Amandelcake op dooiers

[Lassen:]

Amandelcake op dooiers

Categorie: Pasen

Ingrediënten
Lassen:
tarwebloem c. met.	50 g
melk	250 g
Deeg:
lassen	alle
droge snelwerkende gist	7 g
melk	80 g
kristalsuiker	10 g
Deeg:
deeg	alle
tarwebloem c. met.	450 g
amandel	80 g
dooiers	120 g
zout	5 g
suiker	110 g
vanillesuiker	10 g
boter	150 g
sinaasappelschil	1 eetl. l
rozijnen	150 g

Kook methode

• Lassen:
• Breng de melk aan de kook. Voeg bloem toe, roer zodat er geen klontjes zijn. Koel tot warm.
• Deeg:
• Voeg melk, kristalsuiker en gist toe aan de warme theebladeren (ik heb een veilig moment). Roeren. Draai de container vast met plasticfolie en laat 30-40 minuten staan.
• 
• (het afgewerkte deeg was een beetje op de film gedrukt, maar je kunt het duidelijk zien, deeg, textuur)
• 
• Deeg:
• Dompel de amandelen 1-2 minuten in kokend water, doe ze op een zeef en giet er koud water overheen.
• Schil en droog grondig. Maal in een koffiemolen en voeg er een deel van de totale suiker aan toe.
• Rasp de sinaasappelschil. Maal het met zachte boter en vanillesuiker.
• Voeg gehakte amandelen, 400 gram bloem, dooiers, zout en suiker toe aan het deeg. Kneed het deeg 8-9 minuten en voeg dan de boter en de rest van de bloem in twee keer toe. Kneed nog ongeveer 10 minuten. Het deeg is erg zacht. Het strekt zich uit met een "komma" en smeert een beetje langs de onderkant.
• Laat 1 uur gisten bij een temperatuur van 27-28C graden.
• 
• Spoel de rozijnen, giet er kokend water overheen en laat 10-15 minuten intrekken. Gooi op een zeef en droog.
• Voeg rozijnen toe aan het deeg. Kneed het deeg om de rozijnen gelijkmatig te verdelen.
• 
• Laat het deeg nog 1 uur gisten bij een temperatuur van 27-28C graden.
• 
• 
• Smeer het werkblad en de handen in met een beetje plantaardige olie. Leg het deeg neer. Het afgewerkte deeg is erg zacht, als een dik schuim, boterachtig.
• 
• 
• Kneed het deeg een beetje. Verdeel in 3-4 gelijke delen. Rond elk deel een beetje af.
• Verdeel het deeg in vormen en vul ze tot een derde.
• 
• Bedek de vormen met een katoenen handdoek of folie. Rijzen - 1 uur totdat het volume van de deegstukken 2,5 keer is vergroot.
• Verwarm de oven voor op 200C (hetelucht 180C) graden. Zet de vormpjes in de oven en verlaag direct de temperatuur naar 180C (hetelucht 160C) graden.
• Bak ongeveer 40 minuten (laat je leiden door je oven en de grootte van de cakevormen!).
• 
• Koel de afgewerkte cakes volledig af en decoreer ze zoals gewenst.
• 
• 
• 
• 
• Bright Resurrection voor jou!

Opmerking

Gebaseerd op het recept "Amandelcake" uit het tijdschrift "Gastronome School" nr. 10 (228) mei 2013.

En waar was je twee uur geleden met dit recept !!! Zeer goed! : bravo: ik zal het proberen! Bedankt!!

[Ol.]

Bedankt, Ol. Ik hoop dat je het leuk vind.

En waar was je twee uur geleden met dit recept !!!

Waar ze was ... ze versierde en danste van haar eigen mensen, omdat ze al een taart hadden weggehaald en, ik ben niet bang voor dit woord, at het op.

[Sonadora]

Sonadora, een uitstekend recept, ik bak het gewoon snel op droge gist, ik vraag me af of ze morgen niet wijden? Anders moesten we vandaag mijn gekleurde krul wijden.
Oh, dringend nodig, waar is het recept voor het glazuur dat wordt gebrouwen of verwarmd? Om niet af te brokkelen? Ik heb hier al een gekkenhuis ...

[Olya,]

Ik vraag me af of ze morgen niet zegenen?

Ik weet het niet.
Olya,

Recept voor Pokhlebkin-suikerfondant (op invertsiroop met de hand kneden) (Tasha)

zal gaan?

[Manka]

Manka, geweldig recept! En echt, wat liet dat zo laat en laat zien? Ik vond het erg leuk. Oké, ik zal er een bladwijzer voor maken, ik zal het volgend jaar bakken.

Om niet af te brokkelen?

[Irin.]

Bedankt, Irin. Het gebeurde zo dat we pas deze week met paaskoekjes konden spelen.Ik spotte met ShuMashin kulich van Molokhovets, ik was eigenlijk van plan het vandaag te bakken, totdat ik vroeg in de ochtend een gastronomisch recept tegenkwam, en het was hier dat "Ostap het kreeg" (c), ik bakte vandaag drie porties amandelen.

Meisjes, fijne feestdagen !!! Al het beste!!!!
Prachtig recept, met bladwijzer :-) bedankt voor het recept !!

Bedankt Natasha! Vrolijk Pasen voor u!

Bedankt Manechka !!!

En als in Panasonic de "Dough" -modus aanzet en in het proces alleen rozijnen gooien? dus het komt eruit? En in de oven zetten voor de laatste rijzen in papieren formulieren, en daar bakken. Wat denk je?

[Markilena]

Markilenahelaas herinner ik me het kneedalgoritme in de "Dough" -modus niet. Ik ben bang dat het kneden daar iets minder tijd kost en anderhalf uur fermenteren niet genoeg zal zijn. Ik heb het deeg gemaakt in een broodbakmachine, in Panasonic, op "dumplings". Ik startte het programma, na 10 minuten stopte ik met kneden, voegde de helft van de boter en wat van de resterende bloem toe, na 3 minuten - de rest van de boter en bloem, waarna het kneden nog minstens 7-8 minuten duurde .

heb vandaag drie porties gebakken, amandel.

Ayayayay! Ik heb één portie, maar ik heb er zes gemaakt. In principe heb ik ook custard gemaakt (alleen gebrouwen met room) en ook op dooiers, maar er zijn weinig amandelen.

Irin, uit een deel van het deeg slaagde ik erin drie vormen te vullen met een diameter van 14 cm. En amandelen, als je duidelijk gevoeld wilt worden, is het beter om niet in een koffiemolen, tot meel, maar met blendermessen tot kleine kruimels te malen.

[Manyash!]

Manyash!Heerlijke paascake! Vertel me lief? Ik hou van Bo, Schaub is al aan het kletsen?

🔗

[vernisag]

vernisag, maar je kunt een recept voor suikerglazuur in woorden hebben, in de zin van afdrukken, anders heb ik geen kolommen

Boven de videopost staat een link naar het recept.

Boven de videopost staat een link naar het recept.

Link werkt niet

[Poedersuiker die niet verkruimelt]

Poedersuiker die niet verkruimelt
Ingrediënten:
* 1 theelepel gelatine
* 6 eetl. l. water
* 1 eetl. Sahara
Giet gelatine met 2 eetlepels koud water en laat 5 minuten opzwellen.
Meng suiker met 4 eetlepels water en verwarm al roerend tot het volledig is opgelost. Voeg gelatine toe aan de siroop, meng en klop snel 2-3 minuten met een mixer. Koel de massa een beetje af, omdat deze heet zal vloeien en de kou zal verharden. Verspreid de cakes in het algemeen terwijl het glazuur warm is.

Irisha, bedankt voor het glazuurrecept! En het glazuur zonder eiwit?
Gelukkig Pasen!

meiden die deze glazuur maakten volgens het videorecept, werkte het?

Ik vond het op YouTube, probeerde het, maar er ging iets mis:
de suiker loste nauwelijks op, ik durfde niet meteen instant gelatine toe te voegen, ik koelde het sap een beetje af, zodat het weer begon te kristalliseren.
na het kloppen met gelatine, verspreidde de suiker zich niet, hoewel het goed was geklopt, maar er was geen glans, sneeuwwit (ik voegde een beetje blauwe kleurstof toe)
mat oppervlak, zoals geverfd met verf op waterbasis, droogt niet snel, heeft tijd om te decoreren, smakelijk en vooral - zonder rauw eiwit!

Man, fijne feestdagen! Dit jaar bakte ik een cake met myasoyedovskaya. Ik breng de jouwe naar bladwijzers. Zeer hardware-compositie Met amandelen ... ummmm

wie heeft deze glazuur gemaakt volgens het videorecept, werkte het?

Ik heb het gewoon geprobeerd uit nieuwsgierigheid, ik vond het leuk, als je de tijd neemt, kun je het netjes en mooi doen. Maar je moet alles van tevoren voorbereiden, het koelt heel snel af en staat op met een inzet.
Op 1 foto zit nog een warme klodder, op de tweede al een koude klodder



Eh, Shas Manechka zal ons hier vandaan rijden met een bezem

[Meisjes,]

Meisjes, Vrolijk Pasen voor jullie allemaal! En heel erg bedankt voor het langskomen. Ik zou blij zijn als het recept ooit nuttig voor je is. Maar herhaal mijn fout niet: ik pakte blindelings een donkere rozijn in de winkel, maar die bleek eigenlijk rood te zijn. Hierdoor is het deeg licht gekleurd.

Vertel me lief? Ik hou van Bo, Schaub is al aan het kletsen?

Angela, het is niet erg lief.

Dit jaar bakte ik een cake met myasoyedovskaya. Ik breng de jouwe naar bladwijzers.

Laris, hij lijkt een beetje op Myasoedovsky. De kruim is licht vochtig, alleen luchtiger.

Eh, Shas Manechka zal ons hier vandaan rijden met een bezem

Nizasht! (c) Bovendien weet ik niet hoe ik zo'n mooie glazuur moet maken als de jouwe, Irisha.

[oog]

oog, werd gelatine toegevoegd aan hete suiker, zodra de kristallen uit elkaar gingen, kwam alles goed! Persoonlijk vond ik het glazuur erg lekker (ik heb drie soorten gemaakt) - dit is de eenvoudigste en zal snel drogen.
Sonadora, Manka, zo'n mooie snit !!!! en ik vond de kleur leuk!

[Manechka]

Manechka, bedankt voor een ander cakerecept! Nu zal je hoofd nog meer gaan als je weer moet kiezen uit vele opties ...

[Oksana]

Oksana, Marishabedankt meiden. Als je van natte cakes houdt, probeer het dan, vooral omdat deze erg ongemakkelijk is, hij is vrij eenvoudig en snel te bereiden.

[Manyun,]

Manyun,en hoeveel suiker moet je verhogen? Als je "Myasoyedovsky" hebt gebakken, dan verhoog ik de suiker met 100 gram. Hetzelfde voor mij.

[Engel]

Engel, in Myasoedovsky lijkt suiker twee keer zo veel volgens het recept. Er kan dus waarschijnlijk 100 gram worden toegevoegd.

[Manechka]

Manechkawat een genot, gewoon een heerlijke cake! Ik ben van jouw kruimels in de diepte! Bedankt voor het bookmarken van het recept !!!

[Ol]

En ik ben van jou. Dus laten we samen rondrollen! (waar is de juiste emoticon?) Bedankt, Ol.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Ik heb al zoveel recepten voor taarten verzameld voor mijn bladwijzers dat ik dacht: FSE, fatite! Maar nee - ik gleed bijna langs zo'n recept! Weggesleept! Ik bak taarten en bak doordeweeks. voor thee....

[MariV]

MariVOlya, breng het naar je gezondheid. Ik hoop dat je ooit naar dit recept zult komen.

En vandaag bakte ik van dit deeg broodjes met chocoladedruppels. Ik nam wat meer bloem, 50-70 gram.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, het zal komen, het zal komen!

[Manya]

Manya, rolt klasse !!! Vertel me een geheim: waar breng je dan de eekhoorns naartoe?

het zal komen, het zal komen!

Olya, schrijf alsjeblieft hoe het is gebeurd.

Vertel me een geheimpje: waar doe je de eekhoorns later?

Olya, ik bevries in porties, elk 2-3 stuks. Daarna ontdooi ik het in de koelkast en voeg het toe aan het brood, of maak mijn eigen omelet a rato van 2 eieren + 2 eiwitten.

En ik heb het al! Staan op de rijskast!

Staan op de rijskast

Ol, om de een of andere reden pasten ze niet zo goed in mijn proefkamer, maximaal twee en een half keer, dat wil zeggen, ze vulden het formulier ongeveer 3/4 in. Maar toen stegen ze in de oven goed.

PS Hier ben ik een rem! Het drong net tot me door dat amandelessence voor de smaak aan het deeg kon worden toegevoegd. In het originele Amaretto-recept, zo lijkt het, was.

[Sonadora]

SonadoraIk voegde etherische olie van sinaasappel toe, en notenlikeur, er waren niet genoeg noten, dus de mix bleek nootachtig te zijn. Ze passen heel vrolijk !!!

[Manechka]

Oh! En ik, Manechka, glipte niet langs je taart! Ik nam het mee naar de bladwijzers en, alleen voor elke brandweerman, heb ik het zorgvuldig gekopieerd. En ik heb zelfs enkele opmerkingen in de notitie toegevoegd.
Dus vandaag voegde ze iets toe over Amaretto.
Hier ... Bedankt, dus bedankt voor het recept! Hij is geweldig, jouw paascake!

Citaat: Kras-Vlas van gisteren om 13:19 uur
Vertel eens een geheimpje: waar zet je eekhoorns achteraf

Olya, ik bevries in porties, elk 2-3 stuks. Daarna ontdooi ik het in de koelkast en voeg het toe aan het brood, of maak mijn eigen omelet a rato van 2 eieren + 2 eiwitten.

Bedankt, Manya! Ik wist niet dat eiwitten kunnen worden ingevroren ...
Leef en leer (ik zal niet blijven schrijven ...)

[Ol]

Pas heel vrolijk

Ol, hoe zijn de paaskoekjes? Ik maak me zorgen.

Mikhaska, Ira, bedankt. Ik zou blij zijn als je het leuk vindt.

Ik wist niet dat eiwitten kunnen worden ingevroren ...

Ol, Bespioneerde ik onze meisjes in de "banketbakkersschool".

[Sonadora]

Sonadora, oh, ik heb me niet gemeld! Sorry sorry sorry!

De paaskoekjes zijn geweldig !!
Mijn deeg in mallen, zonder overdrijving, kwam VIER KEER op!
Ze worden niet lang oud! Geurig! Ik vond het erg leuk! En iedereen! Bedankt schat!

Alleen in tijdnood schilde ik de amandelen niet, en andere noten voegden kleur toe aan de schil, zodat de kruimel grijs werd. De smaak is erg goed, alleen aromatisch, net iets vochtiger dan a la panettone. Een ander geweldig recept is voor Pasen!
Alleen noten voor de feesttafel moeten worden geschild, zoals aangegeven in het recept.

Hoera!!! Olya, het is zo lekker dat je de taart lekker vond. Hartelijk dank voor uw vertrouwen en voor het proberen.

Man, en 120 g dooier is hoeveel eieren?

[Anna]

Anna, zes, als de eieren perfect zijn.

[Anna]

Anna, zes, als de eieren perfect zijn.

Voeg gehakte amandelen, 400 gram bloem toe aan het deeg,

Man, en in het recept heb je 450 gram bloem in je deeg. Of heb ik iets over het hoofd gezien? En als je geperste gist neemt - 20-25 gram, toch?

Anya, ja, 20-25 gram (ik zou er 20 nemen als het vers en sterk is). Meel blijkt 450 g + 50 g in de zetgroep.

Anya, ja, 20-25 gram (ik zou er 20 nemen als het vers en sterk is). Meel blijkt 450 g + 50 g in de zetgroep.

Dit betekent dat in de tekst waar 400g wordt aangegeven, dit moet worden gecorrigeerd.