Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

licht, zelfs daglicht, is ook niet goed voor thee.

Dus kocht ik deze metalen dozen. Ik heb lang gezocht in gespecialiseerde winkels. Maar dat is het niet. Ik vond de porseleinen potten erg leuk. Maar ze kosten fantastisch. Ik vond deze in de tuinwinkel. Een potje kost gemiddeld 35 roebel. De tekeningen waren anders, zelfs onder Gzhel. Ik dupliceer een foto van potten uit het Ivan-theerecept:

Lyudochka, je zult het ons vergeven, alleen moerbeiboomdromers hebben zich gevestigd, we zitten niet allemaal stil
Lyudmilochka, als we begonnen te praten over het bewaren van thee, dan is het seizoen verstreken zoals het hoort en zijn je inspanningen niet voor niets

Thee die in glazen potten in het licht wordt bewaard, verandert in een kleurloze substantie zonder geur en smaak.

Dus ik doe het juiste. dat ik het bewaar in ijzeren potten en in een kast.

droom .. moet iets soortgelijks doen

En ik heb deze potten op de plank in de keuken. Mijn man heeft voor mij bijna dezelfde plank gemaakt als op de foto, maar dan iets smaller. Heel comfortabel. En om niet in de war te raken, waar is wat thee, plak ik op de bodem van de pot een stuk plakband om vensters met de inscriptie te plakken.

Lyudochka !!!!!!!
150ste pagina !!! Oh hoe !!!

Dus ik doe het juiste. dat ik het bewaar in ijzeren potten en in een kast.

Correct! Hallo, Anya!

Lyudochka !!!!!!! 150ste pagina !!! Oh hoe !!!

Bedankt vinkje! En jij ook ! En ik feliciteer al onze theemeisjes met een soort jubileum. Ik hield de wacht voor de 50e kiezer hier ... Het waren er 48 voor een lange tijd, en toen op de een of andere manier tegelijk - 51. Dus ik miste weer een jubileum!

Juist, het theeseizoen eindigt, aangezien ze over blikjes begonnen te praten.

nooooo hoor, alleen dit niet, het houdt niet op, er zijn nog veel plannen voor herfstbladeren van fruit

Lyudmilochka, als we begonnen te praten over het bewaren van thee, dan is het seizoen verstreken zoals het hoort en zijn je inspanningen niet voor niets

Onze gedachten komen samen ... Ik heb dit bericht niet gelezen, ik schreef ongeveer hetzelfde ... Nou, ik zal niet verwijderen ...

alleen dit niet, het houdt niet op, er zijn nog steeds een groot aantal plannen voor herfstbladeren van fruit

Kijk naar buiten door het raam ... Alle bomen in mijn tuin zijn halfnaakt en geel. Er wordt echter weer droog weer voorspeld. U kunt dus nog steeds langs de bodem van de loop schrapen.

[Ludmila]

LudmilaHallo schat, ik hoop echt dat dit niet het einde van het seizoen is. Ik hoop dat er bij het volgende bezoek meer bladeren zullen zijn en dat ik ze kan plukken))

Anechka, kom snel, anders worden de bladeren steeds kleiner. De regen en wind van gisteren en vandaag werkten goed ...

Luda, hoe dichter je bij Moskou bent, hoe zachter het weer en hoe meer bladeren. Ook in mijn datsja vloog alles rond of werd het geel. Maar in het dichtstbijzijnde gebied staan ​​ze onaangeroerd. En in de buurt van het huis zijn frambozen wild, helemaal groen.

keek uit het raam: meid-th: we hebben ook groene fse
Maar voor het geval dat we dit weekend moeten opschieten ...

Oksan, denk eens na! Alleen afstand is niets, maar het klimaat is anders. Frambozen hebben we trouwens nog. En kersen. En appelbomen, peren, zwarte appelbes brokkelen snel af.

Ik keek uit het raam, we hebben ook een groene

Nou, dan maak je nog steeds een zeemeeuw ...

Meisjes, en ik hebben de bessen eerst een week in een zak in de koude wind gedroogd, daarna 1 uur in de kachel bij T ongeveer 100 * C, en daarna weer 3 dagen in de zak.

Ja, EN ALLE GELUKKIGE VERJAARDAG

Nee, er is nog tijd tot het einde van het seizoen, onze zwarte appelbes kleurt rood van kracht en hoofd, appelbomen door één groen, kersen, frambozen, aardbeien ... Nu zit ik in de keuken en bijna voor de eerste keer volgende van het begin tot het einde van het drogen in de airfryer. De deur is gesloten, ik typ de tekst van een enorm rapport en ik betrap mezelf erop dat ik denk dat er een geur in mijn hoofd zit, geen stadsplanning ... En deze geur verandert wanneer de temperatuurregimes veranderen. Nu framboos en appelboom.Het is iets! En morgen komt er een bramen met een appelboom, ze trok zoveel uit hebzucht dat ze hem in de vriezer moest proppen ... En morgen weer op de plantage!

[paramed1]

paramed1, goed gedaan, onze man

Ik las over vliegende bladeren en dus wil ik me nu haasten naar het dorp, tijd hebben om alles af te pellen waar de wind en regen geen tijd voor hadden om af te pellen, maar er zijn nog zoveel dingen te doen in de stad .. .. zelfs huilen.

Anechka, ik geef je frambozen en een appelboom. Alleen mijn appelboom en Seryogina heb ik van onderaf afgesneden en ik zal niet naar de top springen. Praat met kameraad Lida, ik kom het ophalen. En ze legt het in de vriezer. Nou, ik ga voor frambozen als het niet regent.

[Lyudochka]

Lyudochka, heel erg bedankt, maar ik wil je niet tot last zijn, anders heb je al veel werk in de tuin. Ik weet dat je als een bij bent. Ik zal proberen in het weekend te komen, misschien wachten de bladeren op mij)))) Nou, de appelboom zal tenminste wachten ... dan zal ik het mengen met je aardbeien, die nu in de vriezer liggen, en er komt een sprookje

Meisjes, ik weet dat ik niets nieuws zal zeggen, maar ik zal het jullie allemaal laten zien. Dus ik deed dit appeljam in de magnetron... En het is gedaan zonder de schil. Ik gooi het meestal weg omdat ik genoeg appels heb. Maar de schil is zo goed. Vandaag heb ik besloten om deze appelschil te snijden en te drogen voor thee. En het bleek zo lekker, nog lekkerder dan gedroogde appels! Ik trok mijn man amper van haar weg, zeg ik, eet gedroogde of verse appels en raak de theevuller niet aan. Over het algemeen maak ik elke dag jam. Nu zal ik de schil elke dag drogen.
En dit is mijn schil in verschillende vormen:

[Ludmila]

Ludmila, je zit zoals altijd vol met ideeën. Ik verwijderde de schil van de appels met een schoonmaakmiddel, ze pelt zooo dun schaafsel van me af, nu probeer ik het met een mes, en dan droog ik het in de oven. Beter dan alle chips en zaden. bedankt voor het idee

Ik weet dat je als een bij bent.

We komen uit dezelfde korf ... Laat maar, ik zal altijd tijd vinden voor de bladeren. Was er maar geen regen.

Ik schilde appels af met een schoonmaakmiddel

Voor de jam neem ik het aas, dus ik moet niet alleen de schil afsnijden, maar ook de gebroken plekken op de appels. Daarom kan ik het sneller doen met een mes.

[Ludmila]

Ludmila, Anya, Lina -meisjes. Hartelijk dank voor uw feedback. Ik heb mijn rozen gedroogd. de temperatuur veranderde. het bleek 80 g, op basis van volume
kan van 1,5 liter. De rozen bloeiden zo mooi, maar een scherpe verslechtering van het weer werd ons overgebracht, dus ik reageerde op tijd, anders waren de rozen gebroken. Tegenwoordig laten ze op alle kanalen in het nieuws zien en vertellen over ons weer. Het blijft om de nacht en de ochtend te overleven, en daar zal het rustiger zijn. We hebben tenminste licht en we hebben de verwarming aangezet.
Ja, gisteren heb ik frambozen- en kweepeerblaadjes opgehaald.

Ik bloei heel mooi gatsaniya, zoals grote gele en witte bloemen, lijken op kamille. Lina, Ik vraag me af of je ze aan thee kunt toevoegen, misschien weet je dat.

We hebben nog steeds bladeren, maar ze zijn helemaal niet hetzelfde ((((Ik maakte laatst kersen en wilgenroosje (apart) - de bladeren werden 2 dagen gedroogd - daarna fermenteerden ze een lange, lange tijd - de gisting verliep slecht ( de bladeren waren op de een of andere manier taai) en niet sappig.) En toen heb ik ze ook te gaar gekookt ... (ik heb ze gedroogd op het deksel van de Miracle Oven, aangezien er geen oven in het dorp is, en het deksel bleek slechts een "beest"). Ik was van streek, maar heb opgehangen om het te drogen. Vreemd genoeg is de geur in de loop van de tijd verbeterd - ik zal wachten op wat er in de winter zal gebeuren.
Wat betreft de potjes: thee "in het magazijn" - in doorzichtige wegwerpcontainers en in het donker, en "om te drinken" - in de keuken in metalen potten. Maar ik gokte niet naar de stickers op de bodem (bedankt, Lyudmila!) - alle stukjes papier zitten erin - ik open en lees elke pot om thee te zetten. Ik ging lijmen)))

[Alla]

Lina, ik vraag me af of je ze aan thee kunt toevoegen, misschien weet je het.

Alla, het is een kamille-achtige bloem uit de Asteraceae-familie. Je kunt het aan thee toevoegen. Stoutmoedig drogen.

Nu zal ik de schil elke dag drogen.

de juiste beslissing, vooral met rode appels, ziet er prachtig uit. Ik hield echt van je blikjes, en het patroon en de vorm!

Maar ik gokte niet naar de stickers op de bodem (bedankt, Lyudmila!) - alle stukjes papier zitten erin - ik open en lees elke pot om thee te zetten. Ik ging lijmen)))

En ik lijm het op de zijkant zodat je het meteen kunt zien. Ik heb zo'n papieren plakband gekocht in Auchan 🔗... Het laat geen sporen na en vliegt niet weg na verloop van tijd.

thee "op voorraad" - in doorzichtige wegwerpbakjes en in het donker, en "om te drinken" - in de keuken in metalen potjes.

en ik heb zo

Ik heb zo'n papieren plakband gekocht in Auchan

En ik heb zo'n band. Erg comfortabel. Ik schrijf met een stift. Ik lijm op de bodem van de potten voor dagelijks gebruik. En voor opslagcontainers - op het deksel. Hoewel ik het ermee eens ben dat het aan de zijkant comfortabeler is. Nou, het zal niet lang duren om opnieuw te lijmen.

[Oksana]

Ik hield echt van je blikjes, en het patroon en de vorm!

Oksana, Ik vind hen ook leuk. En het is erg handig om ze te gebruiken. Kijk, je zou meer keus moeten hebben dan wij.

[Linga]

gedroogd op het deksel van de Miracle-oven

Linga, ja, niemand heeft het op de omslag van Miracles gedroogd. Het lijkt mij dat het beter is om in kleine porties in een koekenpan te drogen. Maar het belangrijkste is dat de thee "rechtgetrokken" is.

[Alla]

Tegenwoordig laten ze op alle kanalen in het nieuws zien en vertellen over ons weer. Het blijft om de nacht en de ochtend te overleven, en daar zal het rustiger zijn. We hebben tenminste licht en we hebben de verwarming aangezet.

Alla, we hebben je ramp gezien op tv. Het belangrijkste is dat het je is gelukt om de rozen af ​​te snijden. Nu zal de thee u verrukken.

Omela, maar om de een of andere reden spijt het me dat ik de potten aan de zijkant moet lijmen - waarschijnlijk omdat ik esthetiek wil, maar ik schrijf alles 'op de vlucht' (als een kip met een poot) en het spijt me dat ik de mooie potten moet verwennen zo'n schoonheid". Misschien neem ik het in de winter - en voor de planken! en voor de potjes!))) (al was het maar om niet alle thee voor deze tijd op te drinken, niet weg te geven, anders is iedereen zo lekker dat ik "een beetje" bij me inschenk :-)

Lyudmila, we zijn nu bezig met het verhuizen van stad naar dorp. In de stad droogde ik thee in de oven (de handigste manier), en in het dorp slaagde ik erin om thee te zetten in een koekenpan, maar gas wordt heel snel verbruikt (en we hebben het in kleine blikjes, zoals een spuitbus) ), dus ik besloot het in de Miracle Oven te proberen. En zodat de thee binnenin niet stomende wordt, heb ik alleen het deksel gebruikt - ik schonk thee op een vel perkament en roerde het constant, en werd toen een beetje afgeleid en ... mijn thee brandde (zelfs het perkament werd zwart in plaatsen). De volgende batch werd bewaakt, bewaakt, verstoord, verstoord, verschillende keren verwijderd om af te koelen, uitgeschakeld, ingeschakeld, afgeleid door een seconde en ... dezelfde foto - dit deksel is zoooo heet en de temperatuur is niet geregeld.
En niets kan de geest van experimenteren breken - vandaag zal ik de appelschil drogen!

[Linga]

maar om de een of andere reden heb ik medelijden met het lijmen van potten aan de zijkant - waarschijnlijk omdat ik esthetiek wil

Linga, Maretak betekende dat we de inscriptie op de zijkant van de bakjes voor het bewaren van thee (in de kast, in het donker) lijmen. Niemand behalve de kast zal deze container zien. En het is handiger voor ons om vanaf de zijkant te lezen - het is niet nodig om alle containers opnieuw te rangschikken om de gewenste thee te vinden, als de sticker op het deksel zit. En voor dagelijks gebruik schenken we de thee in mooie lichtdichte, nauwsluitende dozen en lijmen de inscriptie op de buitenste bodem van het blik. In dit geval wordt de esthetiek niet beïnvloed. Hier heb ik geprobeerd om alle opties voor de locatie van de inscripties te geven:

[Linga]

afgeleid door een tweede en ... dezelfde foto

Ja, je kunt niet worden afgeleid door onze thee.
Linga, Ik had ook geen oven in mijn dorpshuis. Dat was het eerder, maar ik was zelfs bang om het aan te zetten (zo oud als een dinosaurus). Met mij van Alma-Ata, heb ik een geweldige kleine e-mail meegenomen. oven. Ik heb er alles in gedaan, maar het was niet geschikt voor thee - er is geen temperatuurregelaar en er is absoluut geen maat. En dus heb ik speciaal e-mail gekocht. mini-oven met een inhoud van 45 liter met temperatuurregelaar van 50 * tot 320 *. Ik zou meer willen, maar in principe is voor bladeren een gewicht van 1 kg voldoende. Niet genoeg, maar voor een dorp waar geen centrale gastoevoer is, is dit de meest ideale optie. Hier is mijn oven:

[Alla]

Alla, het is een kamille-achtige bloem uit de Asteraceae-familie. Je kunt het aan thee toevoegen. Stoutmoedig drogen.

bedankt, Lina Hier op de avatar liet ze haar gatsaniya zien.

[Alla]

Alla, we hebben je ramp gezien op tv. Het belangrijkste is dat het je is gelukt om de rozen af ​​te snijden. Nu zal de thee u verrukken.

We hebben de nacht overleefd, de regen komt, de wind waait, maar er zijn geen vreselijke windstoten. Dus ik hoop dat mijn rozen lang zullen bloeien.Tagetis (goudsbloemen) bloeiden de hele zomer, waarom zou je het niet drogen? Lang geleden trok ze hem eruit en hij zaaide in alle bedden, als het een maand duurt, zal het bloeien.

Ludmila, Ik houd van thee. Juli is zo geurig, en in een pot en theepot. Het mengsel van kersen-doorn-abrikoos-jigida werd gisteren gebrouwen, de kleur werd donkerder, rijker. Heerlijke druiven van 7 soorten, geen thee, maar genot.

Lyudmila, bedankt, ik heb de potten bedacht)))
Speciale dank voor de foto van de oven - ik ben momenteel op zoek naar een e-mail. ovens - leertheorie. (eh, dit is niet de eerste keer dat ik je een smiley met een bloem probeer te geven, maar de telefoon weigert koppig ...)

meisjes !!!!!! Helpen!!!!! Ik scrolde de helft van de bladeren in een vleesmolen, en ik kan de tweede niet - niet alleen is er geen kracht, ook de vleesmolen buigt en weigerde over het algemeen de bladeren te draaien, kauwt erop! Ik wilde de broodjes oprollen. maar ze rijden niet, alles valt uit elkaar, sommige helemaal zonder sap! wat moeten we doen? Ik ben al wanhopig ...

[Bounty]

Bounty, geen wanhoop !!!! mijn kers hier draaide op geen enkele manier, de worsten kwamen er niet uit en de bladeren werden alleen geperst. Dus ik zhamkala ze, zhamkala, en toen haalde ik het eruit en sneed het, het bleek een uitstekende bladthee te zijn. Probeer het!

en hamer met je handen of een vleesmolen?

in een vleesmolen natuurlijk, waar zijn de herfstbladeren hier?

Ik heb ze in een vleesmolen heen en weer en dus meerdere keren eruit halen, ze zijn al plakkerig van het sap

[Oksana]

Ik wilde de broodjes oprollen. maar ze rijden niet, alles valt uit elkaar, sommige helemaal zonder sap! wat moeten we doen? Ik ben al wanhopig.

Oksana, Heeft Galina u al aanbevolen hoe u met de bladeren om moet gaan. Dit is een optie. Je kunt ze ook in de vriezer leggen. Laat ze een dag of twee liggen, dan zijn ze gemakkelijker te draaien. En het hangt ook af van welke bladeren je verdraait. Ik vermoed dat uw kers zich verzet. Je kunt het verdraaien met frambozen en appelbomen. De geur van kersen zal sterk overheersen. Maar het is nog steeds beter om ze via de vriezer te recyclen. Herfstbladeren zijn inderdaad erg moeilijk.
Waarschijnlijk ben je er op de een of andere manier al in geslaagd. Maar dit is voor de toekomst. Mijn e-mail de vleesmolen is nog tot volgend seizoen op een welverdiende rust. Maar handmatig draai ik het door bevriezing.

[Alla]

Ik houd van thee. Juli is zo geurig, en in een pot en theepot. Het mengsel van kersen-doorn-abrikoos-jigida werd gisteren gebrouwen, de kleur werd donkerder, rijker. Heerlijke druiven van 7 soorten, geen thee, maar genot.

Alla, zo leuk om zulke recensies te lezen! Ik ben blij dat je thee een succes was. Ik denk dat deze orkaan niet alle bladeren van de bomen heeft gescheurd en dat je toch meerdere partijen thee gaat zetten. En voor goudsbloemen kun je bij de buren terecht. Al mijn bloemblaadjes op de foto (behalve goudsbloemen) zijn van buren. De bloembladen van goudsbloemen zijn erg mooi. En vreemd genoeg ruiken ze praktisch niet en geven ze niet de geur van thee. Blijkbaar is al hun geur geconcentreerd in de stengels en bladeren. Maar de phlox-bloemblaadjes ruiken erg lekker. En de zinnia is erg mooi. Alleen plukte ik het een beetje - de buurman was niet thuis, ik plukte willekeurig een paar bloemen. Morgen komt ze naar haar datsja, ik ga naar haar toe met oprechte bekentenis en voor een nieuwe partij bloemen.

[Linga]

bedankt, ik heb de potten uitgezocht))) Speciale dank voor de foto van de oven - ik ben zojuist op zoek naar een e-mail. ovens - leertheorie. (eh, dit is niet de eerste keer dat ik je een smiley met een bloem probeer te geven, maar de telefoon weigert koppig ...)

Linga, Ik ben blij dat ik je op de een of andere manier kon helpen. Succesvolle keuze van onze onvervangbare assistent bij het bakken en thee zetten. Ik heb een erg goedkope Russische oven. Maar ik bak er brood en allerlei soorten gebak in.