochka, ik zal dit jaar zeker proberen wilgenroosje te maken.

Ik zit nu in de metro, ik lees je berichten op mijn telefoon en lach van oor tot oor

Of misschien is dit wat we hebben bereikt?

Mensen denken waarschijnlijk dat mijn tante grappen leest of al behoorlijk koekoek

En vijgen erbij ... Het belangrijkste is dat je je goed voelt ...

Hier zou hij uitgenodigd moeten worden voor onze groep, laat hem tenminste lezen.

Nee, hij gaat niet ... Hij heeft reacties op zijn video uitgeschakeld. Wil niet communiceren. Maar hij gaf zijn e-mail. Hij biedt aan om zijn thee te kopen.
Ja, ik hou nog steeds niet van de manier waarop deze man wilgeroosje bouwt. Op de video verzamelt hij herfstwilgenroosje op de plek waar hij in de zomer heeft verzameld. Je kunt zien hoe gedroogde en vervaagde stengels van wilgenkruid in de buurt zijn. Dit betekent dat hij bij het verzamelen altijd de stelen breekt, de bladeren plukt en de stengel zelf weggooit. Enerzijds is dit geen slechte zaak - wilgenroosje groeit weer tijdens het seizoen, waardoor het in de herfst mogelijk is om thee te bereiden van jonge bladeren. Maar aan de andere kant hou ik niet van de stukjes stengel in de afgewerkte thee. niet esthetisch gezien, vanuit mijn oogpunt. Hoewel ik denk dat het erg geurig is.

Lyudochka, ik zal dit jaar zeker proberen wilgenroosje te maken.

Probeer het zeker. Gehaktmolen is lekkerder en aromatischer.

Oh, we denken en zien hetzelfde)), vestigde ik ook de aandacht op de takken in de thee.

Oh, we denken en zien hetzelfde)), vestigde ik ook de aandacht op de takken in de thee.

Nou, hoe zit het met ...Ivanushka heeft ons verteld ...

stokjes in laagwaardige thee gemaakt van theebladeren worden onmiddellijk herinnerd)