Engadiner notentaart (Pecannusskuchen)

Engadiner notentaart (Pecannusskuchen)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Zwitsers

Ingrediënten
boter	160 g
suiker	150 g
ei	1 stuk
meel	300 g
een snufje zout
noten (walnoten, amandelen)	250 g
suiker	200 g
olie-	20 g
room	250 ml
dooier	1 stuk

Kook methode

• Maal boter, zout, suiker tot kruimels. Voeg ei en bloem toe. Kneed het deeg snel en zet het 1 uur in de koelkast.
• Voor de vulling: bak de noten en plet ze. Smelt boter in een pan, voeg suiker toe. Smelt het tot lichtgouden karamel. Voeg room toe. Goed mengen. Voeg noten toe.
• Rol het deeg dun uit en doe het in een vorm met zijkanten.
• Leg de vulling op het deeg. Rol nog een laag deeg uit en bedek de vulling erover. Bestrijk met eigeel. Prik met een vork.
• Bak gedurende 30-40 minuten op 200 ° C.
• Ik heb een taart gemaakt van een halve portie deeg en vulling, op een pan van 16x16 cm en bedekt met reepjes deeg.
• Serveer met een bolletje appelcider en besprenkel met karamel.
• 

Opmerking

recept uit "The Encyclopedia of Homemade Baking" door Annette Voltaire

Vergelijkbare recepten

Noten-citroentaart (geen bloem) (natapit)

Bloemloze pindacake (Gasha)

Notencake met kersen (ang-kay)

Wat ben je altijd mooi !!!!!

[nar-din]

nar-din, Ella, weer een meesterwerk! Ik vind het zelfs heerlijk om je recepten te lezen! : rose: nou ja, een erg lekker hapje -

Meisjes, heeft iemand geprobeerd om taarten te bakken volgens dit recept? Na het toevoegen van 200 gram bloem (de 300 gram aangegeven in het recept heb ik niet eens geprobeerd toe te voegen) bleek mijn deeg koeler te zijn dan pasta. Misschien heb ik zo'n bloem? Of doe ik iets verkeerd? Heeft u boter verzacht of gesmolten nodig?

[Kara]

Kara, Ik maak altijd zandkoekdeeg met zachte boter) ja, de bloem kan anders zijn, ik heb het deeg ook toegevoegd aan de gewenste elasticiteit) recept uit het boek) melk kan aan het zandkoekdeeg worden toegevoegd als het krap blijkt)

[Ella]

Ik was van plan om deze cake te bakken, letterlijk de eerste in de rij omdat het natuurlijk is om te experimenteren met zand en zelfs in de vorm van een peperkoek. Ella, Irina, en wat is hij dan? Is het dicht?

[Loksa]

LoksaAls je het deeg op de juiste manier kneedt, kneed het dan niet lang en meng het na het toevoegen van bloem met het boter-eimengsel en doe het in een bal, zet het in de koelkast, dan zal het deeg blijken te zijn kruimelig en niet hard. In Irina's ervaring, voeg in eerste instantie minder bloem toe, probeer hoe je het deeg krijgt. En in de vulling bevriest karamel met noten, maar niet kritisch) de taart blijkt mollig te zijn)