"Notencake" met appels - een recept met een foto op Mcooker: de beste recepten

"Noten" cake met appels

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Biscuit:
Tarwemeel	70 g
Zetmeel	30 g
Suiker	120 g
Gesmolten boter)	30 g
Noten (gemalen geroosterd)	25 g
Eieren	4 dingen.
Room:
Suiker	80 g
Olie	100 g
Melk	50 ml
Noten (gemalen, geroosterd)	25 g
Vanille	halve peul
Calvados	1 eetl. l.
Vulling:
Grote appels	2 stuks.
Boter	20 g
bruine suiker	25 g
Meel	2 theelepels
Gember, kaneel	door een snuifje
Eidooiers	2 stuks.
Glazuur:
Citroensap	1-2 eetl. l.
Calvados	1 eetl. l.
Poedersuiker	100 g

Kook methode

Ik zag het recept in Chadeyka's LiveJournal, ik hou echt van haar recepten en besloot het te bakken. De cake voldeed aan alle verwachtingen en meer. Matig sappig met een geurige room en een zuur laagje, bij een kopje thee zorgt de cake voor een echte herfststemming.
Ik bakte precies volgens het recept, maar ik hou niet van het glazuur in de cakes, dus heb ik 1,5 portie room gekookt en de cake ermee bedekt. Calvados werd vervangen door cognac.
Verwarm de oven voor op 200C, neem een vorm van 20 cm, vet in met boter en bestrooi met bloem (ik bakte een koekje in een slowcooker gedurende 50 minuten op de "bak" -modus).
Biscuit:
Klop de eidooiers en de helft van de suiker stevig en wit.
Klop de blanken. Wanneer de garde een duidelijke vlek achterlaat, voeg dan de resterende suiker toe en klop tot stevig en glanzend.
Combineer wit en dooiers.
Voeg gezeefde bloem toe met zetmeel, noten en roer. Schep het deeg vanaf de rand en laat het in het midden van de kom zakken. Roer voorzichtig maar grondig en krachtig.
Giet nu de olie voorzichtig vanaf de rand erbij.
Roer en breng over in de vorm. Als u bang bent dat het koekje zal bezinken, moet u de muren niet invetten.
Bak 30-35 minuten op 200C. Koel het af.
Room:
Meng voor siroop de dooiers met melk, voeg suiker toe (ik gebruikte suiker doordrenkt met vanillestokjes, je kunt gewoon de peulkern of vanille-extract toevoegen) en zet op laag vuur. Breng het mengsel onder constant roeren aan de kook en kook 2-3 minuten, tot het ingedikt is.
Klop de zachte boter tot licht. Voeg geleidelijk de COOL-siroop toe in een lepel. Het is vrij dik en moet dezelfde temperatuur hebben als de olie.
Als je de siroop toevoegt, giet je de calvados erbij en klop je. Voeg de noten toe, klop nog wat - de room is klaar.
Vulling:
Giet bloem in een droge koekenpan en bak, schud, tot een romige, lichte en nootachtige geur. Laat het aan de kant.
Snijd de appels in kleine stukjes.
Smelt boter in een koekenpan, voeg suiker toe, voeg appels en kruiden toe en bak op middelhoog vuur tot de appels gaar zijn en de vloeistof dikker wordt.
Nu kun je het geroosterde meel toevoegen, goed mengen - de vulling is klaar. Koel haar af.
Bijeenkomst:
Snijd het koekje in drie stukken. Leg de appels op de onderste cake, dek af.
Smeer de cake in met de helft van de room, dek af met de derde cake en bestrijk de zijkanten met de resterende room.
Glazuur:
Combineer alle ingrediënten heel goed, verwarm iets en giet over de cake. Pas op dat u geen glazuur op de room krijgt.
Rooster de noten ter decoratie en hak ze fijn genoeg. Strooi ze over de zijkanten van de cake en de bovenrand.
Snijd de appel voor een appelchip-garnering zo dun mogelijk.
Magnetron gedurende 3-4 minuten op maximaal vermogen (of langer, de frites moeten drogen). Of in de oven op lage temperatuur.
Bestrooi de frietjes met kaneel en garneer de cake ermee.