Vis in spek

Vis in spek

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Filet van witte zeevis
zout peper
tomatenpuree
droge Provençaalse kruiden
gerookt spek (in plakjes)

Kook methode

• Het gerecht is heel eenvoudig te bereiden: filets van elke witte zeevis. Snijd in blokjes, voeg zout toe, een beetje peper, bestrijk met tomatenpuree (!), Bestrooi met droge Provençaalse kruiden, wikkel in gerookt spek en gril. Maar sinds de zomer is aangebroken, is het +28 op straat, van grillen kan geen sprake zijn.
• Gebakken in een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een pan op laag vuur. In theorie zou de bacon erg breed moeten zijn, maar de prijs van de bacon stijgt evenredig met de breedte. Daarom lukte het me met dunne plakjes. De man kocht de snee. Ik zei hem dat hij een brede moest kopen, hij keek naar de prijs en kocht een dunne. Terwijl ik aan het koken was, haalde ik al zijn hersens eruit. Maar, zoals later bleek, tevergeefs ... Als gevolg hiervan had de grootte geen invloed op de smaak. Lekker.

Vergelijkbare recepten

Kabeljauw in spek (Kabeljau im Speckmantel) (dopleta)

IJs met gekarameliseerd spek als lunch (MariS)

Pruimen in spek (MariV)