Ingelegde tomaten zonder azijn

Ingelegde tomaten zonder azijn

Categorie: Spaties

Ingredienten
Ingrediënten per liter pot:
Tomaten	hoeveel past
Boog	ongeveer 1 middelgrote ui
Zwarte Peperbollen	3 stuks
Anjer	2-3 stuks
Laurierblad	1 stuk
Plantaardige olie	1 eetl. l
Ingrediënten voor 1 liter marinade:
Water	1L
Suiker	4 eetlepels. l zonder top
Zout	1 eetl. l

Kook methode

• Deze tomaten moeten in literpotten worden gedaan. Om de een of andere reden is het niet lekker in grote blikken.
  
• Leg kruiden op de bodem van de blikken.
  
• Snijd de middelgrote tomaten doormidden en stapel ze in lagen. Als er nog een paar centimeter over zijn, leg je de ui in ringen gesneden. Giet er een eetlepel plantaardige olie over.
  
• 
  
• Marinade:
  
• Er zijn hier geen subtiliteiten - we gieten zout en suiker in water en koken
  
• Een liter marinade is voldoende om blikjes tomaten van twee liter in te schenken.
  
• 
  
• Giet de tomaten met marinade, dek af met deksels (niet oprollen, maar voorlopig afdekken) en steriliseren in een pan met water gedurende 5-7 minuten koken. We leggen een doek op de bodem van de pan.
  
• Na sterilisatie de deksels goed sluiten en onder de deken leggen.
  

Opmerking

Eigenlijk ben ik geen grote fan van ingeblikte groenten, maar ik hou echt van tomaten voor dit recept.
Dit is hoe mijn grootmoeder tomaten legde, en toen mijn moeder. Toen ik ze zelf begon te maken, was ik erg verrast dat er helemaal geen azijn was. De smaak verschilt nogal van de marinade-opties met gelijke hoeveelheden zout en suiker, plus azijn.
Dus ik raad dit recept aan aan iedereen die de werkstukken wil diversifiëren.

Kun je ze op kamertemperatuur bewaren? Niet ontploffen?

Zolang ik het me herinner. Mam maakte altijd tomaten op deze manier, nu (in de zin - vanaf de 7e klas) doe ik hetzelfde. Tomaten hebben geen azijn nodig. Ze worden een paar jaar uitstekend bewaard in potten. En in alle blikken - zowel 2 als 3 liter sluit ik. De grootte van het blik heeft geen enkele invloed op de smaak. Alleen voeg ik graag nog een paar stukjes wortel en een paar takjes peterselie toe.

[raya1]

raya1 Uitstekend. Laten we het nu zonder azijn doen, bedankt!

Persoonlijk bewaar ik al het ingeblikte voedsel op kamertemperatuur, want er is geen andere manier. Blijf natuurlijk uit de buurt van de batterij

Dus ga je gang en met het liedje

Voor liefhebbers van naden zonder azijn, raad ik ook aan om aandacht te besteden aan het salade-recept van rinishek
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=16722.0

Raya, dit is een puur subjectieve mening over het volume van blikjes. Slechts een pot van 3 liter in een dag of twee kan bijvoorbeeld niet samen worden gegeten, maar een grote pot zal wel lang of in een groot bedrijf moeten worden gegeten
De gewoonte om deze tomaten alleen in literpotten te doen, heb ik blijkbaar samen met het recept geërfd

[Ru]

Ru

Voor liefhebbers van naden zonder azijn, raad ik ook aan om aandacht te besteden aan het salade-recept van rinishek
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=16722.0
Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=138858.0

Ja, er staat al een lange tijd een bladwijzer op, bedankt

Raya, dit is een puur subjectieve mening over het volume van blikjes. Slechts een pot van 3 liter in een dag of twee kan bijvoorbeeld niet samen worden gegeten, maar een grote pot zal wel lang of in een groot bedrijf moeten worden gegeten

Eh, als je eens wist in welke "potjes" ik ingelegde komkommertomaten maak in 10 liter Een geweldige familie

Eh, als je eens wist in welke "potjes" ik ingelegde komkommertomaten maak in 10 liter Een geweldige familie

Dus misschien een recept toevoegen?

En dit jaar heb ik tomaten gesponnen volgens een soortgelijk recept, alleen daar wordt de ui tussen de rijen tomaat in de "klasgenoten" in de groep "snel koken en lekker" geschonken. Ik pakte het recept op, eigenlijk is het hier "op een 2 liter pot ongeveer 1,5 - 2 kg middelgrote rijpe tomaat, 3 teentjes knoflook (in kleine stukjes gesneden), 3 lavrushka's, 5 stukjes kruidnagel, 5 erwten zwarte peper, dille-paraplu's, mierikswortel (in ringen gesneden), 1 grote ui (in halve ringen gesneden) ..Ik leg ook aalbessenbladeren, kersen (dit is niet nodig, als ze dat niet zijn, is het niet eng) Dus op de bodem van een schone, droge pot zetten we dille-paraplu's, bladeren (indien aanwezig), gehakte knoflook, mierikswortel, kruidnagel , paprika, lavrushka .. Tomaten doormidden snijden en in een pot doen .. er halve ringen uien tussen schenken .. na het vullen van de pot, onvolledige 2 eetlepels zout zonder glaasje, 3 eetlepels suiker, giet kokend water en zet in een pan in een kokend waterbad gedurende 25-30 minuten .. nadat we de ingestelde tijd hebben gehaald, oprollen, afkoelen .. ALLES .. "Ik denk dat het heerlijk zal zijn, en voor de verandering zonder azijn, de kinderen zijn

Het is echt heerlijk. De smaak is delicater, natuurlijker of zoiets. Er is niet die obsessieve zuurheid die azijn vaak geeft.
Voor mij persoonlijk worden bessen- en kersenbladeren duidelijk geassocieerd met komkommers en mijn ziel accepteert ze niet in tomaten, hoewel ik deze optie vaak tegenkom in recepten en het bestaansrecht niet kan betwisten. Hoe dan ook - weg met tomatenazijn!

Een heel gaaf en gezond recept!
Mijn vriend gaf me tijd in een uil, en toen de jongen werd geboren, begon ik zulke tomaten voor hem te maken.
Juist voor het kind noemt hij ze "tomaten met kip".
En onlangs las ik dat je het kunt diversifiëren als je de bodem van een blik (liter) vult met gehakte knoflook.
De rest is zoals bij deze optie.

Bedankt, het is erg lekker geworden! Ik heb een potje gemaakt om te testen - het was verspreid over 1 aankomst van gasten ...
We zullen meer moeten doen - ze vragen)

En de gesneden tomaten "kruipen" niet? Waarom zou je ze überhaupt afsnijden?

zijn de gehakte tomaten niet uitgestrekt? Waarom zou je ze überhaupt afsnijden?

Ik sluit me aan bij de vraag!
_??)
Is het mogelijk om niet te knippen, maar om kleine te nemen?

U hoeft het niet te knippen! Dan is er veel lege ruimte die verloren gaat
En als, wanneer de schil erg dicht is, de marinade er niet goed doorheen dringt, en gedurende lange tijd. Het gebeurt zo dat na het openen van de pot de marinade heerlijk is en de tomaten vers van binnen.

Als de tomaten van binnen sterk zijn, gebeurt er niets met ze, als ze doormidden worden gesneden, passen ze goed en zal de marinade goed van binnen doordringen en goed worden gezouten.

[mamusi]

mamusiRita, je kunt het door elkaar halen, de afgesneden exemplaren kruipen niet. Er komt meer zuur vrij uit de snede (conserveermiddel)

Vorig jaar heb ik 4 blikjes opgerold, waarvan er twee tijdens opslag van de deksel vielen. Ik vond de smaak erg lekker. Nu zit ik te denken om een ​​kans te wagen of nou ja, ze. In termen van wassen, steriliseren, verhoudingen, observeer ik heel zorgvuldig, ik zondigde op de naaddeksels of het was heet om ervoor te staan. Heeft iemand dit gehad? Dit is de eerste keer dat ik een dergelijk geval heb met naden. maar heerlijk, ik wil echt

Heeft iemand dit gehad?

Het was. Afgelopen jaar. Niet volgens dit specifieke recept, maar naar analogie met tomatensap en lecho, ketchup - ik voeg er geen azijn aan toe, alles is in orde.

Ik rolde potten van 15 liter met gehakte tomaten op, zonder uien, het bevordert verzuring. en doe suiker op elke pot op 4 tafels. l + 1 theelepel. Zouten Alle gezwollen. Klopte ze, + courgette, aubergines, in het algemeen, zoals ketchupsaus, gekookt. Prima.

Maar ongesneden kleine tomaten, ook opgerold 15 potten volgens de samenstelling van suiker en zout - ze stonden, de tomaten zijn heerlijk en de pekel kan niet worden afgescheurd.

Misschien hangt het af van de variëteit aan tomaten. Maar ik denk dat er gewoon minder pekel in de pot met de stekken zat, misschien hadden de helften geen tijd om goed op te warmen. Hoewel ze na sterilisatie 4 uur onder een bontjas hebben gestaan.


Nou, het allerbelangrijkste: toch vloog er geen enkele tomaat langs je mond

Ik had geen grote tomaten, en bij uien is het normaal om altijd volgens een ander recept (met azijn) te staan. Kan langer worden gesteriliseerd? En ik vond de gesneden exemplaren lekker, ze zijn op de een of andere manier gelijkmatiger gemarineerd.

En de gesneden tomaten "kruipen" niet? Waarom zou je ze überhaupt knippen?

Nee, ze kruipen niet. Ik bedek al meer dan 15 jaar soortgelijke tomaten. Erg lekker, leg gewoon de uien op de bodem.En snijd ze zo dat er meer tomaten in de pot passen, want de pot vliegt na opening binnen enkele minuten weg en de pekel wordt met plezier gedronken.

Ik sluit me aan bij de vraag!
_??)
Is het mogelijk om niet te knippen, maar kleine te nemen?

je kunt er kleine nemen, als het aantal blikjes het toelaat, waarom niet