Huzaar snoek

Huzaar snoek

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
snoek	1,5-2 kg
filet	200-250 g
boog	2 stuks.
wortel	1 stuk.
champagne of witte wijn	150-200 g
Parmezaanse kaas	50 g
roomkaas	100 g
peterselie	2 bundel
vette room	100-150 g
zout peper

Kook methode

• 1. Maak de snoek schoon en zorg ervoor dat u de huid niet beschadigt. Snijd het hoofd af en verwijder, zonder de buik te snijden, de ingewanden en kieuwen. Verwijder vervolgens de huid met een "kous", waarbij u met een mes de huid voorzichtig in een cirkel snijdt. Verwijder filets van de rug.
  
• 
  
• 2. Snij de ui in blokjes, rasp de wortelen en fruit ze in een mengsel van olijfolie en plantaardige olie 3-5 minuten. Giet op het einde 2 eetlepels. eetlepels wijn en laat het verdampen.
  
• 
  
• 3. Bereid gehakt van visfilets, kipfilets en gebakken groenten (ik doe het in een blender) tot de consistentie zo homogeen mogelijk is. Voeg de romige zoon, geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper toe. U kunt een eetlepel room toevoegen.
  
• 
  
• 4. Vul de leren kous met het mengsel. Spul niet te strak zodat het vel niet barst tijdens het bakken. Doe wat gehakt in de kop en bevestig het aan het lichaam, waarbij je zachtjes op de huid rond het gewricht drukt.
  
• 
  
• 5. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Leg de snoek neer, besprenkel met olijfolie en citroensap. Giet de resterende wijn op de bodem van de bakplaat. Zet in de oven op 200 graden en laat de wijn verdampen. Nadat de wijn is verdampt, smeert u de snoek grondig in met room en laat u deze 30-40 minuten intrekken. Vet tijdens het bakken meerdere keren in met room.
  

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 1,5 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

De aanwezigheid van kipfilet, roomkaas en parmezaan in het gehakt geeft de vis een zeer delicate smaak en de wijn - een uniek aroma. Eet smakelijk

fantastische vis !!!