Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[Natusichka]

Ik kon er niet tegen, ik probeerde mijn eerste thee, die ik eind mei en begin juni zette. Ik opende het deksel van de pot en viel bijna, het ruikt zo lekker !!! Gebrouwen ... Geweldige thee! Zo'n geur!

Natusichka, Goed. En nu begrijp je wat onze zeemeeuw is. Verheug je, lieverd ... In principe kun je al drinken. Maar in de winter zal het beter worden ...

[Radushka]

Radushka, en wat is je vleesmolen? Ik wil er echt een kopen, zodat hij zonder problemen bladeren kan verwerken ...

Lyudochka! Dus ik wist vanaf het begin dat het heerlijk was, heerlijk! Alleen nu moet je het voor jezelf verbergen tot de winter ... ver, ver weg ... zodat er geen verleiding is om het constant te brouwen ...

[Natusichka]

Natusichkawaarom verstoppen? Drink op uw gezondheid! We doen het voor onszelf. En je kunt het tegen de winter doen.

[Natusichka]

Natusichka, is reclame verboden. Schreef in een persoonlijk.

[Natusichka]

Natusichkawaarom verstoppen? Drink op uw gezondheid! We doen het voor onszelf. En je kunt het tegen de winter doen.

Dus jij, Lyudochka, zei dat hij gedurende 2-3 maanden in conditie zou moeten komen ... dus ik wacht ...

[Radushka]

Radushka, Ik wil ook uitverkorenen kopen. vleesmolen. Adviseer ook.

[lappl1]

lappl1, Adviseer welke elektr. het is beter om een ​​vleesmolen te kopen.

En ik, een dwaas, stuurde alle thee (3 pakjes) naar huis, ook al strooide ik het een beetje voor een test, en nu kan ik nergens mijn neus in steken. Het leek me dat een maand zo lang was, maar hij was al voorbijgevlogen. Nu kocht ik kleine bakjes voor reageerbuizen en ik besprenkel ze met elke batch, maar het is nog een maand om te wachten ... En we drinken vers van de bladeren met mijn moeder, ik doe het vaak, dus we proeven het meteen ...

[Galina Iv.]

Vink Eve aan. Kijk, ik heb Th gevonden. Vorig jaar was juni koud en de eerste helft van juli ook regenachtig, en toen verbeterde het weer toen ik aan het werk ging.

Ik ging hier voor mij naar de datsja-Duben - 's nachts 16 graden. Iedereen in T-shirts, ik pluk de bladeren in de hoed.

Dit is hoe ik mijn humeur overbracht en merkte dat ik nog steeds een optimist ben))

Galina Iv.,
Het werd weer koud ...

Ziet het er niet uit? Ik dacht al dat ik multiple sclerose had dat het koud was op vakantie. Ik ging een Temka lezen, het is zo interessant om onze eerste theeën te lezen! Adviseren!
Hee-hee, ik heb de verkeerde Temko geschreven.

[Natusichka]

Dus jij, Lyudochka, zei dat hij gedurende 2-3 maanden in conditie zou moeten komen ... dus ik wacht ...

Natusichka, lees het recept. Er is een maand. En er staat ook geschreven dat hoe langer de thee wordt bewaard, hoe beter het wordt.
En ongeveer 2-3 maanden schreef ik in de commentaren voor degenen die de technologie schonden en naar hun mening werkte de thee niet. dus adviseerde ik om 2 - 3 maanden te wachten en te proberen wat er gebeurde, en de thee niet weg te gooien.

Adviseer welke elektr. het is beter om een ​​vleesmolen te kopen.

Vasyutka, Vind ik het moeilijk om te adviseren. Ik ga helemaal niet naar winkels. Wat mijn man heeft gekocht, daarover en draai. Ik vertelde hem dat ik een zeer betrouwbare en krachtigste nodig heb. Dus kocht hij de meest geschikte van degenen die dat waren.
Ik heb de goedkoopste Chinees, maar met metalen bussen... werkt 4e jaar (mmm). Hier is zoiets

lees het recept. Er is een maand. En er staat ook geschreven dat hoe langer de thee wordt bewaard, hoe beter het wordt.
En ongeveer 2-3 maanden schreef ik in de commentaren voor degenen die de technologie schonden en naar hun mening werkte de thee niet. dus adviseerde ik om 2 - 3 maanden te wachten en te proberen wat er gebeurde, en de thee niet weg te gooien.

Ben ik aan het lezen? Toen ik eenmaal las wat ik me herinnerde en waar ik aan dacht ...

[Natusichka]

Toen ik eenmaal las wat ik me herinnerde en waar ik aan dacht ...

Natusichka, dat is precies wat ik dacht ...

En mijn thee in een pot was bedekt met schimmel. Hier maakte ik een nalatigheid - droogde het niet uit en kreeg het resultaat. Ik zal in de toekomst geen haast hebben. Ik heb de elektrische vleesmolen verwijderd en nu draaien we hem op mijn vintage. Ze is lelijk, maar ze draait zich normaal om. Het probleem was waar ze het moesten schroeven, maar ze legden het op de vensterbank en nu is het de verantwoordelijkheid van de man geworden. Vandaag heb ik peer + abrikozenthee in mijn productie. En ze merkte ook dat ze hebzuchtig was geworden. Het lijkt me altijd dat ik weinig heb gedaan en niet genoeg zal zijn voor de winter.

Tegenwoordig brouwden ze thee van berberis (het is natuurlijk moeilijk om het thee op kleur te noemen). Schoonheid, oh wat vond ik hem leuk. Het is jammer dat de kleur niet roodachtig is, maar een lichtgele kleur. Het laken bleek moeilijk voor mij, het was van zichzelf hard en droog, dus het scheen ook te wiebelen, er kwam een ​​losse, droge massa uit de vleesmolen. (((

[Divnay]

Divnay, Irina,

kwam er een losse, droge massa uit de vleesmolen.

vandaag bleek het ook los te zitten. Maar het aroma tijdens de fermentatie is zodanig dat ik de structuur van de thee niet meer stoor.

Ik wil om advies vragen. Een mengsel gemaakt van frambozen, aalbessen, kersen, kruisbessen, aardbeien, pruimen, appelbomen, irgi, berberis en zwarte appelbes. Ik weet het niet, toeval of zoiets, de druk stijgt. Misschien is er iets dat moet worden uitgesloten?

[Divnay]

Divnay, Irina, vandaag bleek het te los. Maar het aroma tijdens de fermentatie is zodanig dat ik de structuur van de thee niet meer stoor.

Ja, dat is zeker.

[Divnay]

Divnaytoeval. Framboos-aardbei-braam - allemaal helpen bij het verminderen van de druk.

[Divnay]

Divnaytoeval. Framboos-aardbei-braam - allemaal helpen bij het verminderen van de druk.

Bedankt, anders heeft het verlangen al geduurd. Ik denk dat ik het gekookt heb, maar ik kan het niet drinken. Zodat u kunt blijven stropen in het land.

[iriska3420]

En mijn thee in een pot was bedekt met schimmel. Hier maakte ik een nalatigheid - droogde het niet uit en kreeg het resultaat.

iriska3420, Ira, ja ... Het is jammer ... Daarom schrijf ik me niet te haasten om de thee op te ruimen. Ik heb het een week in een tas. En als ik zie dat het weer niet gunstig is, verwarm ik de oven tot een minimum, zet hem uit en zet de thee daar. Hij droogt snel op.

Ik wil om advies vragen. Een mengsel gemaakt van frambozen, aalbessen, kersen, kruisbessen, aardbeien, pruimen, appelbomen, irgi, berberis en zwarte appelbes. Ik weet het niet, toeval of zoiets, de druk stijgt. Misschien is er iets dat moet worden uitgesloten?

DivnayIra, deze thee mag de druk niet verhogen. Na fermentatie en drogen bij hoge temperaturen verminderen de geneeskrachtige eigenschappen van planten aanzienlijk.
Maar toch zou ik adviseren hoe je de eigenschappen van die planten waarvan thee wordt gemaakt, kunt bestuderen.

Droge mix - framboos-zwarte bes-peer-appelboom-tuinaardbei en nogal wat (10 bladeren) kersen.
Ik weet niet wat het zal smaken, maar ruik! GEUR!

[Radushka]

Ik weet niet wat het zal smaken, maar ruik! GEUR!

Radushka, Ik kan dit zelfs ruiken ... Geloof het? En de smaak zal wow zijn ...

[Divnay]

Divnay, Irina, vorig jaar deed ik bijna dezelfde compositie, er was alleen braambes. De man heeft lange tijd hypertensie - hij drinkt het en alles is in orde. Niet alleen dat - nadat ik begon met het drinken van mijn thee (en puur wilgeroosje en geprefabriceerde theeën), werd de druk weer normaal ... dus ik denk dat het gewoon toeval is ...

[lappl1]

lappl1ik heb het natuurlijk al gebrouwen. De geur is beter. De smaak is echter behoorlijk. Als een heerlijke zwarte thee met een vleugje aalbes. De kleur is prachtig. Wat ik wilde van thee. Er kwam ergens een roodachtige tint vandaan, zelfs in een theekleur. Kortom, ik stop het in een kussensloop om het uit te drogen (drogen gestopt met drogen, 100 in de oven gedroogd, dus uitdrogen ... is het nodig?)

[Radushka]

Er kwam ergens een roodachtige tint vandaan, zelfs in een theekleur.

Radushka, van de appelboom ...

gedroogd in de oven voor 100, dus drogen is ... is het nodig?)

Het is noodzakelijk. U kunt het restvocht niet opvangen. Ik heb misschien gemerkt hoe je appels of champignons droogt tot ze knapperig worden. En ze blijven een beetje staan ​​en worden zacht.Hierdoor blijft er restvocht achter dat in het begin niet merkbaar is. Zo is het met thee. Heb je vandaag een bericht gelezen dat de thee beschimmeld is? Dit is hoe het is gebeurd ...

[Ludmila]

Ludmila, dat al mijn theeën een week lang bleven hangen. Deze zal ook hangen. Sorry voor het drogen. Ik had zulke plannen met haar. Ik zal hem die week ter reparatie aanbieden. Het valt nog onder de garantie. Het is goed dat de oven goed is, zij het oud. (maar ik heb ook een gietijzeren koekenpan, als er iets is, God verhoede het). Ik zal toch thee zetten.

[Divnay]

Divnay- Ik heb berberis gemaakt, 2 dagen gefermenteerd. De kleur is erg intens en de smaak is mmmmmmm! Probeer het langer vast te houden.

[Divnay]

Divnay- Ik heb berberis gemaakt, 2 dagen gefermenteerd. De kleur is erg intens en de smaak is mmmmmmm! Probeer het langer vast te houden.

Ik zal het proberen. Bedankt voor het advies.
Heb je berberis gedroogd? Heb je het na het drogen in de vriezer bewaard?

[milvok]

milvok, en alleen gewone berberis is goed? Ik heb een decoratieve. De bessen zijn hetzelfde, alleen klein. En niet met een penseel, maar een voor een. Een gewoon korstmos overwoekerd in het dorp, ik ontwortelde het.

Omdat ik een beginnende theeleverancier ben, heb ik veel vragen. Ik begrijp natuurlijk dat alle processen worden beschreven, maar toch is dit zo'n delicate kwestie dat we blijkbaar niet zonder uw tips kunnen.
Ik ben een fan van losse thee en dit ding gebeurt hier. Blijkbaar is mijn blad aan het verwelken (hoewel ik het 6-12 uur niet heb, maar minder), dat ik bij het kneden niet genoeg sap uit de bladeren kan krijgen. Je moet het in een vleesmolen draaien om tenminste iets te bewaren. Als je de bladeren verdraait, warmt de massa een beetje op door de wrijving van het mechanisme, hier ligt de gedraaide massa warm, maar hoe slim is het, er is geen warmte. Ik verwarm de pan al met een föhn en rol hem op met alles wat ik kan. Vanwege de lage temperatuur van de massa vindt fermentatie niet overeenkomstig plaats (zoals ik het begrijp). Hier is wat te doen? Hoe sterk moet de gedraaide massa worden ingenomen? En als na de gespecificeerde gistingstijd de geur niet verandert, wat moet er dan gebeuren?
En nog een vraag, ik was de eerste die kersen maakte, de geur van thee is erg goed, en je brouwt bitterheid. Waarom? De kleur van de infusie is niet donker.

[Divnay]

Divnay, Irina, is je temperatuur onder de 15? U hoeft niets te verwarmen. Ik heb de container ingepakt en dat is alles. Ik heb drie partijen frambozen op rolletjes gemaakt. Perfect handgekreukt (op de dij gerold. Linkerhand werkt niet). Vries je de bladeren in?
De kleur is kersen en de mijne is niet donker. Er is eigenlijk geen bitterheid.

[Divnay]

Blijkbaar is mijn blad aan het verwelken (hoewel ik het 6-12 uur niet heb, maar minder), dat ik bij het kneden niet genoeg sap uit de bladeren kan krijgen.

Divnay, Irina, hiervoor bevriezen we de bladeren na het verwelken, zodat ze later gemakkelijker kunnen worden verwerkt. Maar verwacht niet dat er sap druipt. De bladeren moeten net een beetje vochtig zijn, donker van het sap dat eruit is gekomen.
Over het algemeen zijn tuinbladeren erg moeilijk voor bladthee. Er is veel kracht voor nodig om ermee om te gaan. Invriezen maakt het proces veel gemakkelijker, herhaal ik.

Vanwege de lage temperatuur van de massa vindt fermentatie niet overeenkomstig plaats (zoals ik het begrijp).

Irina, als u minstens 15 * in huis heeft, hoeft u zich geen zorgen te maken. Ik heb al vaak geschreven dat je temperatuur 36,6 * is, de massa heeft kamertemperatuur. Dit geeft het gevoel van de kou van de massa. Als de temperatuur in uw huis hoger is dan 20 *, en zelfs als u de container inpakt, hoeft u zich geen zorgen te maken. Volg de link naar het theeboek in de opmerkingen over fermentatie. En doe het eens en voor altijd rustig aan. Ik heb bijna nooit meer dan 18 * in huis. Ik verwarm het nergens mee, ik pak het gewoon in. En als de temperatuur ineens 22 * ​​wordt, dan pak ik helemaal niets in.

Hoe sterk moet de gedraaide massa worden ingenomen?

Ik klop gewoon de bodem van de container op tafel en de massa wordt verdicht. Alles!

En als na de gespecificeerde gistingstijd de geur niet verandert, wat moet er dan gebeuren?

Als je het recept aandachtig leest, heb je gemerkt wat daar staat - vergisting van bladeren van tuinkruiden verandert de geur niet radicaal.Dit geldt alleen voor wilgenroosje.
Over de aangegeven tijd ... schreef ik mijn voorkeuren op. Gisteren schreef een van de meisjes dat ze tuintjes 2,5 dag hebben gefermenteerd. En ik ben tevreden. Ik vond tijd voor mezelf. Om erachter te komen welke u het lekkerst vindt, moet u verschillende batches van verschillende fermentatietijden maken.

Ik heb eerst kersen gemaakt, de geur van thee is erg goed, en je brouwt bitterheid. Waarom? De kleur van de infusie is niet donker.

Het zou mogelijk zijn om u deze vraag te beantwoorden, maar ik begrijp het helemaal niet hoe heb je deze thee in elk stadium gezet?... Als de thee los zit, is het onwaarschijnlijk dat deze donker is. En de bitterheid? Nou, dan is dit niet jouw thee. Voeg 2-3 handenvol kersen toe aan thee, maar gebruik geen mono.

[temperatuur-]

Lёlka, als voor groenten en fruit, dan zou dat moeten temperatuur- gereguleerd, wat het meest is voor thee.

Constant, ongeveer 55 gr.

de thee is beschimmeld

Hier is de vraag
maar je kunt schimmel op de thee zien als je de pot opent?

[totaal]

Ik schreef hierboven over frambozen. Nu laat ik zien hoe het eruit ziet:
hier is de framboos die aan mijn oostkant groeit - de zon heeft er zowel overdag als 's avonds toegang toe.

En dit is de framboos, waarmee ik thee heb gezet. Hier is het bladformaat:

Frambozen met dergelijke bladeren groeien maar op één plek. Het totaal in de schaduw - het groeit tussen het huis van mijn grootmoeder en de buren en is aan beide kanten afgesloten door een schuur, en achter mijn rug is een garage (ik laat de foto met opzet zien):

leg het laken naast de telefoon zodat ze niet denken dat mijn handpalmen klein zijn

En hier zijn frambozen uit een andere tuin. Gele kleur. De frambozen zelf zijn ZEER groot (dit zijn al restjes), maar het blad is ook klein - ik denk niet dat het vlezig zal zijn ...

[vlek]

Constant, ongeveer 55 gr.

vlek, om een ​​beetje te drogen. Om het drogen af ​​te werken - precies goed.

maar je kunt schimmel op de thee zien als je de pot opent?

Lelie, schimmel is altijd zichtbaar. Dus je hebt geluk als je het niet hebt gezien. Ik heb nooit thee gedronken (mmm).

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Ik heb in mijn tuin dezelfde grote frambozenblaadjes als die van jou. En bij wilde frambozenbomen zoals je die op de onderste foto hebt. Ik maak helemaal geen thee van tuinframbozen, omdat je ermee op ceremonie moet staan ​​en het voorzichtig afsnijdt om de struiken niet bloot te leggen. En ik gooi een bos bladeren tegelijk weg in een wild wild. Het blijkt snel en vooral veel.

We gingen wandelen met de kinderen en ik stuitte op een open plek met aardbeien. de aardbei zelf is al weg, maar heeft nieuw blad gegeven. het waren de "jongeren" en verzameld.

De bladeren bleken na het verwelken slechts "niets" te zijn qua gewicht. Ik wil niets toevoegen aan de mix - ik wil het allemaal hetzelfde doen, maar ons weer is verslechterd - het regent - nu ga ik naar het kamp, ​​als het weer verbetert.

[Anyuta]

We gingen wandelen met de kinderen en ik stuitte op een open plek met aardbeien. de aardbeien zelf zijn al weg, maar gaven nieuw blad. het waren de "jongeren" en verzameld.

Anyuta, goede jongen! Verzamel indien mogelijk meer. Of verlaat de open plek tot de herfst. Je verzamelt het als ze blozen.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Ik heb altijd zulke grote en sappige bladeren. Maar alleen op de framboos die groeit voor de oogst van volgend jaar. Van haar en verzamel bladeren voor thee. En bij degene die nu vrucht draagt, zijn de bladeren direct na het einde van de bloei droog. En nu drogen ze over het algemeen al op. Ik zal het snel knippen.
Trouwens, en mijn bessenbladeren beginnen na de oogst uit te drogen. Vroege variëteiten. Ze vertrekken in de herfst volledig zonder bladeren, of met bladeren tijdens de groei van dit seizoen. Hier besloot ik om weer late bessen te beginnen. Haar opbrengst is klein, maar de bladeren blijven tot de vorst. En de bessen van dergelijke variëteiten drogen eenvoudig uit op de struik, zonder af te brokkelen.

Lyudochka, sta niet op ceremonie met haar !!!
Hoeveel nieuwe stammen laat je in de bush? Laat meer dan nodig staan ​​tot de herfst en scheur ze af vanaf het begin van de zomer. Breek eerst de toppen en dan, als ze de takken geven, bladeren van de takken. En knip het dan toch uit. Ook ik, alleen van het kreupelhout dat onder het mes gaat, scheur de bladeren.

[Radushka]

het is niet nodig om met haar op ceremonie te staan!

Radushka, bedankt voor het advies.Maar het is gemakkelijker voor mij om naar de wei te gaan en bladeren uit het wild te plukken. Ik volg Ivanushka nog steeds.

[Ludmila]

Ludmila, Ik heb twee uur om naar het bos te gaan. Helaas en ah ...

[Radushka]

Radushka, en ik heb 10 minuten om de "zeeën" van frambozen te bereiken ... En ik heb niet zoveel tuintuin om genoeg thee te zetten.

[lappl1]

lappl1,
Dankje voor het antwoord. Ik leg de bladeren in de vriezer, maar in het land is het zo dat ze gewoon goed afkoelen.
Ja, blijkbaar moet je meer dan een kilo thee zetten om alle nuances te begrijpen en je voorkeuren te onthullen.
Er zijn nog veel bladeren, de halve zomer in het verschiet
De man vroeg om nu eens thee van één plant te maken, en dan zegt hij dat we het in de compositie zullen testen.

[Divnay]

Ik leg de bladeren in de vriezer, maar in het land is het zo dat ze gewoon goed afkoelen.

Divnay, Irina, het gaat niet om afkoeling, maar om het barsten van de celmembranen van de bladeren tijdens bevriezing. Dan is het gemakkelijker om de bladeren te verwerken. Houd de bladeren langer in de vriezer, misschien bevriezen ze. Of breng het naar je buren in de vriezer. Ik doe dit soms als er geen plaats is in mijn plaats.

Ja, blijkbaar moet je meer dan een kilo thee zetten om alle nuances te begrijpen en je voorkeuren te onthullen.

Irina, hier ben ik al 2 jaar en heb ik deze nuances geïdentificeerd, en daarna heb ik de recepten voor de rechtbank van de Khlebopets opgesteld. Het blijkt dat mijn voorkeuren overeenkomen met die van de meeste theemakers. En wat er in het recept staat, en de stemrol praten erover.

[Luda,]

Luda, Ik schreef dat ik de laatste keer (voor vandaag!) Dit deed: na het invriezen sneed ik de bladeren van een appelboom, aardbeien (vanwege een defecte vleesmolen) tot een dikte van ongeveer 0,5 cm, en legde ze dan bij fermentatie onder zware belasting gedurende 12 uur. En vervolgens gedroogd. Ik maak me nu zorgen of het niet erger zal zijn dan gekookt door een vleesmolen? Dus ik wil heerlijke appel proeven!

Ik heb Berberisfamilie gemaakt, 2 dagen gefermenteerd. De kleur is erg intens en de smaak is mmmmmmm! Probeer het langer vast te houden.

Dus berberisblaadjes kunnen in thee worden gebruikt? Ik heb ergens gelezen ... dat de berberisblaadjes niet veilig zijn ... of wat verwarrend?

[Natusichka]

na het invriezen werd het in een dikte van ongeveer 0,5 cm gesneden, waarna het 12 uur onder zware belasting in fermentatie werd gebracht. En vervolgens gedroogd. Ik maak me nu zorgen of het niet erger zal zijn dan gekookt door een vleesmolen? Dus ik wil heerlijke appel proeven!

Natusichka, heb je de bladeren na de vriezer gekneed? Ik had moeten ... Het wordt niet erger. Alleen zwakker van kleur en smaak.

Dus berberisblaadjes kunnen in thee worden gebruikt? Ik heb ergens gelezen ... dat de berberisblaadjes niet veilig zijn ... of wat verwarrend?

Lucilia, we hebben zelfs links naar berberis op de eerste pagina. Lina deed het. En ze is een dokter ...
Ik breng hier informatie over Berberisfamilie over en je kunt de recensies op de links lezen.
Gemeenschappelijke berberis

Struik van de familie Berberisfamilie 1,5-2,5 m hoog. De takken zijn bezaaid met doornen. De bladeren zijn klein, langwerpig, met gekartelde randen en groeien vanaf de basis van de doornen. Bloeit in mei en juni. De bloemen zijn lichtgeel met een eigenaardige geur, verzameld in een penseel. De vrucht is helderrood, ovaal, met bruine zaden, zure smaak, onrijp giftig. Rijpt in augustus-september.

Berberisfamilie komt veel voor in het Europese deel van Rusland en de Baltische staten, tot aan de Krim en de Kaukasus. Het groeit in rivierdalen, bosranden, op zandheuvels en heuvelachtige berghellingen. Fotofiel, droogte en vorstbestendig.

In de nationale economie wordt citroengeel hout gebruikt als siermateriaal. De schors wordt gebruikt om wol en leer geel en geelachtig rood te verven. De bloeiwijzen van rijpe bessen met toevoeging van aluin geven wollen, linnen en katoenen stoffen een roze tint. Rijpe bessen zijn eetbaar, ze worden veel gebruikt als smaakmaker voor vleesgerechten, voor het maken van dranken, gestoofd fruit en gelei, gedroogd, gepekeld en gezouten, geoogst voor de behoeften van de voedingsindustrie.

Bladeren dienen als medicinale grondstoffen, wortels en bessen.Bladeren worden geoogst tijdens de ontluikende en bloeifase van de plant, waardoor ziek en beschadigd ongedierte wordt afgestoten. Gedroogd in de schaduw of onder een afdak. Grondstoffen hebben een eigenaardige geur, zure smaak. Bewaar in zakken in een geventileerde ruimte gedurende 3 jaar. De wortels worden in de lente of herfst geoogst, gekapt of gegraven in een struik. Als het wortelsysteem volledig wordt benut, is het nodig om een ​​wortelsteel van 10-15 cm lang te laten. Voor elke 10 m2 berberisstruiken is het nodig om één intacte struik te houden.

De voorbereide grondstof wordt in stukken van 10-20 cm lang gehakt, grondig van de grond geschud en de rotte en zwartgeblakerde delen worden verwijderd. De bast is heel gemakkelijk af te pellen, dus het is noodzakelijk om een ​​zeildoek of ander materiaal te leggen zodat de grondstof niet verloren gaat. De berberine in de grondstof lost goed op in water, daarom worden de wortels niet gewassen, maar gedroogd in een geventileerde ruimte of in een droger bij een temperatuur van 45-50 ° C, waarbij ze periodiek keren. Bewaar in zakken, beschermd tegen vocht, gedurende 3 jaar.

De wortels bevatten alkaloïden (berberine, palmitine, etc.), tannines, etherische olie, caroteen en vitamine C en E. Een grote hoeveelheid vitamine C, organische zuren (appelzuur, wijnsteenzuur en citroenzuur), pectines en carotenoïden komen voor in bessen.

Berberis heeft een ontstekingsremmend, diuretisch, choleretisch, antimicrobieel, samentrekkend, hemostatisch en antispastisch effect.

Berberispreparaten worden gebruikt voor chronische aandoeningen van de lever en galblaas, maagzweren en darmzweren, ontsteking van de bovenste luchtwegen, tuberculose en baarmoederbloedingen in de postpartumperiode. Ze worden gebruikt bij de complexe behandeling van tumorziekten en morfinisme.

Berberis is een integraal onderdeel van de vergoedingen die worden gebruikt om de lever te behandelen. Afkooksel van de wortel, aftreksel en tinctuur van bladeren worden intern en extern gebruikt in de vorm van lotions en spoelingen.

De tinctuur wordt bereid met 40% alcohol of wodka. Om dit te doen, wordt 20 g bladeren gegoten met 100 ml alcohol, 15 dagen op een warme plaats bewaard totdat een transparante donkergele vloeistof met een licht zure smaak wordt gevormd. Neem 2-3 keer per dag 20-40 druppels. Het verloop van de behandeling is 2-3 weken.

Om de infusie te bereiden 2 el. l. gemalen bladeren worden gegoten met 1 glas heet water, 5-10 minuten gekookt in een afgesloten emaille kom in water, gefilterd door 2-3 gaas, geperst en met gekookt water op het oorspronkelijke volume gebracht. Neem 1 eetl. l. 3-4 keer per dag voor de maaltijd of gebruikt voor spoelen en lotions.