Aubergines in Armeense stijl met boter (gebakken boven het vuur of in de oven)

[Yeva64]

Aubergines in Armeense stijl met boter (gebakken boven het vuur of in de oven)

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Armeens

Ingrediënten
Aubergine	2-3 stuks
Boter (plantaardige olie kan ook)	30-40 g
Zout	smaak
Grond zwarte peper	smaak

Kook methode

• Ik ben dol op aubergines in welke vorm dan ook, en dit recept is een van mijn favorieten. Het enige wat je nodig hebt is een goed gebakken aubergine, bij voorkeur boven een levend vuur, zout en olie. Boter kan van alles zijn - even lekker met boter en groente! Ik raad ten zeerste aan om beide te proberen !!!
• Was aubergines, laat de staarten achter voor eenvoudige reiniging.
• Ik bak de aubergine op de gasbrander en prik er met twee spiesjes in voor een stabiele structuur. Je kunt op deze manier 2-3 aubergines tegelijk koken. Ze koken snel genoeg op vuur - als ze aan één kant een beetje houtskool beginnen te worden, draai je de structuur om en bakken ze tot ze gaar zijn. Ik legde folie onder de brander.
• 
• Natuurlijk kan en moet je bakken op de grill, maar als er geen levend vuur is, net zoals er geen gasbrander is, dan is het heel goed mogelijk om goed te bakken op de grill of in de oven.
• Nu is het belangrijkste om de hete aubergine schoon te maken.
• De verkoolde schil kan gemakkelijk worden verwijderd; voor het gemak kunt u uw handen bevochtigen met koud water door er een kopje naast te plaatsen. Het is voor ons belangrijk om de aubergines snel te schillen zodat ze warm blijven, maar je handen moet je natuurlijk niet verbranden en je kunt ze ongeveer 5 minuten iets laten afkoelen.
• 
• Klop gepelde, nog hete aubergines met zachte boter (waar de auteur van het recept fel op aandringt!) Of met plantaardige olie (zoals de mijne deze keer) in het proces, voeg zout naar smaak toe. Ik sloeg het gewoon met een vork. Met boter blijkt aubergine luchtiger en luchtiger te zijn, niet voor niets noemde de auteur haar recept een aubergine "wolk"! Er zal geen luchtigheid zijn met plantaardige olie, maar het is ook heel erg lekker !!

Tijd voor voorbereiding:

bakken voor 10-15 minuten

Kookprogramma:

levend vuur / oven

Opmerking

Voor het recept, veel dank aan de auteur Eve-Yeva64 🔗
Als u alle aanbevelingen van de auteur met betrekking tot dit recept volgt, kunt u de belangrijkste punten en voorwaarden als volgt markeren:
1. Alles en meer! drie ingrediënten - aubergine, zout en boter!
2. Bak aubergines tot ze zacht zijn, vel tot ze verkoold zijn.
3. Aubergine moet heet zijn als ze met boter wordt ingewreven. Als het afgekoeld is, verwarm dan opnieuw!
4. Maal en klop met een vork, zonder een bepaalde gladheid te bereiken.
5. Eet het gerecht warm!
***
*** Aubergines kunnen ook gebakken worden op een vlamverdeler, er zit een manier in het recept voor een heerlijke gegrilde salade

Salade met Haze "Aubergine in het bedrijf" (vlamverdeler) (mamusi)

Vergelijkbare recepten

Modieuze aubergines (licht)

Gebakken aubergine (Arka)

Auberginedessert (Melanzane al cioccolato alla Calabrese) (Dwergooruil)

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, een goed recept, in Moldavië doen ze dit ook, mijn grootmoeder deed het .. bedankt

[kristina1]

kristina1, Cesarotchka, bedankt voor het langskomen!

Lekker! wist niet wat te kloppen met boter ... ik zal het zeker proberen

[Jachthaven]

Jachthaven, ja, het is zooo lekker !!

[Yuliya K]

Yuliya KJulia, en ik zal het proberen met boter, wat een domkop!
Dit is een soort paté die je bijvoorbeeld met een hakmolen kunt krijgen
En ik hou van allerlei soorten paté! Twee lauw, maar zelfgebakken brood!

[Rita]

Rita, probeer het zeker met romig, beweert de auteur van het recept - je moet dit gerecht warm eten, maar ik vind het lekker in welke vorm dan ook!
Ik klop het gewoon met een vork, van de boter wordt de massa onmiddellijk helderder en losser voor onze ogen - ik heb het niet in een hakmolen geprobeerd, misschien is het zelfs beter om het een beetje te kloppen met een mixer. Maar de auteur raadt af om met een blender te kloppen, omdat de structuur verandert - het wordt stroperig en vezelig ...

[Yuliya K]

Yuliya KJulia, oh plaag niet, ik ben er nu klaar voor. Rennen en koken!
Laat me tot de ochtend leven.
Wat hou ik hiervan!

Wat hou ik hiervan!

En ik!

Ik bevestig volledig !!!! LEKKER !! Ik doe het vaak en elk jaar tijdens het aubergine seizoen))) Het is vooral lekker als de gespen nog op het vuur gebakken worden. Als we gewoon de natuur in gaan en zonder kebab, maken we een vuur en ... bakken we een emmer peper en aubergine (de kleinzoon en echtgenoot zijn verloofd). Vouw een emmer in en dek af met een deksel. En thuis trek ik de huiden gemakkelijk uit. Ik maak allerlei salades en kaviaar van gebakken groenten en zeker dergelijke aubergines, al moeten ze wel verwarmd worden, maar dit heeft geen invloed op de smaak, de geur van het vuur en de kwaliteit van de olie (!). Op gedroogd graanbrood !!! UHXXX .. nog steeds dom
En volgens Eve's recepten van het 7e forum kook ik veel. Zowel wijn als azijn volgens Jarvis (elk jaar), enz. Ze beschrijft daar alles tot in detail, en gewoon over het algemeen een sociaal persoon, en met een hilariteit
En verder. Een vriend in dit recept voegt koriander, gedroogde geraspte noten, een beetje hop-suneli en een beetje appelciderazijn toe - oh, en heerlijk! Maar de smaak is niet zo romig als in het originele recept, maar scherper, maar ook heerlijk !!!

Ze bakte meer dan eens aubergines. Nou, ik wist niets over de spiesjes en over de volgende. olie. Bedankt. Elk recept is uniek. Bedankt.

[Tolena]

Tolena, Elena, ja, ik hou ook erg van Eva's recepten, ik hoop dat velen die er niet bekend mee zijn ze met plezier zullen lezen !!! Ze heeft veel stapsgewijze foto's en alles is heel goed ingedeeld !! Bedankt voor de koriander en noten!
speelgoed09, Marina, daarom heb ik besloten om te lay-out, soms beslissen kleine dingen veel !! Bedankt voor je aandacht voor het recept !!

[Yulia]

YuliaIk wist niets van kloppen met boter, ik zal het zeker doen. Bedankt voor het interessante recept!

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik ben erg blij dat het recept geïnteresseerd is!

Bedankt voor het recept. Snel, lekker, schoon. Ik heb het geprobeerd met beide soorten olie. Met romig, misschien lekkerder, in de magere versie heb ik een druppel knoflook toegevoegd .. mmm. .. Smaak.
Gebakken in een GF-pizzamaker.

[Lena]

Lena, bedankt voor de tip !! Ik ben blij dat ik de aubergines met boter lekker vond !!