Notencake met kersen

[Biscuit]

Notencake met kersen

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuit
ei C1	4 dingen.
suiker	120 g
tarwebloem / kwaliteit	40 g
zetmeel (ik heb maïs)	20 g
gemalen hazelnoten (ik heb hazelnootmeel)	70 g
zout	snuifje
Crème op Italiaanse merengue
eiwit	2 stuks (70 g.)
suiker	130 voor Christus
Lieve schat	40 g
boter	100 g
kersenlikeur (ik heb siroop)	1 eetl. l
kers b / c	200 voor Christus
Crème decoratie (niet gebruikt)
room 33-35%	150 ml.
poedersuiker	1 theelepel
--------	------
vorm d 18

Kook methode

• Meng bloem met zetmeel en zeef.

• Maal de hazelnoten (ik gebruikte kant-en-klaar hazelnootmeel), voeg toe aan het bloemmengsel en roer.

• Klop de eieren met suiker tot het volume 2,5-3 keer toeneemt. De massa moet weelderig, licht worden. Als je er een lepel overheen haalt, blijft het spoor van de lepel helder en trekt het heel langzaam aan.

• Voeg het bloemmengsel toe en meng voorzichtig met vouwbewegingen.

• Het wordt een heel luchtig en zacht koekjesdeeg.

• Giet het deeg in een vorm, vlak. Ik heb een ring die ik heb aangedraaid met folie. SMER DE zijkanten NIET.

• Bak in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden (de auteur raadt 200 aan), 30-35 minuten.

• Verwijder het biscuitgebak en laat het ondersteboven afkoelen door identieke kopjes of andere gerechten te vervangen. Besnoeiing. Wikkel in plastic en zet het een nacht in de koelkast.

• Snijd het koekje in 2 cakes (de auteur raadt er 3 aan), egaliseer de bovenkant.

• Giet water in een pan en voeg suiker toe. In brand gestoken. Laat de suiker al roerend oplossen. Breng aan de kook en kook. De sirooptemperatuur moet 120 graden zijn.

• Zodra de siroop een temperatuur van 107-108 graden heeft bereikt, begin je het wit te kloppen.

• Giet de siroop in een dun straaltje bij de blanken, zonder op de garde te komen. Blijf kloppen tot het eiwit dicht, glanzend en op kamertemperatuur is.

• Klop zachte boter met honing. Honing moet op kamertemperatuur zijn.

• Giet de drank erbij (ik heb siroop).

• Ritme.

• Voeg de botercrème toe aan de merengue. Roer op de laagste snelheid van de mixer.

• De crème wordt veel zachter. Het ziet eruit als crème.

• Plaats de room op de eerste cake.

• Schik de kersen. Bedek met de tweede korst en deponeer de resterende room.

• Klop koude room op en voeg een lepel poeder toe. Ik heb niet gebruikt. Deze stap is nodig als het koekje in 3 delen is verdeeld.

• 
• Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

De schaal is ontworpen voor

8-10 porties

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Irina Chadeeva's recept uit het boek "Pirogologie. Recepten voor vakantie bakken".
Ik heb niets aan het recept veranderd, alleen zout toegevoegd. Bij het maken van een koekje raadt de auteur aan om de eieren in eiwitten en dooiers te verdelen en ze apart te kloppen. Ik niet. Ik zie hier geen zin in als je zo'n koekje aan het bereiden bent.
De auteur stelt voor het koekje in drie cakes te snijden. Verdeel de meringue-crème over de twee en smeer de zijkanten in. Top met slagroom. Droog de stekken, maal ze en schik de zijkanten ermee.
Ik besloot om in 2 cakes te snijden en geen room te gebruiken. Verzamelde een "naakte" cake.
Zeer delicaat koekje. De cake is heerlijk, zoet. De room is delicaat, maar bevriest in de koelkast. Zo'n cake is niet bestand tegen transport in de zomer.
Voor een vakantie thuis of het dagelijks leven, een zeer waardige taart. Adviseren!

Vergelijkbare recepten

Engadiner notentaart (Pecannusskuchen) (nar-din)

Italiaanse notentaart (N @ t @ li)

Hongaarse notentaart (Alesja)

[Angela]

Angela, het is zo'n elegante en brute cake geworden! Wat mij betreft, het is niet meer nodig om met iets te versieren! Lekker en smakelijk !!!

Natasha, bedankt. Ik vond de cake lekker) Ik ben het ermee eens dat het er geweldig uitziet!

Ik doe een soortgelijke, maar met aardbeien blijkt het zoeter)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Ik kom terug van voetbal, ik ga het zeker doen, mijn handen kriebelen al om iets te doen.

Meisjes, bedankt. Ik zou blij zijn als het recept van pas komt.