Chocoladebroodje zonder bloem

[Mijn opmerkingen:]

Chocoladebroodje zonder bloem

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Deeg:
kippeneieren	7 stuks
kristalsuiker	300 g
cacaopoeder	100 g
een snufje zout
Room:
room 33-35%	450 ml
poedersuiker	1-2 eetl. l
+ poedersuiker om te serveren
+2 Art. lk suiker om over te strooien

Kook methode

• Vet een ovenschaal 25x35 cm in met olie en bekleed deze met bakpapier zodat hij op de zijkanten past.
• Scheid het eiwit van de dooiers.
• Voeg kristalsuiker toe aan de dooiers en klop met een mixer tot een luchtige massa (tot het volume verdubbelt).
• Zeef het cacaopoeder en meng het geleidelijk met de dooiermassa, roer erdoor met een spatel of lepel, de massa is vrij dicht.
• Klop de blanken met een snufje zout tot stabiele pieken en begin ze in het deeg te introduceren. Voeg eerst 1/5 van de opgeklopte eiwitten toe, roer krachtig zodat het deeg niet zo dicht wordt, voeg dan de resterende eiwitten toe in 3-4 passages en roer ze voorzichtig met een spatel. Het belangrijkste hier is om het niet te overdrijven, het deeg moet erg mals en luchtig zijn.
• We verspreiden het deeg in een vorm. We zetten in een voorverwarmde oven op 190 (convectie 170) graden en bakken 20 minuten.
• Laat iets afkoelen (ongeveer 5 minuten), draai dan om op een vel bakpapier, bestrooid met twee eetlepels. lk suiker. Verwijder voorzichtig het bovenste vel en vouw de rol samen met het onderste vel. Laat het volledig afkoelen.
• 
• Klop de room met poedersuiker tot een dichte massa.
• Vouw de rol voorzichtig open, verwijder het papier, verdeel de room en rol de rol opnieuw. Zet het een nacht in de koelkast.
• We serveren bij een kopje koffie of thee en genieten van het meest delicate broodje, het smelt gewoon in je mond! Zeer aan te bevelen!

De schaal is ontworpen voor

6 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur + afkoeltijd

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Ik vond het recept voor dit heerlijke, malse broodje hier: 🔗 De eerste keer dat ik strikt volgens het recept bakte, bleek het erg zoet te zijn, dus dit keer verminderde ik de hoeveelheid suiker met 100 g.

Mijn opmerkingen:
Bakkerijproducten... Bak niet te lang. Laat je natuurlijk leiden door je oven, maar meer dan 30 minuten is het zeker niet waard, de rol zal breken als je hem uitklapt na afkoeling.

Suikerop papier gestrooid. Als u niet wilt dat het in de afgewerkte rol "knarst", strooi dan niet. Mijn eters houden echt van hoe de suiker hier knarst, dus ik heb het laten staan.

Rol basis het blijkt erg broos, maar het is niet eng. Nadat de crème is aangebracht, rolt u de rol op en wikkelt u deze stevig in plasticfolie of folie. Na een nacht in de koelkast zal alles "grijpen", en poedersuiker of slagroom (indien ermee gegarneerd) zal helpen om de oneffenheden te verbergen.

Als je niet met de rol wilt rotzooien, dan kun je de basis in twee delen van 18x25 cm elk snijden, een cake op een serveerschaal leggen, invetten met de helft van de room, bedekken met de tweede cake en decoreren met de overgebleven slagroom, 4 in de koelkast laten staan 5 uur, dienen als cake of in porties gesneden - cakes. Heeft geen invloed op de smaak.

En meer over smaak. Niemand zou raden dat de basis van deze rol eieren zijn.

[Marisha,]

Marisha, zeer smakelijk broodje! En weer chocolateaa ... d! We zullen het proberen!

[Marish]

Marish, probeer het! Ik weet zeker dat het je gaat lukken! En ik hoop dat je ervan geniet!

En weer chocolateaa ... d!

Het volgende recept is geen chocolade! Ik beloof!

Wat een traktatie! Ik ga het zeker proberen! Bedankt!

Deed het in het weekend, BEDANKT, iedereen vond het erg leuk.
Toegegeven, bij het vouwen met room brak de cake, maar ik bedekte alles met room, in een film en in de kou.
En als je het doet met een eiwitcrème, kan je?

[Manechka!]

Manechka! Wat een delicaat en luchtig chocoladewonder!
Maar hoe kun je alles zo slim doen, goed gedaan!

Bedankt voor weer een chocoladewonder

En er waren maar 2 eieren in de koelkast ...

[Svetlana,]

Svetlana, voor uw gezondheid! Ik ben erg blij dat het recept goed van pas kwam en ik vond het broodje lekker!
En wat voor eiwitcrème, vla?

Toegegeven, bij het rollen met room brak de cake

Ik probeerde een rol met crème te rollen met behulp van een siliconen mat, het leek me nog handiger, de basis brak minder.

julifera, Marisha! Meisjes, heel erg bedankt!

Natasha, en ...?

[Natasha]

Natasha, en ...?

... en nu ... nu liggen er 2 taarten in de koelkast

bedankt voor het recept!

AAAA !!!! Ook met bessen !!!!

Ja, trouwens, er lagen ongelukkig 20 kersen in de vriezer, nu zijn ze blij!

Ben je aan het spotten, ja ?!
Ik ga dronken worden van verdriet ... kefir.

Als je verdrietig bent, kom dan op een glas 🔗
wat voor verdriet?

[Sonadora]

Sonadora Ik heb haast met dank! Toegegeven, het kookproces was niet helemaal succesvol. Eerst vergat ik het perkamentpapier met suiker te strooien en de rol bleef aan het papier plakken, maar toen het vouwen brak (ik weet niet waarom, misschien heb ik het overbelicht in de oven, ik heb het 30 minuten gebakken) boos ... Maar toen nam ik een glazen ovenschaal, legde de stukjes van de rol in twee lagen, smeerde het in met room, besprenkelde het met cacao en zette het in de koelkast, denkend wat er zou gebeuren, want ik deed het voor de gasten van vandaag. Hier zit ik nu gelukkig, want de gasten namen de taart met een knal, iedereen loofde hem heel, heel, heel erg, en allemaal dankzij jullie!

Ik heb ook de mijne 25 minuten gebakken - dat is veel! Het is overdreven! Maar voor mij had het nergens invloed op, want ik was geïmpregneerd met rum-cherry soak en ik heb de rol niet vanaf het begin verdraaid, ik had een te kleine portie.
Dus 20 minuten is het plafond!

De volgende keer zal ik het doen, hoewel ik eerlijk gezegd ook erg van de laagjes en het besprenkelen met cacao hield. Mijn dochter is binnenkort jarig, dus ze vroeg me om het op deze manier te doen.

[Svetlanaur]

Svetlanaur, erg blij dat ik het leuk vond! Hopelijk gaat het de volgende keer soepeler.

Dus 20 minuten is het plafond!

Natasha, Ik heb het niet in 20 minuten gebakken, het midden was helemaal rauw.
Nu ga ik het eerste bericht van het onderwerp bewerken ... Maar het lijkt erop dat de baktijd in dit geval een heel individueel iets is.

Bedankt Marinochka, ik vond de rol erg leuk! En de volgende keer is net om de hoek, en meer dan eens!

[Svetlana]

Svetlana,

Natasha, bedankt! : bloemen: Ik ben blij dat ik het recept lekker vond. Ik hoop dat je ook van de rol geniet.

probeer volgend weekend te bakken !!!!!!!! dan uitschrijven nu ben ik rozenjam aan het maken