Thuisvriezer - wat kan erin worden bewaard en hoe het te gebruiken

Ik heb vandaag geprobeerd bosbessen uit de vriezer te gebruiken. Over het algemeen vond ik het leuk. Ik heb ze niet ontdooid, ik heb ze alleen gemengd met suiker en een snufje zetmeel .. En waarom heb ik ze niet eerder ingevroren?
🔗

Ik hou gewoon van diepvries bosbessen. Meestal gaat het rechtstreeks naar zelfgemaakte yoghurt -. Soms gebakken goederen.

Meisjes, vertel me, pliz - na 4 dagen eindigt de vervaldatum van zure room. Na een week moet je een cake bakken van deze zeer zure room (cakes met zure room). De vraag is - kun je zure room invriezen en dan gebruiken bij het bakken of is het beter om het meteen weg te gooien?

[tante Besya]

En als nu de taarten bakken en invriezen zonder te stomen? ik ben weg tante Besya Ze adviseerde om de gebakjes een voor een in plastic folie in te wikkelen en in te vriezen. Ik heb het geprobeerd, ik vond het erg leuk. Nu heb ik altijd het hele assortiment van mijn favoriete gebakjes.

Ik heb vandaag geprobeerd bosbessen uit de vriezer te gebruiken. Over het algemeen vond ik het leuk. Ik heb ze niet ontdooid, ik heb ze alleen gemengd met suiker en een snufje zetmeel .. En waarom heb ik ze niet eerder ingevroren?
🔗

Ik bak de hele winter van bevroren bessen. Ik hou echt van.

Meisjes, mijn vraag is: heeft iemand bloemkool ingevroren? Ik heb in een boek gelezen dat je moet blancheren, maar kan iemand het invriezen zonder te blancheren? Ik zou dankbaar zijn voor elk advies.

Ik stopte domweg zakken rauw door bloeiwijzen, en kook dan onmiddellijk bevroren, en geen grijs!

[THUIS BEVRIEZEN]

THUIS BEVRIEZEN

Ongetwijfeld is er niets beters dan verse groenten en fruit. En vitamines erin, en sporenelementen en micronutriënten. Maar nu is het seizoen voorbij en koken we jam, bereiden we salades en andere voorbereidingen voor de winter, of gaan we naar de groenteafdeling van de supermarkt voor vitamines ... Jam en augurken zijn natuurlijk goed, maar helaas weinig van het nut blijft daar. En die groenten en fruit die het hele jaar door in de schappen liggen, roepen ook twijfels op - wie weet waar en hoe ze worden verbouwd ... Maar er is één uitweg - thuis bevriezen.

Invriezen is misschien wel de meest winstgevende en gemakkelijke manier om te conserveren. Oordeel zelf - met deze methode gebruik je geen azijn, geen zout of hoge temperaturen, die bijna alle vitamines vernietigen. Toegegeven, tijdens het invriezen gaat ook een bepaalde hoeveelheid vitamines verloren, maar deze verliezen zijn onvergelijkbaar met koken en beitsen. Er is nog een nadeel: de kleur en vorm van de producten gaan helaas verloren. Maar als het je niet kan schelen hoe de bessen uit je tuin eruit zullen zien, dan is dit artikel iets voor jou.

Natuurlijk heeft iemand met een enorme vriezer geluk. Maar zelfs in een gewone koelkast passen veel nuttige groenten, paddenstoelen en andere zoetigheden uit het land.

Er zijn verschillende regels voor het invriezen:

• Geschikt voor het invriezen van vers en rijp, stevig, niet vervormd voedsel;
• Voordat u groenten en fruit invriest, moet u ze grondig wassen en drogen - als u dit niet doet, zal al uw rijp aan elkaar plakken tot een onsmakelijke klomp;
• De meeste groenten moeten worden geblancheerd voordat ze worden ingevroren. Blancheren is kort koken in kokend water of stoom, gevolgd door snel afkoelen. Blancheren vernietigt oxidatieve enzymen die leiden tot een slechte smaak en verkleuring.
• Bevroren voedsel moet goed worden verpakt in bakjes met deksel of in plastic zakken. Hoe dichter de producten verpakt zijn, hoe minder vocht er uit zal verdampen tijdens opslag.
• Containers en zakken moeten worden verzegeld.
• Het is raadzaam om voedsel in kleine hoeveelheden in te vriezen, zodat ze in één keer kunnen worden gebruikt. Dus in plaats van een enorm pakket groenten of bessen, is het beter om meerdere kleine tegelijk te maken. Je vriezer opnieuw invriezen is het niet waard, het zal slechts een vertaling zijn van het product.
• De temperatuur in de vriezer mag niet hoger zijn dan –18 ° C, in dat geval kunnen de etenswaren maximaal een jaar worden bewaard. Ingevroren kan maximaal drie maanden worden bewaard bij temperaturen van 0 tot –8 ° C.

Je kunt bijna alles invriezen - van kruiden tot paddenstoelen. Alleen rapen, radijs, radijs zijn niet bevroren. Als u bevroren groenten gebruikt, hoeft u deze niet te ontdooien, en de rest van de producten heeft de helft van de kooktijd nodig. De ideale manier om diepvriesgroenten te koken is met een dubbele boiler.

Groenen. Dille, peterselie, zuring, uienveren, koriander, selderij, enz., Worden grondig gewassen voor het invriezen, gedroogd (dit is belangrijk!) En gesneden. Bereide greens worden in zakken gedaan, geperst zodat er lucht naar buiten komt, de zakken zijn stevig vastgebonden. Een andere manier om greens in te vriezen, is door in kleine porties in water te bevriezen. Om dit te doen, worden vochtige greens stevig aangedrukt in ijsvormen, gevuld met water en ingevroren. De resulterende ijsblokjes worden in een zak gegoten en in de vriezer bewaard. Gebruik zonder ontdooien, gooi 1-3 dobbelstenen in de afgewerkte maaltijd.

Komkommers. Snijd in plakjes of plakjes, stevig verpakt in kleine vormpjes, hermetisch verpakt en ingevroren. Ingevroren komkommers worden niet langer dan zes maanden bewaard, voor salades.

Tomaten. Kleine cherrytomaatjes kunnen heel worden ingevroren, grote tomaten worden in plakjes gesneden en op dezelfde manier behandeld als bij komkommers. Je kunt tomatenpuree invriezen.

Paprika. Paprika voor vulling wordt in zijn geheel ingevroren door de "doppen" af te snijden en de zaadjes te verwijderen. Bereide paprika's worden in elkaar geschoven en ingevroren. Bij deze methode nemen ze echter veel ruimte in beslag. Paprika's kunnen op een andere manier worden ingevroren door ze in blokjes of reepjes te snijden en ze stevig in plastic zakken te stoppen. In dit geval moet de paprika 10-15 minuten worden geblancheerd en gedroogd.

Aubergine. Voor het invriezen worden aubergines 5-10 minuten geblancheerd, uitgelekt, gesneden en ingevroren.

Groene bonen wassen, schoonmaken, drogen, in stukken van 2-3 cm snijden en invriezen.

Groene erwt ingevroren in bulk, na wassen en drogen. Erwten worden op een schaal gegoten, ingevroren en in een zak gegoten, stevig vastgebonden.

Maïs melkrijpheid wordt van de kolf gepeld en op dezelfde manier als erwten ingevroren.

witte kool het wordt bevroren in de vorm van stro, het wordt in zakken gelegd, lucht wordt verwijderd en stevig vastgebonden.

Bloemkool. Bij verse bloemkool worden de bovenste bladeren verwijderd, de kop is verdeeld in bloeiwijzen. Blancheer met een kleine hoeveelheid citroenzuur gedurende 3 minuten, koel en droog op een handdoek. In zakken doen en invriezen.

Broccoli - zeer delicaat, dus blancheren is niet nodig. Broccoli is verdeeld in bloeiwijzen, gewassen, gedroogd en in zakken gelegd.

spruitjes bevriest na een korte blanchering (2-3 minuten), in bulk op een schaal.

Courgette en pompoen voor het invriezen, in blokjes snijden, zaden verwijderen, 10-15 minuten koken, in een vergiet weggooien, afkoelen. Ze zijn ingedeeld in pakketten, er wordt lucht uit verwijderd en stevig vastgebonden.

Wortelen en bieten gewassen, geschild, in kleine blokjes gesneden of grof geraspt en ingevroren in kleine hoeveelheden in zakjes.

Pompoen bevroren op dezelfde manier als courgette. Het wordt in blokjes gesneden, de zaden verwijderd, 10-15 minuten geblancheerd, afgekoeld en in zakken gedaan. Pompoen kan grof worden geraspt en in kleine batches worden ingevroren.

Appels. Zoetzure appelrassen zijn geschikt om in te vriezen. Appels worden grondig gewassen, geschild, geboord. Snijd in plakjes of plakjes en ondergedompeld in aangezuurd of gezouten water om niet donker te worden, maar niet langer dan 20 minuten.Leg de voorbereide appels op een schaal en leg ze in de vriezer. Als de appels licht bevroren zijn, verwijder dan de bak, scheid de wiggen snel van elkaar en leg ze terug in de vriezer om ze definitief in te vriezen. Doe de bevroren appels in plastic zakken en bind ze stevig vast.

Aardbeien, frambozen, bramen. Deze bessen worden grondig gewassen, gedroogd en ingevroren in bulk op trays. De bessen worden in één laag op een schaal gegoten. Ingevroren bessen kunnen het beste in containers worden bewaard, zodat ze niet kreuken en in vorm blijven als ze worden ontdooid.

Bes, kruisbes etc. Bessen worden gewassen, gedroogd en ingevroren, op een schaal gestrooid. De afgewerkte bessen worden in plastic zakken gegoten en stevig vastgebonden. Alle bessen kunnen als puree worden ingevroren.

Abrikozen, perziken, kersen, pruimen. Noodzakelijk geschild, ingevroren in platte bakjes samen met het vrijgekomen sap. De resulterende briketten worden in zakken gedaan.

Paddestoelen. Sterke, niet-wormende eekhoorntjesbrood, eekhoorntjesbrood, esppaddestoelen, champignons, honingpaddestoelen, cantharellen zijn geschikt om in te vriezen. De champignons moeten dezelfde dag worden bewaard dat ze worden geoogst. Voor het invriezen worden de paddenstoelen zorgvuldig gesorteerd, de bedorven delen afgesneden en in verschillende wateren gewassen. De bereide paddenstoelen worden gedroogd op een handdoek. Champignons kunnen rauw, gebakken, gekookt of als kant-en-klare soep worden ingevroren. Voor de "rauwe" methode worden grote champignons in verschillende delen gesneden, kleine worden heel gelaten, uitgespreid op een bakplaat en ingevroren. De bevroren champignons worden overgebracht naar een bak of zak. Als je bang bent om rauwe champignons in te vriezen, dan kun je ze eerst koken, bakken of stoven. Gekookte champignons worden weggegooid in een vergiet, gekoeld en in containers geplaatst. Hetzelfde gebeurt met gebakken champignons. Gestoofde champignons kunnen worden ingevroren samen met de aromatische vloeistof waarin ze zijn gekookt. Of u kunt een halffabrikaat champignonsoep bereiden: kook lichte champignons, giet de afgekoelde bouillon samen met champignons in bakjes waarin voedselzakken worden geplaatst en vries in. Haal daarna de zakjes uit de bakjes en bewaar de soep in nette briketten.

Groenten kunnen afzonderlijk worden ingevroren of elke schaal kan worden bereid. Paprikash, Hawaiiaanse of Mexicaanse mix, ratatouille, paella - je kunt het allemaal zelf maken. Bereid de nodige groenten voor, schil, was, snijd in blokjes. Blancheer alle groenten. Rijst of bonen, indien gebruikt, moeten voorgekookt worden tot ze half gaar zijn. Hier zijn bijvoorbeeld verschillende opties voor dergelijke mengsels. Het belangrijkste is dat u alleen beslist wat en hoeveel u erin stopt.

Frituren van groenten met champignons: rijst, erwten, maïs, paprika's, uien, wortelen, champignons.

Paprikash: paprika, courgette, sperziebonen, tomaten.

Mexicaanse mix: wortelen, sperziebonen, paprika's, maïs, aubergine, rode bonen, erwten, uien, selderij.

Rustieke groenten: aardappelen, maïs, broccoli, paprika, wortelen, uien, sperziebonen.

Lente groenten: bloemkool, broccoli, spruitjes, erwten, wortelen, aardappelen, uien.

Paella: aubergine, paprika, rijst, erwten, maïs, wortelen, courgette, uien.

Gyuvech: aubergine, paprika, uien, tomaten.

Hawaiiaans mengsel: groene erwten, maïs, paprika, rijst.

Lecho: tomaten, paprika's, courgette, wortelen, uien.

Groenen voor salades: komkommers, dille, groene uien, peterselie.

Groenen voor soep en hoofdgerechten: dille, peterselie, basilicum, groene uien.

Groentestoofpot: bloemkool, wortelen, groene uien (met een kop), dille, erwten.

Dressing voor borsjt: paprika, groene uien (met kop), hete pepers, dille, peterselie, knoflook.

Champignonsoep: champignons of eekhoorntjesbrood, wortelen, aardappelen, uien.
Zuring soep: zuring, aardappelen, wortelen, uien.

Borsjt: bieten, kool, aardappelen, wortelen, tomaten, uien.

Groentemengsels worden bereid zonder ontdooien, gestoomd of gestoofd in een pan met een minimale hoeveelheid olie. Ingevroren soepen worden in kokende bouillon of water geplaatst en korte tijd gekookt.

Je kunt zomaar bevroren bessen en fruit eten, of je kunt interessante gerechten en drankjes bereiden.

Nieuwjaarshake

Ingredienten:
1 kopje bevroren bessen
1 fles champagne
1 fles witte wijn
suiker naar smaak

Voorbereiding:
Giet bessen in een brede glazen karaf, voeg suiker naar smaak toe, giet champagne, laat 1-2 uur staan. Giet dan de wijn erbij, koel. Giet in brede glazen met bessen.

IJs dessert

Bereiding: vermaal bessen of een mengsel van bessen in een blender met suiker, giet ze in potten yoghurt en vries in.

Sorbet

Bereiding: bevroren bessen licht ontdooien, met een mixer of blender luchtig kloppen.

Als u fruit of bessen moet ontdooien, kunt u dit het beste geleidelijk doen door de container of zak uit de vriezer in de koelkast te plaatsen. Deze methode voorkomt deoxidatie.

Bewaar de zomer in de koelkast en wees het hele jaar door vitaminerijk! Dit is waar thuis invriezen voor is.

🔗

Super goed! (y) in het algemeen is het punt dat het beter is om niets te ontdooien voor het koken .. en in bevroren vorm meteen koken .. bakken .. stoofpot

Ik heb een vraag over delicate bessen ... ontmoet ergens oud dat ze in trays moeten worden gedaan .. giet gekoelde siroop (maar een beetje zoet) maar vergat de procentuele combinatie .. ofwel voor 10 delen water 1 deel suiker. . of meer .. dan bij het ontdooien .. komen ze er absoluut vers uit ... heeft niemand dat per ongeluk gedaan?

Ik stop bosbessen in een plastic melkfles met een brede mond en vries ze in. De bessen verfrommelen niet, maar rollen rond de fles in zwarte bevroren balletjes. Indien nodig strooi ik de bessen gewoon en gebruik, ik eet graag met room.

Meisjes, vertel me, pliz - na 4 dagen eindigt de vervaldatum van zure room. Na een week moet je een cake bakken van deze zeer zure room (cakes met zure room). De vraag is - kun je zure room invriezen en dan gebruiken bij het bakken of is het beter om het meteen weg te gooien?

Ik zou niet bevriezen. Ik gebruik altijd bedorven zure room om te bakken. Er zal niets ergs gebeuren, want een beetje zure room bakken is nog beter om te bakken, de cakes zullen luchtiger zijn. Alle schade wordt gedood door de hoge temperatuur van de oven. Dus maak je geen zorgen. Laat het in de koelkast staan.

[tante Besya]

En als nu de taarten bakken en invriezen zonder te stomen? ik ben weg tante Besya Ze adviseerde om de gebakjes een voor een in huishoudfolie te wikkelen en in te vriezen. Ik heb het geprobeerd, ik vond het erg leuk. Nu heb ik altijd het hele assortiment van mijn favoriete gebakjes.

Precies !!! Zelfs het kwam niet eens bij me op. Bedankt voor het advies! En hoeveel maximum heb je de taarten bewaard?

Ik zou niet bevriezen. Ik gebruik altijd bedorven zure room om te bakken. Er zal niets ergs gebeuren, want een beetje zure room bakken is nog beter om te bakken, de cakes zullen luchtiger zijn. Alle schade wordt gedood door de hoge temperatuur van de oven. Dus maak je geen zorgen. Laat het in de koelkast staan.

Als ik het mezelf heb aangedaan, heb ik misschien geprobeerd de verlopen versie te gebruiken, maar ik wil niet op mensen experimenteren

Precies !!! Zelfs het kwam niet eens bij me op. Bedankt voor het advies! En hoeveel maximum heb je de taarten bewaard?

Ik sleep nu al een week cottage cheese en gembercake uit de vriezer van Inusina, nou ja, heel lekker, alsof ik het vandaag heb gebakken. Probeer het, je zult het zeker leuk vinden. De vriezer bewaart niet alleen voedsel, het bespaart ons ook tijd en breidt ons dagelijks assortiment aan gerechten en gebak uit.

Als ik het mezelf heb aangedaan, heb ik misschien geprobeerd de verlopen versie te gebruiken, maar ik wil niet op mensen experimenteren

Ja, de datum van gebruik staat alleen op de bank voor pro forma, want de regels bepalen ... maar in feite zit er ZOVEEL in zure room !!!!!!!! antibiotica !!!!!! dat het nog vijf maanden moedig gesloten zal blijven !!!!

Ik heb nu zo'n pot, het zal op geen enkele manier bederven, geen schimmel, geen geur - WAARD !!!! Ik blijf naar haar kijken en wacht op het verlangen om het weg te gooien. Of ga zelfs door met experimenten met het bewaren van zure room

In het onderwerp 'Benefit or Harm' heb ik al zulke zure room van bekende fabrikanten laten zien, die ik lang heb bewaard - ik ben het beu om naar zure room te kijken, en ze is in ieder geval henna waard - als een verse komkommer!

Ben je bang dat de dag te laat is ...

Als ik het mezelf heb aangedaan, heb ik misschien geprobeerd de verlopen versie te gebruiken, maar ik wil niet op mensen experimenteren

Nou, uw zaken natuurlijk. Maar mijn hele leven bak ik allerlei soorten gebak op verlopen zure room, iedereen lijkt te leven. In het deeg maakt het niet uit hoe vers zure room is als je het later bakt. Hier in de room - ja, je hebt vers nodig. Maar het is aan jou.

Niet in het onderwerp. We hebben al heel lang geen worst meer gekocht, maar op de een of andere manier moest mijn man zich aanmelden voor werk en het kopen. Bij het snijden twijfelde mijn man aan de kwaliteit van één stok en we legden hem opzij en ... vergaten. Nou, ik was toen geen fee om in alle hoeken te kijken. Kortom, ze ontdekten een week later ... Zomer ... De worst die zo was en bleef ... Ik besloot het experiment voort te zetten, kon het niet langer dan een maand uithouden, ik werd moe. Er was nog een reden om de familie te laten zien dat het niet voor niets was dat ik weigerde worst voor thuis te kopen. Maar het was vrij duur en het bedrijf positioneert zich als fabrikant van kwaliteitsproducten zonder toevoegingen.
En ik voeg rustig zure room en al dat spul toe aan gebakken goederen. Natuurlijk niet beschimmeld

De meeste van mijn vrienden hebben thuis helemaal geen voorraden ... Van het werk ging ik naar de winkel, kocht een keer een maaltijd, morgen weer ... enzovoort ...
En ik krijg een kick van het feit dat ik RESERVES heb !!!! En ik was niet aan het verhongeren ... Misschien een shiz? Oh, het is zo leuk ... je kunt een maand in huis blijven, of zelfs langer ...

Ik denk dat ik zo'n liefhebber ben van de AANBOD in huis dankzij het genetische geheugen van grootmoeders die de oorlog hebben overleefd met een stel kinderen

Ik denk dat ik zo'n liefhebber ben van de AANBOD in huis dankzij het genetische geheugen van grootmoeders die de oorlog hebben overleefd met een stel kinderen

De avatar is zo geschikt! : wow: Wees niet beledigd - hoewel ik een andere heb, maar mijn moeder denkt dat ik niet geboren ben in het jaar van de Rat - we zijn zuinig

De avatar is zo geschikt! : wow: Wees niet beledigd - hoewel ik een andere heb, maar mijn moeder denkt dat ik niet voor niets ben geboren in het jaar van de Rat - we zijn zuinig

Tatyana, let maar op niet te veel lachen Homik is mijn schoolbijnaam

Tatjana, let maar op niet te veel lachen Homik is mijn schoolbijnaam

Klasse!

Meisjes, waarschijnlijk hier al geadviseerd, maar nogmaals zal ik vragen hoe je pizza correct kunt invriezen?
als de basis rauw of gebakken is?
als kant-en-klare pizza, dan met kaas of niet?

Nu bereid ik courgette voor (invriezen) in deze vorm:



Op de foto staat een speciaal mes. Ik verwijder het midden ermee.

Het belangrijkste is om de juiste courgettedikte te kiezen. Als de courgette erg dun is, dan zal er één schil zijn, en als hij dik is, dan zal er veel courgette zijn en dienovereenkomstig weinig vulling, en dit is ook slecht.

Het mes is erg handig, ik heb speciaal een foto gemaakt, misschien doet iemand dat niet (meng het gewoon niet, er zijn vergelijkbare, ze zijn goed, maar alleen voor paprika's).

In de winter zal het ongeveer zo zijn:

Nu bereid ik courgette voor (invriezen) in deze vorm:



Op de foto staat een speciaal mes. Ik verwijder het midden ermee.

Het belangrijkste is om de juiste courgettedikte te kiezen. Als de courgette erg dun is, zal er één schil zijn, en als hij dik is, dan zal er veel courgette zijn en dienovereenkomstig weinig vulling, en dit is ook slecht.

Het mes is erg handig, speciaal gefotografeerd, misschien doet iemand dat niet (meng het gewoon niet, er zijn vergelijkbare, ze zijn goed, maar alleen voor paprika's).

En dan veranderen ze na het ontdooien niet in een schoffel? Ergens heb ik er zojuist van gehoord, dus ik heb de courgette nooit ingevroren, maar het is nodig, want in augustus eten we ze in ieder geval

Ontdooien voor het vullen is niet nodig.

Ik snij en vries ook op de brander. De stoofpot is erg lekker.

En dan veranderen ze na het ontdooien niet in een schoffel?

In de zomer is levende courgette ongetwijfeld lekkerder!

Maar in de winter is het beter om mijn bevroren exemplaren te hebben dan 'chemische' uit de kas en voor onrealistisch geld.

Ontdooien voor het vullen is niet nodig.

Waarschijnlijk niet correct uitgedrukt, vallen ze tijdens het koken niet uit elkaar tot de staat van pap?

In de zomer is levende courgette ongetwijfeld lekkerder!

Maar in de winter is het beter om mijn bevroren exemplaren te hebben dan 'chemische' uit de kas en voor onrealistisch geld.

Ik ben het ermee eens, we hebben hier alles Chinees, het is gewoon verschrikkelijk, tomaten in de winter zijn over het algemeen onrealistisch, het geld loopt weg. Ik koop een vriezer, ik zal ook alles invriezen.

Waarschijnlijk niet correct uitgedrukt, vallen ze tijdens het koken niet uit elkaar tot de staat van pap?

Waarom zouden ze uit elkaar vallen tot pap?

Ze haalden het uit de vriezer, legden het gehakt direct in de bevroren courgette, deden het in een pan, schenken de saus en koken.
Het blijkt erg lekker. Je hoeft ze alleen maar te volgen, klaar - en de pan uit te zetten.

Waarom zouden ze uit elkaar vallen tot pap?

Ze haalden het uit de vriezer, legden het gehakt direct in de bevroren courgette, deden het in een pan, schenken de saus en koken.
Het blijkt erg lekker. Je hoeft ze alleen maar te volgen, klaar - en de pan uit te zetten.

Ergens heb ik dit meer dan eens gehoord

Ergens heb ik dit meer dan eens gehoord

Nou, de gevulde paprika viel niet uit elkaar, maar gevuld en in een bevroren pan gedaan



Peper gevuld met vlees en boekweit in een multikoker Redmond RMC-01 https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=251349.0, in de winter als uitkomst op tafel!

[beheerder]

beheerder
Dat is gewoon de peper die helemaal geen vragen oproept. In diepvriesmixen is het overal aanwezig, maar courgette zul je daar niet vinden. Over het algemeen moet u in augustus een voorraad inslaan en experimenteren :)

Nu bereid ik courgette voor (invriezen) in deze vorm:



Op de foto staat een speciaal mes. Ik verwijder het midden ermee.

Het belangrijkste is om de juiste courgettedikte te kiezen. Als de courgette erg dun is, dan zal er één schil zijn, en als ze dik zijn, dan zal er veel courgette zijn en dus weinig vulling, en dit is ook slecht.

Het mes is erg handig, speciaal gefotografeerd, misschien doet iemand dat niet (meng het gewoon niet, er zijn vergelijkbare, ze zijn goed, maar alleen voor paprika's).

In de winter zal het ongeveer zo zijn:

Waarom snijd je de huid niet af ??? Dan met de huid en daar koken?

Waarom snijd je de huid niet af ??? Dan met de huid en daar koken?

Jonge courgettes hebben een heel tere schil, ik heb zelfs courgette met schil in een salade gesneden en daar is het helemaal niet voelbaar.
En dan, bij het vullen en koken in saus, zal de schil het vruchtvlees helpen vasthouden en niet in een puree veranderen.

Waarom snijd je de huid niet af ??? Dan met de huid en daar koken?

Jonge courgette uit mijn tuin. De schil is erg dun, vooral bij hybride variëteiten.

[Lyusenka]

Ik heb een bakje met rand in mijn vriezer om snel in te vriezen.

Lyusenka, ewelke is gepositioneerd als een ijsbak? Hij is ooken met zijkanten ...

Of is het een heel ander dienblad? Ik ben in de war - ten ...

[Krosh,]

Krosh, de snelvrieslade is zichtbaar op de foto (er zitten courgettes op).

Het is maar een plastic bakje met oren. Van bovenaf wordt het op de vriezerlade geplaatst. Ik vries alles erop snel in, verpak het in zakken en berg het op. Ook is het handig om er ijsvormpjes op te zetten.

Dit dienblad werd geleverd met een Liebherr-koelkast (met vriezer), maar zo'n dienblad was er gewoon niet in de Liebherr-vriezer.

Indien nodig maak ik een foto, zonder twijfel ...

Meisjes, las ik en mijn peetvader was al bevroren met gehakt. Toegegeven, ze nam zelfgemaakt vlees en veranderde het gehakt zelf. Deze paprika's kunnen maximaal 6 maanden worden bewaard, lees ik.

Als ik mijn eigen huisgemaakt vlees had, dan zou ik er ook mee invriezen ...

En dus ... een dozijn kunnen voor mijn man zijn in het geval van mijn plotseling vertrek.

Als ik mijn eigen huisgemaakt vlees had, dan zou ik er ook mee invriezen ...

En dus ... een dozijn kunnen voor mijn man zijn in het geval van mijn plotseling vertrek.

Dus kocht ze het gewoon altijd van dezelfde vrouw op de markt. Daarom had ik vertrouwen in het vlees. Ik koop ook altijd vlees van een vriendin op de markt, zij verkoopt echt rundvlees, maar als ik ander vlees nodig heb, neemt ze het van de te vertrouwen verkopers.

Het kan me niet schelen wanneer ik in de zomer of winter vlees koop op de bazaar, dus ik ben een peper naakt leeg invriezen.

Ik bevries de geschilde peper (dat wil zeggen, terwijl ik kook om te vullen - met een afgesneden bovenkant en zonder zaden).

De mijne, ik blancheer niet, ik droog het, dan plaats ik de een in de andere in kolommen over de breedte van de kamer om ruimte te besparen. In de folie en in de vriezer!
Dan, als het zover is, haal ik het eruit, laat het een beetje ontdooien (niet helemaal) en kook zoals gewoonlijk.

En ik laat het niet eens ontdooien!
Als de kopjes slecht uiteenvallen - voor een seconde
onder koud water en gevuld.
Giet vervolgens kokend water in de ijzeren pan en kook zoals gewoonlijk.

Meisjes, las ik en mijn peetvader was al bevroren met gehakt. Toegegeven, ze nam zelfgemaakt vlees en veranderde het gehakt zelf. Deze paprika's kunnen maximaal 6 maanden worden bewaard, lees ik.

De afgelopen 3 jaar heb ik per se paprika's met ijs gevuld voor de winter, ik vind het erg leuk als de tijd dringt om kant-en-klare exemplaren te maken die ik snel in een pan kan gooien en het is klaar ... vorige week waren de laatste klaar
Maar ik besloot op de een of andere manier de aubergines voor de winter in te vriezen, dus ik kreeg zo'n slib, ze bleken taai te zijn bij het ontdooien ... ik gooide alles eruit, hoewel ik ze niet blancheerde, maar probeerde ze gewoon in te vriezen in ringen gesneden ... heeft iemand ervaring met het invriezen van aubergines? delen, hè?

[Leka_s]

Leka_s, Ik bak de aubergines voor in de oven, koel ze onder druk en pas dan - in de vriezer.

[Leka_s]

Leka_s, Ik bak de aubergines voor in de oven, koel ze onder druk en pas dan - in de vriezer.

Laten we dit jaar proberen om deze snoepjes ook in te vriezen

[Leka_s]

Leka_s, Ik bak de aubergines voor in de oven, koel ze onder druk en pas dan - in de vriezer.

Olya, gebruik je het later voor kaviaar?

Ik kocht in de winkel gekochte aubergines die alleen in kleine blokjes waren ingevroren. Daarna kookte ik zoiets als een bak ervan (gestoofd met groenten en tomaat). Dat was lekker.
Dit jaar wil ik dergelijke blokjes zelf invriezen (ik heb een aparte vriezer). Dus moeten ze worden geblancheerd?

En ik snijd de stengels af en maak een diepe longitudinale snede in elk en kook tot ze zacht zijn in kokend zout water (voor 1 liter water, 1 eetlepel zout). Als je het met een vork doorboort, ben je klaar. Vervolgens onder de pers, afkoelen en invriezen.
In de winter maak ik gebakken, karkas met vlees of aardappelen van hen.

[Luysia]

Luysia, nee, ik ben niet aan het blancheren.
Ergens aan het begin van dit onderwerp las ik dat het nodig is om gekookte (geblancheerde) of gebakken aubergines in te vriezen. Dus ik bak het voordat ik het invries. Prik met een tandenstoker. Ik heb hele kleine aubergines gebakken en in plakjes gesneden. En na het bakken verwijder ik de schil van de afgekoelde aubergines. Druk op om overtollige bitterheid te verwijderen. In de winter zowel in kaviaar als zo, ontdooid met uien en rast. olie.
Ah, ik begreep je vraag ... Bevries de blokjes ... Ja, snijd ze, bestrooi ze met zout, blancheer, laat de overtollige vloeistof uitlekken - en in de vriezer.

Onlangs heb ik me aangepast aan het invriezen van kant-en-klaar gebak: verschillende broodjes (met kaneel, bessen, noten), cake met pruimen en abrikozen, met verschillende bessen, kleine muffins. Ik sneed een grote cake in porties. Ik stop alles in hersluitbare schuifregelaars. Ik ontdooi en verwarm opnieuw in een heteluchtfriteuse. Ovenachtig gebak. Ik word in het weekend geraakt door bakken en doordeweeks heb ik iets om mensen te trakteren.

En ik vries de bereide auberginekaviaar in. Ik bak de paprika en aubergine in de oven, verwijder de schil van de tomaten, snijd alles in blokjes met een mes, meng, doe ze in zakjes en vries in. In de winter ontdooi ik, giet overtollig vocht af, voeg uien, knoflook toe, roosteren. olie en zout naar smaak. Kaviaar zoals vers bereid. De man is in de wolken!

En ik stopte helemaal met het koken van de jam, ik draai de hele bes (ik draai de huidige kers niet), voeg een beetje suiker toe, giet het in bakjes en vries het in, het neemt minder ruimte in dan de hele bevroren, en zoals Victoria verandert na het ontdooien niet in pap, in de winter een verse bes, erg lekker

Vers gebakken en gekoeld brood. Nu de kinderen naar de kampen zijn, is er zelfs heel veel van een klein brood, maar soms is er een stuk of twee nodig. Daarom stop ik in een zak gesneden brood of half - en in de vriezer. Er is geen overschot. Als ik 's ochtends voor mezelf warme broodjes maak, leg ik de worst en kaas direct op het bevroren stuk brood (en in de airfryer).

Zelfs tijdens het bereiden van besjes, is er cake van rode aalbessen, frambozen - ik gooi ze nooit weg. Ik doe ze in containers (zoals voor zure room, vierkante, met deksels) en stuur ze naar de vriezer. Maak in de winter een compote van verse bessen - oh, wat lekker!

Ik vries ook bospaddestoelen in. Maar niet heel, maar al gekookt. Ook in porties op trays, en trays op elkaar.

Om de hele koelkast niet met trays te verstoppen, trek ik regelmatig de plank met de reeds bevroren trays eruit, neem de lade, stoot omhoog onder een stroom koud water - het bessen- of champignonijs glijdt zelf eruit. Daarna stopte ik het in een plastic zak en stopte het terug in de vriezerlade.

Overigens doe ik hetzelfde met zelfgemaakte stoofpot - ik bevries het in porties in bakjes.