Ingeblikte groentesalade (zonder olie en zonder gebakken uien)

[KOOKPROCES]

Ingeblikte groentesalade (zonder olie en zonder gebakken uien)

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Komkommers verse augurken	1 kg.
Rijpe rode tomaten, dicht	1 kg.
Uien	300 gram
Verse paprika	3-4 stuks van verschillende kleuren, vlezig
Groenen, bladselderij, peterselie	1 bosje naar smaak
MARINADE
witte suiker	50 gram
Zout	40 gram
Appelazijn (of iets anders naar smaak)	100 ml.
Gekleurde peperkorrels	1 theelepel

Kook methode

• Er is een vriend in mijn omgeving die het inblikken met olie niet tolereert. En als je iets lekkers wilt, is het benijdenswaardig om te zien hoe normale mensen zelfgemaakte bereidingen eten, vooral salades, en genieten van het leven en ze prijzen. Bovendien probeerde mijn vriend mijn groentesalade, maar die is met boter))) Oh, deze specifieke salade vond de smaak echt lekker.
• Er is niets te doen, het was 's avonds, en zoals je weet, "de ochtend is wijzer dan de avond")) En dus, na er een tijdje over nagedacht te hebben, probeerde ik een salade te maken, maar in een nieuwe versie en zonder olie. Ik zal meteen zeggen - de salade bleek! Omdat ik zoveel dankwoorden van de man hoorde, was er zoveel vreugde ... dat ik een dubbele portie salade moest sluiten)))
• Gebaseerd op mijn salade

• Groentesalade (ingeblikte bereidingen) (Beheerder)

• KOOKPROCES
• Schil en was de groenten, snijd de puntjes van de komkommers af, verwijder de zaadjes van de paprika's. Komkommers Ik neem verse augurken met puistjes die knapperig waren. Tomaten zijn klein, compact en rijp.
• Het groentegewicht wordt aangegeven na het schoonmaken van groenten, nettogewicht.
• Ik snijd de komkommers in ronde plakjes, zelfs ongeveer 1,5-2 cm dik, ik raad geen verdunner aan, om niet te zout en zacht te worden.
• 
• Ik heb de paprika's in kleine stukjes gesneden
• 
• Ik snijd de tomaten doormidden, haal het witte deel van de rug. Ik raad ook aan om in twee helften te snijden, zodat ze bij het koken en zouten uit elkaar vallen in een plons. Of ik neem roomtomaatjes en snij ze in dikke ringen.
• 
• Ik hak de ui grof, met dikke ronde plakjes van ongeveer 5-7 mm.
• Ik neem greens samen met bladselderij en peterselie, hak fijn.
• Ik breng alle gehakte groenten over naar een grote kom (kom). Ik voeg de ingrediënten van de marinade toe. Ik roer de massa heel voorzichtig met mijn handen om het snijden niet te beschadigen. Ik laat de groenten ongeveer 1-1,5 uur marineren totdat ze hun eigen sap vrijgeven. Tussendoor kun je de salade nog een keer roeren. Proef zeker de salade, hij moet wat pittiger zijn dan alleen om op te eten.
• 
• Nu breng ik de salade over naar de voorbereide potten. In eerste instantie deed ik alleen groenten zonder sap om ze volledig in de potten te verdelen. Zet groenten steviger in potten, want na hete sterilisatie zullen ze bezinken.
• 
• Laten we het nu hebben over groentesap. Er zit genoeg van in het bekken en we zullen het in alle blikken gieten zodat het gelijkmatig wordt verdeeld en het sap in elk blik komt.
• 
• Er is misschien niet genoeg sap voor alle volle blikjes - zo zou het moeten zijn. Groenten hebben altijd een andere hoeveelheid sap, ze kunnen erg sappig zijn en niet erg sappig, er zit bijvoorbeeld meer sap in tomaten dan in komkommers en uien.
• 
• Nu gaan we het ontbrekende sap in de blikken "compenseren". Het is noodzakelijk dat de groenten volledig bedekt zijn met sapvloeistof. Ik zette de pan op het vuur, giet de benodigde hoeveelheid schoon water (uit het filter), ik kreeg nog eens 1,5 liter water.
• Ik laat het water koken en voeg zout, suiker, azijn toe volgens het recept. Ik roer de marinade en proef het; de marinade moet goed smaken, niet hard.Je hebt niet veel kruiden nodig, want we doen genoeg zout-suiker-azijn in de groenten voor een hoogwaardige marinade.
• Voor smaak en aroma voeg ik slechts 1 theelepel toe. verschillende peperkorrels. Als de marinade kookt, moet de paprika uit de pan worden gehaald, anders interfereert hij met de afgewerkte salade.
• 
• Ik laat de marinade koken en je kunt hem in de potten schenken. Ik giet de marinade in elke pot met een pollepel zodat de groenten helemaal onder de marinade vallen. Het is raadzaam om met een lepel de groenten licht door te prikken, zodat de marinade in de diepte van de salade gaat. Nu kunt u de potten plaatsen voor sterilisatie.
• 
• We zetten potten met groenten om op een gemakkelijke manier te steriliseren. Ik geef de voorkeur aan stoomsterilisatie
• Ik steriliseer de blikken zoals hier beschreven Mijn "conservenfabriek" - het leven gemakkelijker maken bij het thuis inblikken
• Om tijdens het steriliseren je handen niet te verbranden en rustig met hete blikken te werken, raad ik aan om speciale handschoenen te gebruiken Wanten, handschoenen voor warm inblikken
• De sterilisatietijd voor blikken van 0,5 liter is ongeveer 5-7 minuten (blikken van 0,7 en 1,0 liter gedurende 10 minuten) na kokend water in de pan waarin sterilisatie wordt uitgevoerd.
• Verwijder de afgewerkte potten na sterilisatie, draai de deksels stevig vast en doe de deksels erop totdat ze volledig zijn afgekoeld.
• Nadat de blikken zijn afgekoeld, draai ik de blikken om zoals verwacht, met de deksels naar boven gericht en plaats ik ze aan de zijlijn voor tijdelijke opslag, en observeer ze ongeveer een paar weken, en controleer regelmatig de deksels om de defecten op te sporen en gezwollen oogleden in de tijd.
• Na zo'n controle kun je de potten voor opslag in de bijkeuken of in de kast zetten.
• Het afgewerkte ingeblikte voedsel ziet er zo uit
• 

Opmerking

Eet smakelijk voor iedereen en heerlijke bereidingen in de winter

Een aantal bereidingen voor groenten en salades zonder gebruik van plantaardige olie en gebakken uitjes:

Salade komkommers, snackbars, nezhinsky (Beheerder)

Tomatenpartjes, in groentekruimels, ingeblikt (Beheerder)

Ingeblikte Achchik-Chuchuk-salade (Beheerder)

Vergelijkbare recepten

Gemengde groentesalade met erwtenspruiten en inktvis tentakels (Beheerder)

Groentesalade "Live" (AnaSamaya)

Ingeblikte groentesalade (zonder olie en zonder gebakken uien) (Beheerder)

[beheerder]

beheerder, Tanechka, ik heb geen tomaat of komkommer. Denk je dat het mogelijk is zonder tomaten, maar in plaats van komkommers, courgette? Hoe zal koken dan veranderen?

[Vika]

Vika, voor uw gezondheid!
Dit zullen al andere ingeblikte groenten zijn. En ze geven courgette en komkommers heel weinig sap, en het zal problematisch zijn om het in grote hoeveelheden uit groenten te halen.

Ik zou dit doen:
- hak groenten grof zoals voor een salade
- meng in een kom tot een gladde massa, samen met de kruiden, zodat ze een beetje zacht worden, ongeveer 30 minuten vasthouden
- zet stevig op de banken
- giet verse hete marinade en steriliseer.

Het zou moeten blijken Salade van courgette met uien en kruiden zal ook heerlijk blijken te zijn

Salade, geweldig dat zonder olie!
Alleen begrijp ik de extra marinade niet, schrijf je dat 1,5 liter water, en hoeveel kruiden voor dit bedrag?

[Trishka]

en hoeveel kruiden voor dit bedrag?

Trishka, voor uw gezondheid!
Aangezien de groenten al lang gemarineerd zijn en al in de marinade geweekt hebben, doe ik de extra vulling in de "verkorte" versie.
Ik heb 100 ml toegevoegd voor 1,5 liter. azijn, zout 40 gram, suiker 50 gram. Zorg ervoor dat je proeft na het oplossen en koken van de marinade. Het leek een beetje zuur en ik voegde nog wat suiker toe.

Als uw sap tijdens het beitsen in grote hoeveelheden vrijkomt, en het is voldoende om blikjes in te schenken, kunt u het doen zonder een extra marinade te koken. Voeg gewoon 30-50 ml toe aan potten. water en een druppel azijnzout - direct in de pot vóór sterilisatie.

Nu is de snor duidelijk, bedankt voor het recept!

[Tatyana]

Tatyana, Ik kijk naar het recept en begrijp dat ik het lekker vind. Waarschijnlijk ga ik het wagen, hoewel ik nog nooit iets met sterilisatie heb gedaan

En wat is de output van blikken van een bepaald nummer, schrijf je meestal onderaan, maar niet hier (((

[Natasha]

Natasha, voor uw gezondheid!

Ik zal het niet met zekerheid zeggen, de blikken waren van verschillende groottes en het gewicht van groenten was meer dan in het recept.
Maar met het opgegeven recept krijgt u ongeveer 5 blikjes van 700 ml.

Sterilisatie is niet moeilijk. Probeer mijn werk te volgen, het zal je lukken

[Tatyana]

Tatyana, Ik heb deze salade gemaakt. Ik kon nog steeds niet begrijpen waarom hij zo dol op me was. En toen herinnerde ik me - deze salade is gemaakt door mijn grootmoeder. Daarom heb ik twee porties tegelijk gekneed.
Het was eng. Niks te maren. Staand))))
(Nu kan ik om bepaalde redenen niets proeven, dus ik ruik het hele seizoen)))) of ik gebruik de smaakpapillen van mijn man))))

[Natasha]

Natasha, voor uw gezondheid! Ook de voordelen van onthouding
Als je mijn recepten en bereidingen vertrouwt, gebruik dan gerust de verhoudingen, alle ingrediënten worden met mate geselecteerd
En je man werkt als een sonde

Mijn potten zijn het zeker waard

Tanya, help, ik heb je salade gesloten, maar ik heb wortels in plaats van komkommers, nou, het maakt waarschijnlijk niet uit, dus twee blikjes begonnen te stromen, het deksel was een beetje opgezwollen, wat moet ik er nu mee doen? Dat is jammer ...

[Tatyana]

Tatyana, Ik vertrouw gewoon de jouwe, dus alles is volgens het recept.
Alleen de pekel haastte zich om tevergeefs te koken. Het sap van de groenten was net genoeg om in te schenken. Tomaten worden niet erg gevangen.

En nog een vraag, je bent een specialist, misschien kun je het mij vertellen. Mijn man gonsde over mijn oren over een bepaalde salade Balaton, Hongaars, die eerder was verkocht. En ik heb hem nooit gezien))) Ik had toen geen tijd voor ingeblikt voedsel)))) Natuurlijk googelde ik, maar zoiets vaag komt over. Ik heb het recht gelezen en ik begrijp dat het niet lekker is.

[Natasha]

Mijn man gonsde over mijn oren over een bepaalde salade Balaton, Hongaars, die eerder was verkocht.

Natasha, Ik herinner me dat ooit zo'n salade was. Maar ik herinner me de smaak niet
Gevonden op internet de compositie:
2 kg groene of bruine tomaten;
1 kg wortelen;
2 kg Bulgaarse peper (zoet);
1 kg uien
1 gefacetteerd glas kristalsuiker;
7½ theelepel met een hoop grof zout (niet gejodeerd);
400 ml geraffineerde plantaardige olie;
100 ml 9% tafelazijn;
1 stuk. laurierblad.
En ze koken het zoals de mijne hier, dat wil zeggen, ze koken het in een pan en doen het dan heet in potten Groentesalade (ingeblikte bereidingen)

Ik heb zelf nog nooit Balaton-salade gekookt

[Ksyusha]

twee blikjes lekten, het deksel zwol een beetje, wat nu ermee?

Ksyusha, open de blikjes, zet ze in de koelkast en eet op. De salade is misschien een beetje zuur, maar het is niet eng, het heeft tijd gehad om te gisten.
Als het te zuur ruikt, dan ...

Ik heb nu een auberginesalade (van de restjes die niet in de potjes pasten) in de koelkast en de aubergines zijn een beetje gefermenteerd geworden, ik hou echt van hoe we ze speciaal hebben gefermenteerd, we eten een beetje.

Nou, ... er is verdriet in het leven

Nou ja, het gebeurt, ik heb dit al een hele tijd niet meer gehad ...
Zeg me, hoef je het niet te koken? Mag ik zoiets eten?

Als er geen zure geur is, niet bedekt met slijm, niet stroperig, is ingeblikt voedsel transparant van uiterlijk, enzovoort ... er zijn geen smaakschendingen - dan kun je eten.

Ik controleer mijn blikjes elke dag van buitenaf, of steek zelfs mijn vinger in de deksels zodat ze niet "scheet" laten. Als er enig vermoeden bestaat over het deksel, liet ik een scheet en stond ik in het midden op - ik legde het onmiddellijk in de koelkast. Heel vaak gebeurt er verder niets met haar, ze staat normaal verder. Welnu, we eten in de eerste plaats dergelijk ingeblikt voedsel.
Ik heb de potten nog niet in de pantry gezet, ze staan ​​en bederven mijn uiterlijk))) volgende week ga ik over naar de pantry

Het is duidelijk, al verwijderd

Wat vond ik deze salade lekker! Dit is mijn smaak. Ze at het met plezier op en had spijt dat ze weinig had gedaan. Ik ga dit jaar meer doen. Heel erg bedankt voor het recept.

[Olya]

Olya, voor uw gezondheid! Ja, dergelijke salades moeten meer worden geoogst

Maakte je salade. Vandaag hebben we het geprobeerd, ik vond het erg leuk. Ik zal toevoegen aan de lijst met permanente blanco's.

[Luda]

Luda, goede gezondheid, leuk om te horen