Paastaarten (Paski) van Svetta

[Vera]

Vera, Ja.

[svetta]

svetta, bedankt. maar helaas vertrekken er velen. Als ik naar Oboyan kom, voel ik me meteen thuis, en hoewel ik daar lang geleden ben vertrokken. Maar het is daar natuurlijk moeilijk voor jongeren, er is geen werk, en als je het voor een cent ((

[Natalia]

NataliaEn we zijn een paar dagen geleden door deze stad gekomen. Er zijn nog twee grote tempels
svetta, Bedankt! Ik ging de kralen vormen

[ledi]

lediJa, er zijn twee grote tempels in de hoofdstraat. Maar er zijn nog twee kleinere tempels. Er zijn meer dan genoeg tempels voor zo'n kleine stad))
En de taarten zijn erg lekker, ik heb twee porties gedaan. En we aten ze heel snel op, ze zijn gewoon heerlijk

[Natalia]

Natalia, al fit, ik hoop dat alles goed komt



Sveta! pasky pluis! Ik trok de eerste batch eruit

[Vera]

Vera, het blijkt zeker! Toen ik het zelf maakte, zei mijn man dat het beter was omdat je goed bakte, omdat de bakker van mij nog steeds dezelfde is

[Vera]

Vera, als het pluis is, doe dan een beetje in de vormen. Ze zouden dichter moeten zijn.

Haastig de helft van de portie gemaakt in HP, eerst de deegmodus voor 20 minuten en dan de Franse bakmodus.

Vera, vertel eens, wanneer heb je boter geïntroduceerd bij het kneden in een broodbakmachine? Het is me niet gelukt, ik zit hier, ik ben verdrietig
Alles werd geweldig gebrouwen, maar de olie mengde zich nauwelijks en daarna stopte de stijging.
Het werd gebakken als een dichte, lage cupcake, maar het smaakt heerlijk en is al gegeten.

[svetlana]

svetlana, als ik in een broodmachine kneed, kijk ik zeker naar het resultaat, ik kan de batch meerdere keren opnieuw starten, één is niet genoeg voor cakes.
svetta, Svetochka, na de oven zijn de paaskoekjes erg mals, dus ik wil zeggen dat ze pluis zijn. Hoewel ze heel correct zijn, zijn het rechte cakes.

[Zeamays]

Zeamays, Sveta, na het mengen van de boter, moet het deeg dat al in de vormen zit, passen. In HP is het deeg ook in alle modi geschikt, maar daar is blijkbaar niet genoeg tijd voor.

[svetta]

svetta, hier zijn mijn donzige! Vandaag heb ik nogmaals dit recept herhaald: geheim: ik hoop dat er dinsdag tenminste één pasque klaar is. Deze gewichtloosheid hangt af van het kneden en vullen van de vorm. Vandaag woog ik, legde 340 gram neer in litervormen, de doppen kwamen er geweldig uit, ik dacht dat ze zouden instorten: -X maar ze verzetten zich! In principe hou ik van beide opties en donzig en glad! U kunt naar believen bakken! Deze keer was ik aan het kneden met een deegmixer

(nogmaals, ik heb ervoor gezorgd dat HP glutendraden sneller en beter ontwikkelt - als je een luchtige en vochtige cake nodig hebt)

Ik kneedde 2 tot 1 minuut met een deegmixer, nog eens 2 tot 2, dan 15 minuten tot 4. Het kwam op in 45 minuten, na de boter kneedde ik 10 minuten tot 3.: -X verhitte de olie niet, : girl_red: ik was te lui, ingespoten met lepels (het smolt bijna op de tafel)
deeg zonder boter

met boter en rozijnen



Het werd interessant wat voor soort paaskoekjes er uit zouden komen als je kneedt voor de ontwikkeling van gluten!

Niet een erg goede snit, de mijne is een cake geslepen warm-barbaren, morgen zal ik de foto herhalen!

[Loksa]

Loksa, Oksana, na de introductie van de olie ziet mijn deeg er meteen uit zoals op je foto's - glad, glanzend, je kunt een bal vormen met je handen en in een vorm doen. MAAR, na het mengen van de boter, kneed ik nog steeds minstens 10 minuten met mijn handen en het deeg wordt een heel andere consistentie, stroperig, plakkerig, het is erg moeilijk om te kneden. Van een bal kan geen sprake zijn, ik leg hem neer met een lepel in vormen.
Ik vermoed dat de gebakken paaskoekjes anders zijn, alleen de smaak is hetzelfde vanwege hetzelfde recept. Ik weet niet wat beter is, ik heb nog nooit in HP gekneed en ik heb geen deegmixer en een maaidorser, alleen met sporen.

[svetta]

svetta, plotseling ?! Dus je moet nog langer kneden? Dan kan ik het zeker niet met mijn handen doen. Ik zal het af en toe proberen. Dit is een prestatie: kneden met je handen, ik was het kneden met een machine zat ...

[Oksana]

Oksana, dit jaar kneedde ik met mijn handen, zoals Sveta schrijft.Inderdaad, in eerste instantie bleek het een glad deeg te zijn, zoals op je foto, en toen was het niet meer mogelijk om het te verzamelen, geen vormgeving zou werken
Ik blijf bewonderen hoe Sveta zoveel taarten bakt
Ik had maar één keer genoeg, anderen, niet Svettins, waren de broodbakmachine al aan het kneden.

[Jachthaven]

Jachthaven, en wat gebeurt er dan met de test? : pardon: ik begrijp het niet, dus ik moet het opnieuw proberen! : girl_romashka: gaas is niet voorbij

[Oksana]

Oksana, dat is zo'n heerlijk deeg. Als je doorgaat met kneden, lijkt het vloeibaar te worden of zoiets. Ik heb in een ander recept gekeken hoe het deeg in een laag wordt gesneden en bestrooid met rozijnen. Dat gaat niet werken met zo'n truc, Sveta sprak erover, over de lepel, dus ik deed het. Het ballet gaat door

wat gebeurt er dan met het deeg? Ik begrijp het niet, dus ik moet het opnieuw proberen! gaas is niet voorbij

Dus nu werd het interessant voor mij. Misschien ga ik vandaag een halve portie bakken, ik ging nog steeds bakken bij Radonitsa (hoewel ik een ander recept wilde proberen).

[svetta]

svetta, dus misschien van al deze momenten, subtiliteiten, trucs, wordt het resultaat verkregen.
Volgens een ander recept kreeg ik heerlijke, mooie paaskoekjes, maar "bakkerij" van smaak.

[Jachthaven]

Jachthaven, dus het lijkt me dat iemand het niet door elkaar heeft gehaald, iemand de technologie heeft vereenvoudigd, iemand anders iets heeft veranderd en het resultaat was een ander resultaat, niet naar smaak, maar qua structuur. Niemand at mijn Paastaarten om te vergelijken. Maar het is gewoon heerlijk en lekker, dus ze denken dat de auteur dit bedoeld heeft.
Maar over het algemeen, als iemand tevreden was met zijn volgens mijn recept gebakken cake, wat maakt het dan uit of hij mijn aanbevelingen heeft doorstaan ​​of niet. Waarheid?

Ik hou ook niet van "bakkerij" en "brood" -smaak in kulich. Kulich is een bijzonder product!

Ik heb per ongeluk op de verkeerde plaats geschreven.

[svetta]

svetta, Daar ben ik het absoluut mee eens, stuur de taart op de proef!

[Vera]

Vera, als het pluis is, doe dan een beetje in de vormen. Ze zouden dichter moeten zijn.

dan zouden ze over de rand komen, ze zijn licht, gebakken. Maar vrijdag paste niet en is kleiner, maar zwaarder

[Vera]

VeraWaarom ben je weggegaan? Ze komen niet uit mij. Ik zet het in de oven als het deeg de rand van de vorm 1-1,5 cm niet bereikt, alles wordt gebakken zonder deegscheuten. En als ik een papieren formulier neem voor 250 g, dan weegt de pasta met glazuur ook 245-250 g. Alles is voorspelbaar.

Hier is de jouwe, Vera, ervaring bewijst eens te meer dat het recept hetzelfde is, maar het resultaat is anders.

Vera, vertel eens, wanneer heb je boter geïntroduceerd bij het kneden in een broodbakmachine? Het is me niet gelukt, ik zit hier, ik ben verdrietig
Alles werd geweldig gebrouwen, maar de olie mengde zich nauwelijks en daarna stopte de stijging.
Het werd gebakken als een dichte, lage cupcake, maar het smaakt heerlijk en is al gegeten.

Eerst was ik bang, ik dacht dat het niet zou passen. Maar ik wachtte geduldig 10 minuten. Alles past uitzonderlijk! Ik heb hem gisteren bekeken, na de mislukking met Myasoyedovsky. En toen ik woensdag voor het eerst de helft van de norm in HP zette, volgde ik hem niet. Het was een cake om voor mezelf te eten. Ik kneedde alles met HP vanaf het allereerste begin in de "deeg" -modus, alles ging rechtstreeks naar de HP, ik voegde boter toe en zette de "Franuziaans brood" -modus aan en vergat het helemaal. Toen het tijd was om te bakken, deden we het licht uit, ik keek in de KhP en de cake kwam nog niet helemaal op, dat wil zeggen, geen volle emmer. ergens met 3/4, in het algemeen iets meer dan de helft. Ik had het geluk dat het verkeerd was geweest als het zo gebakken was. Ik wachtte tot het tot een volle emmer kwam en zette het 1 uur in de oven. De smaak is geweldig! Zelfs beter dan gisteren uit de mallen. Het was niet voor niets dat onze grootmoeders grote pasques bakten. Ik merkte dat een grote cake veel lekkerder is dan een kleine. het deeg is beter geschikt, het warmt zichzelf op of zoiets. Nou, ik kan dit feit niet verklaren.
We hebben in ons huis paasklei mallen voor twee liter bewaard. In deze vormen bakte de grootmoeder van mijn man paski, en mijn man is bijna 60 jaar oud. Dus ik ga er elk jaar in bakken en nog steeds niets.

Svetta, ik ben het er absoluut mee eens, stuur de taart op de proef!

Ik ben het er ook mee eens

Maar over het algemeen, als iemand tevreden was met zijn volgens mijn recept gebakken cake, wat maakt het dan uit of hij mijn aanbevelingen heeft doorstaan ​​of niet. Waarheid?
Ik hou ook niet van "bakkerij" en "brood" -smaak in kulich. Kulich is een bijzonder product!

Kulich is absoluut een bijzonder baksel, want er is elk jaar zoveel moeite en ervaring en ook experimenten.
Het belangrijkste is natuurlijk dat iedereen tevreden is met het resultaat.
En om te proeven, gaan we nog steeds terug naar de kindertijd en herinneren we ons grootmoeders kookkunsten, en als het ons lukte om dichterbij te komen, dan al verrukking en feest.

[Vera]

na de oven zijn de paaskoekjes erg mals, dus ik wil zeggen dat ze pluis zijn.

Dat is wat ik wilde zeggen. Het was onmogelijk om ze af te leveren. Ik legde ze opzij

stroperig, plakkerig, zeer moeilijk te kneden. Van een bal kan geen sprake zijn, ik leg hem neer met een lepel in vormen.

hetzelfde na HP en de maaidorser. Ik heb een kleine Boshik, dus ik heb de norm in twee delen verdeeld, een deel in HP, 15 minuten gekneed, het deeg was plakkerig, er kon geen sprake zijn van een kolobok

hier zijn mijn donzige!

Schoonheid! Ik had niet zulke hoeden

VeraWaarom ben je weggegaan? Ze komen niet uit mij. Ik zet het in de oven als het deeg de rand van de vorm 1-1,5 cm niet bereikt, alles wordt gebakken zonder deegscheuten. En als ik een papieren formulier neem voor 250 g, dan weegt de pasta met glazuur ook 245-250 g. Alles is voorspelbaar.

Hier is de jouwe, Vera, ervaring bewijst eens te meer dat het recept hetzelfde is, maar het resultaat is anders.

Nu zal ik wegen

Ik merkte dat een grote cake veel lekkerder is dan een kleine. het deeg is beter geschikt, het warmt zichzelf op of zoiets. Nou, ik kan dit feit niet verklaren

Vera, je hebt gelijk, ik heb het ook gemerkt. En er is ook een onbetwistbaar feit dat er veel deeg zou moeten zijn, het fermenteert beter in volume en blijkt beter van structuur dan deeg voor 200 g bloem (bijvoorbeeld).

Ik heb 140 gram van het deeg, ik heb een pasta met glazuur 130-140 gram

Ik heb 140 gram van het deeg, ik heb een pasta met glazuur 130-140 gram

Dat is juist. Wat verwart je?

[svetta]

omdat er elk jaar zoveel inspanning en ervaring is

Mijn zus maakt zich grote zorgen. Ik doe het op de een of andere manier gemakkelijker. Myasoyedovsky is dit jaar niet gelukt, voor het eerst in drie jaar, nou ja, niets, het is nog steeds lekkerder dan de winkel. En mensen zijn nu lui en redden ze en slaan geluk op




svetta,

Dat is juist. Wat verwart je?

: girl_pardon: Ik maak nu een foto

[Vera]

Vera, Ik maak me geen zorgen, en er is nog geen reden voor, ik las gewoon hoeveel passies ze schrijven, dus ik vatte samen

[Jachthaven]

Let op de pasta als pluisjes, er liggen bijna geen kruimels op het bord en er zitten geen gaatjes in het deeg. Vse so yak treba, in het algemeen schepte ik op



Jachthaven,: meisje-ja: nou, het is heerlijk geworden!

Geloof, schoonheid! Ik zal de mijne later laten zien, nu ren ik naar mijn vader.

Sveta, bedankt! op de foto en live is geelheid op sommige plaatsen meer merkbaar. Is de boter niet gekneed ?!

[Vera]

Vera, natuurlijk heerlijk en mooi! We wachten op de Svetyns!

Meisjes, hoe noem je taartsmaak? En dan schrijven ze allemaal "geen bakkerij" - hoe is dat?
Met "geen brood" ben ik min of meer duidelijk.

[ledi]

ledi, het kunnen sporen van rozijnen zijn.





Ze kunnen zelfs met hetzelfde recept verschillen! Mysterieus bakken, hangt af van de planeten!

Hier is mijn zelfgemaakte cake, alle andere zijn hetzelfde.

hoe noem je cake-smaak? En dan schrijven ze allemaal "geen bakkerij" - hoe is dat?
Met "geen brood" ben ik min of meer duidelijk.

Het is moeilijk uit te leggen met de vingers. Als je ooit een cake probeert met een grote hoeveelheid gebakken goederen (eieren, boter, zure room, room) en een grote hoeveelheid suiker, een duidelijk aroma en smaak van kruiden en toevoegingen, dan is dit precies de smaak van cake . Juist door dit alles wordt het een cake, dit is wat een paascake onderscheidt van alleen een zoet broodje met rozijnen of zoet brood. Hij heeft ook een andere structuur, soms dicht, soms donzig, anders. Maar met mijn ogen dicht, zal ik meteen een paascake onderscheiden van een zoet broodje. Het brood smaakt leeg, of zoiets, ja, heerlijk, heel lekker, maar geen paascake, die romige smaak is er niet.
Ik weet niet hoe ik het anders moet uitleggen, het is nodig om de juiste smaak van producten te cultiveren.
(verwar mijn recept niet met reclame, nee mijn God).

Zeamays, Sveta, na het mengen van de boter, moet het deeg dat al in de vormen zit, passen. In HP is het deeg ook in alle modi geschikt, maar daar is blijkbaar niet genoeg tijd voor.

Svetlana, als ik in een broodbakmachine kneed, kijk ik zeker naar het resultaat, ik kan de batch verschillende keren opnieuw starten, één is niet genoeg voor paaskoekjes.

Ik kneedde alles met HP vanaf het allereerste begin in de "deeg" -modus, alles ging rechtstreeks naar de HP, ik voegde boter toe en zette de "Franuziaans brood" -modus aan en vergat het helemaal.

Bedankt allemaal, het internet is rotzooi, ik kan nog niet antwoorden. Ik zal aan de bugs werken en het opnieuw proberen, ik wil gewoon een grote cake!

Als u ooit een cake probeert met een grote hoeveelheid gebakken goederen (eieren, boter, zure room, room) en een grote hoeveelheid suiker, een duidelijk aroma en smaak van kruiden en toevoegingen, dan is dit precies de smaak van cake .

Bedankt .
Nu is het duidelijk. Het waren deze taarten die ik altijd at. Dat betekent dat ze gelijk hebben.

[Zeamays]

Het is moeilijk uit te leggen met de vingers.

Helaas is het moeilijk om de volheid van de sensaties op de foto te beoordelen. Hoe kun je smaak, zachtheid, vocht en alles wat onze indruk maakt overbrengen?
Sveta, mijn kruimel is vergelijkbaar op de foto, ik hoop echt dat de rest ook



Zeamays, svetlana, maar wil je een grote van een broodmachine?
Kneden kan in een broodbakmachine, maar bakken gaat naar mijn smaak nog beter in de oven.

Meisjes, herlezen alles wat geschreven was verschillende keren en besloten het allemaal hetzelfde te schrijven.

Om eerlijk te zijn, gewoon niet beledigend - als je het recept niet precies kunt reproduceren zoals de auteur suggereert, waarom zou je het dan überhaupt doen? Kies een eenvoudiger recept, waar je niet hoeft te brouwen, kneed het deeg met je handen, etc. Sommigen weten helemaal niet hoe ze het deeg moeten brouwen (zoals later bleek) en giet gewoon de bloem met kokende melk en dat is alles ! U krijgt tenslotte een heel ander resultaat als u niet aan de technologie voldoet !!! En dan zul je denken dat er niets speciaals in dat recept zit, en waarom looft iedereen het zo ??
Denk aan het bakken van baguettes in de oven - bak of strooi er eerst water in. Het lijkt een kleinigheid, maar het resultaat is verbluffend! het verschil is duidelijk!
Nou, je kunt de kleine dingen niet verwaarlozen ... Ik bak veel en vertel je vanuit het toppunt van mijn ervaring, geloof me.
Wees niet beledigd door mij, zeg ik vanuit het hart.

[Sveta]

Sveta, en je probeert zelf de technologie een keer te veranderen. Meng afzonderlijke stukjes boter, niet gesmolten, maar plastic, dichter bij gekoeld. En maak nog een klim.
Doe het maar één keer, misschien vind je het leuk.

[svetta]

svetta, Sveta, bedankt!
Helaas is mijn cake niet dezelfde als die van jou. Ik ben een beginnende bakker, ik kan niet zeggen dat ik weet hoe ik met mijn handen moet kneden, dus ik kneedde het in een maaidorser, waardoor het deeg dikker werd. Volgend jaar zal ik het doen zoals verwacht, rekening houdend met alle fouten. Mijn zus kneedde haar handen, het deeg bleek zoals dat van jou.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, bij gelegenheid zal ik het proberen. Ik weet zeker dat de cake anders zal zijn.

Over het algemeen bijna zoals die van jou, maar net even anders. Erg smakelijk. Iets luchtiger, maar ook bevredigend.

[Lena]

Lena, de smaak zal hetzelfde zijn, alleen de dichtheid zal veranderen. Maar ik positioneer dit recept als niet-luchtige cakes, dik, compact, boterachtig. Heeft het voor mij zin om iets anders te doen? Ik zal het proberen, alleen voor het experiment, ik weet niet wanneer, maar ik zal het doen.

niet .. dichtheid, als de boter maar in stukjes wordt gemengd. En de belangrijkste charme wordt gegeven door extra gisting. Ik weet niet hoe ik dit uit moet leggen. Het lijkt hetzelfde, maar ... Probeer het.
De hele truc zit erin, boter kan net zo worden gedaan als die van jou.

Ik wil je recept proberen. Ik heb Babushkin gebakken en ik zal het weer hebben, maar ik wil het ook volgens dit recept.

[Irina]

Irina, probeer het, kies ervoor om te proeven.