Zhau baur in Chapaevsky

Zhau baur in Chapaevsky

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Lamslever	300 g
Schapenvlees	500 g

Kook methode

• Ik kon geen van de bovenstaande vinden, noch in Moskou op onze markt of in de regio Moskou, en daarom heb ik een vervanging gemaakt - de lever - varkensvlees, je kunt ook rundvlees of grote kip vinden.
  
• In plaats van een inwendig gaas - dun gesneden stukjes rauw varkensvlees - vet met reepjes vlees.
  
• We snijden de lever in blokjes, laten ze minstens een uur in melk weken; varkensvlees - in een marinade had ik een augurk van komkommer, je kunt ook gewone azijn gebruiken, of je kunt helemaal spek gebruiken.
  
• Wikkel de lever vervolgens in vet, op een spies en op kolen (geen vuur) gedurende 10-15 minuten.
  

De schaal is ontworpen voor

1 portie

nationale keuken

Balkar (op voorwaarde dat alles van schapenvlees is); en zo - volkskunst!

[MariV]

MariV Bravo! Ik was zeker al meer dan een jaar op zoek naar een recept! En hier is zo'n cadeau!

Goed recept! En met goede wodka, maar hij heeft geen prijs! Bedankt!

Nee, dronkenschap - vecht!

[MariV]

MariV Bravo! Ik was zeker al meer dan een jaar op zoek naar een recept! En hier is zo'n cadeau!

Op gezondheid en vreugde!

Nee, dronkenschap - vecht!

En hoe zit het met dronkenschap tegelijk?

Nou, de klauw zit vast - de hele vogel is weg! Dit is op het forum salto's zoals verstokte dronkaards - en dus gebruik ik persoonlijk helemaal niet.

maar hier ben ik. en met veel plezier, om zo te zeggen. en uit ervaring kan ik zeggen dat het beter is om geen lam te eten en zelfs met inwendig vet met koude wodka. vet bevriest op de wanden van de slokdarm en in de mond.
maar met rode wijn en zo veel, veel groenten ... ja. het is mega lekker!
pysy. wat is dit laur-balaur zhau baur en wat is hij in Chapaevsk? zelfs geen associaties met Chapaev komen in me op.

Het is beter om het met thee te drinken!

Het is beter om het met thee te drinken!

eh ... dit is over het algemeen een kristallen droom. Ik wil nog steeds op een menselijke manier peetvaders ontmoeten, thee drinken met broodjes. maar het komt eruit zoals altijd.

maar hier ben ik. en met veel plezier, om zo te zeggen. en uit ervaring kan ik zeggen dat het beter is om geen lam te eten en zelfs met inwendig vet met koude wodka. vet bevriest op de wanden van de slokdarm en in de mond.
maar met rode wijn en zo veel, veel groenten ... ja. het is mega lekker!
pysy. wat is dit laur-balaur zhau baur en wat is hij in Chapaevsk? zelfs geen associaties met Chapaev komen in me op.

...... Maar .... Dit is niet het eerste recept - op de Chapaev-manier ... De houding ten opzichte van Chapaev is dezelfde als het dorp Chapaevka in de regio Moskou, de voormalige kapel, waar ik een hut. Daar, in de natuur, bakken en roken we allerlei lekkernijen.
En zhau baur is de Balkarische naam voor dit gerecht. Degenen die in de Elbrus-regio zijn geweest, hebben het zeker geprobeerd en weten wat het is.

Ik hou van allerlei namen zoals passie !!!! Ik zal dan "in de samenleving" kaaaaaaak buigen - alles zit in het sediment.

Ik at. Precies in het origineel, gemaakt van lamslever en bedekt met een vetnetje. Vrienden uit Georgië waren aan het koken. Toch is het vet, een infectie. Ondanks dat het schaapvet is, en ze zijn ietwat anders dan varkensvlees, was het voor mij vet, hoewel het lekker was (hoe kan het smaakloos zijn van de barbecue? !!). Maar hoe het gegrild wordt, de smaak en kleur. Vooral met vet en varkensvlees ben ik lange tijd onvriendelijk geweest.

En je hoeft niet lang op houtskool te koken, je kunt de lever niet overdrogen, daarom zit hij extra in het vetnet.

Het is waar!

Ik hou van allerlei namen zoals passie !!!! Ik zal dan "in de samenleving" kaaaaaaak buigen - alles zit in het sediment.

Ja? En hier - pynjiphapkh - vanaf de eerste poging of na het eerste glas? zwak ??? En dit is helemaal niet wat sommigen meteen dachten ... maar gewoon melkrijstpap met gedroogd fruit. Of Sosrykue en mafie - een kip-de-volay, alleen wordt er zoiets als een platform met aardappelpuree bovenop gebouwd, alcohol wordt gegoten en in brand gestoken en op deze manier geserveerd! Extreem! In Nalchik rustte ik op de een of andere manier, ik bespioneerde daar.
Alle recepten hangen al heel lang op het forum ...

eh ... pynzhy-pyngykh - hoofddump. zelfs een apart opstuwingsnotitieboekje voor zulke geneugten!

In een notitieboekje:

"De Adyg-taal behoort tot de taalgroep Abchaz-Adyg. Het omvat ook de talen Abchaz, Abaza en Ubych. Deze groep is op zijn beurt onderverdeeld in drie subgroepen: Adyghe (Adyghe en Kabardino-Circassian talen), Abchaz (Abchaz en Abazin) en Ubykh (Ubykh-taal) 3. De directe voorouders van de Circassians waren de stammen van de Sindi, Meots, Dandarii, Fatey, Kerkets, Torets, Tariets, Doskhs, Psess, Zikhs, etc., die in de IV- III millennia voor Christus in de Noord-Kaukasus. De meest verwante stammen waren de Hatts, Kashki (Kaski), die in de beschouwde periode in West-Azië 4 leefden. Circassians. "

Ik kreeg de slagers op de lokale markt - ze brachten me een net! En ze heeft eindelijk een echte zhau baur gemaakt!

[MariV]

MariV Dit is geweldig! : wow: Ik droom er al een hele tijd van! Gefeliciteerd!

[MariV]

MariV Dit is geweldig! : wow: Ik droom er al een hele tijd van! Gefeliciteerd!

Dus doe het! Het vinden van de mesh is helemaal niet moeilijk. Het kan op houten stokjes in de oven. Houtskool is natuurlijk beter, maar zo niet, dan is het ook lekker in de oven!

[MariV]

Vandaag, lopend in het park, gingen we naar het café "Kuuanch" (Balkar keuken), speciaal om de Khichins en Zhau Baur te eten.
Daar wordt verse lever gezouten, peper, in een vetnet gewikkeld en vervolgens gesneden! en aan een spies geregen, het is zoals op de foto MariV , alleen voorgesneden. Heerlijk en snel.

[puel]

puel Hoe lekker (smiley likt van jaloezie)