Paastaarten (Paski) van Svetta

[svetta]

svetta, Svetochka met Manitoba is over het algemeen geweldig, ik wilde het gewoon met spoed kopen.

[lira3003]

lira3003, Rita, ik wacht op het rapport!

Parallel, Gulya, je bent mijn kytsya, slimme meid, je doet alles goed!



Kokoschka, Lelie, ja, ze zelf podofigela van het resultaat! Koop het, u zult er geen spijt van krijgen.

Sveta, gisteren gebakken paski volgens jouw recept. Dat is wat er uit de halve norm kwam.

Ik heb afgerond en afgerond, maar toch is de bovenkant ongelijk ... lang gekneed, mijn handen doen vandaag pijn. Meisjes die een volledige portie en meer met hun handen kneden, zijn heldinnen!

[Ёlenka]

Ёlenka, ElenaIk kneed een volledige portie met mijn handen gedurende 10 minuten en 4 keer per dag wo-even en een keer op vrij-za. Mijn man maakt grapjes dat ik in het worstelteam kan worden gezet)))

[svetta]

svetta, en ik heb gisteren gebakken, maar voor 500 gram bloem. Ik bak ze nu drie jaar en ze worden altijd geweldig, bedankt voor het recept.

Het kneden gebeurde bijna altijd met een mixer, met deeghaken, vooral als ik boter toevoegde, maar dit jaar bleek het deeg dikker voor mij, de eieren waren blijkbaar klein. En ze brak de theeblaadjes met een blender en wreef ze door een zeef, zodat de brokjes zo schattig uit elkaar gingen. Ik deed het in vormen met mijn handen ingevet in olie, omdat het deeg dit keer dikker was. En toch, deze keer nam de gist droge "Nevada", vergeleken met eenvoudige, pasten ze iets langzamer of moesten ze meer worden toegevoegd, de berekening werd gedaan zoals het hoort 1: 3.

Goede dag! Ik besloot om dit recept te proberen. Ik heb het niet van tevoren gespecificeerd, maar tijdens het proces rijzen er vragen: 1) op welk punt moet het zout worden toegevoegd? Ik vond dit niet in de beschrijving van de bereiding, dus ik heb het gewoon met bloem toegevoegd.
2) Hoe moet het meel precies met melk worden gebrouwen? Melk koken of wat? Ik verhit tot heet en gemengd met bloem. En voeg dan 100 ml warme of koude melk toe - is er een verschil? Ik heb koud toegevoegd, als het toch nodig was om het te koelen.
3) als de beschrijving aangaf dat het meel geleidelijk, in delen, werd toegevoegd, dan zou het voor zulke "dummies" zoals ik veel gemakkelijker zijn om het deeg te hanteren. Ik stierf bijna, kneedde de norm met een gewone mixer met haken voor deeg, ik mixte slecht, ik kon zo'n volume gewoon niet overwinnen met een lol, en ik weet niet eens hoe ik het deeg van zo'n consistentie moet kneden met mijn handen: het is plakkerig !!! Kortom, ze mengde iets, al was het maar zonder klontjes, nu stijgt het. Er moet nog olie worden gemengd ...
Dat is wat het betekent, met HP werd ik helemaal lui - ik kan me niet eens voorstellen hoe ik met mijn handen moet kneden. Volgens andere recepten maakte ik een volledige norm zodat de viHP zou kneden, maar toen was ze hebzuchtig

[IraAya]

IraAya, Irina, dus niets belet je om het deeg in HP te kneden.
Verdeel in porties zodat de HP een dergelijk volume toelaat, en kneed de HP in delen, en meng dan opnieuw.

[IraAya]

IraAya, Irina,
1) zout wordt zoals gewoonlijk aan het begin toegevoegd samen met alle ingrediënten, het wordt nooit aan het einde toegevoegd, daarom was het niet aangegeven.
2) het brouwen van bloem is als in een soezendeeg - vloeibaar tot het kookt, meng al het meel er in een keer door en roer het, houd het nog een minuut in brand, roer het. Verderop in de tekst. Er is verder geen verschil in T-melk.
3) de beschrijving kan de toevoeging van bloem in delen niet aangeven, daar de technologie hierin niet voorziet. Ja, het deeg is erg stroperig, zwaar, ik benadruk dit herhaaldelijk! Ik kneed het deeg met mijn hand, ja, het plakt genadeloos, dus wat? nou ja, zo'n deeg! De mixer neemt het niet aan, probeer het niet. Hier kan alleen een goede kneder het volledig aan, goed, of in onderdelen in een maaidorser of pk stoppen.

En ik schrijf al verschillende keren - het recept is niet helemaal voor dummies, het recept is niet eenvoudig! Het vereist ervaring met bakken en begrip van de processen, en nog veel meer. En het is beter om van tevoren gebakjes uit te proberen, om het voor Pasen te begrijpen en niet te verknoeien.
Veel succes!!!

[svetta]

svetta, vertel me alsjeblieft, is er een verschil: zet de paaskoekjes in een voorverwarmde oven op 180 ° C of je kunt de oven aanzetten na het rijzen onder een gloeilamp, dat wil zeggen in de oven voor ongeveer 35C. ?

[tyumenochka]

tyumenochka, Kristina, velen doen dit terwijl u schrijft, inclusief zonder zich terug te trekken. Maar voor mij persoonlijk Ik doe dit niet graag, ik haal het uit de oven, breng het naar 175 graden. en bak gebakken goederen.
En je doet wat je gewend bent.

[svetta]

svetta, vertel me voor dummies :) is Myasoedovsky zo moeilijk?

Ja, het recept is niet eenvoudig, maar alles wordt in detail beschreven, en degene die je broodjes gebakken heeft, beschrijft hun successen en mislukkingen en deelt hun ervaring, zodat theepotten alles kunnen. En de broodjes zijn erg lekker, dus durf en schrik niet, sowieso als je Pasen bakt is het altijd zoals de eerste keer.

[Rezlina]

Rezlina, Elena, Ik heb het niet gebakken, ik weet het niet. Kies volgens de beschrijving van de technologie wat voor jou duidelijker is en waar je hand al vol mee zit. Succes!

[svetta]

svetta, hartelijk dank voor uw snelle antwoord! Ik zal doen wat u adviseert

150 g elk vervangen

Is het voor al het meel volgens het recept of voor welk bedrag?

is het voor al het meel volgens het recept of voor hoeveel?

150 g receptmeel verving 150 g manitobameel.

[svetta]

svetta, bedankt, begrepen. Je hebt zulke knappe mannen op Manitoba, gewoon een lust voor het oog
maar de mijne, ik deed het ongeveer drie weken geleden voor een test, hoewel ik denk dat ik het bijna gebakken heb, licht aan de bovenkant en aan de zijkanten, en natuurlijk doe ik de volgende keer wat meer deeg. maar zo lekker, gewoon een soort medicijn))

omvatten zonder uit te trekken.

Dus ik deed dit gisteren en mijn hoeden werden vlak voor mijn ogen plat, vandaag zal ik ze eruit trekken, en ik kon ze gewoon overbelichten en ze gingen naar beneden, maar precies op het moment dat de oven werd aangezet. Het belangrijkste is dat dankzij Sveta voor het geweldige recept de geur in huis al feestelijk is en we de fouten zullen corrigeren.

Sveta, vergeef me, had geen commentaar van 50 pagina's, en de beschrijving van het recept zegt niet dat het voor professionals is. Ik heb de olie gemengd met een spatel en daarna met een mixer. Nog een vraag: moeten ze na het mengen van gekonfijt fruit onmiddellijk in vormen worden neergelegd?

[IraAya]

IraAya, Irina, ja, het staat in het recept.

Svetlana, bedankt! Eens kijken wat er uit de bloem komt, het blijkt dat ik het niet heb gebrouwen. Een keer schonk ze het gewoon heet in, geen kokend water. Dan zal ik de resultaten rapporteren

[IraAya]

IraAya, Irina, ja alles komt goed, maak je geen zorgen! Het is alleen dat deze methode om meel te maken ervoor zorgt dat de cakes lange tijd niet verharden. Hier in de comments hebben we het al in detail opgekauwd, lees het op je gemak, heel spannend!

[svetta]

svetta, Brightwing! Ik heb de cake nu geprobeerd!
Heel lief is +!
Als ik de betekenis van het woord "slim" goed begreep, dan snap ik het ook +!
Het enige nadeel is dat het voor mij kruimelig is, blijkbaar is het niet veel in de tijd gemengd. ik zal verbeteren
Meisjes, als iemand weet wat de bereidheidstemperatuur van de cake is, als de oven een thermometer heeft? Ik wil het proberen ...
Svetlana, heb het recept voor altijd als bladwijzer gemaakt !!! Hartelijk dank!

Vraag indien mogelijk de moderator om bloem en munitoba aan het recept toe te voegen. Er zullen minder vragen zijn en dan is het niet nodig om naar deze nuance in het onderwerp te zoeken en het hele onderwerp opnieuw te lezen

Sveta, en ik konden het niet laten en een pasochka snijden. Smakelijk, maar kruimelig, waarschijnlijk stoorde het niet, hoewel het op het einde 15-20 minuten in de boter werd gemengd. Misschien bemoei ik me er gewoon niet mee? Of je moet een kneder kopen))) Of niet 's nachts bakken))) Maar het belangrijkste is dat het heerlijk is! Ik herhaal op de rode heuvel, ik zal langer roeren.

Meisjes, ik wil in hp kneden, ik heb baguette moulinex, wil ik de hele portie kneden?

Vandaag heb ik het geprobeerd, heerlijk !!! Svetochka bedankt voor het recept!
Paastaart van binnenuit!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lelie, schoonheid! Waar is het in gebrand? De muren zijn gebruind!
Ik heb bleek van papieren vorm.

[Ritueel]

Meisjes, als iemand weet wat de bereidheidstemperatuur van de cake is, als de oven een thermometer heeft?

94-96 gr., Ritueel .

Vanmorgen heb ik een foto gepost met een thermometer in de koepel.

De thermometer gaf 95,5 gram aan.na 40 minuten bakken (2 deegkoekjes voor 500 g bloem).

[Olga]

Olga, zoals ik het begrijp, kun je bakken voor 1,5 kg, de mijne is hetzelfde. Kneed tot al het meel is ingeschonken en heb dan medelijden met de broodbakmachine, haal het deeg eruit en kneed met je handen, na het toevoegen van boter kun je opnieuw proberen in de broodbakmachine te kneden. Maar misschien heeft iemand dit deeg helemaal gekneed in een broodbakmachine, ik denk dat ze zich zullen uitschrijven.

Nu proeven we paascake met onze middelste dochter, we konden het niet laten, maar er was een idee om het tot Pasen te laten staan. Puur plezier !!! Een ideale cake, rijk, smakelijk, aromatisch. Sveta, nogmaals bedankt voor het delen van het recept!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, dat is ze!
Heb medelijden met haar, mijn vriend maakt deeg voor dumplings in haar
Ik heb het nu als kneder, ik bak zelden brood, gevallen daken komen eruit ((

[Olga]

Meisjes, ik wil in hp kneden, ik heb een baguette mulinex, wil ik de hele portie kneden?

Olga, zoals ik het begrijp, kun je bakken voor 1,5 kg, de mijne is hetzelfde. Kneed tot al het meel is ingeschonken en heb dan medelijden met de broodbakmachine, haal het deeg eruit en kneed met je handen, nadat je de boter hebt toegevoegd, kun je opnieuw proberen in de broodmachine te kneden. Maar misschien heeft iemand dit deeg helemaal gekneed in een broodbakmachine, ik denk dat ze zich zullen uitschrijven.

Meisjes, forceer x / kachels niet, ze zal het deeg niet kneden! Ten eerste is er veel volgens het recept, en ten tweede zal het aan de onderkant kneden met een spatel en zullen de randen en de bovenkant roerloos zijn. Hier alleen een goede kneder of handen. Dit is een kenmerk van de test, het is zonder kolobok! Dit is geen knoedeldeeg !!!

[Olga]

Olga, ergens was er een berekening van dit recept voor een broodbakmachine (ik heb het in een gedrukte versie). Als je wilt, kijk er dan doorheen.

[lira3003]

lira3003, Ritueel in de vormen van warmte van Biolan

[Biol]

Biolanova vormen van warmte

IN Biolovsky.

Biolanovskie geassocieerd met waspoeder.

Lilechkasorry ...

ik hou van alles Ik heb er veel, ja hun Biolovsky-vormen !!!

Paastaarten vliegen eruit met een fluitje !!!

Ik smeer ieder boter of margarine bij de hand.

Ze hebben geen antiaanbakvet nodig !!!

Ik vraag me oprecht af wanneer iemand klaagt over het vasthouden aan deze vormen ...

[Olga]

Olga,

Ik bak zelden brood, gevallen daken komen eruit ((

Ik giet koud water, ik bewaar het altijd in de koelkast voor brood, Tantsya stelde me dit voor en de gist alleen volgens het recept, ik heb speciaal een kleine sieradenweegschaal gekocht. Ik gebruik echt altijd droge gist, ik heb "Nevada". Het brood is uitstekend en het dak is altijd mooi. Ik vorm het broodje altijd met mijn handen na het laatste kneden, zodat het mooier en gladder wordt.

Meisjes, als iemand weet wat de bereidheidstemperatuur van de cake is, als de oven een thermometer heeft?

94-96 gr.,

Sveta, kun je dit aan het recept toevoegen? Het zou fijn zijn!

Ritueel in Biolanovski vormen van warmte

Doorzichtig! bedankt

Dus ik deed het gisteren en mijn hoed werd plat

6-7 jaar oud, ik bak taarten vanuit een koude oven, hoeden worden altijd opgeblazen met koepels !!!

Gladde hoeden - gebrek aan bloem bij het kneden.

We zwommen - we weten het.

Meisjes, forceer x / kachels niet, ze zal het deeg niet kneden! Ten eerste is er veel volgens het recept, en ten tweede zal het aan de onderkant kneden met een spatel en zullen de randen en de bovenkant roerloos zijn. Hier alleen een goede kneder of handen. Dit is een kenmerk van de test, het is zonder kolobok! Dit is geen knoedeldeeg !!!

Mesila in Kenwood. Terwijl 1 kg bloem zwol, viel het op de bodem en was het erg moeilijk om te interfereren. Ik hielp verschillende keren met een lepel, probeerde te roeren om bloem van de bodem te krijgen. Dit is inderdaad een zwaar deeg. Maar uiteindelijk mengde ze het tot een of andere schijn van een kolobok, ze was al verrast. 20 minuten op lage snelheid kneden, daarna 10 minuten op twee. Op hoge snelheid begon het aan het einde gewoon van de muren af ​​te pellen en door de bodem van de kom te kijken.

Meisjes, forceer x / kachels niet, ze zal het deeg niet kneden!

Ik heb net gekneed.Maar ik heb een beetje een andere technologie gebruikt (Nezhinsky van een ander forum), dat wil zeggen, alles is precies hetzelfde als die van jou, alleen heb ik 300 g bloem in een halve liter melk gebrouwen. Daarna wachtte ze om af te koelen tot ze warm was, voegde er alle gist aan toe, mengde en liet een uur staan. Hierdoor bleken de theeblaadjes los te zitten en hoefden ze niet met een blender te worden gebroken. Ik heb het in 3 delen verdeeld (ergens rond de 280 g heb ik het). Nou, ik kneedde het afwisselend in x / n en voegde alle ingrediënten toe gedeeld door 3. Ik heb x / n LV deegmodus. Terwijl het in de war was, deed ik andere dingen.
Ik deed alle drie de deegsoorten in één grote kom, voegde rozijnen toe en kneedde ze met mijn handen.

[Sveta]

Oh, ik denk dat ik bijna schoot! Het bleken 6 stuks - 2 voor een halve kilo, 4 voor 350 (ongeveer). Wat was ik ongerust: ik maalde de theeblaadjes en kneedde toen het deeg. 10-15 minuten gekneed, tot de dood verdampt
Sveta, je bent gewoon een reus - kneed meer dan 20 kg van dergelijk deeg met je handvatten !! Hiervoor vertrouwt de bestelling zeker
Na het rijzen was de boter al gemengd met een mixer en daarna met een gehandschoende hand was het al gemakkelijker. Bovendien bleef mijn man lopen en jeuk spijt: ze zeiden dat één cake voor mijn ogen genoeg voor mij zou zijn, iedereen zou het kunnen kopen. Ik gaf niet toe, en waar kun je heen? van een onderzeeër, als het deeg al in de pan ligt. het bleek gelooid te zijn, het dak viel niet af, ik maakte me gewoon zorgen, maar plotseling droogde ik het uit, hoewel ik het probeerde te bakken tot 94-95 graden (nou ja, Ik heb geen stipje in het huishouden, ik heb alles doorzocht)
Svetochka, heel erg bedankt voor het recept, voor je geduld met onze vragen
Nu zal ik wachten tot ze zijn afgekoeld. En hoe kun je taarten in papieren vormen trouwens goed koelen?
Glaze kocht kant-en-klare Dr. Opener.
Meisjes, heel erg bedankt voor je ideeën - handschoenen (bij hen ging het proces sneller met hen), een mixer, Tiny - voor je temperatuur. Kortom, meisjes, met jullie algemene hulp heb ik taarten gebakken - geloof me, dit is voor mij pashtishta feat première

97 graden - rauwe taarten !!! Ik haalde de sonde eruit, allemaal in het deeg.
Nu de splinter droog is, voelde ik 101 graden.

hoewel ik probeerde te bakken tot 94-95 graden

Mijn sonde was droog. En ze liet zich leiden door tijd en temperatuur - zoals Sveta schreef.

De smaak is heerlijk! Mijn hoed was echter getipt. Een defect is al vertrapt.

Niemand is aan het vasten, er wordt een week lang gebak gebakken en gegeten.

Ik ben slecht met wiskunde 1/3 en 2/5, wat is meer? Ik dacht dat ik 2/5 had geplaatst en ze besloten het met 1/3 eruit te schoppen. En ik nam 35 g gist.

Ik ben slecht met wiskunde 1/3 en 2/5, wat is meer? Ik dacht dat ik 2/5 plaatste en ze besloten het met 1/3 eruit te schoppen. En ik nam 35 g gist.

2/5 meer! Het belangrijkste is dat de kilichi heerlijk is!

[De cake is echt.]

Sveta, ik heb het ook al gebakken. Ik heb er een geproefd - de kok moet het proberen. Ik vond de smaak lekker. Ik wil zeggen dat ik kneedde in de Boshevsky MUM-combinatie / die met een deegmixer. Met een haak gekneed. De oogstmachine is echter ontworpen voor elk type deeg, en ook voor MSM. Maar voor de hoeveelheid bloem, maximaal 750 gr. Ik zag eruit alsof het deeg zacht zou moeten zijn. Toen waagde ze het erop - ze kneedde de hele norm in één keer. En dit is 1000 gr. meel. Kortom, de oogstmachine deed het.
Sveta, bedankt voor het recept. De cake is echt. Nu is er een deeg voor Maysky-cake - de ondergrondse naam van de Sovjet-cake.

[Haken]

Haken,: girl_haha: Bedankt Innochka verduidelijkt, anders zou de persoon worden misleid.

Ik giet koud water in, ik bewaar het altijd in de koelkast voor brood

En wat levert het op?

6-7 jaar oud, ik bak taarten vanuit een koude oven, hoeden worden altijd opgeblazen met koepels !!!

Innochka is zo interessant !!!! Moet proberen.
En bakken in welke modus en op welke t en hoeveel?




Meisjes, ik wil het verduidelijken, deze infa is helemaal nieuw voor mij !!!

En ik ben in het proces. Ik kneed met een deegmixer. Nu in het stadium - de opkomst.

[gegarneerd met hete abrikozenmarmelade en besprenkeld met gebakken amandelen. En voor de bovenkant kookten ze lippenstift.]

En eerder, toen er nog geen mooie papieren vormen waren, werden taarten gebakken in geïmproviseerde vaten - tot blikken toe. Ze haalden de formulieren eruit en gegarneerd met hete abrikozenmarmelade en besprenkeld met gebakken amandelen. En voor de bovenkant kookten ze lippenstift.

Fuh, klaar. Veel dank aan de auteur voor het recept!
Nu zal ik voor mezelf noteren hoeveel taarten er uitkomen.
Om de een of andere reden was de onderkant van de papieren formulieren heter dan de bovenkant. Alles is uniform in metalen vormen, maar niet in papieren. Vreemd