Koffielikeur. Analoog van Kahlua (Kahlua) in Sous vide Steba SV1

Koffielikeur. Analoog van Kahlua (Kahlua) in Sous vide Steba SV1

Categorie: Dranken

Keuken: Mexicaans

Ingrediënten
Wodka	500 ml
Kaneel	1 stok
Vanilline	1 zakje
Suiker	250 ml
Water	250 ml
Koffie	40-50 gram

Kook methode

• Het meest verrassende aan de sous, voor mij persoonlijk, is nog steeds geen vlees, maar de infusiemethode, wanneer ze vloeistof, olie nemen en het verzadigen met verschillende smaken en geuren, gebeurt alles snel en efficiënt.
• Deze keer besloot ik om een ​​koffielikeur te maken die lijkt op de koffielikeur Kahlúa, de smaak van de resulterende drank overtrof de originele likeur, maar de kleur bleek die van cognac. Ik denk dat als je kleur nodig hebt, je sterke gebrande koffie moet nemen. Maar dit resultaat heeft veel indruk op me gemaakt)) Het is heerlijk. Of rooster daarnaast koffiebonen in een pan.
• 
• Giet koffie, kaneel, vanilline in een fles wodka.
• Deze keer besloot ik me niet bezig te houden met zakken en stofzuigen, maar om alles in een fles te doen, bleek handig te zijn. En een halve liter wodka past goed in een sous bowl. Het belangrijkste is om te controleren of de fles de wodka niet doorlaat en geen lucht in de fles achterlaat. Wodka hoort tot in de nek te zitten.
• 30 minuten bij 57C
• Terwijl onze likeur aan het brouwen is, kook je een eenvoudige siroop, koel. De suiker moet volledig oplossen. De kleur wordt een beetje geel, dat is genoeg.
• 
• Ik kreeg deze kleur na 30 minuten koken, koffiebonen vielen in de fles. Koel de fles met ijswater. Zeef en meng met siroop, fles. Bewaar niet langer dan 2 maanden in de koelkast.

De schaal is ontworpen voor

1 liter

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Kookprogramma:

57 C.

Wat een coole optie! En ik heb zelfs natuurlijke vanillestokjes!
Hoe maak je een snelle sake in Shteba als er geen suvidnitsa is? Wat zit er in een pot met schroefdeksel, denk ik?

[Rada-dms]

Rada-dms, Ik denk dat een pot van een halve liter naar de top wodka giet, een siliconenmat of handdoek neerlegt en de snelkookpan van Shteba 3-4 graden ligt, verlaag de temperatuur.
De pot moet volledig in water worden ondergedompeld.
Plaats geen hele vanillestokjes, meestal wordt alleen wat er in de peulen zit uit de peulen gehaald. Wat we verkopen is zelden zacht en vers. Als je ze zacht en olieachtig hebt, heb je geluk)) kun je ze schoonmaken)) en de binnenkant met een mes pakken.
Ik heb ook een recept voor hetzelfde met limoncello, kijk ook, daar kan ook een pot en een fles worden gebruikt.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ik denk dat een pot van een halve liter naar de top wodka giet, een siliconenmat of handdoek neerlegt en de snelkookpan van Shteba 3-4 graden ligt, verlaag de temperatuur.
Plaats geen hele vanillestokjes, meestal wordt alleen wat er in de peulen zit uit de peulen gehaald. Wat we verkopen is zelden zacht en vers. Als je ze zacht en olieachtig hebt, heb je geluk)) kun je ze schoonmaken)) en de binnenkant met een mes pakken.
Ik heb ook een recept voor hetzelfde met limoncello, kijk ook, daar kan ook een blikje en een flesje voor gebruikt worden.

Mijn peulen zijn de meest verse - ik heb om zo te zeggen een persoonlijke leverancier.
Ik doe alleen hele in suiker, voor de smaak.
Ik zal het op de bank proberen, heel erg bedankt voor het recept!
Limoncello is er nog steeds - ik heb veel gedaan, het zal eindigen, ik zal je versie bestuderen, wees zeker!

[Schuim]

Meisjes! En als je vacuümdeksels gebruikt? Komt het eruit? Dit ben ik over het tekenfilmpersoneel, want ik heb dit geweldige apparaat niet, maar ik wil de drank proberen
Trouwens, Schuimwaarom raad je het gebruik van een pod niet aan? Het moet tenslotte, op voorwaarde dat het van hoge kwaliteit is, in de lengte worden gesneden en in deze vorm worden gegooid (zo maak ik vanille-essence), IMHO.
Voor het recept

[Irina F]

Irina F, Ik denk dat het ook werkt met deksels, bij 57 graden is het onwaarschijnlijk dat het deksel eraf wordt getrokken, ik denk dat een gewone pot met een schroefdeksel voldoende zal zijn.
De peul zelf is bitter, de smaak is niet erg goed, de suiker komt van smaak af. Alleen wat er in de pod zit, is het meest geurige, smakelijke deel. We hebben een smaak nodig))

[Schuim]

Schuimja, ik begrijp het, ik ben het over de deksels. Hoeveel water moet je in de cartoon gieten?
Wat betreft de pod, het is duidelijk, je kunt hem natuurlijk oppakken, maar ik ben (koppig), ik zal nog steeds proberen hem weg te gooien

[Irina F]

Irina F, de pot moet onder water staan, dus je moet lage halve liters nemen. Er moet meer tijd worden geschonken om het water op te warmen.
Ik heb ooit een halve liter geprobeerd voor mijn Shteba, maar ik was geïnteresseerd in de kwestie van het steriliseren van ingeblikt voedsel en hoeveel het erin past)) Om een ​​halve liter te verdrinken, is het volume van een snelkookpan voldoende)) Je zult het begrijpen ter plaatse)

[Schuim]

Schuim, bedankt, ik zal het proberen)

hoe gaaf het is ... wat zullen ze niet bedenken op onze broodbakmachine ... het belangrijkste is dat er praktisch geen gebaren zijn !!!

Kun je me alsjeblieft vertellen, kan ik deze likeur in een slowcooker maken?

Schuim, vertel het me, en als er geen multi of een ander wezen is, kun je dit dan in een waterbad doen? Zo ja, vertel ons hoe, welke parameters (tijd, temperatuur, enz.) Bedankt!

[Dans]

Dans, in een waterbad, kun je alleen maar sadisme aan jezelf doen?) 30 minuten 57 graden weerstaan ​​in een pan. Toegegeven, toen ik besloot om een ​​suvid, ossenhaas op dezelfde manier in een waterbad te kopen gedurende 1 uur met een cent op 60 graden, hield ik de temperatuur. Ik werd met afschuw gemarteld toen ik een suvid ging kopen. 8) Je kunt een keer voor de gek houden. Verdrink de fles of pot met iets zwaars en sta 30 minuten bij de thermometer. Plaats koud water of ijsblokjes in de buurt, verdun met koud water dat oververhit raakt.

En als je deze t in de oven zet en vasthoudt, wat is dan het verschil in water of zonder, maar met een tempo

[Dans]

Dans, in de oven komt de watertemperatuur niet overeen met de aangegeven temperatuur op het ovendisplay)) De oven verwarmt de lucht meer, er is meer warmteverlies. Ik heb een oven met een temperatuursonde, ik heb een experiment opgezet. Ik moest naast de oven gaan staan ​​om 10 graden te verlagen en te verhogen. Als ik niet lieg, was het allemaal hetzelfde 60 graden nodig, ik heb het temperatuurbereik 100-120 ingesteld en plus of min aangepast
Mensen hebben dit allemaal al meegemaakt, als je op suvid bespaart dan is een cartoon met exacte temperaturen, zoals op de vingers van één hand, meestal een stap van 5 graden, dit is niet langer Suvid. Om een ​​snelkookpan te kopen voor het hoofdkantoor (maar het draait om, het is nog steeds een demoversie van Suvid) of koop een speciaal apparaat.

[Schuim]

Schuim, en als je alles in één keer in een fles doet ... Als je de siroop niet apart kookt?

[silva2]

silva2Hier zijn de luiaards))
De kooktemperatuur van de siroop is boven de 57 graden)) De suiker lost zeker op, hoeveel suiker is er nodig voor luiaards weet ik niet.)) Het recept is eenvoudig, probeer het zoals je wilt. Er zal geen sterke drank zijn, maar zoete wodka van 40 graden.