Darnitsa-brood van fugaska

1,5 theelepel. fijn zout

betekent het EXTRA zout, niet gewoon steenzout? OF IS MISSCHIEN NORMAAL ZOUT?

FLENKA DONETSK je kunt gewoon zout gebruiken, een beetje zeezout en het heeft een grotere maling.

Accepteer nieuwkomers .. Gisteren heb ik Darnitsky gemaakt volgens het recept van het onderwerp, 's avonds was het op de een of andere manier snel afgelopen. 'S Morgens vroeg de familie om een ​​toegift. Alleen vandaag heb ik het recept enigszins gemoderniseerd: 1,5 uur. l droge gist, 150 rogge en 250 tarwemeel, 1,5 uur. l. zout en gemengd in een glas 100 ml. kefir + 100 ml. melk + 100 warm water en 1,5 eetl. l. honing (ik had korianderhoning) en 2 el. l olijfolie, ik heb dit alles in een glas gemengd en in een emmer gedaan. Ja, ik heb ook wat karwijzaad en gedroogde koriander ingeschonken. Toen ze het brood uit de emmer haalde, bestrijkte ze de bovenkant met olijfolie (een beetje) en bedekte het met een handdoek tot het afgekoeld was. Hier is wat er is gebeurd. De smaak is erg gaaf, de kinderen hebben al een half brood gemaakt, we wachten op papa van het werk ...

Goed moment van de dag, bakkers! De tweede dag probeer ik Darnitsky te bakken volgens een recept met dit onderwerp. De peperkoekman blijkt erg vloeibaar te zijn, ik voeg bloem toe - als resultaat moet je 2-3 cirkels kneden. Het brood is heerlijk! Maar het dak is plat ... waarom is het zo? En welke kolobok heb je? bij voorbaat bedankt!

Ik had hetzelfde probleem, maar nu verminderde ik de hoeveelheid vloeistof met 15 ml en verhoogde ik de hoeveelheid bloem (50 g), ik bak volkorenbrood op het programma en ik vergat wat het is om naar een broodje te kijken en wat een gevallen dak is vandaag Ik bak brood met stiksels, ik sta 's morgens op, de geur rondom het huis is gewoon heerlijk en brood is een heerlijk gezicht
P.S. brood smaakt beter volgens het recept waar kefir is.

Ik heb ook de vloeistof verminderd, nu neem ik 250 ml., Ik laat de hoeveelheid bloem zoals in het recept. Maar toch zorg ik voor de kolobok.

Toen ik op het hoofdprogramma bakte, hielp de afname van de vloeistof niet, en het broodje moest worden bekeken en het dak viel nog steeds, maar met de verandering in het programma werd alles gemakkelijker en gemakkelijker) Ik verminder de hoeveelheid water en laat de kefir zoals in het recept 150 ml

Ik bak alleen op wei. En vertel me niet waar is het recept met kefir? Er waren nooit problemen met het dak, op pagina 36 staat een foto van mijn brood, ik heb daar mout toegevoegd, dus over het algemeen bleek het knap

DARNITSKY BROOD OP KEFIR
ingrediënten aantal noten
warm water 170 ml (-20 ml)
biokefir 150 ml 3,20%
olijfolie 2 el l.
suiker 1 eetl. l.
zout 1,5 tl
gist 1,5 tl
tarwebloem 200 gr +50 gr
Roggemeel 200 gr
mout 2-4 theel (afhankelijk van welke kleur ik brood wil krijgen)
gluten 2 tl (Ik zei het gewoon omdat ik het kocht, ik voelde het verschil niet met haar of zonder haar)

Ik had hetzelfde probleem, maar nu verminderde ik de hoeveelheid vloeistof met 15 ml en verhoogde ik de hoeveelheid bloem (50 g), ik bak volkorenbrood op het programma en ik vergat wat het is om naar een broodje te kijken en wat een gevallen dak is vandaag Ik bak brood met stiksels, ik sta 's morgens op, de geur rondom het huis is gewoon heerlijk en brood is een heerlijk gezicht
P.S. brood smaakt beter volgens het recept waar kefir is.

Bedankt! Vandaag wil ik proberen te bakken volgens jouw recept!
Alleen in mijn HP andere modi ... Ik bakte in de "Main" -modus. En "Volkorenbrood" - hoe lang duurt het?

Bedankt! Vandaag wil ik proberen te bakken volgens jouw recept!
Alleen in mijn HP andere modi ... Ik bakte in de "Main" -modus. En "Whole Grain Bread" - hoe lang duurt het?

Ik weet het niet precies meer, maar ik denk 3.42, ik ga zeker 's avonds kijken)

Allemaal met PASEN CHRISTUS !!!
Ik heb dit brood meerdere keren gebakken met mijn eigen kleine aanpassingen en toevoegingen, ik vind het resultaat erg leuk.
Toevoegingen: MK zuurdeeg - 2 el. l., saf-kvass - 2 el. l, koriander (een beetje) - crush.
Correcties: honing - 1 theelepel. (aangezien saf-kvas zoet is), boter - wat is, honing en boter voeg ik gewoon toe na water, zonder te roeren.

[ALONK @]

ALONK @
Wat een prachtig brood! En in welke modus bak je het?

[ALONK @]

ALONK @
Wat een prachtig brood! En in welke modus bak je het?

Rogge-modus, regelmatig schouderblad. Dit specifieke brood werd 's nachts op een timer gebakken, dus er was geen controle, ik weet niet eens welke consistentie het broodje was, de verhouding water-bloem was precies volgens het recept.

Goedenavond iedereen! Fijne vakantie! Neem een ​​nieuweling! Ik werd ook een gelukkige eigenaar van een broodbakmachine! Dit brood is een van de eerste die ik besloot te bakken. Bedankt voor het recept! Het brood blijkt heerlijk te zijn, maar ik weet niet waarom, nadat ik het uit de broodmachine heb gehaald, de bovenkant van het brood gerimpeld wordt. Kan iemand mij wat vertellen?

Goedenavond iedereen! Fijne vakantie! Neem een ​​nieuweling! Ik werd ook een gelukkige eigenaar van een broodbakmachine! Dit brood is een van de eerste die ik besloot te bakken. Bedankt voor het recept! Het brood blijkt heerlijk te zijn, maar ik weet niet waarom, nadat ik het uit de broodmachine heb gehaald, de bovenkant van het brood gerimpeld wordt. Kan iemand mij wat vertellen?

Haal je het meteen uit de HP? Als het na het bakken enige tijd in de KhP heeft gestaan, kan er condensatie ontstaan, dat wil zeggen dat het brood door vocht kan worden bevochtigd en enigszins kan worden gerimpeld.

Goedenavond iedereen! Fijne vakantie! Neem een ​​nieuweling! Ik werd ook een gelukkige eigenaar van een broodbakmachine! Dit brood is een van de eerste die ik besloot te bakken. Bedankt voor het recept! Het brood blijkt heerlijk te zijn, maar ik weet niet waarom, nadat ik het uit de broodmachine heb gehaald, de bovenkant van het brood gerimpeld wordt. Kan iemand mij wat vertellen?

Maak je geen zorgen over snelheid, oh het heeft geen invloed op de smaak
Soms gaat mijn dak zo naar beneden, vooral van kwas
Enge ongelijk

Ook mijn dak krimpt soms, en nu na het bakken van het brood, haal ik het er niet meteen uit, maar laat het 10-15 minuten op verwarming staan ​​en dan is alles in orde met het dak.
Natali25, en bedek het brood met een handdoek als je het eruit trekt.

Ook mijn dak krimpt soms, en nu na het bakken van het brood haal ik het brood er niet meteen uit, maar laat ik het 10-15 minuten op verwarming staan ​​en dan is alles in orde met het dak.
Natali25, en bedek het brood met een handdoek als je het eruit trekt.

Ongeveer 10-15 minuten opwarmen is een controversiële kwestie, afhankelijk van wat voor soort kachel de Natali25 heeft, in onze Panasonic kunnen deze minuten alles verpesten, het brood kan vochtig worden, de instructies geven duidelijk aan - Trek het ONMIDDELLIJK uit!
Ik bedek ook altijd met een handdoek, alleen heel licht, zodra ik het in verschillende lagen bedekte, ontstond opnieuw onaangenaam vocht.

[ALONK @]

ALONK @ Panasonic heeft een functie om de cheb gedurende 1 uur op te warmen.
Als het brood niet zoet is, kun je het er niet uithalen! Bevochtigt niet getest!
Maar het wordt niet aanbevolen om het langer te bewaren!
Haal het brood op een rooster en smeer het in met plantaardige olie. Dek het pas af als het volledig is afgekoeld!

Je kunt een domme vraag stellen ... waarom vet je brood in met boter als je het uit de oven haalt? zo lekkerder, mooier of iets anders?

[ALONK @]

ALONK @ Bij Panasonic is er een functie om de cheb gedurende 1 uur te verwarmen.
Als het brood niet zoet is, kun je het er niet uithalen! Bevochtigt niet getest!
Maar het wordt niet aanbevolen om het langer te bewaren!
Haal het brood op een rooster en smeer het in met plantaardige olie. U hoeft pas af te dekken als het afgekoeld is!

Ik lees aandachtig de instructies, ik weet dat er verwarming is na het bakken, ik weet waar het voor is, ondanks dit in dezelfde instructies Niet aangeraden om dit te doen, aangezien deze functie de vorming van condensatie niet kan voorkomen, is er in sommige kachels (bijvoorbeeld Hitachi) ook convectie, die echt voorkomt dat condensatie bezinkt, bij Panas is dit niet het geval.
Ik ga met niemand in discussie, iedereen past zich zo goed mogelijk aan, doet wat hij wil. IMHO, ik hou niet van het brood dat in de HP is achtergelaten (het was een keer voor ongeveer 30 minuten.) Ik denk 10-15 minuten. zal geen grote rol spelen.
Over het algemeen werd dit onderwerp besproken in de sectie "Hardware" https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=85&topic=6832.0

Je kunt een domme vraag stellen ... waarom vet je brood in met boter als je het uit de oven haalt? zo lekkerder, mooier of iets anders?

de korst wordt zachter, nou ja, het uiterlijk is aangenamer, IMHO.

In feite heb ik ook aandachtig de instructies gelezen en ik las ook "neem het brood meteen uit de auto", maar hier op het forum kreeg ik het advies om het 15 minuten te laten staan, wat ik periodiek doe. Eigenlijk heb ik een heteluchtoven, misschien weet ik daarom niets van vochtigheid.

Ik bak Darnitsky op kefir (volgens het recept uit dit topic), maar het blijkt erg dicht te zijn en het lijkt me dat het deeg helemaal niet past ... Zoals ingrediënten voor een medium brood, maar mijn output is klein en compact. De smaak is heerlijk))) Maar de kruimel is geen druppel lucht ... Wat doe ik verkeerd? Gist - bewezen - ze maakten heerlijke taarten!

[lisss74]

lisss74 , en hoeveel kefir voeg je toe? 300 ml? Niet verdunnen met water? Is de peperkoekman erg krap?
Probeer 10-30 ml meer vloeistof toe te voegen. Het hangt allemaal af van de dikte van de kefir. Zorg ervoor dat het broodje zacht is, maar niet van onderaf invet

Schrijf het hele recept - het is gemakkelijker om iets te adviseren

Ik bak Darnitsky op kefir (volgens het recept uit dit topic), maar het blijkt erg dicht te zijn en het lijkt me dat het deeg helemaal niet past ... Zoals ingrediënten voor een medium brood, maar mijn output is klein en compact. De smaak is heerlijk))) Maar de kruimel is geen druppel lucht ... Wat doe ik verkeerd? Gist - bewezen - ze maakten heerlijke taarten!

Voeg een beetje meer suiker toe, niet 1c. tl en 1,5 st. l of kefir nemen geen bio maar simpel alleen "oud"

Ik bak dit recept:

DARNITSKY BROOD OP KEFIR
ingrediënten aantal noten
warm water 150 ml
biokefir 150 ml 3,20%
olijfolie 2 el l.
suiker 1 eetl. l.
zout 1,5 tl
gist 1,5 tl
tarwebloem 250 gr
Roggemeel 200 gr
mout 2-4 theelepels

Ik zet de mout niet in, want ik heb hem nog niet gekocht. De peperkoekman blijkt mollig te zijn, maar ik kan niet zeggen dat het krap is .. Over het algemeen smaakt het brood erg goed ... Volgens het recept van fugasky - het brood is ook lekker, zacht, corrigeer ik de vloeibaar meel (het is dun volgens het recept). Maar ik zou dit ook graag willen uitzoeken, aangezien kefir vaak in de koelkast blijft.

Ik stel voor om het water met 10-20 ml te verhogen en kijk wat er gebeurt, ik weet zeker dat het veel luchtiger zal zijn
Als ik het doe met kefir of gefermenteerde gebakken melk, neem ik 20-30 ml meer vloeistof dan voorgeschreven met alleen water.

Het is echt waar, er is geen kameraad in smaak en kleur. Deze Darnitsky blijkt weelderig voor mij te zijn, en mijn zoon vraagt ​​om een ​​fijne porie, zoals in een winkel

Bedankt voor het meedoen! Ik denk dat het dak toch skukozhenny is van vocht, de verwarming was uitgeschakeld, het appartement is vochtig. En ook een vraag: ik bakte zo'n brood met de toevoeging van droog kwas voor mijn moeder, dus het werd zuur op de derde dag! Wat is de reden?

Het is waar, er is geen kameraad in smaak en kleur. Mijn Darnitsky blijkt weelderig te zijn, en mijn zoon vraagt ​​om een ​​fles met fijne poriën, zoals in een winkel

Probeer de suiker te verminderen, je zou een fijne porie moeten krijgen. Succes!

Bedankt voor het meedoen! Ik denk dat het dak toch skukozhenny is van vocht, de verwarming was uitgeschakeld, het appartement is vochtig. En ook een vraag: ik bakte zo'n brood met de toevoeging van droge kwas voor mijn moeder, dus het werd zuur op de derde dag! Wat is de reden?

Aardappelziekte IMHO https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Hallo iedereen! Ik heb geprobeerd de vloeistof te vervangen door berkensap, het bleek heel goed !!!

Ik bakte 's avonds een recept voor darnitsky fugaska van de eerste pagina. Het is erg lekker geworden! Bedankt fugaska
Ik heb tijdens het kneden nog 2 eetlepels bloem aan het recept toegevoegd.
Van additieven zonnebloem aromatische olie, dille, karwijzaad, gemalen koriander, een paar eetlepels tarwekiemen.
Het werd 's nachts gebakken,' s morgens was het afgekoeld en de korst was vochtig - condensatie. Ik heb het nog 20 minuten in de bakmodus gehouden - en het is droog en knapperig.
Het dak is mooi, bol en relatief glad. Vlees - gemiddelde porositeit, zoetige honingsmaak.
De volgende keer zal ik proberen het in de vertraagde modus te bakken, rekening houdend met de toevoeging van bloem. En voeg meer kruiden toe

Ik heb een vraag, is het mogelijk om in dit recept premium tarwebloem te vervangen door 2e graads tarwemeel? En hoe gedraagt ​​meel van de 2e graad zich in het algemeen in broodproducten? Ik wil alles grijzer en nuttiger ...

Ik gebruik vaak bloem van graad 2 bij het bakken van roggebrood. En volgens GOST moet het worden gebruikt. Een uitstekend resultaat naar mijn mening. Alleen bakmeel zou moeten zijn. En ik neem de oude Oskol.

Ik heb twee keer brood gebakken volgens dit recept. Alleen tijdens het kneden heb ik twee eetlepels bloem toegevoegd. Het is geweldig geworden, met een prachtige koepel, waarvoor veel dank aan de auteur. Dit brood is een van mijn favorieten geworden.
Maar een paar dagen geleden besloot ik te experimenteren. Mijn veranderingen. Ik verving de helft van het water door kefir (er waren restjes over, ik besloot het aan te passen aan de zaak). En veranderde de verhoudingen van rogge en tarwemeel. Nam daarvan de helft, de helft hiervan. In gist zou ik me kunnen vergissen met 0,1 theelepel (iets meer per ongeluk wakker geworden). Het resultaat is een gevallen (niet ingestort!) Dak. De kruimel is uitstekend, lekker, niet nat, goed gebakken. Omdat ik het proces door het raam heb bekeken, kan ik zeggen dat het deeg goed omhoog kwam en begon te vallen tijdens het bakproces. Ik wil echt de reden begrijpen, want ik vond de smaak erg lekker. Toch gist (deze schadelijke 0,1 theelepel) of als de hoeveelheid roggemeel toeneemt, moet je dan iets anders veranderen?

Ik bak in wei, met drie theelepels gist, op een snelle garing. het brood is fijnkorrelig met een mooi dak

Als het dak valt, ben je hoogstwaarschijnlijk te ver gegaan met de vloeistof, je kunt hier meer in detail zien
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ic=7690.0
en als je tarwe en roggemeel 50:50 nam, dan blijkt het broodje rogge-tarwe te zijn en verschilt het van tarwe doordat het plakkeriger is, er blijft een uitgesmeerd spoor op de bodem achter.

Ik zondig niet met vloeistof, aangezien het brood perfect gebakken is, geen saaie, elastische kruimel - als je het met je vingers knijpt en loslaat, wordt het onmiddellijk recht. Met een teveel aan vloeistof zou hij zich zo niet gedragen. Ik heb net maar drie keer gebakken met roggemeel. En ik vraag me af of het nodig is om de hoeveelheid gist te veranderen met een andere verhouding tarwebloem-rogge of dat alleen de totale hoeveelheid bloem er toe doet?

Ik ben niet veranderd, soms geen broodje, maar een puinhoop, maar het is gebakken en smaakt heerlijk, en wordt lange tijd bewaard.

Ik wil dit brood voor de eerste keer proberen. En over het algemeen las en las ik voor het eerst met roggemeel en begreep ik niet welk schouderblad ik moest zetten voor tarwe of rogge? Programma voor basis of rogge?

voor Darnitsky is een tarwespatel ook geschikt en de gebruikelijke modus is als er meer roggemeel is, dan is een andere spatel nodig en natuurlijk de roggemodus
er is niet veel verschil in Darnitsky

gelukkig brood!
Darnitsky is trouwens lekkerder met kefir, vervang het water gewoon door kefir, in dezelfde hoeveelheid

fugaska, bedankt! Dit is wat me overkwam op de timer gedurende 10 uur.Ik volgde de kolobok niet, veranderde niets, alleen volledig kefir en 1 theelepel. komijn. Enerzijds is het dak naar beneden geschoven, maar de smaak is goed, ik denk dat dit recept geliefd zal zijn in onze familie! Dit is wat ik 's ochtends had, om wakker te worden met de aromatische smaak van brood, wat is er mooier dan het begin van een zondagmiddag!

Ik bak dit brood 5 keer achter elkaar in 2 weken. Alles is super, alleen kan ik het niet proberen, ze eten het de hele tijd, maar ik heb geen tijd.

En ik kwam de auteur bedanken!
Erg lekker brood blijkt, in onze familie raakte het gewend vanaf het eerste brood! ) Ik voeg er een theelepel gemalen karwijzaad aan toe, het aroma is heerlijk!

Fugaska, ik wil je bedanken voor het recept. Ik bleef proberen een recept te vinden in precies deze verhouding. Ik zag de jouwe en realiseerde me dat dit is wat je nodig hebt. En ze vergiste zich niet. Het brood is uitstekend, het brood is klein, maar er zijn veel korstjes. Ik heb wat kleine veranderingen aangebracht, kruiden toegevoegd. Ik heb elk 1 theelepel. karwijzaad en gemalen koriander. Misschien was het mogelijk om meer te plaatsen.
En voor de recepten zal ik je erg dankbaar zijn.Ik ben dol op bakken, en als iets wordt getest, hoe moet ik het dan niet proberen? Om verschillende redenen probeer ik zoet en wit niet te misbruiken, dus jouw Darnitsky kwam speciaal voor de rechter. Bedankt. Het is heel goed geworden. Dank je wel

Met additieven is dit brood gewoon een ongelooflijke smaak, ik voeg bijvoorbeeld koriander toe, giet ongeveer een theelepel in de vijzel en alleen mijn Kenia begint additieven te eisen, ik maal onmiddellijk en val in slaap en gooi komijn erin. Zapaaaaah dan ... niet overbrengen, je moet het zelf proberen. Er kwam op de een of andere manier een buurvrouw binnen, ik trakteerde haar op brood, ze spinde als ze at en zei dan: "Ik zal brood bij je kopen"

Ik denk aan dille, op dit moment zijn de groenten vers ... en ik respecteer ook echt groene knoflook, ik wil er ook mee proberen ...

Ik denk aan dille, nu zijn de groenten vers ... en ik respecteer ook echt groene knoflook, ik wil het er ook bij proberen ...

Ja, ik dacht aan verse kruiden, maar ik was net voorbij. En de komijn en koriander zijn droog, wat zullen ze doen. Maar de geur is geweldig. Heb je het geprobeerd met daslook?