Super dunne pannenkoeken

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
melk	500 ml
meel	ongeveer 150 g
zetmeel	100 g
eieren	4 dingen.
plantaardige olie	2 eetlepels. l.
suiker	1-2 eetl. l.
zout	0,5 theelepel

Kook methode

De volgens dit recept gebakken pannenkoeken zijn heel, heel dun, elastisch en smakelijk. Ze zijn handig voor het maken van verschillende gevulde pannenkoeken: knopen, zakjes, enveloppen.

Om pannenkoeken zonder kleine gaatjes te maken, moet u het deeg bereiden zonder een mixer te gebruiken.

Meng bloem, zetmeel, zout en suiker om het deeg te maken. Voeg eieren toe aan het droge mengsel, roer. Giet geleidelijk de warme melk erbij, onder voortdurend roeren. Suiker kan naar smaak aan het deeg worden toegevoegd.

Kneed het deeg goed door om eventuele klonters te verwijderen. Als je er niet helemaal vanaf kunt komen, zeef het mengsel dan door een zeef.

Voeg groente of gesmolten boter toe. Roer alles weer goed door. Als resultaat zou je een vrij dun deeg moeten hebben. Laat het 30 minuten trekken. Hierdoor kunnen de bloemgluten opzwellen en worden je pannenkoeken elastischer en scheuren ze niet tijdens het bakken. Voordat u elke pannenkoek gaat bakken, is het raadzaam om het deeg te schudden, omdat het zetmeel bevat en snel exfolieert.

Smeer de koekenpan alleen in met olie voor de eerste pannenkoek. De rest doe je in een droge koekenpan.

Gebakken uit de helft van de norm van producten - 15 dunste en meest delicate pannenkoeken bleken. Geserveerd met haar favoriete sinaasappelsiroop.